㈠ 襄陽哪的牛肉面好吃
1、汪胖子面館
汪胖子面館，在很多襄陽人心中都不陌生。身處美食一條街之路口，占據地理優勢。面館八面通透，用餐環境也比較干凈。面的湯量是地道的牛油，哪怕是最平常的海帶、豆腐面也決不偷工減料。初品面時完全感覺不到它的油膩，但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味，全天24小時營業。
地址：樊城區風華路靠近人民路方向
2、金華牛肉麵館
金華牛肉麵館，在金華市場也算是有些年頭的了，以其特有的辣及牛油味，牽住了一批批食客們的胃。周邊小吃店裡的油條、千層餅及紅薯餅等都可以作為牛肉麵的最佳搭配組合，文藝青年豆漿配油條，而大襄陽用牛肉麵配油條也別有一番滋味。
地址：襄州區金華市場內
3、劉記幸福路牛肉麵館
幸福路牛肉麵採用優質牛肉，上等精面。它以採集骨湯精華，配以獨特配料，運用秘制工藝純味中草葯，湯味香濃，飄香數米，讓人聞香止步。
地址：樊城區幸福路
4、鄧家牛腩面館
鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖，24小時營業，戰勝不同時間段的飢餓感。鄧家牛腩至今有多少個年頭的，我是怎麼也說不清的，或許比我還大也是有可能的。鄧家牛腩的湯底是真材實料熬制的，放幾個小時就會凝固，可以看出湯底的厚重感。
地址：樊城一橋引橋下
5、曾記牛雜面
筷子採用傳統的熱水爐煮沸消毒，讓食客用的放心，蒜瓣也很特別的採用竹籃掛於入口的牆壁之上，以保證它的乾燥，不宜變質。熬制湯汁的大鍋更是一大特色，吃過許多家的面，沒有見過如此大的鍋，湯汁鮮紅，味香而醇，口感香辣。
地址：樊城區大慶東路旭東巷
㈡ 好吃的素食牛肉麵，都有哪些品牌
說道牛肉麵，滿腦子里想起的是，那些紅紅的辣子油，已經飄滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好像是著意親近綠色，崇尚著自然味道。那麼，好吃的素食牛肉麵，都有哪些品牌？
7.蘇式牛肉麵
蘇式牛肉麵是新疆蘇式企業發展有限公司於1993年創立的一個餐飲品牌，這許多年來逐步發展完善，現已經在全國有分公司17家，連鎖直營網點百餘家，實力不可小覷。
8.康師傅私房牛肉麵
康師傅牛肉麵不僅是方便麵的招聘，也是私房牛肉麵的招牌，我國麵食行業極其有知名度的品牌，康師傅私房牛肉麵的名聲和地位無疑更加不可撼動。
㈢ 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵在我們國家有多麼的流行，看一看現在遍地都是的牛肉麵餐廳就知道了，相信很多人都非常的喜歡吃牛肉麵這種美食，但是如何才能做好一碗牛肉麵呢？今天大廚就為大家分享這道正宗牛肉麵的做法，方法簡單，味道好吃，看一遍就能學會，希望大家喜歡。
以上就是今天為大家分享的牛肉麵做法了，雖然第一次做是有些復雜，但是牛骨湯和牛肉塊都可以一次做很多然後放入冰箱當中慢慢吃的，所以以後再做就方便很多了。
㈣ 特色牛肉麵的做法大全
紅燒牛肉麵的做法
原料：牛肉（適用紅燒）、生薑片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、面條、青蒜花；
調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。
做法：
1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗凈後，用冷水燒開，去除血水，腥味；
2、生薑切大片（多點），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下；
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鍾，就不停的翻炒；
4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續翻炒一分鍾；
5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然後倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；
6、我又發現家裡還有可以煮雞蛋和鹵肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；
7、煮開後，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精；
8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。
㈤ 襄陽牛肉麵到底好不好吃
俗話說，一水土養活一方人，也就是因為各個地方水土的不同，生長出來的東西也各有千秋。
比如說，襄陽的大頭菜，它就是因為當地的氣候及土壤原因，生長出來芥菜非常的獨特，獨特之處，只有它才能淹制出更好的大頭菜。
襄陽的生活用水，主要來自於漢江，漢江的水，清甜可口，很適應做面點之用。
襄陽一橋頭有一個回民街，當地住著很多回民，他們平日里以殺牛，殺羊為生，他們對牛肉的質量有著好壞的區別經驗。因此，他們用天然的漢江水，自己精選加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉麵。
襄陽牛肉麵 歷史 悠久，據 歷史 記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發明了牛肉麵。
襄陽牛肉麵，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習慣就是，一碗牛肉麵，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽。
有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉麵，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉麵太好吃了。
襄陽牛肉麵確實是好吃。不光是襄陽人愛吃，任何人只要吃上它都會愛不釋"口」。
襄陽牛肉麵的特點是一辣、二麻、三鮮，味道可口、回味悠長。好吃最關鍵的是湯，是由秘方配製，多種材料加上干辣椒和牛油，經過長時間的熬製成紅彤彤的油湯。加上上等牛肉片，再配上一小撮香菜，抓一把脆生生的綠豆芽。有色、有香、又有味，吃上一口讓人有閉上眼回味的感覺。第一次吃它有些不習慣，覺得可味太重，吃上二、三次後，你就會成為一個十足的「回頭客"。
吃慣了襄陽牛肉麵，來到湖南株洲市居住，往往找不到吃"面條"的感覺了。但湖南的米粉還是不錯的，差點「移情別戀"了。若有襄陽老鄉到湖南的，我請客吃最有名的「攸縣米粉"，我回老家了吃襄陽牛肉麵，由你們買單。
告訴喜歡襄陽牛肉麵的"吃貨"們，現在淘寶、京東網上都可購買了。這不，我兒子最近不斷從網上購回，解了我的"思鄉"之情結。
我是襄陽本地人，我的回答是好吃。我們在這里生活幾十年一直吃。早上一碗牛肉麵 一碗黃酒，或者一碗鮮榨豆漿，屬實是美味。出差幾天的話就會想牛肉麵。對於不愛吃辣的朋友就感覺差點意思了！每個牛肉麵館做的味道不同，所以要選擇地道的牛肉麵館最重要。
說起襄陽牛肉麵，應該從上世紀90年代初說起，當時僅是從牛油麵，豆腐面，牛雜面開始，很多朋友說是從樊城一橋下面教民街（友誼街）興起。但本人認為應該是以馬道口，123黃酒館那一片興起的。
當時生意最好的應屬卧龍飯店後邊步行街兩家，幸福小區晨光小學旁一家，排隊甚至長達半小時！
後來定中門整個一條街全是賣牛雜面的，當時牛油，豆腐面大碗8毛，小碗5毛，雜碎面1.5元一碗。再後來整個襄樊市大街小巷全是雜碎面，，，，，，
襄樊這個地方很怪，全國各地的早點，小吃，來到襄樊，撐不了兩年不關門的很少，唯獨牛雜面系例，二，三十年經久不衰，只要您是久居襄樊的市民，三天吃不到牛雜面，心裡老是感到少了什麼。
早上一起床，來碗雜碎面，一碗酒，幾粒大蒜，感到比吃什麼都舒服。
外地的親友來到襄樊，過早必帶他們嘗嘗襄樊的牛肉，牛雜面，可以說:絕大部分都說好吃！
來襄陽的朋友，您可以嘗嘗襄陽的特色早點，價格也不貴，一碗牛雜，牛肉麵，再來一碗黃酒，只需12__3元錢，吃的飽飽的，同時也會讓您回味無窮。
襄陽牛肉麵是非常好吃的 美食 呢 。在襄陽，早餐來一碗牛油麵、牛雜面是他們經常享受的美味早點，襄陽牛肉麵味道講究麻、辣、鮮，入口香氣逼人，回味無窮。
襄陽牛肉麵在做法上極為講究，既要面好吃，也要注重濃湯的搭配，其最關鍵的特色就在於中葯鹵包。喜歡吃辣的人，在熱氣騰騰的面上加一勺辣椒油更是美味無窮。
喜歡吃牛肉麵的朋友，也可以自己在家嘗試做一下哦，附上其做法
主料：豆油適量,大蔥少許,生薑兩片,醬油適量,料酒適量,白糖,花椒
輔料：辣椒油,干紅辣椒,味精,牛肉湯,精鹽
做法：第一步：將洗好的牛肉切成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生薑切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
第二步：把牛肉和蔥段、生薑片、精鹽、料酒等放在一起腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。
第三步：炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
第四步：在鍋裡面放上一些豆油，油燒熱後再放入花椒等，。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，依次放入牛肉湯，醬油、味精、牛肉，用中等火力熬煮，將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，一碗香噴噴的牛肉麵就做好了。
襄陽牛肉麵當然好吃了，這個需要懷疑嗎，本人走南闖北十幾年，吃過牛肉麵無數，做好吃的就是襄陽的。
首先就是價格便宜。12塊錢的面，牛肉大塊的，牛雜多多的，面條雞蛋的，紅油爽爽的，再來一碗黃酒，比摳門的蘭州拉麵不知道強到哪裡去了。
其次就是風味獨特。襄陽牛肉麵以爽辣為主，靠牛油調味，不放剁椒，酸菜和胡辣椒，純粹。
最後給各位吃貨列舉一下好吃的牛肉麵：湖南楊裕新吃剁椒和炒碼，昆明牛肉麵吃粗面的勁道，鄭州牛肉麵吃湯頭。至於蘭州以及其他地方的，我只能報以呵呵的態度了。
襄陽牛肉麵是江湖氣最為厚重的一碗面，一麻二辣三鮮，渾身上下有一種不怒自威的范兒。中國四大牛肉麵之一，蘭州牛肉麵和內江牛肉麵都可以追溯到民國時期，台灣牛肉麵在六七十年代已經初具雛形，而襄陽牛肉麵的 歷史 前後不過30年。這個湯味比較重，如果不喜歡湯，這個方法鹵出的牛肉也是超級香。
【襄陽牛肉】做法；
食材：主料牛肉、1.5公斤
面條、3-6人量
輔料：菜籽油15克、小茴香10克、八角2顆、草果1顆、花椒4克、香葉4片、丁香2顆、干紅辣椒4支、老抽100克、白糖25克、水1公斤
步驟
1.按量配好料
2.嚴格配比是關鍵，最終味道很重要
3.過了下水，冷水放肉燒開的哦，原諒我放了塊大骨頭，其實放肉就可以了。
4.鍋內加15克菜籽油把料翻炒一下，然後倒入水，醬油，糖燒開，放肉。
5.把鍋內液體大火煮沸，放入牛肉。蓋上鍋蓋，小火加熱2－3個小時。關火，放冰箱冷藏室入味一晚上，我是晚上做的，嫌味道重少放點老抽。
6.吃的時候炒一下牛肉更香，香葉，八角，花椒15克，桂皮一小段40g蒜片，60g蔥段，鍋里油一炒放牛肉
7.放了些辣子油，家常做的沒有正宗的那麼講究還要做牛油紅油，有興趣可以自己做紅油，就是油潑辣子了，但襄陽牛肉麵的紅油要用牛油和菜籽油潑辣面子。
8.這是我潑的紅油，用菜籽油潑的
9.紅油
10.最後下面澆湯，放點香菜就可以吃了，超香！比外面賣的好吃的多。
轉載自：http://www.haodou.com/recipe/1079798/
襄陽本地人吃的的更多是牛雜面，而不是牛肉麵，牛雜面採用新鮮的牛大腸，加上牛骨頭熬制而成，一辣二鮮，在配上一碗當地的涼黃酒，絕對的美味。但由於正宗的牛雜牛肉麵的牛油太重，很多襄陽以外的地方吃不習慣，所以造成了地域的局限性
襄陽牛肉麵，其實更多的是牛油麵和牛雜面。麻辣鮮香，一清二白三紅四香，獨特的勁道鹼面和秘制湯料，是襄陽牛肉麵的特色所在。可能外地人覺得油膩甚至單調，可是唯有襄陽人是為自己本命的早餐，幾日不吃如隔三秋，配上一碗黃酒或豆奶，回味悠長，甚是一絕！
本人襄陽谷城人，在我家附近有近十家面館，都是只做早餐，生意有好有差，好的吃面要排隊，應該說襄陽牛肉麵是襄陽人的早餐必選，但是襄陽牛肉麵其實是一個統稱，面分鹼面和擀麵，個人吃不慣鹼面，覺澀，湯又分多種，如牛肉麵，牛雜面，牛油麵，雞湯面，大骨面，豆腐面，海帶面，香椿面等等，基本吃面必配黃酒，黃酒也分很多種，一般的黃酒跟飲料差不多，好的黃酒一碗能醉人，這個要看釀造工藝和存放時間，個人最愛吃香椿擀麵，碗底放綠豆芽，燙過後脆脆的，再配上一大晚黃酒，一個上午精神飽滿
㈥ 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉燴面
准備材料：、麵粉500克、牛肉500克、青蔥2根、料酒適量、黃豆醬適量、姜適量、鹽適量、山花椒1小勺、八角2個、桂皮適量、紅辣椒1個、香葉幾片、草果1個。
〖做法〗牛肉切成兩塊，涼水入鍋，放幾個薑片，焯水撈出。
2、加入姜、花椒、八角、桂皮、辣椒、蔥，加清水適量開始煮，現在燉鍋里小火燉一會入味，再倒入高壓鍋燉15分左右。
3、加兩個雞蛋和好面，醒一會。
4、醒好的面切成一段一段的，揉一揉。
5、擀成面匹，那個面上抹一點油，以免粘住。
6、擀好後碼起來放好，上面蓋上 以免吹乾，等待拉扯下鍋。
7、牛肉出鍋放涼切片，放黃豆醬醬油等爆炒，加湯備用。
8、面匹醒好，拉開，放入清水鍋中煮，放點青菜。
9、面撈出，澆入剛才的牛肉湯汁，撒上蔥花即可。
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㈦ 雙草牛肉麵十分美味，雙草牛肉麵的做法是什麼
雙草牛肉麵的做法有主料：披薩草、羅勒、白象手擀麵。 調料：橄欖油、芝麻油、雞精。 配料：牛肉、土豆、番茄、牛肉老湯、香菜。 牛肉、土豆、番茄切小丁、香菜切末 。鍋里放橄欖油燒熱、煎一下土豆，放入蔥薑末、蒜片炒香，放入牛肉、番茄煸炒，倒入適量牛肉老湯，加入芝麻油、雞精、香菜末 ，另坐煮鍋放入水燒開放入面條大火煮三分鍾、改小火再煮三分鍾，將面條撈入碗里、放入橄欖油攪拌一下。將面倒入炒好的醬料里、撒上披薩草、羅勒拌勻 。
吃牛肉其實有很多的好處，不僅可以解了你的口饞，而且還對身體有一定的好處，特別是夏天的時候，吃牛肉麵可以讓你大汗如流，可以排毒 。
㈧ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸
金強牛肉麵位於蘭州市城關區五泉山下廣場對面
金強牛肉麵在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵的，當然牛肉麵味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒後凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位於雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉麵的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。
㈨ 蘭州最好吃的牛肉麵在哪
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家老字型大小牛肉麵裡面最出名一家，很多人專門開車慕名而來，所以他在蘭州的幾家店門口都有停車位，總店位於七里河吳家園，為了品嘗這一碗面，有時你得排幾十米的長隊，磨溝沿最出名是用牛骨頭經過8小時熬制的原湯和牛踺子肉，確實貨真價實
㈩ 牛肉麵怎麼做好吃又嫩
食材
牛肉500克、青菜3克、面條200克
做法
1.准備食材
2.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水
3.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鍾，中途撇去血沫，煮好後用涼水沖洗干凈控水
4.把牛肉放入電飯煲里，放入蔥姜八角香葉、2勺生抽、2勺料酒燉煮1個小時
5.牛肉煮爛後，加入2勺鹽調味，再煮5分鍾即可
6.鍋中倒入清水燒開，下入面條
7.面條快熟的時候，加入幾顆青菜燙一下
8.煮好的牛肉條澆在面條上
9.放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉麵
吃上一碗熱騰騰的牛肉麵了，絕對安心、健康牌的。
牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。
一碗牛肉麵，材料簡單，但卻有著最朴實的歸屬感。
小貼士
1.燉牛肉我用的電飯煲比較省時，如果用普通的炒鍋燉制時間要在40分鍾到1小時之間。
2.做牛肉麵的牛肉可以切小一點塊兒會容易熟一些。
3.一般是頭天晚上燉牛肉，燉好放冰箱，第二天早上吃面。而牛肉燉過之後確實縮水嚴重，所以一般最少是一斤起燉了
4.建議選擇牛腱子肉，牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味、牛肉湯。
5.煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽。面條更加勁道。面條可選用乾麵或濕面（鹼水面），個人覺得市場上售的鮮面口感好些。
6.香料根據家庭中有的放，但八角，香葉不可缺。吃辣味重的親可以碗中加辣椒油