1、紅燒：把牛肉切開，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。
2、拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。
3、蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之後蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味。
4、馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之後再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加澱粉，這樣，做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的澱粉的口感了。
5、辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鍾，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會把凍牛肉做得非常好吃。
6、五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之後再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
❷ 冰箱凍過的熟牛肉怎麼吃
經典老菜:土豆燒牛肉
主料:熟凍牛肉一塊，土豆丁、胡蘿卜丁。
調料:鹽、味、糖、胡椒粉、李錦記紅燒醬，色拉油，香油，材料油，鮮湯、水澱粉，蔥薑片少許，李錦記生抽等
製法:熟凍牛肉解凍切1.5厘米見方大丁，土豆和胡蘿卜也切同樣大小的丁，切好備用；過上火加色拉油（油要多些炸牛肉丁和輔料），燒制7成熱時下土豆炸制金黃色飄起時，下牛肉丁和胡蘿卜丁，炸制胡蘿卜斷生，牛肉丁外焦里嫩時倒出控油，另起鍋加底油，下蔥姜爆香加紅燒醬，醬油，鮮湯，然後下牛肉丁等主輔料，加鹽味糖，胡椒粉等燒制湯汁濃稠，打少許水粉芡，加香、油材料油各少許包尾，翻炒均勻出鍋裝盤即可。特點:軟爛酥香，回味綿長
❸ 冷切牛肉怎麼做好吃
如果你喜歡吃牛肉，可是自己做的總是沒有外面賣的入味，自已做出來的特別的硬像乾柴，那就換種方式來做冷牛肉吧，一定要冷涼了，或是放冰箱里冷藏了再拿出來切著吃，這樣好下刀，也易切成片
做法
1.買回來的牛肉，涼水浸泡，中途換水一次
2.取鍋燒水，把浸泡好的牛肉放入，煮出浮沫後撈出，涼水沖洗干凈
3.取水1000克放入鍋中（高湯最好），把牛肉放入，放入姜，蒜蔥適量去腥，再加料包料汁
4.香料包配方:山奈，良姜，八角，花椒各20克，香葉，白芷，小茴香，桂皮各15克，白寇10克，草果兩個，山楂5克
5.料汁：鹽和蔥油各350克，黃酒250克，冰糖150克，雞精味精75克，生抽50克。
6.小火燉制一小時，牛肉軟爛關火，再浸泡半小時，撈出冷涼，切片即可
7.也可加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻味道更濃
❹ 凍過的醬牛肉要怎麼吃才能好吃呢
醬牛肉冷凍後怎麼吃
1、悶蛋吃
將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之後，連通包裝一起放到塑料袋裡面，密封好，再放到冷水裡面浸泡一個晚上，就可以解凍。解凍之後，將醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，剝殼後，切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子裡面，放到蒸鍋裡面，蒸十五分鍾左右就可以食用了。
2、涼拌吃
將醬牛肉放到冷水裡面浸泡解凍，或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解凍。解凍好之後，將醬牛肉切成片狀，准備一些綠葉蔬菜，洗干凈之後，切成段狀，放倒鍋子裡面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子裡面，加入料酒、醬油等調料，涼拌好之後就可以吃。
3、炒著吃
冷凍後的醬牛肉需要先解凍，可以讓他在冰箱裡面冷藏解凍，也可以放到冷水裡面浸泡解凍。完全解凍之後，可以將醬牛肉切成片，在鍋子裡面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒，之後，再加入耗油和料酒就行了。
醬牛肉凍了怎麼加熱
醬牛肉凍了之後會變得硬邦邦的，這樣子切不爛，在吃之前，需要先解凍。可以將醬牛肉放到微微波爐裡面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之後，調到解凍檔就行了。
❺ 冷凍熟牛肉怎麼做好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。下面我為大家分享冷凍熟牛肉好吃的做法，歡迎大家參考借鑒。
一、紅燒牛肉
材料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。
做法：
1、牛肉洗凈後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊待用。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香;
3、然後放入牛肉塊炒干水分;
4、然後再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。
5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鍾。
冷卻後可以放入土豆和胡蘿卜煮開。如若沒有高壓鍋，可放入普通的.燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、西紅柿牛肉湯
材料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鍾，轉小火熬50分鍾
4、最後加鹽調味，就可以喝了
三、彩椒牛肉粒
材料：牛裡脊100克、各色彩椒各50克、蔥末適量、食用油2大勺、澱粉1小勺、醬油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒
做法：
1、牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份之後切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉拌勻，腌制30分鍾。三十分鍾後倒入一點點油再用手抓勻。這樣腌制後的牛肉粒炒熟後會很嫩。
2、各色彩椒洗凈後切丁備用。
3、鍋熱後倒入2勺油，先放入蔥末爆出香味後放入腌好的牛肉丁。
4、牛肉丁外表變色後加入蚝油調味，出鍋前放入彩椒翻炒一會兒就可以出鍋了
四、土豆燉牛肉
材料：牛肉1200克，土豆胡蘿卜1200克，綠尖椒四個，蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮，紅辣椒、海天黃豆醬、玉米油、香油
做法：
1、牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊;
2、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鍾;
3、撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫;
4、牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒;
5、煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鍾;
6、添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鍾;
7、添加綠尖椒繼續用小火燉5分鍾;
8、調入味精和香油，出鍋即可。
五、孜然牛肉粒
材料：牛肉，青紅椒，姜，蔥，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，澱粉，蚝油。
做法：
1、青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、澱粉、蚝油、植物油，混合均勻，腌制30分鍾左右。
3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色。
4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可。
❻ 冷凍的熟牛肉怎麼做好吃，有哪些注意事項呢
凍牛肉我們要吃的時候，一定要給他解凍，或者說凍牛肉我們直接放到鍋裡面去煮，他這個表面是有很多血的，我們要把它放到溫水裡面去解凍，然後我們可以把它切成片，做一些蒙古牛肉來吃，我覺得是一種做法很好吃。
我們在吃牛肉的時候，可以把冰箱上的冷凍層給他冷凍一下，這樣我們可以節省更多的時間，冷凍熟牛肉怎麼吃我教大家一個方法，我們把冷凍的牛肉拿出來以後，放在溫水裡面給他解凍，大概15分鍾左右，他就可以完全解凍了，然後我們可以把它切成塊進行紅燒牛肉。加入四川花椒、茴香和鹽，蓋上鍋蓋，加熱煮沸約10分鍾，然後燉煮半小時。當牛肉冷卻後，將其切成薄片，淋上芝麻油，然後加入一些香菜或大蒜，即可食用。你也可以搗碎一些大蒜，蘸著吃。冷熟牛肉是一種很好的佐餐酒品。
還有一種做法是將煮熟的牛肉切碎，加入大蒜炒菜、醬油和甜豆醬等，煮熟後直接拌在面條里吃。煮熟的牛肉還可以做成牛肉湯。其方法是將熟牛肉切成塊，放入沸水中煮十分鍾左右，然後加入大蒜和香菜，撈出後直接喝湯，喝湯時適當加些醋或磨香油，味道很鮮美。牛肉質量好，又是老字型大小，一般不容易燒軟，特別是還是醬大塊的燉牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但燉牛肉時用紗布茶一起燒，時間不長，就可以燉牛肉了，而且不改變其醇厚的口感。
❼ 冷凍過的牛肉怎麼做好吃
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
文章圖片3
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
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(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
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(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
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❽ 冷凍牛肉怎麼做好吃
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。