1. 土豆菜怎麼炒才好吃
土豆切片,洋蔥切絲,牛肉切片,配胡椒、白糖、味精、鹽、生抽,一層層鋪在烤盤上,烤大約30分鍾,好吃!
熗土豆絲
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的).放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可
紅燜小土豆
主料:小土豆
輔料:五花肉、尖椒、香菜
調料:鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜
烹制方法:
1、將五花肉切成厚片,小土豆洗凈,尖椒切成段,蔥切段,姜蒜切大片;
2、坐鍋點火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒,加入酒釀、醬油、適量清水煮開;
3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。
特點:香濃軟糯,口感獨特。
土豆豆芽湯
主料:土豆,黃豆芽
輔料:蔥,姜,花椒
做法:
土豆切成1厘米見方的條,豆芽摘洗干凈
鍋內下少油。
下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。
待金黃色後,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。
添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鍾,放鹽,雞精,出鍋即可。
說明:
豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。
豆芽最好是剛剛冒芽的才好。
香蔥土豆泥
材料:
土豆2個,
黑胡椒粉4克,
鹽1茶匙,
香蔥2根,
油30克,
蔥段3段,
做法:
1、香蔥清洗干凈,切成蔥花。
2、土豆洗干凈後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了,可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮,如果很輕松就扎透了,這說明土豆已經熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鍾,待不燙手後撕去土豆皮,然後切成塊。
4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里,搗成泥,再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油,油熱後放入蔥段爆香,然的撈去蔥段,放入拌好的土豆泥,翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中,撒上蔥花即可。
土豆燜飯
材料:
瘦肉250克,
土豆100克,
作法:
1、瘦肉切丁,用料酒、蔥、姜、醬油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下,可加一些醬油。
3、土豆洗凈切丁,與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。
4、放到鍋里把米飯悶熟。
2. 土豆青菜怎麼做好吃,土豆青菜的家常做法
主料
土豆
2個
生菜
適量
胡蘿卜
少許
蔥花
少許
輔料
油
少許
鹽
少許
耗油
少許
六月鮮
少許
步驟
8.裝盤
3. 土豆怎麼做好吃呢
土豆是產量比較高的農作物,而且即可以做主食,又可以當菜,是很受歡迎的大眾蔬菜。土豆可以製作的美食,可以說不下千種,甚至更多。加上土豆可以百搭各種葷素菜,做法自然多種多樣。我來介紹幾道,我認為的土豆好吃的做法:【花蛤炒土豆絲】因為生活在海邊,海鮮也很常見,所以特別愛吃海鮮。就琢磨著把海鮮和土豆搭配在一起,沒想到這道花蛤和土豆搭配的菜,會這么的鮮美有味!
鍋中湯汁減少,土豆絲成熟時加入花蛤肉,加鹽調味。臨出鍋沿鍋邊淋醋,醋香味起來後撒香菜出鍋即可。
【特點】土豆絲脆爽不面,因為有了花蛤的加入,帶沾染了海鮮的鮮,酸甜微辣,鮮香適口,佐酒下飯的好菜!——【花蛤土豆絲】操作小貼士:土豆最好選擇黃壤的,因為這樣的土豆澱粉含量低,炒出來不面,而且不容易碎。花蛤一定要選擇吐凈泥沙的,如果煮後感覺不幹凈,可以用煮花蛤的原湯涮一涮,然後澄清原湯備用。花蛤本身含水量就高,所以煮時不用加水,本身吐出來的水就夠用了。
臨出鍋沿鍋邊淋醋,可以使這道菜的醋香味更加濃郁。因為開始放的醋會隨著溫度的升高,揮發掉一部分,導致醋香味不足。起鍋前淋醋,有效的彌補了這一缺點,所有醋香味菜品都可以選擇這種方法。海邊的漁家菜館,土豆和海鮮的搭配無處不在,而且都特別的味美,有些成了飯店的招牌菜!
4. 土豆怎麼做菜
西班牙土豆煎蛋餅
1、土豆去皮切成薄片,用清水沖去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;
2、小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。
脆皮土豆泥
1.土豆帶皮蒸熟,剝去皮搗成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;
2.蝦放沸水裡煮熟撈起,剝去頭和殼;
3.春卷皮對半切開,取半張春卷皮,放上土豆泥和蝦,捲起來,放油鍋里用中高火炸2、3分鍾即可。
用料
土豆一個、香腸一根、胡蘿卜半根、小香芹一小把、麵粉、鹽
做法
1.胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用
2.土豆洗凈切片,放鍋裡面蒸熟
3.壓成土豆泥
4.把胡蘿卜、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻
5.再加入適量麵粉和鹽,和成比較軟的土豆面團
6.手上抹一些油,取雞蛋大小的土豆面團揉圓,再按扁
7.鍋中抹少許的油,鍋熱後放入土豆餅,小火慢煎
8.翻面,煎至金黃即可出鍋
5. 怎麼用土豆做出好吃的菜
干鍋土豆片的做法
食材用料
土豆 500克
五花肉 150克
紅干辣椒 適量
辣椒 兩個
料酒 10克
鹽 適量
豆瓣醬 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 兩勺
洋蔥 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 適量
步驟:
土豆去皮,切片
放在水裡清洗兩遍
下開水裡
焯透
撈出控水備用
切蒜片
切姜絲
切洋蔥絲
切香菜段
切肉片
油熱下花椒
下五花肉
加豆瓣醬
加洋蔥姜蒜爆香
加紅辣椒
加料酒
炒勻,加土豆片
加老抽
加生抽
加鹽
加辣椒
炒勻
裝盤,加香菜
一道美味的干鍋土豆片就做好了。
酸辣土豆絲的做法
用料:
土豆 1個
蔥姜蒜 適量
小米椒 1個
花椒 4粒
十三香 少許
雞粉 少許
香醋 適量
食用油 適量
鹽 適量
步驟:
土豆一個去皮洗凈。蔥一棵、蒜頭一瓣、姜一片、小米椒一個都洗凈。
土豆擦絲放入清水裡侵泡去澱粉,撈出瀝干水備用。
蔥切花,姜切絲,蒜瓣切片,小米椒切圈。准備3_4粒花椒。
炒鍋燒熱,倒入適量食用油燒熱,倒入蔥姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入土豆絲大火翻炒,調入適量鹽、少許十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至土豆絲斷生,再加入半勺香醋,小半勺雞粉翻炒均勻關火。
盛入盤中即食。
6. 土豆怎麼做才好吃又簡單
主料:土豆200g。
輔料:八角適量、菜油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量。
素菜葷吃紅燒土豆的做法
1、土豆去皮,洗凈,切轉刀塊。
7. 土豆可以做哪些菜式
孜然土豆
材料:土豆,孜然粉,香菜,生薑,鹽,辣椒粉,黑胡椒粉。
做法:
1、土豆洗凈去皮切適當大小;香菜、生薑切碎備用。
2、煮鍋中加入適量水,水量以沒過土豆1cm為宜,調入少許鹽,大火者開後,繼續煮至土豆熟軟,撈出瀝去水分備用。
3、炒鍋中倒入油,中火加熱,爆香生薑碎。
4、然後放入切好的土豆塊,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽,翻炒使土豆塊入味。
5、關火前放入切好的香菜碎,翻炒均勻即可出鍋。
酸辣土豆絲
材料:大土豆1個,青辣椒1個,小紅椒2個,大蒜幾瓣,蔥姜幾片,油3湯匙,花椒一小捏,醋3湯匙,鹽1茶匙,辣椒油1湯匙。
做法:
1、土豆洗凈,用刮皮刀颳去外皮;青辣椒切絲;小紅椒切幾下;蒜切碎。
2、土豆切絲,切好後放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘。
3、鍋里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。
4、然後放入蔥、姜、小紅椒爆香,倒入瀝干水的土豆絲,翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鍾。
5、加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,再加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可。
小貼士:
1、醋的話選擇普通米醋即可,沒有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。
2、醋要早加,可以使土豆絲不綿軟。
番茄土豆玉米排骨湯
材料:小排,番茄4個,玉米1根,土豆1個,醋,鹽,糖,雞精。
做法:
1、小排放冷水,中小火煮個十幾分鍾,開始出沫了,用勺子撇去浮沫,加入一丁點兒香醋。
2、從一開始冷水煮算起,一個小時後,開始切玉米塊和番茄塊。
3、番茄塊用油中火翻炒,入糖入鹽,繼續翻炒,番茄會慢慢出汁變軟,直到煸煮成番茄糊,切記,期間不用加水。
4、玉米塊先入鍋內,再倒入煸好的番茄醬。
5、刨土豆,切土豆滾刀塊,入湯。用勺慢慢翻動鍋內的食材,讓土豆被湯汁浸沒,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。
6、虛蓋鍋蓋,中小火煲著,土豆至少要煮十來分鍾。
7、上桌前15分鍾,下鹽,糖、雞精調味,燜蓋,小火再煲15~20分鍾即可。
土豆燉牛肉
材料:牛肉1000g,土豆2個,洋蔥2個,西紅柿 4個,胡蘿卜1個,蔥姜適量,老抽、料酒各1大勺,醋、糖1小勺,番茄沙司,黑胡椒,油鹽適量。
做法:
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾,用溫水清洗干凈。
2、配料洗凈切塊,土豆塊泡清水裡待用。
3、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,加人老抽,料酒和一小勺白醋,接著下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒。
4、擠入番茄沙司,多擠一些,再磨一些胡椒粒炒勻。
5、放蔥姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鍾改小火燉1小時左右。
6、出鍋前放土豆和胡蘿卜塊,加鹽燒熟,等到肉爛,湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
小貼士:牛肉要選牛腩肋條這一部分,肥瘦相間吃起來很嫩不柴。焯水之後要用溫水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
8. 土豆怎麼做才好吃
土豆是一種常見的根莖類蔬菜,也是一款萬能的蔬菜,別看它外表不起眼,價格低廉,但是可以製作出各種各樣的美味菜餚和零食,可塑性極強。
家常土豆的烹飪方法一般為炒、煎、燉、蒸、炸等手法。
炒土豆最常見的應該就是酸辣土豆絲或者清炒土豆絲了吧,這樣炒出來的土豆絲口感清脆,酸辣爽口。
煎的話多為煎土豆片,撒少許的孜然粉,飄香十里。
燉的話就是作為輔料與牛肉、排骨等燉湯食用,口感軟糯,湯鮮味美。
蒸一般多為做土豆泥或者土豆餅等之類,蒸熟搗碎使用。
炸也是很常見的烹飪手法,比如炸薯條,盡人皆知。味道自不必說,當然熱量也很高。
土豆其實是一種低熱量的粗糧,但是不同的烹飪方法會改變它的熱量高低,不過無論哪一種烹飪手法,土豆都能發揮它的魔力,每一種做法都會是一種不同的味道。
土豆的營養價值也很高。它含有豐富的維生素A、維生素C、花青素以及鉀等營養物質,有降血壓、降血脂、通便潤腸的功效。
今天分享土豆的2種新吃法:
第一種吃法外酥里嫩,軟糯細膩。
第二種吃法鮮香適口,爽滑勁道,湯鮮味美。
【黃金土豆球】
【所需食材 】
土豆2個、糯米粉100克、雞蛋液適量、鹽適量、油適量、麵包糠適量
【做法步驟 】
第一步:將土豆去皮後,切成片上鍋蒸熟。
第二步:將土豆塊搗碎,加入適量的鹽、糯米粉揉成面團。
第三步:取適量的面團揉成小球。
第四步:取一個土豆球放進打散的雞蛋液中,然後再放入麵包糠中沾勻。
第五步:鍋內加油燒至六七成熱下入土豆球,炸至金黃即可。
接下來介紹第二種做法,第二種做法前半部分跟第一種做法一樣,只是烹飪的方法不同,又是一種不同的味道。
第一種做法適合當零食吃,而第二種吃法呢更適合當主食和湯一起吃。
先來分享一下成品。
【土豆丸子】
這款土豆丸子所需的材料和第一種是一樣的,只需要土豆和糯米粉以及適量的鹽和成面團,然後取適量的面團搓成丸子即可。 丸子建議搓小一點,約15克左右,這樣容易入味,吃起來也方便。
【所需輔料 】
西紅柿1個、小蔥2根、大蒜3瓣、姜2片、生抽適量、鹽適量、雞精適量、香油幾滴
【做法步驟 】
第一步:准備好土豆丸子(丸子根據第一種做法做即可)。
第二步:將小蔥切成蔥花,姜切成細絲,大蒜拍碎切成蒜末備用。
第三步:將西紅柿切十字,開水滾幾下,然後去皮,切成滾刀的小三角形備用。
第四步:鍋內加油,燒至七成熱,下入蔥姜蒜末爆香。
第五步:加入西紅柿翻炒均勻,加入適量的生抽,翻炒至西紅柿變軟,加入適量的水。
第六步:開鍋後下入土豆丸子,然後加適量的鹽,煮3-5分鍾即可。
第七步:出鍋前加入適量的雞精和幾滴香油,撒些蔥花即可開吃啦。
這款土豆丸子不僅營養健康,口感細膩,咸香軟糯,湯汁也非常的好喝哦,孩子們也很喜歡吃。對於不愛吃蔬菜的孩子,這是一個不錯的做法,小夥伴們可以試一試。
注意問題
如果沒有糯米粉的話,可以用澱粉代替,但是澱粉的口感會比糯米粉差很多。
炸土豆球如果想吃甜口的,可以在和面時將鹽改成糖,甜度根據個人的喜好選擇。
如果炸土豆球建議土豆球每個大小為20克左右,做土豆丸子可以為每個15克左右,這里只是建議參考,大小還是根據個人的喜好選擇即可。
9. 土豆該怎麼製作才好吃
土豆怎麼做才好吃呢?
土豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜,而且土豆的做法也非常多,不管是煎炸煮烹,都能夠做出來好吃的食物。但是也正是因為土豆是一種非常普及的蔬菜,所以大部分的做法其實都已經被研究出來了,例如炒土豆絲,土豆燒牛肉等等,這些菜品雖然很好吃,但是如果吃的時間太久,誰也會感到厭煩。
今天就讓我來為大家介紹一道用土豆製作出來的新菜品,不僅味道新穎,而且配料也都是生活中常常吃到的食材,這道新菜品就是孜然土豆炒火腿,這道菜品用到了土豆,洋蔥和火腿等食材,孜然香辣的味道也很受小朋友的歡迎,那麼這道菜究竟要怎麼做?就讓我來詳細地給大家講解一下。
首先我們需要准備的材料有土豆,洋蔥,青椒,小米辣和火腿,這五種食材是構成這一道菜品的關鍵點。四種蔬菜要分別切成小丁裝盤,最重要的火腿,要單拿出來講一下。這里說的火腿並不是我們平日里吃的普通火腿,而是市面上售賣的無澱粉火腿。雖然都是火腿,但是區別非常大。
普通的火腿因為添加了澱粉,所以吃起來的口感並不是很好。而沒有添加澱粉的火腿,口感和肉沒有太大的區別,而且非常有嚼勁,越嚼越香。作為這道菜里唯一的肉類,火腿一定要選好,否則就會影響到整個菜品的味道和口感。在准備好所有的配料之後,要先起油鍋把土豆炸至金黃。
先將土豆炸熟之後再進行炒制,能夠保證土豆綿軟的口感。土豆炸熟下鍋,緊接著要把無澱粉的火腿丁放入鍋中進行翻炒,隨後放入洋蔥,青椒,最後放小米椒調味,這里一定要注意食材的先後順序,只有按照順序放置,才能保證每樣食材的口感都達到最好。所有的食材熟透之後,裝入盤中備用。
鍋中再次加入少許的油,先下干辣椒熗鍋,隨後放置孜然粉,辣椒粉,芝麻炒香,翻炒均勻之後把已經炒熟的配料倒入鍋中,再加入少許的生抽為菜品提現。用大火快速地翻炒之後,孜然土豆炒火腿就可以出鍋了。因為這道菜的口味香辣,不管是下酒下飯,都是非常不錯的一道菜品。
10. 土豆和什麼蔬菜搭配在一起做出飯菜的味道好吃
5款土豆的最佳搭配技巧,味道非常鮮美,營養更加豐富。
1、土豆和辣椒 這是最基本的家常配菜了,也是最有營養的一道菜,這里就不多做介紹了,家中最常吃的。
2、刀豆和土豆 典型的上海家常菜,濃油赤醬。土豆軟糯。簡單抄一下就可以了。飯店裡通常都是土豆要油炸過,但是家裡條件有限,油炸過的話,口感會更好。
3、土豆和牛肉 土豆牛肉「日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。和胃調中,健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。 土豆牛肉的搭配如果說不合理的話,只能說這道菜所含的熱量相對比較高了,高蛋白,高糖,常吃容易發胖。再有纖維素含量少,不太容易消化。如果再加些西紅柿一些燉,應該說還是搭配比較合理的一道菜。
4、土豆和雞肉,咖喱 雞肉:對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 咖喱:促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾; 促進血液循環,達到發汗的目的; 美國癌症研究協會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能; 咖喱還具有協助傷口復合,預防老年痴呆症的作用。 全是春天的好食材呢。
5、土豆和五花肉 這道菜我覺得把肉炒焦一點比較好吃的,這樣很有嚼勁,這也是不時家常菜中最為經典的一種搭配方法了。大家可以試一下,記住用小火多煮一會。
以上五款就是土豆最佳的搭配技巧了,這幾種搭配方法每種都有自己的特色,特別是土豆和牛肉成為很多女性朋友們的最愛,喜歡的朋友可以試做一下