A. 辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人愛吃的一道下飯菜，但是在家裡炒總是沒有飯店的好吃，很硬很柴，今天我就告訴大家詳細做法，出鍋口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
裡脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、澱粉一勺、大蒜一頭、生薑一小塊、小米辣兩個、泡野山椒幾個、螺絲椒或荊條椒一個、紅辣椒一個、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢的裡脊肉，橫著紋理切成片，想要好吃入味，盡量切薄一點。切好後，加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒，抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓勻，讓牛肉充分吸收水分。然後加入一勺澱粉，抓拌均勻，鎖住水分，最後再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少，大蒜子改刀、生薑切片、小米辣切碎，一定要放一點泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出來的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒，片開後切絲，再切一點紅椒絲作為配色。熱鍋，倒入比平時多一點的油，燒至五成熱，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的時間不要太長，牛肉變色後即可撈起控油。
5、鍋里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它們的香味，再倒入辣椒絲，加點鹽，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均勻，然後加生抽增加一點醬香味。再大火翻炒五六秒鍾，起鍋前加一點明油提色增香。
B. 尖椒炒牛肉的做法家常
主料
尖椒7-8個
- 輔料
牛肉1塊
薑片少許
蒜片少許
小紅辣椒4-5個
小青辣椒3-4個
原味口味
未知難度
5
出鍋了。
尖椒炒牛肉的做法步驟
C. 尖椒牛肉怎麼炒
原料
牛裡脊400克/尖椒1個/胡蘿卜1個
朝天椒2個/生抽2茶匙（10ml）/鹽1/3茶匙（2克）/
干澱粉1茶匙（5克）/水1湯匙（15ml）/香油1茶匙（5ml）
糖1/4茶匙（1克）/料酒1茶匙（5ml）
1、准備食材，牛裡脊400克 尖椒1個 胡蘿卜1個 朝天椒2個。
D. 尖椒炒牛肉怎麼做
尖椒炒牛肉
原料：
尖椒5個、牛肉200克、姜絲。
做法：
1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻後再加點花生油拌下， 腌15分鍾；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開後，切成小塊；
3、鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香姜絲後，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用；
4、另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太乾的話，可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
E. 辣椒炒牛肉怎麼炒好吃又嫩
食材：牛肉 200克、辣椒 200克、蔥、姜、蒜 適量、鹽 1克、生抽 3毫升、澱粉 2克、料酒 5毫升、花生油 2毫升、白糖 2克、豆豉醬 5克
做法如下：
1、准備好食材：牛肉和辣椒。
(5)尖椒炒牛肉怎麼弄才好吃擴展閱讀：
牛肉炒得嫩的三步驟：
1、第一步——油浸：就是在上漿拌肉時加些油，放1～2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。
2、第二步——上漿：上漿就是在牛肉片外麵包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊，可起到保存原料內水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克澱粉，攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩，上漿時喜歡加小蘇打粉。加後要用手反復抓拌，十幾分鍾後再加水。
3、第三步——酒淋：是炒牛肉之前，將上漿的肉片上淋上些啤酒，拌勻後放30分鍾。啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
參考資料：人民網-生活小竅門：牛肉炒得嫩三步驟 如何令牛肉嫩滑？
F. 尖椒炒牛肉怎樣炒好吃
尖椒炒牛肉的做法
1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用
10.，翻炒均勻即可出鍋
G. 尖椒炒牛肉怎麼做才好吃
尖椒炒牛肉的做法
步驟step
1
青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用
H. 尖椒炒牛肉怎麼炒出來的牛肉又嫩又入味
牛肉，相信很多人都非常喜歡吃，牛肉味道鮮美，而且營養豐富，所以深受大家的歡迎。牛肉中含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等營養物質，有補中益氣、滋養脾胃、增加免疫力、強健筋骨的作用。
小貼士：
1、牛肉一定要逆著紋理切，這樣才能把筋切斷，牛肉吃起來容易嚼，如果順著紋理切，很難嚼動。
2、牛肉腌制的時候，加入少許生粉可以鎖住牛肉中的水分，使牛肉更加滑嫩。
3、滑牛肉的時候一定要注意火力不要太大，要開小火慢慢滑至牛肉變色，這樣炒出來的牛肉非常滑嫩。
I. 尖椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
尖椒炒牛肉的作法
原材料：
青椒5個、牛肉200克、薑片。
作法：
1、牛肉切成片，加鹽，生抽，白鬍椒粉，水澱粉，一點米酒，薑片少量，翻拌後再加點食用油拌下， 腌15分鍾；
2、青椒除掉蒂和籽，假如喜愛吃辣椒的，能夠把籽留有。對半割開後，切割成一小塊；
3、鍋燒熱後，加點油(最好是多放些)，進行爆香薑片後，把牛肉放入鍋中，快速劃散，隨後倒點米酒，煸炒兩下，隨後再溜幾滴水。完善後，盛起預留；
4、另出鍋加點油燒開後，把青椒倒進油爆兩下，隨後把炒過的牛肉也倒進鍋中一起炒，假如太乾燥得話，能夠溜幾滴水。牛肉熟後，放鹽和少量味精，就可上碟了。
J. 牛肉炒尖椒的做法
用料
尖椒3 個，細長細長的辣椒
牛肉 48一斤，買15元
大蒜 1整個
生薑 1小個
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
小米辣 3個
老乾媽 適量
料酒 適量
尖椒炒牛肉的做法
買回來的牛肉切片或者切條，用清水沖洗幾遍（去血水），然後雙手用力抓干水份。
生薑切條，大蒜切末。准備一個碗，放入抓乾的牛肉，適量生薑，蒜末，小米辣，老乾媽和油，還有生抽和料酒，用手拌勻，腌制幾分鍾（放冰箱更快）。
洗干凈炒鍋和鍋鏟，開大火，去廚房用紙擦乾炒鍋中的水，炒鍋燒到冒白煙，倒入適量油，燒熱油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉變色，起鍋承出。
炒完牛肉洗鍋。再開大火，去廚房用紙擦乾炒鍋中的水，炒鍋燒到冒白煙，倒入適量油，把油燒熱，轉小火，倒入薑末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，轉大火炒，嘗下味道，不夠再加鹽或者生抽，辣椒炒差不多好了就起鍋。
完美，好吃😋！