1. 濟寧醬牛肉哪家好吃
濟寧醬牛肉哪家好吃，並沒有權威說法。
牛肉食譜
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗凈後切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鍾；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，鹽、料酒，蒜，生抽，耗油
步驟
1、先將材料准備好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉腌制10分鍾左右。
2、起鍋，倒入火麻油，加入蒜，爆香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鍾左右。再盛出
3、下來就是炒青椒，倒入油後，再將青椒倒入炒2到3分鍾。
4、然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鍾左右，就可以加准備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
拌麻辣牛肉
原料
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊10克。
做法
1.將牛後腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、 蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,薑汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
製作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2. 將泡油後的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
2. 鄭州哪裡賣的牛肉有名味道好吃 每天的消售量比較多
鄭州燒牛肉
發表時間: 2009-3-12 點擊數: 22次
鄭州燒牛肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，鄭州燒牛肉是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一,鄭州燒牛肉以牛肉 為主要材料,烹飪以為主,口味屬於,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！
菜系及功效：豫菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：清炸
鄭州燒牛肉的製作材料：
主料：牛肉（瘦）3000克
調料：紅曲50克,八角30克,姜50克,草果25克,大蔥50克,高良姜15克,桂皮20克,丁香15克,沙姜10克,花椒30克,陳皮20克,料酒30克,花生油260克,鹽60克
鄭州燒牛肉的特色：
色澤紅亮，肉質軟爛，醇香濃郁。
鄭州燒牛肉的做法：
1. 將牛肉選洗干凈，切成150～200 克重的方形塊；
2. 將切好的牛肉塊用精鹽、花椒拌勻，放入缸中腌制，夏天腌制2～3 天（冬季加倍）；
3. 待腌漬肉質發紅後，撈出洗凈，放進鍋里煮半小時，撇去浮沫；
4. 將調料包入紗布中，投入牛肉鍋中同煮；
5. 煮至湯開後，改用文火煮熟撈出，晾約10 分鍾備用；
6. 另取一隻鍋，倒入花生油，燒至八成熱，將晾好的牛肉放鍋中炸至外表微焦即撈出；
7. 食用時切成條或塊裝盤上桌即可。
鄭州燒牛肉的製作要訣：
1. 腌制時，先用一半花椒和400克精鹽拌勻，腌制時間要以肉質發紅為宜；
2. 紅曲米也可先煮成水，待牛肉煮熟後，刷在牛肉外表，再行炸制；
3. 因有過油炸制過程，需准備花生油1500克
3. !!急急急~成都達人請進 謝謝了
哈哈,我光發一半的資料都夠你看的了~~
1.葉鴨子 文武路，過了公安局往人民北路那邊走一點點，就看見了，推薦葉鴨子的冒菜。
2. 巴適面館 1）位於會展附近的「雷嫂面」品種只有三種：雜醬、排骨、牛肉。這家面館每個品種的味 道都非常好，而且價格尤其便宜。最難能可貴的是很衛生，這是許多小館子都不能做 到的。生意好的不得了，定量銷售哦！ 哈哈，我昨天去吃了雷嫂面！！！不擺了！就是有點難找。美版主這個『會展附近』太模糊了。確切的應該是為民路30號。還好名氣大，居然問到了。*到一個小河溝。我吃了二兩排骨、一兩素椒雜醬、一兩牛肉。舒服。一共5.5元。他們的面都是擺在外面煮，食客都能看見是否干凈。點了面以後老闆先會上一碗面湯，一碟大頭菜絲絲，都是非常非常的。覺得不夠還可以自己去添。有空的好吃嘴一定要去嘗嘗。回來發現朋輩餐也在附近，中午都很火爆。下次再來吃這家，然後再向各位報告。
2）、為民路的「請吃面」也不錯，清湯排骨麵是特色。不過價錢有點昂貴！ |
3）、國美電器商城（營門口）斜對面的「吉興面府」的鱔魚面不錯。
3.成都琴台路的一家土鰱魚 琴台路*近百花潭公園北門的那邊有一家:土鰱魚的火鍋還不錯,春節這幾天生意還挺好的,5點30左右就陸陸續續的開始人多了,只有一種紅鍋,不過也不是狠辣一般的朋友都可以吃的,它們的土鰱魚還挺好吃的,2斤大概有10條左右,它們直接把鍋端上來裡面有一點配菜(例如芹菜,芋子..)還有土鰱魚,因為它是直接給呢燒熟了的,直接就可以吃,如果呢想點鰱魚頭什麼的,在給你點火煮,當然和其他的火鍋城一樣,也可以點點炒飯什麼的,芍餅,粉之類的,土鰱魚38元/斤,鰱魚頭22元/斤(是整魚頭),有機會試試吧,服務態度不錯,魚頭熟了,是小姐給你成哦!!
4. 武陵山珍（連鎖大店） 昔有武陵人捕魚為業．．．．大概這是這個店的由來，武陵盛產各類山珍，尤以菌類為盛． 價位：鍋底30元，烏骨雞15元每斤，各類野生菌20－50一份不等．估計2人吃下來得120左右． 做法：以排骨，雞，外加人參枸杞，熬制高湯作為底料 吃法：將烏骨雞放入高湯熬熟後，再加入各種菌類．配有特製香辣醬碟． 特色：各類野生菌種類齊全，大部分聞所未聞；天然食品，而且味道之鮮，極其潤滑可口，咂咂！不擺了！加上烏骨雞既補葯，實為冬季滋補之佳品． 此連鎖店東城根上街*近五丁橋處有一分店，總店好像在王府井百貨後面那條街上．在雙楠里有一家武陵山珍不錯，地方寬敞，環境較好。我最愛吃的也是武陵山珍，不易上火，又有滋補功效，最重要的是，可是吃到平時吃的較少的菌類東東，真是一種很好的吃法。大家去吃千萬別忘記點一種菌類----------松茸！
5. 玉林的寇記老灶火鍋 在玉林西路，聖天露對面，老樹咖啡樓下。味道還不錯，就是辣！打了一碗干海椒起來，那裡的是那種小紅海椒，得有點象野山椒，味道很濃，一身都是火鍋味道，生意好好，我們大概6點多的，反正不到7點人就坐滿了，葷菜感覺有點貴，最貴的應該是極品鵝腸28，我沒點：）總體感覺中上吧，四個人加酒水148。對了，我再推薦一家火鍋店，也在玉林（玉林中路），香牌坊對面有一排排火鍋店，我推薦的那家名字叫「老碼頭」！，也屬於老灶火鍋，菜品還很精，價格比寇記便宜。上次我們6個人也才吃100多，味道也不錯的，常常也是門口排對的那種，有機會可以去試試
6. 西沿線營通街59號袁記口口香串串香
7. 雲南蒙自米線 大家肯定都聽說過雲南蒙自的米線，在成都也有比較地道的蒙自米線店。就在成都劇場往火車北站的方向走100到200米，有個川百賓館，旁邊就屑冶冉系氐賴拿勺悅紫叩輟R鄖白∧潛叩氖焙蚩醋潘�有∑套幼齙醬蠊葑櫻�衷諫�舛己芑鴇��形綰拖攣緋苑故奔湟話愣家�盼蛔印2還�鋈巳銜�衷諼兜啦蝗繅鄖靶∑套擁氖焙蛄耍��繞鵪淥�恍┕�琶紫呋故嗆煤芏嗟模�蠹銥梢勻ナ允浴 ?br>
10. 溫江有個廣場邊邊上的兔頭 溫江有個廣場邊邊上有個老年活動中心，對門子有家重慶火鍋店裡面的兔腦殼好吃，端上來熱氣騰騰的，推薦ing！
11. 快樂老家的極品鵝腸 吃遍鵝腸無數哈，覺得最好吃的是快樂老家的極品鵝腸哈，前年第一次到裡面去吃，招待幾個朋友，點了一份，脆香可口，沾滿油放在嘴裡，感覺已不在人間哈，好吃就多來了幾份，埋單時，一看，28一份，結果錢包里剩的錢還沒錢包貴了哈，但值，這兩年我少說也到快樂老家10次了，每次都要點這個，隆重推薦！
12. 撫琴李老大牛雜 青田家私旁邊的一條小巷子里——「李老大牛雜火鍋」，這里味道、價錢沒的說！該點特點： 1）進入該店每次都有不下10人在排號等座位。 2）吃飯向打仗，身邊會有人一直盯著你吃，等你吃完，好搶位置。 3）下午6點來吃，老闆會勸你不用來了，因為輪不到你了。 4）晚上8點來吃，老闆會告訴你，菜賣完了。
13. 有家面館 我想起有家賣面的，不曉得現在還在不在？各位有空可以去試試。在國外，老是回味他那裡的東東。在大石西路，順到33頻道的大樓向二環路走。在左手邊，有家叫「老面館」的，大家曉不曉得？推薦他的抄手和雞翅湯，嘖嘖~~~~~
14. 推薦兩個好東西 我常年在外地上班，新出的東西可能不是很熟了，但這兩個使我每次會來都肯定要去吃了哈 1） 天府喜來登對門字有一家張老五涼粉8世的很了哈，特別是甜水麵。 2） 玉林菜市場頭頭上有一個賣蛋烘糕的灘灘，子好吃，還有他的涼粉也是一絕
15. 介紹一下市中心的好吃的地方
文化宮背後那條街（三桂前街）有家牛肉館子實在不錯，店名叫」皇城壩牛肉「上下兩層，生意之好！上菜卻非常之快，簡直不可想像。記得以前推薦過一次了：）裡面的粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾湯……隨便點一樣都不錯哦。 再走遠一點，走到玉帶橋下面吃米線，我想這個地方大家都知道吧，不用細說了。對這個地方褒貶不一，個人口味覺得還是不錯。 也可以繞到華興街去吃，（雖然遠了點）「自力」面館（東風背後）很容易找的。吃排骨想把骨頭吞了，成都風味的素交炸醬、脆紹面……上次阿亮做節目來成都，介紹大街小巷的美食，都拍了這里。 *近自力有條小小巷子，有家典型的蒼蠅館子，叫雨田，賣的紹子蒸蛋，之好吃！！強烈推薦啦！飯菜也算不錯，最喜劇的是吃完就有個丐幫的人來打掃盤子，空得之干凈。老闆心腸還是瞞好的嘛。 王肥腸的干鍋就在東風背後的巷子里，頭頭上有家白家肥腸粉，對了，就是這里！白家對面就是吃遍美食說的干鍋系列：20--30不等，還配3.4個素菜。其實我也沒吃過：） 盤餐寺的鹵菜好吃，王府井旁邊那條路順到往裡走的「王梅串串香「是與」玉林串串「齊名的哈，再里頭還有何氏冷鍋魚也不錯，到王梅串串前有個岔路，左拐，再找一找，一個」三倒拐「燒菜店，號稱成都數一數二的，分舵不少哈，味道確實不錯。 華興街上有一家泥鰍，味道也不錯哦。不過，不喜歡麻辣的人最好不要去試。各種做法的都有，炒的炸的煮的燒的，能想到的花樣可能全被想到了。 紅星路口克拉瑪依酒店樓下的「天泉鱔魚火鍋」，強烈推薦哈，味道巴適，價格便宜，如果下午6，7點去，你會發現那裡爆滿哈~
16. 川大附近吃喝攻略
在川大左側，就是磨子橋十字路口那裡有個叫巧思的賣糕點的地方，裡面的蛋塔味道很好哈，10元一斤，比在外面買2.5元一個劃算多了哈。裡面還有很多種類，肉鬆麵包、披撒餅都不錯哈，價錢都很便宜，買的人特別多，一般下午4點以後可以買到很多品種的東西，大家不怕長胖的快去買哦！ 紅瓦寺東九時區那邊有個花溪牛肉不錯。 挨著花溪牛肉粉旁邊有個叫本色的小飯館，弄的鯰魚不錯，而且餐具很別致；那裡不遠還有個買南充米粉的，很好吃；至於好又多旁邊那幾家，魏火鍋比較辣，九尺趙老四比較貴，玉龍火鍋比較香，但辣味不夠，而且我覺得分量不是很多；快樂老家味道不錯，極品鵝腸好吃；小肥羊的羊肉確實不錯；光頭香辣蟹我想大家肯定也都吃過，其實不比其他地方好到那裡去；至於那些海鮮酒樓或川菜酒樓，看起來就很奢華的，我相信如果不是公款，一般是不到那裡去的，而用公款到那裡吃我們是做不了主的哈，所以就不提了．對了，呼籲：千萬不要到一招鮮，味道太次，價錢又貴，性價比低。
17. 巴適的川菜館子
順成街，紅灶川菜酒樓據說還是不錯，我沒整過。位置：順成街體育中心門口 還聽朋友說了一家銀河王朝對面有家北京烤鴨好吃，才18一隻，皮子脆脆的不油膩。 點將台均隆街里的「老川菜官」，堂子不太大，每天吃飯的時候只見人頭埋著在整，門口拉了橫幅「慶祝我廚師又一次得xx川菜大賽金獎」。
18. 川東人家
望平街河邊上，味道還可以（其實我不得好喜歡吃雞雜：（價格也不貴，58一鍋的叫小份。但是還有38的，服務員一般都不推薦說有38的。去吃過的人才知道。2個人吃38遠夠了~ 其實我想推薦是川東人家隔壁的「三仁堂」。滋補的湯鍋味道之巴適！。都說比武陵山珍好（我沒吃過武陵沒有發言權）。不過吃過了就要肥肥了：（
19. 兔頭推薦
世紀電腦城即卡卡嘟對面的電信路，一直走到200米左右，有一條小巷子，裡面有一家「三兄弟」麻辣兔頭與鵝唇簡直好吃！不過就是店面小了點，有點像蒼蠅館子。
20. 冷淡杯
就從華興街王梅串串那個口子往太升路方向走100M左右的左手邊，好像叫悅來還是啥子，有點特色哈，周圍都是些舊家什。推薦那個熏魚，甜喳甜喳的，連我這個不愛吃魚的都吃得進切，扎啤也比較淡爽，才7塊一紮，還有就是覺得那個鍋攤也比較84。
21. 炒小田螺
在東較場那裡，就是那個軍區門斜對面，都開了多年了，味道好哈
22. 自助餐火鍋
雙楠(45路車終點站旁邊)"大山來"的自助火鍋燒烤的地方，聽起來可能都會以為是火鍋和燒烤分開的，其實不是得，它是火鍋（有鴛鴦的）和燒烤（自已動手烤）三合一的鍋放在一起得，吃起來多方便的，反正幾種味道都可以吃。消費：28元每人（含酒水）不過過生日的朋友可以考慮這兒。
23. 特棒的餃子！
棕北小區科院路錦苑巷28號有一家特別棒的餃子，叫京城特號餃子！已經開了好幾年了，店面並不大，口岸也不行，但是人氣卻旺得很哦~那裡的餃子特點是個大、餡兒多、品種齊全。餃子一兩只有5個，不要看數量偏少，但絕對是一個個分量十足、貨真價實！我個人比較喜歡吃羊肉大蔥、豬肉芽菜、豬肉白菜、豬肉黃瓜，最近是各三岔五的要去整上二兩，老闆娘都認得到我了哈~。那裡還有一些小吃很好吃，比如小蔥拌豆腐、醉豆花、酸辣蘿卜絲…
24. 清真面館
是鐵路局文化宮旁邊，人民北路邊邊上，拉麵,炒麵,燴面.還有不錯的清真菜. 涼拌牛肉哈。6元多大一份。
25. 食聖農家樂
成都到華陽路上，兔腦殼和黃拉丁都非常好吃，打牌的亭子也別具特色。確實不錯，兔腦殼20元一小盆，我們五個人吃了兩盆，巴實得很，不過那個烤乳豬不怎樣，大家不妨一試，黃拉丁也還可以。
26. 合家歡肚子雞
前不久和朋友一起到廣漢，在佛山路看見一家「合家歡肚子雞」，坐滿了人，我一貫喜歡湊熱鬧，就進去了，吃後發覺味道簡直不擺了，是那種原味湯鍋，很滋補。總之推薦大家去品嘗品嘗。
27. 四川烘培
老媽蹄花對面貝爾沖印隔壁「湯種」包，多小的，3元4個， 很新鮮、松軟，面上有一層不知道什麼玩意兒的醬，裡面還有內容，好像是有菠蘿顆顆？的一種黃色的醬醬？？味道還不錯啦。（推薦，我個人很喜歡！！）
28.雙流美食
雙流廣場附近有一家老廣田螺，那味道，成都都難找哦~特別是吃過他的炒龍蝦以後，在料里加土豆和洋蔥，一個字——爽！！！ 還有雙中門口的董踢花,抄手都很巴適。 最高級的估計要算少坤甲魚庄了. 劉一手的雞湯飯，也好吃得很三。 還有離步行街不遠的一家鹵肉面，我這種不喜歡吃面的，都經常光顧哦！！還有在步行街上有一家珍珠奶茶，是台灣人開的，太有特點了，奶色是白色的，聞著就很香，再喝一口……哇噻~先是清新的茶香，然後是濃濃的奶香…………好巴適哦！！！據說他的奶精並沒什麼特別的，住要是他的茶，全部是從台灣過來的專用茶，所以任何一家都不可能做出和他相同的味道。濃而不膩，香香甜甜，我在成都喝過那麼多珍珠奶茶，還沒有一家超過了他的味道。真的哦~~~
29. 東冉肥牛里的豆花魚
全興花園旁，就在交大正門對到起那個口子直走黃色的房子。（湘菜館對面）經服務員推薦我們點了兩鍋豆花魚，魚肉好嫩哦！而且最好的是可以自帶酒水。
30. 奧林後面有一家面館子
就在天奧大廈往裡面走，經過九林火鍋，第一個路口往左走，看右邊，不過口子，旁邊有一個裝修的稍微好點的，不要走錯了哈，沒有門面的，你去看人最多的就是，多的外面的人都坐矮板凳，把面放在高的板凳上面吃。 那個面只扎實，二兩男的吃絕對夠，要吃就吃燒肉加排骨，二兩三元，排骨有大有多，全是抿嘴的。燒肉也是上好的半肥瘦。
31. 阿瑪呢烤肉館
大世界家樂福附近的燒烤店——韓國烤肉，2個人不會超過100塊，主要還是看吃什麼，他的價格單換了一次。 位置在家樂福正門斜對面，味道不同於美領館的那家，更接近，北方風格。價格適中。幾乎天天爆滿，去晚要等位置。一般不打折，憑打折卡，可以打九折。
32. 溫氏廟俯豆湯飯
位置在海椒市52號隔壁，旁邊是「三倒拐燒菜分店」。公車51，91，12路可以到。沒有炒菜，全以拌菜為主，有拌心，舌，肚，肺，白肉，剃骨肉。湯，顧名思義以肥腸豆湯為住，並且只提供這一種湯，不喜肥腸者就比較難接受了。老闆因生意特好，顧而只賣中午，且賣完為止，中途加菜基本要*吼。我們點了大份的涼拌舌頭，涼拌肚頭，涼拌剃骨肉（小份5元，大份8元），四份豆湯，素菜是藕和舂菜，飯若干（一元一碗）。素菜特別推薦舂菜，不鹽先腌制，再下以鍋中加油翻炒。本人喜好湯泡飯，而此道菜剛好下飯，味道簡直不擺了！
33. 老漁翁酒樓
城頭西一環路邊邊，北京證券旁邊的一條街，33頻道對面，那裡魚不錯。聽說全是從從山裡面小溪里頭抓的，魚個個不大，吃起來很鮮嫩。就是價格有點貴哈，大家要做好准備。那也是資格的小魚兒。
34. 快樂魚塘
北門大橋,味道安逸哦~~~ ~而且價格不貴~大眾化的消費哈~
35.三隻耳
玉雙路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒館樓上也開了一家。據說是冷鍋魚的鼻祖，那裡的魚做得很嫩，味道也巴適得很。全魚十五塊錢一斤，魚頭二十二塊錢一斤，價格算比較便宜的。建議在下午五點半以前就去（中午一般不會有太多人），要是過了六點半才去，估計你要等上兩個小時才吃得到——而且還會有一壩子的人坐在那裡陪你等。
36. 苗寨酸湯魚
市旅遊職中對的那條路，明珠茶樓旁邊。據說他那個酸湯是用比較有民族特色的東西整的，是啥子發酵的，具體太專業我搞不清楚哈。魚的種類不太多，但煮起來的味道確實還不錯，吃之前還會舀點湯給你喝，說是開胃的。好象是青波最貴，68一斤，其他的稍微便宜些。鯉魚好象只要10多塊。另外他的小吃也比較有特色。可以整一下。
37. 重慶酸菜魚
在綿陽賓館隔壁，反正說起魚我都是覺得爽哈。天天漁港那些就不推薦了噻，地球人都知道！
38. 福建沙縣小吃
川大南門竹林村對著的那條街上，鋪面較小。這不是成都或四川類型的抄手，是福建的雲吞。豬肉餡，肉是捶出來的，象正宗的魚丸的做法。那個嫩啊，我第一次吃的時候還以為是雞肉餡的。皮薄如行雲，湯清如流水，晶瑩剔透美不勝收。缺點是湯里味精擱得稍多，吃完後嘴易發干。裡面就清湯的雲吞嘴好吃，紅味的我吃過，覺得好事四川的紅湯好吃。另外有蒸餃，做的倒也是晶瑩剔透，不過要注意是不是剛出籠的（不是反復蒸熱的那種），否則味道就要打折扣。價格很便宜，最好吃的清湯雲吞才2元一碗。巴士得很！
39. 鱔魚火鍋
位於城南彩虹橋頭，特便宜哈，酒水免費，酒鬼聚會的好地方哈，鱔魚、腰片都不錯。歐是每個禮拜都要去的哈, 人氣很旺，有個同事也給我們推薦過，主要是便宜！人均不到20元，一般在15元左右（而且主要是葷菜哈）
40. 黃牛肉
羊市街西沿線長順街與羊西線交*口一邊一家，好吃又相因。 民族賓館樓下一家順風牛肉!王建墓對面。
41. 皇城清真飯店
從一環路往成溫立交橋方向走，有個泰慷酒店，再往前走點點就是。 有幾個公交車可以到哈，13路，59路，那天去試了一下，不錯哈！！！特別是唐家寺鴨子，肥而不膩，又化渣。當然，牛肉肯定沒有說的了，特別是蒸的，燉的。還有幾樣特色菜，比如那天吃的紙包肉和牙簽牛肉，不擺了！！！而且，價格也可以接受哈，應該算的上價格公道，一般3個人的話40就可以吃爽了！強烈推薦哈！！！地址在大慶路口子上，那條大路搞忘了，在卞氏菜根香往下走（出城方向），有個廣廈大廈對面，對了，館子對面是一個寥計棒棒雞。大家有空去試一下哈，有感覺的話交流一下！
42. 鋼頭魚火
二環路球迷俱樂部那地兒，錦江區人民法院旁邊哈,店堂不大，老闆很是熱情~我們來就點了9斤半的花鰱。乘魚還沒整好的間隙，服務員小姐就忙到給我們兌作料，這個作料正是這里最有特色的地方——豆豉！油油亮亮的豆豉，一看就有食慾，再加點香菜和蔥花，想都想得出來那將是多麼perfect的配搭。火鍋本身的香加上豆豉的獨特口味，再配上香菜和蔥花的清香~嘖嘖嘖~！不要切馬道街那家，不打折人又多,我把鋼頭火鍋的名片翻出來了,二環路龍舟路口tel:84520475（七折哦） 馬道街臨建1-1號 tel:86265270.還有一個小靈通：88832549友情提醒：那個油一定要等燒開了才舀。
43.串串香新站場
比王梅還巴適。建設路（二環路水電大廈那邊）我記不到名字了，但是他的玻璃上寫起的是原107。鋪子有兩層，切晚了還沒得位子。味道真的是巴適慘了。開鍋他就會起一層泡子，一般人想的都是打泡子，但是，這次，你不要展慌到打。他的泡子是香油做的。是越吃越香，越吃越想吃！他們的小郡肝是馬過的，冷鍋的時候就放進切，一開鍋就可以撈起來，又香又脆！真的巴適！那麼朋友帶我切吃，我邊吃邊喊安逸！如果有喜歡吃辣的朋友，燙點兒白菜進切，又辣又甜，讓你吃得不想停！
44.天辰火鍋
李家沱有家天辰火鍋，遠近有名，很多人慕名而去，滿意而歸，那裡有很多特色菜，真的很不錯。想吃就快去哦！坐65.73.113路公交車可以到的。就在李家沱的那站下就能看到了。
45．西門這邊的所有好的火鍋店
1）交大5期旁龍太子 特色：摩玉絲，我在其他地方沒有看到過。價格一般平均30-40之間 2）榮金華魚頭 交大金菊二期，離會展不得好遠，看到雕塑直端往下走，左手邊。 3） 九里堤附近的武陵山珍還不錯，全部是菌類、菇類，應該比較適合女孩子 4） 沙彎工商所旁往一環路有個蟮魚火鍋，人多哈！西北橋往西體路走的小肥羊；馬家花園的鴨腸王火鍋哈！
46．兄弟燒烤
電子科大東院，生意爆好!10點鍾以後去就沒有位子了哈!味道還可以!匝啤還不錯哦!每天都是新鮮的哦!
47.新華公園後門那條小龍橋路，就是從新鴻路那個鱔魚火鍋的口子往雙橋方向走那條路上，有2家燒烤也黑巴士的哈，也是店鋪的，生意多火爆的，開得也很有一段時間了
48.楊老七
在玉林菜市場內，*近郵電局，還有一家在棕南皇城老媽酒業旁。
49. 山劉記燒烤
肖家河西藏中學那邊，樂山劉記燒烤老闆的兒子到這里來開的，典型的樂山風味，味道不錯哦，特別是雞皮和五花肉，一定要喊他烤焦一點才更好吃。
50.鐵板兔
玉林菜市裡頭有個玉林串串香，從玉林串串香往倪家橋方向走，有個小小的丁字路口（還是在菜市場里頭），十字路口左邊再走幾小步就是賣鐵板兔的拉——小小一家鋪面，各位眼睛千萬要放尖哦！！！
4. 射洪牛肉哪家最正宗
摘要 最出名的就是麥家牛肉
5. 鄭州哪裡的熟牛肉好吃
思瀚牛肉是一家讓你吃到眼亮的熟牛肉，他們家的思瀚牛肉、尖叫豬蹄、曖心豬肝等都是爆款產品，我們小區就有一家，在亞星酈都社區內老街便利門口。
6. 滎陽有哪些好吃的
燴面篇大概分為3種燴面
1。滋補型。和鄭州合記差不多把。葯+肉+骨頭湯做了。
滎陽就是惠豐，上街就是良子斜對面的去年新開的比較大的店。名字忘記了，就去過一次。檔次中檔。
2。澆肉汁型。
滎陽特色回民的做法煮熟的會面上邊澆上提前鹵好的比較鹹的牛肉塊。羊肉塊。滎陽就是馬記，鋼材市場楊記。工商局北鄰天方。上街雕像下邊興隆。大眾消費，有點臟，但是味道是最正宗的滎陽味道。
3。951型。上街特色，特色得不得了。你從來沒有吃過的。味道就是一個字，鮮。真正的純正牛肉湯+蝦米+幾乎入口既化的清燉牛肉超大片。
二。炒麵篇
1。城關鄉門口國營第3飯店，只有一個廚子。炒麵是絕對正宗做法。先把生面條過油。在炒菜。下黃澄澄的已經炸焦的面條。然後在炒，起鍋。開悶。做雞蛋湯。等湯好了炒麵也悶軟了。超級過癮。做出得炒麵有焦有軟。焦中帶軟，軟里藏焦。吃飯點去了絕對沒有位置。因為一分炒麵需要等待10-15分鍾。如果你前邊有人點了你需要等待20分鍾。一定不要吃飯點去，老闆為了味道正宗，從來不減少炒麵的程序。
2。二十里鋪的四海飯店和這個做法一樣，絕對正宗。
三。火鍋羊肉牛肉篇
1。德庄--稍貴。百年老媽--實惠。上街小天鵝--比前2個都貴。這3個是味道最好的。
四。火鍋魚
1。舒記--實惠。 糊辣魚--稍貴+貴。上街舒記--實惠其中有一鍋3吃，3中味道一起吃，酸菜。番茄。辣椒--實惠。
五。農家篇
1。槐樹窪村。梨花山莊—貴+貴 只要不要野味，價錢還是可以承受的。龍騰山莊同上。這2個是比較有名的，野味主要野雞，斑鳩，野兔，獾等等。還是少吃。
2。高村鎮（原北邙鄉）黃河邊漁船信陽菜 貴+貴+貴 王村鎮鄉黃河邊漁船信陽菜 貴+貴+貴 汜水鄉黃河邊漁船信陽菜 貴+貴+貴 廣武鎮黃河邊漁船信陽菜 貴+貴+貴 特色是座在黃河邊的船上。吃甲魚。河蝦。鯉魚。有時有大雁，野鴨等野味（沒有黃河的需要提前預定，真的價錢在80以上每斤）
3。環翠峪 手工面條。野菜。鹵肉 實惠中的實惠。
4。廣武百果庄園。廣武油圈燒餅。還有什麼豆糊塗湯。可以採摘水果。稍貴。
五。燒餅加肉篇
1。環翠峪燒餅加肉。獨家秘方，蜂蜜上色。不油膩。易消化。實惠。
2。汜水頭肉以及下水干燒餅加肉，提前切碎，都是頭肉，雞皮。腸子。肝等等，不帶任何湯水。最實惠。
3。崔廟燒餅加肉，豬肉，加大蔥。青尖椒。醋。香油。醬油。鹵肉湯。實惠
4。靈寶燒餅加肉。好像全河南都有。
六。羊肉串
1。賈峪鎮板筋羊肉串。
2.最正宗的肉筋滎陽夜市得都一般。我幾乎不吃。
3。上街夜市老三。大家進去就看到，什麼正宗老三。什麼地道老三。都有，隨便找一個就可以。
4。上街新貴KTV東邊200米路南。天不黑人就超級多，我還沒有去品嘗，改天在說。
七。烤魚
賈峪鎮洞林水庫邊上最大的飯店，還有很多特色菜。有點貴。
八。上街大眾飯店壇子肉
上街雕像下50米向東就看到了。名字和大象很象，幾十年老店。超級小。去晚了沒有飯也沒有地，老闆也不理你，愛吃不吃。
九。上街岐山臊子面
飛機場入口處。小店。味道絕對正宗。酸辣的都可以。
十。燉菜。
大盤雞
鑫鑫燉菜館。
十一。火車站朝賓拉麵。拉條。拉麵一流。滎陽有4個分店
十二。火車站幸福飯庄瓦罐面。人超多。面超實惠。
十三。川菜
很多，不過人去得最多的地方就是三公象那裡的四川飯店。主要是味道正宗。
十四。米線
上街有家胡椒米線混沌不錯。超過癮
十五。扣碗
上街有家扣碗相當不錯。主要有腐乳肉。梅菜肉。梅菜醬肉。等等
7. 鄭州市牛羊肉批發市場有多少都在哪裡
咨詢記錄 · 回答於2021-10-19
8. 上街哪裡的牛肉麵好吃
好吃牛肉麵可以自己做，教你做法
1.牛肉一塊備用
2.准備番茄醬、大蒜和生薑汁備用
3.雞蛋煮熟剝殼備用
4.荊芥和蒜薹備用
5.提前做好板面胚備用，製作方法見補充能量的正餐——大骨面
6.選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用
7.將荊芥和蒜薹洗凈切碎備用
8.將製作好的面胚逐條摔打成寬面條備用
9.牛肉切大塊備用
10.炒鍋放植物油，下入花椒、八角炒香
11.下入豆瓣醬煸香
12.下入去皮的大蒜仁
13.大蒜煸出香味
14.下入牛肉粒翻炒
15.加入生薑汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味
16.加入適量清水煮牛肉
17.放入剝皮的雞蛋
18.將牛肉壓酥爛即可
19.另取鍋煮開水，將面煮熟，下入生菜燙熟
20.取大碗，放入少許食鹽、雞精，放入准備好的蒜薹和荊芥
21.澆入適量面湯，將大碗里的調料化開
22.裝入煮好的面和蔬菜，然後把牛肉和鹵蛋放入，一碗板面即製作完成
9. 哪裡的牛肉好吃
簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:
1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。
1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,
嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.
牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊
2。腌制吸汁工序是第二關鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).
具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鍾後加水20-30%,分批伴入(約20分鍾),肉片越咸越能吸水.腌制完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)
10. 牛肉什麼地方的好吃
牛肉好吃的部位有牛頸肉、牛上腦、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛裡脊、牛霖、牛尾等。
1、牛頸肉
牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多，所以肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的，爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
2、牛上腦
牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動，肉質細嫩多汁，有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合煎制，清炒，涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛，老少皆宜。
3、牛肩肉
牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。
4、牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，沒有那麼多油花，適合燉煮、熬湯、紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老年人食用。
5、牛眼肉
也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，故稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。
6、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肉質稍韌，口感肥厚而醇香，適合紅燒、燉湯或咖喱。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
7、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。
8、牛外脊
牛外脊是牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用較佳。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。
9、牛裡脊
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
10、牛霖
牛臀(牛霖)肉取自後腿近臀部的肉。臀肉(也有稱米龍、黃瓜條、和尚頭)外形呈圓滑狀，肌肉纖維較粗大，脂肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉。較適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。適合人群比較廣泛。
11、牛尾
牛尾巴奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。由於常常運動，所以基本是瘦肉，富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適老少皆宜。