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解凍牛肉怎麼燒好吃

發布時間: 2022-10-01 12:52:07

1. 怎樣做凍牛肉好吃

家裡買了一些凍牛肉,放在冰箱里,吃飯的時候,想把它做來吃,但是,凍牛肉怎麼做才好吃呢?這里,我們就來說一下這個問題,希望對你有所幫助。

紅燒:把牛肉切開,放鍋里,用大火爆炒一下,再放入料酒悶熟即可。

水煮:把整塊牛肉都放進沸水裡煮半個小時,之後取出來切片即可食用。

拌咖喱:用煮熟的牛肉,澆上主號的咖喱汁,就可以做成一道美味的牛肉了。

蔥炒:在大火炒牛肉的過程中,放入幾根綠蔥,之後蓋上鍋悶熟,這樣,牛肉就會帶上蔥的香味。

馬鈴薯增加口感:把鍋燒熱,先放牛肉,炒成半生熟,之後再放入馬鈴薯炒一下,再放入少量水一起煮熱,最好再加澱粉,這樣,做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的澱粉的口感了。

辣醬牛肉:凍牛肉在大火炒的過程中,加入一大勺的辣醬,再爆炒十幾分鍾,讓辣醬的味道融入凍牛肉里,這樣就會把凍牛肉做得非常好吃。

五花肉炒牛肉:先放五花肉爆炒熱一下鍋,之後再放牛肉爆炒,這樣,五花肉的新鮮度就會再放牛肉爆炒,這樣,五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起,使牛肉更美味。

2. 冷凍牛肉怎麼做好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,干辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,蔥1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下:
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火,煮至沸騰。
(6)煮沸之後,再將我們剛才鍋中的牛肉撈出,用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中,反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後,我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。

3. 冰箱凍過的熟牛肉怎麼吃

經典老菜:土豆燒牛肉

主料:熟凍牛肉一塊,土豆丁、胡蘿卜丁。
調料:鹽、味、糖、胡椒粉、李錦記紅燒醬,色拉油,香油,材料油,鮮湯、水澱粉,蔥薑片少許,李錦記生抽等
製法:熟凍牛肉解凍切1.5厘米見方大丁,土豆和胡蘿卜也切同樣大小的丁,切好備用;過上火加色拉油(油要多些炸牛肉丁和輔料),燒制7成熱時下土豆炸制金黃色飄起時,下牛肉丁和胡蘿卜丁,炸制胡蘿卜斷生,牛肉丁外焦里嫩時倒出控油,另起鍋加底油,下蔥姜爆香加紅燒醬,醬油,鮮湯,然後下牛肉丁等主輔料,加鹽味糖,胡椒粉等燒制湯汁濃稠,打少許水粉芡,加香、油材料油各少許包尾,翻炒均勻出鍋裝盤即可。特點:軟爛酥香,回味綿長

4. 解凍牛肉怎麼做如何做好吃

煎牛排的做法
材料:牛裡脊肉100g,橄欖油30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白鬍椒粉2g
做法:
1、牛裡脊肉用鹽和白鬍椒粉調味,待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將牛裡脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鍾,大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出,待用。
3、另取一隻平底不粘鍋,中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將雞蛋打入平底鍋中,煎製成太陽蛋。
4、將煎好的牛裡脊肉每兩片為一份分別盛入4隻盤中,放上煎好的太陽蛋。
冰凍牛排怎麼解凍
NO1、冷空氣解凍。空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解凍,當肉的中心溫度達到0度即可,視乎凍肉體積的大小,一般需時12小時或以上。
NO2、流水解凍。流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的話可以間歇性地更換清水,此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失,也避免肉類被清水中的細菌污染。
NO3、微波爐解凍。微波解凍法是一個既方便又快捷的方法,原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉溫度上升,達到表裡解凍的目的。但要小心控制加熱的時間,以免因過熱而把部分凍肉煮熟。

5. 冰凍牛肉怎麼做才好吃

1、澱粉法:將肉片切好後,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鍾後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。

2、蘇打法:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。

3、啤酒法:將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。

4、食油法:炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鍾後下鍋,可使肉質細嫩。

5、鹽水法:用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜後肉質爽嫩。

6、芥末法:煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上,煮前用清水洗凈,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。

7、雞蛋清法:在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。

凍牛肉處理注意事項

1、不要讓肉直接泡在冷水裡解凍,因為水浸入肉里,會沖淡肉的味道,損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。最好是讓它自然解凍。

2、炒時油不要太少,不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來,控油,然後再炒一下青菜至斷生,最後再把炒好的肉放進去,炒幾下快速出鍋,這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩,青菜的口感也很好。

6. 熟牛肉冷凍後怎麼解凍怎麼吃

解凍方法有:

一、空氣自然解凍放置過久容易出現食品安全問題。如果未被水完全浸泡還會出現肉乾的情況。

二、冷藏解凍晚上把冷凍肉放進冷藏室,第二天一早即可用,營養損失最少,需提前計劃,適合日常做飯解凍。

三、微波爐加熱速度快,容易出現表層變軟裡面還未解凍的情況,解凍時間過長肉的表層容易熟透變硬,影響口感,營養流失較多。

四、熱水解凍和微波爐加熱解凍相似,需從小量熱水開始,否則容易出現外熟里硬的情況,營養損失較大,口感較差。

五、冷水或鹽水浸泡不要讓肉直接接觸水,口感較好,營養流失較少。

六、流水解凍這種方式優於冷水浸泡,但浪費水,是急用又想保證肉質安全營養時的首選。

熟牛肉解凍後可以做紅燒牛肉,具體方法步驟如下:

一、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

7. 冰凍後的牛肉怎麼炒

先將牛肉放置常溫下或者冷水中解凍,並清洗干凈。主料:牛肉200克、青椒15克。輔料:澱粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克。牛肉切片,青椒切絲,尖椒切絲。牛肉加澱粉,攪拌均勻。鍋中放油,牛肉炒至變色。加雞粉、鹽、青椒,翻炒均勻即可。

8. 牛肉凍怎麼做好吃

步驟step

1

每次吃時切適合的分量,切片蘸醬油吃即可。

9. 冷凍過的牛肉怎麼做好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。

2、需要准備的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,干辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,蔥1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)

3、具體步驟如下:

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(1)將牛肉解凍並清洗干凈。

(2)然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。

(3)將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。

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(4)放入薑片、花椒和大料。

(5)然後開火,煮至沸騰。

(6)煮沸之後,再將我們剛才鍋中的牛肉撈出,用溫水沖洗干凈放入容器中。

(7)鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。

(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中,反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。

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(9)等炒了一會兒過後,我再倒入醋和紅燒汁入味。

(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。

(11)半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。

(12)之後就可以出鍋了。

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