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五花肉和土豆怎麼做才好吃

發布時間: 2022-10-01 11:53:11

『壹』 五花肉和土豆如何做

五花肉可以單做。土豆也可以單做。這樣就變成了兩個菜。五花肉可以做成紅燒肉。回鍋肉。清水白肉。土豆可以做成土豆絲,土豆泥,土豆塊,土豆片。五花肉和土豆還可以一起做。先把五花肉用醬油炒制。加入土豆塊,做成紅燒五花肉土豆。

『貳』 土豆煮五花肉的做法

五花肉又稱「三層肉」,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。下面是我幫大家整理的土豆煮五花肉的做法,希望大家喜歡。

土豆煮五花肉的做法

1、准備好材料。

2、土豆去皮切塊。(喜歡吃土豆可以多放點,土豆記得切大塊點,我這切得有點小了)

3、五花肉洗凈後也切成塊狀。

4、切好蔥,姜,蒜。

5、鍋中倒適量油潤下鍋後,把切好的五花肉放入煎會。

6、煎至肉的表面稍稍變焦黃,肥油給煎出來後,夾出控油。(這樣吃著不會覺得膩)

7、鍋內留余油,把土豆放入也煎至表面變焦黃。

8、再把五花肉,蔥姜蒜,也一起放入鍋內炒香。

9、加入料酒1勺,老抽半勺,白糖半小勺,翻炒均勻上色。

10、倒入開水沒過食材。

11、蓋上鍋蓋大火煮開,煮至湯汁剩餘一半的時候,加入鹽和胡椒粉,拌炒一下,轉中小火繼續煮5分鍾左右。

12、最後湯汁濃稠的時候,撒上適量的雞精和蔥花即可。

基本介紹

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的`腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。

別名:方肉、五花三層、肋條肉、三層肉[1]

禁忌人群:濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

適宜人群:一般人群均可食用。

功效與作用

補充蛋白質豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

營養價值:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

選購

上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。

2.五花肉要挑夾精夾肥的,好的可以夾上近十層,也叫「夾心肉」;品質差一點的,只有夾四五層;再差一點的,一層皮,一層肥肉,一層瘦肉,就沒了。

3.就算是差的肉,也有講究,要看是肥肉多,還是瘦肉多,如果是瘦肉多的話,尚可勉強;反之,則萬萬不能選用。

4.選擇好的五花肉,可用手摸,略有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

存儲

新鮮的五花肉最好在3天內吃完,將肉切成肉片,放入塑料盒裡,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味;

2.將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個月不變質;

3.將肉切成肉片,在鍋內加油煸炒至肉片轉色,盛出,涼後放進冰箱冷藏。

食用方法

五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜於燒、燜、燉等,亦宜作肉丸;

2.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

『叄』 五花肉和土豆怎麼燒才好吃

步驟
土豆燒五花肉的做法步驟11.調味料:
生抽1湯匙
老抽2湯匙
鹽6克
冰糖20克
料酒1湯匙
土豆燒五花肉的做法步驟22.做法:
1.五花肉洗凈,切成方塊,鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鍾後,用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾;
2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗凈;
3.土豆去皮,切塊,備用;
土豆燒五花肉的做法步驟33.4.鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味後,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鍾直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鍾左右,使其上色;
土豆燒五花肉的做法步驟44.5.再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開後,改用小火燉45分鍾,放入土豆塊,再煮15分鍾,待土豆入味後,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。

『肆』 五花肉燉土豆的做法

主料
五花肉
400g
土豆
1個
輔料
料酒
2匙
花椒
適量
大料
適量

1匙

0.5匙

適量
海鮮醬油
3匙

適量
咸鮮
口味

工藝
一小時
耗時
簡單
難度
五花肉燉土豆的做法步驟
五花肉燉土豆的做法步驟:1 1五花肉切小塊,在熱水裡汆5分鍾,去除血水
五花肉燉土豆的做法步驟:2 2煮好的五花肉瀝干水分
五花肉燉土豆的做法步驟:3 3鍋中加少量油(一定是少量),中火放入花椒、大料煸香
五花肉燉土豆的做法步驟:4 4倒入五花肉開始不停翻炒,炒成金黃色,五花肉會出很多油
五花肉燉土豆的做法步驟:5 5倒出炒出的油,只留一點油就可以了,加入各種調料翻炒
五花肉燉土豆的做法步驟:6 6炒成這樣就差不多了
五花肉燉土豆的做法步驟:7 7添開水沒過肉,中火燉30分鍾
五花肉燉土豆的做法步驟:8 830分鍾後加入切成小塊的土豆,在燉15分鍾
五花肉燉土豆的做法步驟:9 9收干湯汁就可以出鍋了,看著還行哈,味道也不錯

『伍』 土豆燒五花肉怎麼做好吃又簡單

土豆燒五花肉怎麼做好吃又簡單
用料
五花肉 300g
土豆 300g
胡蘿卜 100g
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 一個
蔥花 適量
土豆燒五花肉的做法
土豆,胡蘿卜都去皮,切成滾刀狀;
熱油鍋,下五花肉煸炒至出油,加入一點冰糖一起小火炒;
當糖色出來後,倒入土豆和胡蘿卜一起炒勻,然後加入適量的水,以及一點生抽、老抽,八角一個,大火煮開後轉小火燜約一小時;
最後試味,不夠咸就加點鹽,大火收汁,撒蔥花即可!
小貼士
一般加了生抽和老抽這菜已有一定的鹹味,所以最後試味的時候可以適當少放或者不放鹽!

『陸』 五花肉燉土豆的做法

如下:

用料:五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食鹽、生抽、香醋、料酒、干辣椒適量。

做法:

1、蔥姜切片,其餘香料搗碎後裝入料包備用。

『柒』 土豆五花肉怎麼做好吃 土豆五花肉的烹飪方法

可以做五花肉燒土豆,具體做法如下:

1、材料:帶皮五花肉500克、土豆300克,鹽少許,醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量。

2、將帶皮五花肉洗凈,切成方塊;土豆洗凈,去皮,切成滾刀塊。

3、炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。

4、鍋中留少許油加熱,放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白,加入醬油和糖翻炒,使肉塊均勻沾裹醬汁,然後加料酒、蔥段和薑片,加水至與肉面平,用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。

5、揀出蔥段和薑片,加入土豆塊,用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋,出鍋前嘗一下味道,可再酌量 加鹽調味。

『捌』 土豆五花肉的做法

土豆的薯香加上五花肉的濃郁,這道土豆五花肉香氣襲人,非常開胃,一起來看看土豆五花肉的做法吧!

土豆五花肉的做法【1】

食材的需要

豬前肩肉500克,土豆200克,冰糖20克,八角2粒,油鹽、紅燒醬油、姜蔥、桂皮、料酒各適量。

做法步驟

1、豬肉洗凈切塊,用清水泡1個小時,泡出血水。

2、蔥切段,姜切片。

3、土豆去皮切成滾刀塊。

4、將鍋置於火上,倒入食用油,熱後下入土豆塊,炸成黃色,撈出控凈油。

5、將肉焯一下,撈出備用,鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。

6、在鍋中留底油,放入冰糖,小火熬製冰糖成棕紅色。

7、倒入煸炒的肉塊,繼續煸炒,讓每一塊肉都能夠裹上糖色。

8、加入醬油煸炒均勻,放入料酒,開水沒過肉。

9、燒開後燒開,加入蔥姜、八角、桂皮,轉小火燜制半個小時。

10、加入鹽和煎炸好的土豆,再燉燜半個小時,轉中火,燒至湯汁濃縮即可。

小貼士

1、喜歡吃肥一點的就可以全部選用五花肉。

2、在土豆燒紅燒肉的.做法中,炒糖色的過程中要用小火,不斷攪拌,以免粘炒糊

土豆五花肉的做法【2】

食材的需要

帶皮五花肉500克,去皮土豆兩個,桂皮1塊,料酒2湯匙,冰糖7粒,八角3枚,生抽2湯匙。

做法步驟

1、五花肉洗干凈後切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下,撈出後沖去血沫。土豆去皮,洗干凈後切滾刀塊待用。

2、鍋燒熱,不放油,將煮好的肉塊放入用小火翻炒至表面微微變色出油。

3、倒出多餘的油,並盛出五花肉待用。

4、在炒鍋中放入油,5成熱時,放入土豆炸至表面金黃,撈出待用。

5、炒鍋中留底油,燒到3成熱,小火放入冰糖用鏟子翻炒,冰糖溶化開始出現金黃色時,這時絕對不能停手,要不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化。

6、在鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停的翻炒,放入料酒、生抽、以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入沒過肉面的開水。

7、水開後倒入燒鍋中,蓋上鍋蓋小火煲45分鍾之後,加入土豆塊,再燒10分鍾即可。

『玖』 土豆配五花肉,怎麼做才能,香軟可口

五花肉應該在鍋里先煎一下,它的油脂煎出來之後,好吃還不油膩,燉的時候也可以放上一個番茄,可以讓土豆更加的入味,還能提升它們的顏色。先把土豆放進去,燉一會就可以變得香爛了。五花肉燉土豆的方法准備食材土豆、五花肉、西紅柿、生抽、生薑、老抽、大蒜、鹽、香菇。方法一把五花肉切成片備用。香菇泡好,洗干凈備用,大蒜切片,生薑切片。土豆還有減肥的功效,對高血壓的患者也是非常有利的。土豆還有小妙用,如果湯太鹹的話,可以放幾個土豆放進去,等煮熟後再把它撈出來,湯里的鹹味就會變淡的。炒豬肉的時候,放幾塊土豆放進里,放進鍋里豬肉會熟得更快。如果吃不完的麵包怕發霉,發干就把麵包放在碗中,把蓋打開,放一塊土豆放進去,蓋上蓋子,麵包就不會變幹了。土豆還可以去除鐵銹味,把土豆放進新買的鍋里煎一下,就可以去除鐵銹味了。如果油放的時間太久了,可以在裡面炸幾個土豆,就可以把油的氣味去掉了。