『壹』 合碗牛肉的做法大全
主料牛肉適量
調料八角適量花椒適量桂皮適量番茄醬適量甜面醬適量辣椒醬適量白芷適量茴香適量香葉適量
大碗牛肉的做法
一場秋雨一場寒，這幾天已經感覺到天氣在變涼。這里要提醒大家晚上睡覺要記得蓋被子，不然很容易感冒的。
秋天氣候乾燥，要多吃花生、山葯、蓮子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平陰潤肺、滋養脾胃的作用。今天給大家推薦一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但營養價值很高，被稱為「肉中驕子」。我們今天用三醬合一的方法做出軟爛入味，滋補百搭的大碗牛肉。可搭配面條（牛肉麵），可搭配米飯（牛肉蓋飯）。讓不吃牛肉的你也喜歡上吃牛肉。
材料集合圖：
大碗牛肉YV.jpg
1.把牛肉切成寸塊
2.放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）
3.水燒開後，撈出表面的浮沫
大碗牛肉yv.jpg
4.鍋中倒入適量油，油熱後先放入辣椒醬炒香
5.放入甜面醬翻炒
6.最後放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）
大碗牛肉Ce.jpg
7.放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）
8.加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）
9.蓋上鍋蓋子燉40-50分鍾即可（時間長一些會使牛肉更軟爛）
『貳』 怎樣做美味牛肉怎樣作可使牛肉既好吃又香爛
大碗牛肉詳細製作步驟
大碗牛肉這道菜中的牛肉的味道很腥，但營養價值很高，被稱為「肉中驕子『。我們今天用三醬合一的方法做出軟爛入味，滋補百搭的大碗牛肉。可搭配面條（牛肉麵），可搭配米飯（牛肉蓋飯）。讓不吃牛肉的你也喜歡上吃牛肉。下面讓我們一起來認識下大碗牛肉的做法。1、把牛肉切成寸塊。2、放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）3、水燒開後，撈出表面的浮沫。4、鍋中倒入適量油，油熱後先放入辣椒醬炒香。5、放入甜面醬翻炒。6、最後放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）。7、放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）。8、加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）。9、蓋上鍋蓋子燉40-50分鍾即可（時間長一些會使牛肉更軟爛）。
『叄』 怎麼做好吃，牛肉大鍋菜的家常做法
步驟
牛肉大鍋菜的做法步驟11.燉好的紅燒牛肉
牛肉大鍋菜的做法步驟22.干海帶泡發洗凈切條備用。
牛肉大鍋菜的做法步驟33.北豆腐用鹽水浸泡一個小時，切小塊備用。
牛肉大鍋菜的做法步驟44.紅薯粉條煮透備用
牛肉大鍋菜的做法步驟55.長豆角洗凈切寸段備用。
牛肉大鍋菜的做法步驟66.土豆去皮切塊備用
牛肉大鍋菜的做法步驟77.包菜手撕成塊備用
牛肉大鍋菜的做法步驟88.油麵筋切塊備用
牛肉大鍋菜的做法步驟99.鍋里加入肉湯，按食材的成熟時間不同先放入海帶煮。
牛肉大鍋菜的做法步驟1010.海帶煮軟後，放入豆腐和土豆繼續煮。
牛肉大鍋菜的做法步驟1111.3分鍾後放入牛肉、長豆角，繼續煮3分鍾。
牛肉大鍋菜的做法步驟1212.放入包菜和油麵筋，煮到包菜斷生。
牛肉大鍋菜的做法步驟1313.加入粉條，攪拌均勻煮開。
牛肉大鍋菜的做法步驟1414.加入香油，攪拌均勻即可。
牛肉大鍋菜的做法步驟1515.吃大鍋菜就是要用大碗吃那才過癮。
『肆』 怎樣燉大塊牛肉
1、大塊醬牛肉。主料：牛腱子肉1000g。輔料：大蔥3段，姜適量，鹵肉材料包1包，大蒜5瓣，豆瓣醬半碗，老抽適量，綿白糖適量，水適量。
2、大塊醬牛肉的做法：牛肉用水沖幾遍，切成塊。放入鍋中煮一會兒，煮出血水。
3、准備好蔥姜蒜。將鹵肉調料包的調料倒出來，准備好。
4、牛肉煮好後放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。
5、放入鹵肉調料。放入半小碗豆瓣醬。放入老抽。放入白糖。放入一眯鹽。放入溫水，沒過牛肉。蓋上高壓鍋蓋，開始壓制。
6、壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然後放入冰箱冷藏浸泡一天
牛肉的營養使用價值
1、牛羊肉含有肌氨酸
牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，這使它對增長肌肉、提高能量非常合理。在開展訓煉的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能夠 合理補充三磷酸腺苷，進而使訓煉能堅持不懈得更久。
2、牛羊肉含維他命
蛋白需要量越大，飲食搭配中所應當提升的維生素b就越大。牛羊肉帶有充足的維生素b，可幫你提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利於焦慮不安訓煉後人體的修復。牛肉的營養使用價值僅次兔子肉，也是合適於人胖服用的肉類食品。每100克牛羊肉含蛋白20克以上，牛肉蛋白質含有的必須氨基酸較多，並且含人體脂肪和膽固醇較低，因而，非常合適人胖和高血壓、動脈硬化、冠心病和糖尿病患者適當服用。放到冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜禽肉、禽產品等肉類食品，再用的情況下，有些人經常用開水沖調解除凍結後馬上烹飪，實際上這類作法是不合理的。
3、牛羊肉含肉毒鹼
雞脯肉、魚類中肉毒鹼和肌氨酸的成分很低，牛羊肉卻成分很高。肉毒鹼關鍵用以適用人體脂肪的基礎代謝，造成支鏈氨基酸，是對健美先生增長肌肉起關鍵功效的一種碳水化合物。
4、牛羊肉含鉀和蛋白
鉀是大部分選手飲食搭配中較為缺乏的礦物。鉀的水準低會抑止蛋白的生成及其兒童生長激素的造成，進而影響肌肉的生長發育。牛羊肉中含有蛋白：4蠱司瘦豬裡脊肉就可造成22克一流的蛋白。
5、牛羊肉是脂肪酸的低熱量來源於
牛羊肉中脂肪率很低，但卻含有融合脂肪酸，這種潛在性的抗氧劑能夠 合理抵抗抓舉等健身運動中導致的組織損害。此外，脂肪酸還能夠做為抗氧劑維持肌肉塊。
6、牛羊肉含鐵、鎂
鋅是此外一種有利於生成蛋白、推動肌肉生長的抗氧劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b26相互功效，能增強免疫系統。鎂則適用蛋白的生成、提高肌肉能量，更關鍵的是可提升甘精胰島素合成代謝的高效率。
7、牛羊肉含銅
鐵是造血功能必不可少的礦物。與雞、魚、野兔中少得可伶的鐵成分產生比照的是，牛羊肉中含有鐵制。
8、牛羊肉含丙胺酸
丙胺酸的功效是以飲食搭配的蛋白中造成糖份。假如你對碳水化合物化合物的攝入量不夠，丙胺酸可以提供肌肉需要的動能以減輕不夠，進而使你可以再次開展訓煉。這類碳水化合物較大的益處就取決於它可以把肌肉從提供動能這一重擔下解放出來。
9、牛羊肉含維他命
維生素b對體細胞的造成尤為重要，而血細胞的功效是將氧帶來肌肉組織。維生素b能推動支鏈氨基酸的基礎代謝，進而提供人體開展高韌性訓煉需要的動能。
『伍』 大碗牛肉的做法大全
大碗牛肉的用料
牛肉 辣椒醬
甜面醬 番茄醬
白芷 大料
桂皮 小茴香
香葉 花椒
大碗牛肉的做法
步驟3
放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）。加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）。蓋上鍋蓋子燉40-50分鍾即可
『陸』 大碗牛肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
牛肉
辣椒醬
甜面醬
番茄醬
白芷
花椒
大料
桂皮
小茴香
香葉（或直接在超市買燉肉料）
步驟 1
把牛肉切成寸塊
步驟 2
放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）
步驟 3
水燒開後，撈出表面的浮沫
步驟 4
鍋中倒入適量油，油熱後先放入辣椒醬炒香
步驟 5
放入甜面醬翻炒
步驟 6
最後放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）
步驟 7
放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）
步驟 8
加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）
步驟 9
蓋上鍋蓋子燉40-50分鍾即可（時間長一些會使牛肉更軟爛）
『柒』 湘菜大碗牛肉做法麻辣
用料
主料牛肉適量
調料八角適量花椒適量桂皮適量番茄醬適量甜面醬適量辣椒醬適量白芷適量茴香適量香葉適量
大碗牛肉的做法
一場秋雨一場寒，這幾天已經感覺到天氣在變涼。這里要提醒大家晚上睡覺要記得蓋被子，不然很容易感冒的。
秋天氣候乾燥，要多吃花生、山葯、蓮子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平陰潤肺、滋養脾胃的作用。今天給大家推薦一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但營養價值很高，被稱為「肉中驕子」。我們今天用三醬合一的方法做出軟爛入味，滋補百搭的大碗牛肉。可搭配面條（牛肉麵），可搭配米飯（牛肉蓋飯）。讓不吃牛肉的你也喜歡上吃牛肉。
1.把牛肉切成寸塊
2.放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）
3.水燒開後，撈出表面的浮沫
4.鍋中倒入適量油，油熱後先放入辣椒醬炒香
5.放入甜面醬翻炒
6.最後放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）
7.放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）
8.加入開水，放入花椒大料等調味包（放入這些調料可以去腥味，提升鮮味）
9.蓋上鍋蓋子燉40-50分鍾即可（時間長一些會使牛肉更軟爛）
『捌』 牛肉怎麼做，肉片滑嫩，鮮香開胃，滿滿一大碗不夠吃
牛肉怎麼做，肉片滑嫩，鮮香開胃，滿滿一大碗不夠吃？
最近天熱，家人胃口都不是很好，所以平時煮飯，我總想著做一些開胃小菜。今日買菜，見到牛肉較為新鮮的，購買了53塊的牛肉，配搭青菜和黃豆芽，進行了這一道家用版的水煮牛肉。滿滿的一大盆，計算下來，成本費也需要60元了。但是家人都喜歡吃，感覺還是尤其值得的。
由於我家口感非常口味淡，太辣咸了都吃不上，因此調味品直接放得較輕。但是味道卻很好，特別是牛肉，尤其軟嫩，料汁鮮美，配搭白米飯特別香，滿滿的一大碗沒夠用。照相發到朋友圈，網民都覺得：這食用方法太過癮了！你要不要試試？水煮牛肉【食物】牛肉、青菜、黃豆芽、姜、蒜、蔥、麻椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽醬油、老抽王
第二步
把火調至較大，放入腌制好的牛肉片，走紅燒開，再燉一分鍾上下，肉熟就可以熄火。不必久煮，以防牛肉煮年紀大了。
把蒸好的牛肉撈入盛裝豆芽菜青菜的碗中，然後把湯也倒進碗里。上邊放蔥段、蒜泥、干辣椒段。最終淋入滾燙的滾油，激發起蒜香味。這一道水煮牛肉就完成，端上來啟動吧。牛肉滑嫩進味，料汁中辣鮮美，加上一碗米飯，太好吃了！夏季沒食慾，那你也試一下這個菜吧，健脾開胃！
水煮牛肉製做小提示：1，牛肉盡可能切薄些，並且腌制的一步一定也不能少，在其中雞蛋清和木薯澱粉的加持，都能夠使腌制好的牛肉口感滑嫩。2，墊底的青菜和黃豆芽還可以換為其他一切蔬菜水果。3，假如能吃辣，最好是加些火鍋料，能讓菜品的香辣味更足。
『玖』 大碗牛肉怎麼做
大碗牛肉的做法
大碗牛肉
有這么一種牛肉 吃過的的人肯定會大呼，過癮，香，三種調料做吃的過癮的大碗牛肉，醬香味十足，讓廚藝網教大家製作獨門秘制的大碗牛肉。
第一步處理牛肉，選用牛腩肉，這牛腩肉有肥有瘦，還有筋，這樣的肉做出來才好吃，在切肉之前，先用刀背把肉捶打捶打，這樣做的目的，第一把肉筋剁軟，煮的時候容易入味，第二可以把殘留在肉里的血沫捶打出來，這樣在焯水時更易去除血沫，接下來把牛肉橫絲切，切成兩個拇指寬，一個拇指厚的肉塊。
第二步焯水，牛肉要冷水下鍋，撇凈血沫，撈出牛肉，接下來第三步燉煮，只用家裡常用的三種醬料，就是辣椒醬微辣適口，甜面醬醬香味濃，番茄醬酸甜開胃，先往鍋里下入底油，等油熱了，放入小半碗辣椒醬，炒出香味，放入小半碗甜面醬，翻炒，然後放入番茄醬，放入牛肉翻炒均勻，放入一碗水，花椒，大料，蔥，姜，中火燉40分鍾，這個秘制的大碗牛肉就可以出鍋了。
『拾』 大塊牛肉怎麼煮才好吃需要什麼材料
牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
步驟
步驟
具體操作
步驟1
牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
步驟2
鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
步驟3
倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
步驟4
最後加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
做法三：川辣版
做法四：兒童版
做法五：私家菜
材料
主料：牛 肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）
輔料：豆瓣醬 大料香葉干辣椒 姜 蒜大蔥
步驟
步驟
具體操作
步驟1
將肉整塊入沸水中煮去血水。
步驟2
將肉冷干後切為3CM小塊，備用。
步驟3
起鍋 ，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鍾）
步驟4
架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
步驟5
水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。[2]
步驟6
在 牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
步驟7
牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鍾，至湯色深紅即可關火入盆。
食譜原料
牛肉75克， 豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好；
步驟2
鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜；
要點：最後 的牛肉要燉至酥軟。
材料
主料：牛腩
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量
步驟
步驟
具體操作
步驟1
牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鍾左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鍾，將牛肉撈起沖水並瀝干備用。
步驟2
鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
步驟3
將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋 ，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嘗嘗鹹淡，加適量鹽調味即可。