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鐵鍋土豆最好吃的做法

發布時間: 2022-09-28 16:06:02

❶ 鐵鍋烤土豆的家常做法大全怎麼做好

- 准備食材 -

豆角 500克
排骨 600克
五花肉 150克
蔥姜蒜 10克
生抽 2大勺
老抽 適量
花椒大料 2個大料8粒花椒
面條 200克
土豆 2個
食用油 適量
熱水 一壺
花椒面 一勺

- 步驟 -

1.排骨用清水泡40分鍾

2.豆角土豆備用,土豆切塊

3.五花肉切條

4.蒜用菜刀拍一下,姜切片,蔥切段

5.花椒大料

6.鍋中加入油,放花椒大料,略炒一下,再反蔥姜蒜

7.先放五花肉

8.花椒面一勺

9.加排骨,大勺子放兩勺子生抽翻炒

10.把排骨拿出去放到鑄鐵鍋里,放土豆,翻炒

11.再加豆角翻炒

12.然後把菜放到鑄鐵鍋里,加一壺熱水

13.根據顏色加老抽

14.燉半小時左右,看豆角軟爛,放面條

15.放入面條煮7分鍾左右

16.至面條熟透,根據口味加鹽

17.出鍋
- 小貼士 -

醬油和鹽根據個人口味加入

❷ 土豆怎麼做最好吃

土豆燉豆腐

用料:
土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法:
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止燉的時候,煮爛了
5、放油,把蔥姜爆香,放少許醬油調味,把土豆條放到鍋內翻炒,翻炒5分鍾左右。
6、添水,水要高過土豆,
7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火燉,同時放東北大醬兩勺,(可根據自己口味調節,偶口比較重,所以多放些,南方的朋友可能不喜歡吃鹹的,那可以跳過去9)
9、快開鍋的時候放少許糖,調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋,悶3-5分鍾,讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋,別忘記放味精或蘑菇精,加香菜末

象山式烤土豆

主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大)
輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水
調料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精
操作:土豆,連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮,待熟後冷卻,打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意:要捨得放鹽,否則皮很難變皺。
此乃粗獷的做法,味道的確不錯,是寧波象山一帶的小吃。

炸土豆條

主料:土豆
調料:食用油、鹽、姜絲(可選擇)
操作:
1、土豆切條,稍微比肯德基的薯條細一點,加鹽腌一下,把水瀝干。
2、鍋里倒入適量油,能完全浸住土豆為宜。油燒至7-8分熟,將土豆條放入油中,炸至兩面呈金黃色即可撈出,瀝干油,裝盤即可。
做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹,所以我們叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武漢話念)
另:可加入姜絲拌在土豆絲中,炸出來更香。

炒土豆絲

主料:土豆
配料:青椒(可選擇)
調料:鹽、食用油、糖、味精、白醋
操作:
1、把土豆切絲
2、把切好的土豆絲放在水裡(重要的一步,清除表面澱粉,口感爽脆)
3、起油鍋,油不要太多,放入鹽,油至七分熱放入土豆絲翻抄(記住,是翻抄)
4、至土豆絲漸顯黃色變軟,加適量糖、味精調味,淋少許白醋,翻抄一下後起鍋(也可以在此之前加青椒絲)

土豆泥

用料:土豆4-6個、農家大豆醬,鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。
作法:將土豆切成兩半用鍋煮熟,然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀,期間加入農家大豆醬、蔥段(要手撕不要用刀切),攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了!
註:據我所知,這里說的農家大豆醬應該是東北的一種醬料,類似豆瓣醬,但味道要比豆瓣醬重,製作方法不太相同,南方的朋友可能無法在市場上買到。

用料:土豆
配料:色拉油、蘑菇精
作法:
1、土豆切薄片,平鋪在抹了一層色拉油的容器里,再均勻撒上點蘑菇精
2、放入微波爐用大火烤2分鍾,拿出後翻面,繼續烤一分鍾取出

用料:土豆
配料:澱粉、蒜汁
作法:土豆切成很細很細的絲,裹上澱粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多),蒸好之後最好再空干一下。蘸著調好的蒜汁食用
註:因為原作沒有提供蒜汁的調法,所以大家可以試試超市裡直接可以買到的蒜蓉汁,是一種多種食品的調和汁,蒜的味道並不是很重。

干煸黃金土豆絲

主料:土豆絲400克
輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法:1、土豆切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油,燒至5成熟,放入土豆絲,炸至金黃,撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油,燒至7成熟,放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲,翻炒片刻,放入炸好的土豆絲,加入適量的食鹽、香醋,片刻後出鍋裝盤,淋上芝麻香油。
註:土豆絲一定要切細。

鹹菜土豆湯

主料:土豆、鹹菜、豆瓣
輔料:鹽、糖、蘑菇精、高湯
作法:
1、鹹菜切碎,洗干凈,土豆切條,備用;
2、起油鍋,放少許油,加鹽,放入鹹菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟後加入高湯(沒有也可以加水,但味道就要差好多)
3、待煮沸之後加入土豆,燉到土豆酥軟之後加入鹽(鹹菜本身較咸,如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加)、糖、蘑菇精調味,然後起鍋,味道很鮮美的說。

洋芋擦擦

主料:土豆
配料:麵粉、辣醬(老乾媽牌或阿香婆牌)、蔥、辣椒油、鹽
作法:
1、把土豆洗凈去皮,切成小丁,小到黃豆粒大小最好,我試過用擦絲地擦子,但口感不好。
2、把切好的土豆丁滾麵粉,麵粉不要太多,只要沾滿土豆即可。
3、把沾好麵粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸,待蒸透蒸軟取出晾涼,用手打散。
4、起油鍋放入辣醬、蔥末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜歡吃辣可多加些辣椒油,臨出鍋加鹽。

拔絲土豆

主料:土豆
配料:食用油、糖
作法:
1、土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。
2、鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。
此品外脆內軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。

椒鹽小土豆

主料:小土豆
配料:食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法:
1、小土豆洗凈,用水煮熟,晾涼後用刀把小土豆壓扁,待用。
2、鍋里放少許油,加熱,將壓扁的小土豆倒入鍋內,加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。

老奶洋芋
解釋一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆

主料:土豆
配料:蔥、辣椒面(有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好)、鹽、蘑菇精、蔥
作法:
1、不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據個人喜好,我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛,
以筷子能貫通整個土豆為好)
2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮(要是你不怕燙的話也可直接去皮),用小刀將土豆分解成丁備用
3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了,手腳的麻利程度和火候一樣重要,翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上),加入鹽,蔥花,臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。

特點:香嫩爽滑,入口即化,是雲南當地常見的家常菜,因其能被沒牙的老太太放心食用,故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆)

俄式土豆沙拉

主料:土豆
配料:洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法:
1)土豆整個煮熟,去皮切小塊冷卻備用
2)將洋蔥切成碎丁,超油鍋,放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料,家裡做不放也沒關系)炒香冷卻備用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可

土豆南瓜湯

主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法:
1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水
2、鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許
3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鍾(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~

香菜土豆泥(渝味)

主料:黃土豆若干(白土豆做出來味道有點差哈)
輔料:香菜
調料:紅辣子,大花椒、鹽、食用油、味精、香菜
操作:
1)將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用。
2)在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟,將搗爛的土豆倒入鍋中,配以紅辣子,大花椒、鹽、味精,中火翻炸至有焦黃鍋巴。
3)取出裝盤,撒上切碎的香菜。

咖喱土豆

主料:土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法:
1、土豆切塊洗去澱粉,胡蘿卜、雞肉切丁,洋蔥切絲
2、鍋洗凈放油,加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒,加水,大火煮十分鍾
後起鍋(水要多加,大火煮食比較費水,容易干鍋),見洋蔥融化即可,加入咖喱(咖喱要預先用涼水調開),加入鹽、糖,轉小火煮五分鍾即可

西紅柿土豆條

主料:土豆
配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖
作法:
1、土豆洗凈切條(所謂條,是因為接下來的烹煮過程比較長,細絲很容易爛掉),土豆用冬土豆為宜,因為比較面,洗凈去澱粉
2、鍋內放油,將土豆條下鍋先輕炒一下,過油(即油炸),至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴,至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以沒過土豆條的1/2為准,蓋鍋蓋燉,約5分鍾後開蓋以大火收湯,等湯汁如芡(呈粘稠狀),出鍋。
特點:顏色鮮紅,口感綿軟,超級下飯。

註:記住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜為輔,鹹味為主,因為本來是東北菜,但是口味原來太單一,所以調整一下

❸ 土豆最好吃的做法是什麼

其貌不揚,圓不溜秋的土豆很難引起我們的注意,但在西方土豆甚至成為人們餐桌上的主食。土豆的營養價值很高,雖富含澱粉,但卻不易使人發胖,是懶人必不可少的食材。

1.孜然椒鹽小土豆

原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法:

①小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鍾至熟,用涼水沖,降

溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點

孜然粉,倒入蔥花。

③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

2.紅燒小土豆

原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法:

①土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。

②坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鍾後放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鍾出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小土豆

原料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法:

①小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,

炒香。

④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

4.醬燒小土豆

原料:土豆(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

做法:

①小土豆洗凈切兩半,平底鍋放油燒熱,把小土豆煎兩面泛黃。

②香菜洗凈切段;大醬加少許水攪勻。

③把煎好的土豆推至鍋一邊,倒入肉末炒散,倒入大醬炒勻。

④加水與菜齊平,大火燒開轉小火,待湯汁濃稠,灑入香菜炒勻即可。

5.小土豆燉排骨

原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香

葉、油

做法:

①排骨沖洗干凈之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鍾後再次沖洗,瀝干水分

;小土豆洗凈,去皮。

②鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好

的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫。轉中火慢燉

至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

6.小土豆燉牛肉

原料:牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、

香葉、草果、蔥、姜

做法:

①將牛肉切成1.5cm大小的塊;小土豆洗凈不削皮,對半切開;洋蔥切塊。

②鍋內坐水,加入花椒粒,將牛肉投入,水開後加入料酒,煮出浮沫後將牛肉撈出。

③平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續用大火煎至兩面金黃色。

④煎好後,將土豆用鏟子撥到一側,用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。

⑤砂鍋內加水下入牛肉再煮開,加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉

、草果,轉中小火燜45分鍾,加入土豆、洋蔥,燉至土豆熟爛即可。

❹ 鍋土豆片的家常做法都有哪些

將土豆片翻炒10分鍾,取出多餘的澱粉,倒入油膩的煎鍋中,將土豆片翻炒,加入配料、醬油、十三香、食鹽,翻炒均勻至碎,加入味精、孜然粉入鍋,他們在整個過程中不加水,所以薯片香噴噴,味道鮮美,他們加入青椒片,薯條片均勻地放在大火中,加一點鹽,少了雞精,辣椒皮卡達在思是鹹的,薯條一會兒就可以出鍋了,做薯條的餐館這道菜通常有兩種方法,一種是水太多,一種是油太多。在口味方面,你可以改變各種口味,如咸、辣、辣、孜然。

怎麼做好吃,鐵鍋土豆乾燉肉的家常做法

9.再燉四十分鍾左右。加鹽收汁。

  • 小貼士

  • 如果土豆乾過硬 可以和肉一起燉。

  • ❻ 鐵鍋土豆片怎麼做好吃

    食材主料
    土豆1個
    豆角1斤
    方法/步驟
    1
    將豆角摘干凈的同時,從中間掰成兩截。洗干凈後,放入自調的小蘇打水中浸泡15分鍾,除去農葯。浸泡後瀝干水,備用。
    2
    將土豆去皮,洗干凈,切成塊。蔥姜蒜去皮,切成塊。將裡脊肉切成3厘米左右的肉片。備用。
    3
    點火,放入食用油,待油溫熱了以後將切好的裡脊肉倒入鍋中,翻炒至表面已經熟了的時候,放入蔥姜蒜、大料、桂皮翻炒30s,加入醬油,繼續翻炒至均勻上色。
    4
    將瀝干水的豆角放入鍋中翻炒。開大火,同時可以蓋蓋燜5分鍾後,繼續翻炒至豆角表面出現水泡為止。
    5
    加入切好的土豆,繼續翻炒1分鍾。加入涼水,剛剛淹沒菜就可以了。同時加入食鹽,攪拌一下。
    6
    開大火,待鍋中湯水沸騰的時候,關小火,將面條均勻攤開在豆角上面。蓋上鍋蓋。
    7
    中間不必開蓋攪拌,一直煮大概30分鍾,或者更久一點,目的是要讓鍋中的水都燒幹了。然後用筷子上下攪拌,讓面條與菜均勻攪拌到一起。熄火裝盤。
    end
    注意事項
    豆角一定要先炒了再加水,才好吃。
    一定要等水都燉幹了的時候再攪拌,不然面條容易糊。

    ❼ 土豆最好吃最容易的做法 土豆如何做好吃

    1、准備材料:土豆、黃瓜、胡蘿卜、鹽、洋蔥、魚籽。

    2、土豆不用去皮,切大塊,黃瓜、胡蘿卜切薄片。燒熱水備用。

    3、黃瓜和胡蘿卜片盡可能切薄一些,這樣可以保持清脆的口感同時和土豆泥良好粘合。

    4、在沸水中放適量鹽,煮土豆塊40min或用筷子可輕易穿透,取出後去皮。

    5、將去皮的土豆塊放回鍋內,最小火加熱,反復擠壓至細膩順滑。

    6、隨後放入黃油繼續擠壓。

    7、將土豆泥取出放入攪拌碗中,趁熱撒上洋蔥碎(盡可能切碎一些,更加容易入味)並充分攪拌,攪拌的途中加入適量美奶滋。

    8、隨後放入黃瓜片和胡蘿卜片,繼續攪拌,最後放入魚籽,緩慢攪拌。

    9、稍事冷卻後另配一點魚籽即可享用。

    ❽ 土豆怎麼最好吃簡單點的做法

    1 紅燒土豆:
    先將厚土豆片放在油鍋里炸熟(筷子能穿過),加海天牌金標生抽王炒勻,加少量水,稍煮片刻。
    2 西紅柿土豆湯:
    先將土豆片(要快,可以切薄一點)放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮爛時,改大火,加西紅柿片,煮出紅色,西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精,即可
    3.最簡單的紅燒牛肉(土豆)做法:
    好牛肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然後加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。
    土豆切塊,和紅燒牛肉一起燒。