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尖椒炒牛肉怎麼弄才好吃

發布時間: 2022-08-20 03:32:44

A. 辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法

辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人愛吃的一道下飯菜,但是在家裡炒總是沒有飯店的好吃,很硬很柴,今天我就告訴大家詳細做法,出鍋口感滑嫩,入味又好吃。
【所需食材】
裡脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、澱粉一勺、大蒜一頭、生薑一小塊、小米辣兩個、泡野山椒幾個、螺絲椒或荊條椒一個、紅辣椒一個、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢的裡脊肉,橫著紋理切成片,想要好吃入味,盡量切薄一點。切好後,加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒,抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水,再抓勻,讓牛肉充分吸收水分。然後加入一勺澱粉,抓拌均勻,鎖住水分,最後再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少,大蒜子改刀、生薑切片、小米辣切碎,一定要放一點泡野山椒,有了它的酸辣味,炒出來的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒,片開後切絲,再切一點紅椒絲作為配色。熱鍋,倒入比平時多一點的油,燒至五成熱,倒入牛肉,迅速滑散。滑牛肉的時間不要太長,牛肉變色後即可撈起控油。
5、鍋里留底油,下入姜蒜辣椒,爆出它們的香味,再倒入辣椒絲,加點鹽,炒入味,炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉,快速翻炒均勻,然後加生抽增加一點醬香味。再大火翻炒五六秒鍾,起鍋前加一點明油提色增香。

B. 尖椒炒牛肉的做法家常

主料

  • 尖椒7-8個

  • 輔料
  • 牛肉1塊

  • 薑片少許

  • 蒜片少許

  • 小紅辣椒4-5個

  • 小青辣椒3-4個

  • 原味口味

  • 未知難度

  • 尖椒炒牛肉的做法步驟

  • 5

    出鍋了。

C. 尖椒牛肉怎麼炒

原料

牛裡脊400克/尖椒1個/胡蘿卜1個

朝天椒2個/生抽2茶匙(10ml)/鹽1/3茶匙(2克)/

干澱粉1茶匙(5克)/水1湯匙(15ml)/香油1茶匙(5ml)

糖1/4茶匙(1克)/料酒1茶匙(5ml)


1、准備食材,牛裡脊400克 尖椒1個 胡蘿卜1個 朝天椒2個。

D. 尖椒炒牛肉怎麼做

尖椒炒牛肉

原料:

尖椒5個、牛肉200克、姜絲。

做法:

1、牛肉切片,放鹽,醬油,胡椒粉,生粉,一點料酒,姜絲少許,拌勻後再加點花生油拌下, 腌15分鍾;

2、尖椒去掉蒂和籽,如果喜歡吃辣的,可以把籽留下。對半切開後,切成小塊;

3、鍋燒熱後,放油(最好多放點),爆香姜絲後,把牛肉放進鍋里,迅速劃散,然後倒點料酒,翻炒幾下,然後再溜點水。七成熟後,盛起備用;

4、另起鍋放油燒熱後,把尖椒倒進爆炒幾下,然後把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒,如果太乾的話,可以溜點水。牛肉熟後,加鹽和少許雞精,就可上碟了。

E. 辣椒炒牛肉怎麼炒好吃又嫩

食材:牛肉 200克、辣椒 200克、蔥、姜、蒜 適量、鹽 1克、生抽 3毫升、澱粉 2克、料酒 5毫升、花生油 2毫升、白糖 2克、豆豉醬 5克

做法如下:

1、准備好食材:牛肉和辣椒。

(5)尖椒炒牛肉怎麼弄才好吃擴展閱讀:

牛肉炒得嫩的三步驟:

1、第一步——油浸:就是在上漿拌肉時加些油,放1~2小時。這樣,油會滲入肉中,炒時,肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞,肉就鮮嫩多了。

2、第二步——上漿:上漿就是在牛肉片外麵包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊,可起到保存原料內水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克澱粉,攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩,上漿時喜歡加小蘇打粉。加後要用手反復抓拌,十幾分鍾後再加水。

3、第三步——酒淋:是炒牛肉之前,將上漿的肉片上淋上些啤酒,拌勻後放30分鍾。啤酒中的酶能使蛋白質分解,增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱,火要大。牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

參考資料:人民網-生活小竅門:牛肉炒得嫩三步驟 如何令牛肉嫩滑?

F. 尖椒炒牛肉怎樣炒好吃

尖椒炒牛肉的做法

1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用

10.,翻炒均勻即可出鍋

G. 尖椒炒牛肉怎麼做才好吃

尖椒炒牛肉的做法

步驟step

1

青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用

H. 尖椒炒牛肉怎麼炒出來的牛肉又嫩又入味

牛肉,相信很多人都非常喜歡吃,牛肉味道鮮美,而且營養豐富,所以深受大家的歡迎。牛肉中含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等營養物質,有補中益氣、滋養脾胃、增加免疫力、強健筋骨的作用。

小貼士:

1、牛肉一定要逆著紋理切,這樣才能把筋切斷,牛肉吃起來容易嚼,如果順著紋理切,很難嚼動。

2、牛肉腌制的時候,加入少許生粉可以鎖住牛肉中的水分,使牛肉更加滑嫩。

3、滑牛肉的時候一定要注意火力不要太大,要開小火慢慢滑至牛肉變色,這樣炒出來的牛肉非常滑嫩。

I. 尖椒炒牛肉的做法 最正宗的做法

尖椒炒牛肉的作法

原材料:

青椒5個、牛肉200克、薑片。

作法:

1、牛肉切成片,加鹽,生抽,白鬍椒粉,水澱粉,一點米酒,薑片少量,翻拌後再加點食用油拌下, 腌15分鍾;

2、青椒除掉蒂和籽,假如喜愛吃辣椒的,能夠把籽留有。對半割開後,切割成一小塊;

3、鍋燒熱後,加點油(最好是多放些),進行爆香薑片後,把牛肉放入鍋中,快速劃散,隨後倒點米酒,煸炒兩下,隨後再溜幾滴水。完善後,盛起預留;

4、另出鍋加點油燒開後,把青椒倒進油爆兩下,隨後把炒過的牛肉也倒進鍋中一起炒,假如太乾燥得話,能夠溜幾滴水。牛肉熟後,放鹽和少量味精,就可上碟了。

J. 牛肉炒尖椒的做法

用料

尖椒3 個,細長細長的辣椒

牛肉 48一斤,買15元

大蒜 1整個

生薑 1小個

生抽 適量

鹽 適量

油 適量

小米辣 3個

老乾媽 適量

料酒 適量

尖椒炒牛肉的做法

  • 買回來的牛肉切片或者切條,用清水沖洗幾遍(去血水),然後雙手用力抓干水份。

  • 生薑切條,大蒜切末。准備一個碗,放入抓乾的牛肉,適量生薑,蒜末,小米辣,老乾媽和油,還有生抽和料酒,用手拌勻,腌制幾分鍾(放冰箱更快)。

  • 洗干凈炒鍋和鍋鏟,開大火,去廚房用紙擦乾炒鍋中的水,炒鍋燒到冒白煙,倒入適量油,燒熱油,倒入牛肉,快速翻炒,牛肉變色,起鍋承出。

  • 炒完牛肉洗鍋。再開大火,去廚房用紙擦乾炒鍋中的水,炒鍋燒到冒白煙,倒入適量油,把油燒熱,轉小火,倒入薑末,蒜末,小米辣末,炒出香味,再倒入牛肉和切好的尖椒,轉大火炒,嘗下味道,不夠再加鹽或者生抽,辣椒炒差不多好了就起鍋。

  • 完美,好吃😋!