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火鍋豆腐牛肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-09-26 16:58:33

❶ 鮮牛肉火鍋怎麼做好吃

作方法:

1、想要做出好吃的牛肉火鍋,一定要挑選非常合適的牛肉。其實牛肉大部分都是可以食用的,自己在家裡做牛肉火鍋的話,建議大家選擇牛裡脊或雪花肉。因為這兩種肉是比較好烹飪的。火鍋店裡的牛肉吃起來鮮嫩,是因為他們使用的大多數都是嫩肉粉或者使用小蘇打,讓牛肉變得鮮嫩。大家可以在家裡使用啤酒,也可以達到同樣的效果。

❷ 豆花牛肉火鍋怎麼做

材料:內脂豆,牛肉,郫縣豆瓣醬,花椒,雞精,糖,花椒粉,澱粉,醬油,蔥姜蒜

1,把豆腐切成小塊,然後放到加入鹽的開水中泡一下,這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎,還能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相當與牛肉量五分之一的水,讓牛肉把水都吸收,這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩,牛肉吸收水分後,在放入少量的花椒粉和醬油腌一下,然後抓上一層澱粉備用;西蘭花焯水備用

2,起鍋,用蔥姜蒜熗鍋,然後放入約20粒花椒,炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水,水開後放入少量的糖和花椒粉,再放入一勺雞精,因為已經放了醬所以不需要放鹽,調勻後放入豆腐,轉中火煮10分鍾,然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中就好了。

然後涮火鍋就好啦

❸ 重慶豆花牛肉火鍋做法

材料:內脂豆,牛肉,郫縣豆瓣醬,花椒,雞精,糖,花椒粉,澱粉,醬油,蔥姜蒜

1,把豆腐切成小塊,然後放到加入鹽的開水中泡一下,這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎,還能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相當與牛肉量五分之一的水,讓牛肉把水都吸收,這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩,牛肉吸收水分後,在放入少量的花椒粉和醬油腌一下,然後抓上一層澱粉備用;西蘭花焯水備用

2,起鍋,用蔥姜蒜熗鍋,然後放入約20粒花椒,炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水,水開後放入少量的糖和花椒粉,再放入一勺雞精,因為已經放了醬所以不需要放鹽,調勻後放入豆腐,轉中火煮10分鍾,然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中就好了。

然後涮火鍋就好啦

❹ 重慶火鍋牛肉怎麼做才好吃

重慶牛肉火鍋怎麼做
材料
牛肉1/2斤,雞肉片1/2斤,蕃茄1個,洋蔥絲1/2個,金茸4兩,小白菜少許,烏龍面1包,豆腐1塊,青蒜段2支,高湯6杯,調味料:適量,香油1小匙,糖1小匙,沾料:少許,淡色醬油2大匙
做法
(1)高湯6杯倒入鍋中加熱,加入調味料煮滾沸後放入洋蔥絲至煮軟,依序放入其餘材料,最後放入青蒜段,待煮熟即可食用。
(2)沾料拌勻,以個人喜好適量沾食即可。

❺ 家常牛肉火鍋怎麼做好吃

牛肉火鍋家常做法,熱辣香鮮,肉香四溢太好吃了
今天家裡來客人了,買了些牛腩,我們這邊的牛腩是25元一斤,我買了3斤多,來做一個大味牛腩火鍋,人多吃火鍋即方便又好吃,牛肉火鍋是一個不錯的選擇。
今天我們就來分享一道紅紅火火牛肉火鍋的做法,詳細做法和步驟告訴你:
【做法】
第一步:
新鮮的牛腩肉冷水下鍋,加適量的料酒去腥,蓋上鍋蓋,大火燒開,水開後煮10分鍾。
10分鍾後,把牛腩肉撈出,用清水清洗干凈。
電飯煲內膽加水,牛腩肉放入,加桂皮,八角,香葉,適量的料酒,生薑片,按牛/羊肉鍵,煮35分鍾。
第二步:
35分鍾後,把牛腩肉撈出放涼。牛腩肉放涼後,用刀切成片。
鍋中燒油,加一勺辣椒醬,炒出紅油後,加入大蒜煸香。大蒜煸炒出香味後,加入火鍋底料,把火鍋底料炒融化。然後加入切好的牛腩肉,翻炒均勻。
加入適量的鹽,翻炒均勻後倒入一些煮牛腩的原湯,然後加清水,沒過牛腩即可。
然後加入雞精,小米酸辣椒,蒜苗,蔥花
然後把牛腩連同湯汁倒入砂鍋,可以邊吃邊加熱,配一些火鍋配菜,比如白菜,豆腐串,蔬菜類: 白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜等都可以。
紅紅火火的牛腩 火鍋就做好了,做法簡單,非常容易學,一看就會,喜歡的趕緊收藏起來

❻ 牛肉怎樣做火鍋才好吃

牛肉火鍋的烹飪技巧

技巧tips

1、豆瓣醬有鹽,所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就無法挽回了;
2、如果不準備吃火鍋,那就在最後一步的時候,直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。

❼ 怎樣做牛肉火鍋好吃又簡單

一提起牛肉火鍋,我們的腦海中可能就會浮起美味的字眼,牛肉火鍋是我們很多朋友去吃火鍋的時候的必點之菜,我們很多朋友對此可謂是贊不絕口,其實,我們在家中的時候,我們也能時不時享受一下這種美味的火鍋,它的製作方法並不難,我們下面一起來看一下牛肉火鍋的做法。

牛肉火鍋的重點在於它的湯底和牛肉,牛肉我們不用說啦,至於湯底,這是一個很重要的環節,一個好的湯底是我們吃火鍋的重點所在,我們下面將為大家介紹一下牛肉火鍋的具體做法。
1配料
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、
各種調料
火鍋底湯
水8杯、干金槍魚、海帶
調味汁:
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
2調味料
醬油3
勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
3做法
1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸後關掉火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後,倒出的湯即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片後冷凍起來,香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端後分散開,韭菜切成7~8厘米長,茼蒿要洗干凈。
3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後,均勻攪拌。
4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,
就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里,煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後,放入細面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味即可。
周末時分,約上三五好友,在自己家中,一起享受上一鍋美味的牛肉火鍋,是不是一件時分美好的事情,對於還不熟悉牛肉火鍋怎麼做的朋友,我們可以學習上面的方法,這樣的話,我們就不必總是很麻煩的去餐廳品嘗這道美味了,我們自己就可以做到了。

❽ 牛肉火鍋怎樣做好吃又簡單

材料
牛肉涮鍋是一款「鍋物」,是直接在餐桌上用湯鍋或平底鍋煮的料理。因為直接從熱鍋里夾取熱騰騰的食物來吃,頗有暖身的效果,加上要圍坐一起而吃,親情氣氛更見融洽,深得日本傳統家庭喜愛,成為冬日的親情料理。分量:2人預備時間:30分鍾

做法
材料

凍牛肉120克,白菜100克,唐蒿50克,菠菜60克,金菇50克,冬菇20克,豆腐80克,葛粉絲50克,京蔥40克,舞茸60克,年糕(切餅)40克,胡蘿卜20克,昆布15克,檸檬醋(本酢)54毫升,芝麻醬(胡麻垂)54毫升,紅葉醬15克,碎蔥15克。

製法

(1)將白菜及唐蒿下開水鍋汆熟,撈出捲成菜卷狀備用。

(2)年糕燒成金黃色稍冷。

(3)將各類蔬菜清洗、修切後,有序地排列於碟中。

(4)凍牛肉刨成薄片,折疊後盛於碟中。

(5)昆布加水燒開至90攝氏度,取出昆布,昆布水燒沸,備用。

(6)用昆布水涮食各種蔬菜及牛肉片時,配合檸檬醋和芝麻醬調味。

心得

薄牛肉扁宜即刨即食。

❾ 煮牛肉火鍋怎麼做好吃

牛肉火鍋做法一,

材料
胡蘿卜1根,新鮮金針菇150g,洋蔥1個,香菇3朵,蒿子桿150g,粉絲1小捆,豆腐1/2盒,大蔥1根,白菜1/3棵,肥牛片500g,鮮雞蛋4隻,火鍋醬油3湯匙(45ml),木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml),日式面條適量,橄欖油2湯匙(30ml)
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片;蒿子桿切段;粉絲用溫水泡15分鍾;白菜、豆腐切適口塊;大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片,兩面煎烤,調入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入准備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯,煮熟即可。醬油、木魚湯的多少,依據自己口味。
4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中,取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完後,放入日式面條,煮在湯里吃。

牛肉火鍋做法二,

材料
"柴魚片 30g","干昆布 20g","清水 2500ml","鹽 半茶匙","醬油 2茶匙","牛肉火鍋片 500g","蔬菜 各適量",
做法

1: 將所有新鮮蔬菜(高麗菜、番茄、荷蘭豆、鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米)洗凈,可按個人喜好切塊。

2: 干昆布先泡在水中約5分鍾,稍微洗去表面雜質。然後放入冷水裡煮滾,再加入柴魚片以小火熬煮約15分鍾即可熄火。等柴魚片沉澱後,就可以將柴魚片濾出,即完成柴魚昆布火鍋湯底。

3: 將高湯分裝到小鍋或一大隻鍋,然後可隨個人喜好放入蔬菜類或牛肉,但在日本料理中,吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。待湯底差不多燒亁,可再放高湯進去,簡單來說就是吃涮涮鍋加湯。

4: 當材料煮熟後,可配上一些日式蘸汁或醬油,便會有不同風味。

牛肉火鍋做法三,

材料
"牛肉 1公斤","薑片 6片","蒜頭 10瓣","辣豆瓣醬 2大匙","醬油 2大匙","冰糖 1大匙","牛蕃茄 2個","水 2000cc","長辣椒 2條","鹽 適量",
做法

1: 炒鍋放油,先炒薑片和蒜頭(去皮),再放入切塊的牛肉炒到肉變色。

2: 加入豆瓣醬拌炒,再加入糖和醬油拌炒。

3: 加入水和切塊的牛蕃茄,放入辣椒,加入鹽調味,電鍋外鍋放3杯水煮牛肉,開關跳起,外鍋再放3杯水,開關跳起,燜20分鍾,就完成了。如果家裡沒有電鍋,就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。

4: 完成後的牛肉,可以加上喜歡的蔬菜和食材,就是美味的牛肉火鍋了。