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牛肉餡的餛飩配什麼料好吃

發布時間: 2022-09-23 10:48:53

牛肉餡混沌怎麼做好吃

牛肉餡混沌:
主料:牛肉餡、麵粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料:蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的麵粉用普通麵粉(如富強粉、標准粉)就可以。面團要和的軟硬適中,太軟太硬都不好。
做餛飩該怎麼揉面?如何揉面面團軟硬適中?這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將麵粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾。這樣包餛飩的時候好擀皮也好包餡,做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的製作方法:
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放,拌出的餛飩餡味道才香;
2、牛肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油,順一個方向將其攪拌均勻,直至上勁。
餛飩皮的做法:
1、取出醒發好的面團,在案板上用力揉搓至光滑;
2、用擀麵棍擀成厚約2毫米的大面片;
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮,把肉餡放在餛飩皮中央,將其對折,周邊捏緊,然後把兩角對折捏攏,一個餛飩就包好了。如此反復,將餛飩皮和肉餡用完。
註:餛飩可以一次多包一些,餘下的放在冰箱冷凍室保存,隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水;
2、油菜洗凈切小段,紫菜撕成小片;
3、水開後下入餛飩,用中火煮約2分鍾,然後放入油菜和紫菜攪均勻,待餛飩漂起就說明煮熟了,可以關火出鍋了。
餛飩煮好了,還要有鮮湯才夠味。准備一個大碗,在碗中調個底料。
1、香菜洗凈,切碎;
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中,再根據個人口味倒入生抽和香油;
3、將餛飩連湯一起盛入碗中,攪拌均勻。

② 牛肉餡餛飩怎麼調餡好吃

牛肉餡兒餛飩調法



食材:牛肉200克,胡蘿卜50克,芹菜30克,姜10克,料酒1勺,胡椒粉少許,鹽1克,生抽1勺,白糖1克,雞蛋1個,香油1勺,香菜適量,綠葉蔬菜適量

製作過程:

1、牛肉洗凈,去掉筋膜,切片切條再切小丁,然後剁成肉泥

​2、將生薑切絲切細末,胡蘿卜切細末,芹菜切小丁備用。

​3、牛肉放碗中,加少許鹽,胡椒粉,料酒,少許生抽,打入一個雞蛋,順一個方向攪拌上勁。拌好後再拌一點香油,鎖住餡料的水分,並放入冰箱冷藏半小時以上。

​4、拌好的牛肉餡中,放入薑末,胡蘿卜碎,芹菜丁拌勻即可。

​5、接下來就是包餛飩了,我們這里是三角形的皮,將調好的肉餡放至三角頂端,三角往掌心方向卷2圈,在左側邊緣抹點水,另一側往左側收緊,捏好即可。

牛肉營養價值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

③ 牛肉和什麼包餛飩好吃

餛飩大家平常都有吃過,不過一般都是豬肉餡、蝦仁餡的餛飩。昨天晚上,不想做菜的我決定給家人做餛飩來吃,但是鮮肉餛飩吃太多了,覺得沒意思。路過菜市場,挑了一塊牛肉回家,打算做一會牛肉餡餛飩。

之前聽一些朋友抱怨,牛肉餡的餛飩吃起來又硬又老,不好吃。不過,昨晚我做的餛飩,吃起來倒還是很香軟順滑的。其實要想把牛肉餛飩做好吃,有一個技巧一定要注意。今天,就給大家分享一下我做的牛肉餛飩,希望大家喜歡。

食材:牛肉、青菜、雞蛋、蒜末、澱粉、鹽、油、紫菜、蝦仁

做法:

1、牛肉洗凈,切小塊,再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉,會比機器絞碎的好吃,但是這個過程挺累的,建議兩把刀雙手剁。

2、牛肉末中放入一個雞蛋、1勺料酒、1勺醬油、1勺香油、適量鹽、白糖,用筷子順著一個方向攪打上勁。如果覺得干可以加入少量水,繼續攪打。

3、在將青菜剁成小碎,把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻。

4、去適量肉餡,放餛飩皮中捏緊包好。

5、水開後把餛飩放入鍋中煮,把紫菜撕碎放入湯中、蝦皮放入湯中,稍微攪拌一下,盛出即可。

由於牛肉本身脂肪含量比豬肉低,所以如果不特殊處理的話,口感上是會比較硬一點。要想牛肉餛飩爽滑好吃,必須要記住加水加蛋反復攪打上勁。手工的肉餡,吃起來筋道爽滑又彈牙,肉鮮味美。端上桌,孩子一口氣吃了十個大餛飩,還把湯也喝乾凈了。看完你是不是也饞了,強烈推薦你試試牛肉餛飩,不好吃來找我!

④ 牛肉餡餛飩怎麼做

牛肉餛飩餡的做法

牛肉是很多人都愛吃的一種肉類食品,在中國,牛肉的銷量更是只次於豬肉。牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,味道鮮美,因此而受世人青睞和喜愛,素有「肉中驕子」的美稱。牛肉更有暖胃的作用,對人體健康有很多有利的影響。
作為人人皆愛的小吃——餛飩,其中以牛肉為餡料的更是不少。牛肉的鮮美與餛飩皮的嚼勁搭配,簡直是大家愛不釋手的食物。小編就為大家帶來福利,詳解牛肉餡的做法。
材料:牛肉(半斤)、木耳(適量)、雞蛋(1個)
配料:鹽、生抽、姜、蔥花、料酒、胡椒粉等
做法:
1、將牛肉用刀背均勻敲幾下,然後剁碎,放置盆中;
2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中,與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻,最後加入香油,用保鮮膜封住,腌制大概十五分鍾;
3、將木耳放在水中泡發,泡發後剁細;
4、將腌制好的牛肉餡加入木耳、剁細的蔥白和勻後順時針方向攪拌,使其上勁。如果餡料稍干,可加入適量的油潤一下;
5、攪拌均勻,牛肉餛飩餡就完成了。
既喜歡牛肉又喜歡餛飩的大夥,現在就可以奔往市場買材料開做啦!相信你會做出好吃的牛肉餡餛飩!

⑤ 牛肉和什麼蔬菜包餛飩

芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等。牛肉配芹菜:牛肉能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。芹菜具有平肝降壓和降血脂,利尿消腫的作用。牛肉餡配芹菜咬一口牛肉的鮮香加上芹菜的清脆會使人精神愉悅。牛肉配白菜:牛肉的口感越嚼越香,白菜清單可口,滋味鮮美,和牛肉的濃郁一起搭配會讓人增進食慾。

芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等。

1、牛肉配芹菜:牛肉有豐富的蛋白質和氨基酸,比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。芹菜具有平肝降壓和降血脂,利尿消腫的作用,是一種很有營養的蔬菜。牛肉餡配芹菜咬一口牛肉的鮮香加上芹菜的清脆會使人精神愉悅。

2、牛肉配蘿卜:牛肉相比豬肉少了一些油膩,吃起來鮮香味美。蘿卜是一種具有葯用價值的蔬菜。古語有雲「冬吃蘿卜夏吃薑,不老醫生開葯方」蘿卜可以調理腸胃,開胃消食,提高免疫力。另外,蘿卜容易儲存。牛肉餡配蘿卜咬一口牛肉餡的湯汁會完全溶入到蘿卜粒當中,讓餛飩更加味美。

3、牛肉配白菜:牛肉的口感越嚼越香,白菜清單可口,滋味鮮美,和牛肉的濃郁一起搭配會讓人增進食慾。此外,白菜中的膳食纖維加上牛肉的香濃,咬一口會讓人齒頰留香,回味其中。

⑥ 牛肉餡餛飩放什麼菜好

最好是放大蔥牛肉。或者是牛肉。蔥頭都可以。都挺好吃的。

⑦ 牛肉餛飩餡怎樣調好吃

原料:牛肉、蔥、姜、調餡料、鹽、味素、料酒、生抽、食用油。

方法/步驟:

1、牛肉餡300克,加入小半碗水,水要分三次加,用筷子順著一個方向快速攪拌,使水融入到肉餡中。

注意事項

1、攪拌的時候一定要順著一個方向攪拌,這樣牛肉才會上勁,吃起來口感更好。

2、加水的時候一定不要加太多,要分3次加入。

⑧ 牛肉餛飩餡怎麼調才好吃 牛肉餛飩餡如何調才好吃

1、牛肉,蔥,姜,調餡料,鹽,味素,料酒,生抽,食用油。

2、牛肉餡300克,加入小半碗水,水要分三次加,用筷子順著一個方向快速攪拌,使水融入到肉餡中。

3、姜洗凈切成蓉。

4、香蔥摘洗干凈,切成蓉。

5、肉餡中倒入料酒,生抽,鹽,味素,調餡料,放入切好的蔥,姜。

6、順著一個方向攪拌,攪拌至均勻。

7、最後放入食用油攪拌,最後放入食用油,可以鎖住肉餡里的水分,做出來的餛燉餡滑嫩鮮香。

⑨ 牛肉餛飩餡的做法

牛肉餛飩餡中含有種類全面的氨基酸和豐富的鐵、磷、銅、鋅、維生素等。常吃牛肉餛飩克收到健脾胃,益氣血,強筋骨之效。下面我給大家分享牛肉餛飩餡的做法,希望你喜歡。

牛肉餛飩餡的做法一:金針菇牛肉餛飩

材料

牛肉末150克,金針菇125克,蔥末、薑末、料酒、香油各5克,醬油、精鹽、味精1克,牛肉湯50克。

做法

1、將金針菇去老根,洗凈,下入沸水鍋中略焯撈出,取2/3金針菇剁成末,餘下的金針菇切成段。

2、牛肉末內加入蔥末、薑末、料酒各5克,再加入醬油、精鹽和味精各1克,牛肉湯50克,香油5克攪勻上勁至黏稠,再加入金針菇末拌勻成餡。

牛肉餛飩餡的做法二:芹菜牛肉餛飩

食材

餛飩皮適量、牛肉200克、肥瘦豬肉丁100克、熟醬牛肉丁、芹菜、蛋皮末各適量。牛骨湯、醬油、花椒水、蔥末、薑末、香菜末、胡椒粉、、植物油、香油、鹽、味精各適量。

牛肉餛飩餡的做法

芹菜去葉和老梗,洗凈,用開水燙過,冷卻後切碎,擠去水分,加生油拌勻;牛肉剁泥加肥瘦豬肉丁、醬油、鹽、花椒水順攪成糊,再加入芹菜、蔥末、薑末、植物油、香油、味精順攪成餡料。

牛肉餛飩的做法

1、餛飩皮包入餡料,成餛飩,下入沸水鍋中煮熟。

2、牛骨湯燒開,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、鹽、味精、香油調味。

3、煮熟的餛飩撈入碗內,倒入調好味的湯汁,再撒上醬牛肉丁即可。

牛肉餛飩餡的做法三:家常牛肉餛飩

食材

鮮牛肉250克,麵粉100克,生薑3克,精鹽3克,味精0.5克,胡椒粉1克,牛脛骨湯500毫升,蔥3克,麻油2克。

牛肉餛飩餡的做法

牛肉洗凈瀝干,剁成肉蓉,生薑洗凈切成碎末,一起放於大碗中,加入精鹽、味精和胡椒粉,注入少許清水,攪拌成餡。

牛肉餛飩的做法

1、將麵粉倒在案板上,加水適量揉成面團,排成餛飩皮。再將餛飩皮逐個加餡包成生坯。

2、鍋中注入清水,大火燒開後,下餛飩入鍋煮熟。

3、另用碗放入蔥花、精鹽、胡椒、麻油少許,注入牛脛骨湯,撈入煮熟的餛飩。