⑴ 第一次做飯,我切了些土豆塊,只用土豆塊怎樣能簡單的做出能吃的菜來
紅燒土豆塊,先試著切成一盤,可能要三四個土豆,醬油適量就好,只是染色,鹽小勺一勺,要是怕咸了可以先少放一點,不夠了可以填
具體做法
1去皮洗凈切塊 2豬肉切片,蔥姜蒜末 3熱油鍋,放入肉片和薑片翻炒 4倒入醬油上色 5放入蔥蒜末翻炒 6放入適量花椒粉炒勻 7放一小勺白糖 8放土豆翻炒 9大火翻炒均勻 10倒入適量清水 11蓋蓋,開鍋後轉中火燉至土豆熟 12土豆熟了在放鹽調味 13最後放入雞精翻炒均勻就可以出國了
⑵ 怎麼用土豆做出好吃的菜
干鍋土豆片的做法
食材用料
土豆 500克
五花肉 150克
紅干辣椒 適量
辣椒 兩個
料酒 10克
鹽 適量
豆瓣醬 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 兩勺
洋蔥 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 適量
步驟:
土豆去皮,切片
放在水裡清洗兩遍
下開水裡
焯透
撈出控水備用
切蒜片
切姜絲
切洋蔥絲
切香菜段
切肉片
油熱下花椒
下五花肉
加豆瓣醬
加洋蔥姜蒜爆香
加紅辣椒
加料酒
炒勻,加土豆片
加老抽
加生抽
加鹽
加辣椒
炒勻
裝盤,加香菜
一道美味的干鍋土豆片就做好了。
酸辣土豆絲的做法
用料:
土豆 1個
蔥姜蒜 適量
小米椒 1個
花椒 4粒
十三香 少許
雞粉 少許
香醋 適量
食用油 適量
鹽 適量
步驟:
土豆一個去皮洗凈。蔥一棵、蒜頭一瓣、姜一片、小米椒一個都洗凈。
土豆擦絲放入清水裡侵泡去澱粉,撈出瀝干水備用。
蔥切花,姜切絲,蒜瓣切片,小米椒切圈。准備3_4粒花椒。
炒鍋燒熱,倒入適量食用油燒熱,倒入蔥姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入土豆絲大火翻炒,調入適量鹽、少許十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至土豆絲斷生,再加入半勺香醋,小半勺雞粉翻炒均勻關火。
盛入盤中即食。
⑶ 土豆怎麼做好吃又方便
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
⑷ 土豆該怎麼做才好吃
方法一:1,備料:油,辣椒(掰成兩段,多少由個人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水裡泡一會),鹽。醋。
2,下油:油要多,否則會沾鍋的。
3,下料:當油發熱開始冒煙時,把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒過來,控一下即可)迅速放入鍋中(
4,翻炒,迅速翻炒,當土豆片的邊開始變色時,到入醋(多少以自己口味而定),然後繼續翻炒,當土豆片開始有些泛黃時,放鹽和味精。
5,出鍋,當鍋里的水幾乎沒了的時候,出鍋。
6,一盤黃燦燦,脆脆的土豆片做好了。
7,注意事項:因控水的時候控制的多少不一樣,和火的大小,因此,在炒的過程中,以土豆片的顏色為基準,考慮加不加水。
方法二:土豆2個,油適量,紅辣椒多量,花椒適量,蔥花適量,鹽適量,醬油適量,蒜瓣適量。
先熱油,接著炸下花椒撈出,放紅辣椒,蔥花炸鍋。
土豆片入鍋,放鹽,炒至7成熟放醬油與蒜瓣,炒至100%熟,出鍋。
涼拌土豆絲
原料:土豆2個,干辣椒6、7個,糖,鹽,味精等
做法:
1、把土豆切絲,越細越好,放在涼水中泡出澱粉
2、在鍋中倒水燒開,放入去了澱粉的土豆絲加熱,等水再次開的時候立即盛出來(不能煮太長時間,土豆會面的),放在涼水中去熱氣,盛在碟子里
3、把鍋燒熱,干辣椒掰成兩半(這樣可以出味),和油一起入鍋,燒熱至出辣椒的香味,關火立即淋在土豆絲上
4、加少量鹽、味精、糖,也可以倒點醋,涼拌土豆絲就好了
雞汁土豆泥
將去皮洗凈的土豆先切成片,然後放在鍋內用文火煮上15分鍾,待土豆熟透酥爛,再用勺背將土豆壓碎成泥,淋上雞湯,放上少許食油和精鹽,一盆別有風味的雞汁土豆泥就成了。[加一點胡椒粉就更正點了~]
咖喱土豆
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片,然後放在鍋內用文火煮上15分鍾,這時等土豆燒熟後,放上食鹽和咖喱粉,[火雲心得:因為煮咖喱的時候最好加點椰奶才夠味道]再煮上數分鍾,黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲後,放入九成熱的油鍋內,煸炒3~4分鍾,[火雲心得:稍微放點醋會使土豆絲更脆點,也更可口.]然後放入切細的青椒,再翻炒幾下,放上鹽、味精,即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
豆尖土豆湯
將切成片的土豆放入水滾開的鍋內,煮上五六分鍾後放入豆尖,再煮三四分鍾,放入調味品,簡單卻味道獨特的豆尖土豆湯就做好了。
土豆燉牛肉
此菜色黃紅,牛肉酥爛,土豆香糯,咖喱味濃。
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
1、將土豆冼凈去皮,切成三角塊。牛肉切成塊,放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水,放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開,用慢火燉至半熟,去浮末,放入土豆塊同燉,待快熟時,加精鹽、醬油、咖喱粉同燉,熟後加味精盛出即可。
注意發芽的土豆,要打出芽的部位挖干凈,煮透,不然易造成食物中毒。
⑸ 土豆怎麼樣切好吃
這要看你是怎麼吃,你要是炒
,那就切絲,因為這樣可以保證土豆的脆性,還可以降低烹飪時間。要是燒或者燉,那你就切得大一些的塊
。這樣可以經得住長時間加熱,也便於入味。要是你想炸,我建議你切條,既便於成熟也比較有型。
你的問題很不專業。。。。。
⑹ 怎樣做土豆好吃又簡單方法
把土豆切細絲放盆里泡水,洗去土豆絲上上澱粉,切好蔥姜蒜,熱鍋涼油,放蔥姜蒜,干辣椒,放入切好的土豆絲,倒入適量的白醋,放適量的鹽翻炒,最後倒入少許的味精出鍋,酸辣土豆絲做好了。
⑺ 土豆切片怎麼做好吃
金沙土豆泥
原 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
·操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時,下鹹蛋黃,炒香後加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯
·原 料: 牛腿肉肉150克,馬鈴薯100克,醬油15克,精鹽、蔥段、薑片各適量。
·特 色: 肉酥爛,薯面香,兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效,與牛肉合用,營養更加豐富、全面,可促進兒童健康的發育成長。
·操 作:
(1)將牛肉洗凈,切成小方塊;馬鈴薯洗凈,削去皮,切成滾刀塊。
(2)鍋置火上,下入牛肉,醬油炒之,加入蔥、姜、醬油,並加入水浸過肉塊,蓋上鍋蓋,用文火燉至肉快爛時,加入精鹽、馬鈴薯放入再燉,燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士:肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛,應成塊;在燉時可適量加些水,以免糊底。
新疆大盤雞
·原 料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
·操 作:
(1)、鍋內到油,把花椒炸透。
(2)、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鍾,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鍾
(3)、加入土豆,繼續小火燉至土豆熟為止。
(4)、加入青辣椒紅辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了
(5)、翻炒一下就可以出鍋裝盤了
香煎土豆餅
·原 料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
·操 作:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。
3、入鍋,用小火煎。
4、煎至一面焦黃,翻轉,改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃,起鍋,裝盤。
炸薯條
原 料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
·操 作: 01.准備原料_將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間,然後瀝干水分,最好用吸水紙仔細吸干水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱,然後將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士:最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲
·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操 作: 1、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆絲
·原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。
·操 作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長,土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現炸的香。
4、將鍋里燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆,然後蓋上蓋,悶一會兒)。
5、放點鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。
6、邊拌邊嘗味道,少什麼調料加什麼調料,不加調料,你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆
·原 料: 排骨,土豆。
老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:適量、薑片:適量、料酒:15ML。
喜歡辣的,就用老乾媽火鍋料吧, 我加了一調羹,用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味,味道就是醬排骨的味道了。
·操 作:
1,小排骨,適量,剁成小段。
2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
3,鍋上火,熱鍋涼油,等油熱了,放入薑片,爆香。
4,爆炒排骨,炒干水分和腥氣。
5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒幾下,再加一點水。
6,放入土豆,可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7,放入適量辣醬,拌勻,加點水,然後就燜吧!等土豆爛了,大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油,味道容易進去。
醬燜小土豆
主料:小土豆
配料:豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
製作:
1、 小土豆洗凈去皮,切塊。
2、 大蔥、生薑切片。
3、 起油鍋,爆香蔥姜,放入豆瓣醬炒香,再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾,加適量清水大火燒開,加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠,加入味精調勻即可。
象山式烤土豆
主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大)
輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水
調料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精
操作:土豆,連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮,待熟後冷卻,打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意:要捨得放鹽,否則皮很難變皺。
干煸黃金土豆絲
主料:土豆絲400克
輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法:1、土豆切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油,燒至5成熟,放入土豆絲,炸至金黃,撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油,燒至7成熟,放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲,翻炒片刻,放入炸好的土豆絲,加入適量的食鹽、香醋,片刻後出鍋裝盤,淋上芝麻香油。
註:土豆絲一定要切細
拔絲土豆
主料:土豆
配料:食用油、糖
作法:
1、土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。
2、鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。
此品外脆內軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。
椒鹽小土豆
主料:小土豆
配料:食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法:
1、小土豆洗凈,用水煮熟,晾涼後用刀把小土豆壓扁,待用。
2、鍋里放少許油,加熱,將壓扁的小土豆倒入鍋內,加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。
俄式土豆沙拉
主料:土豆
配料:洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法:
1)土豆整個煮熟,去皮切小塊冷卻備用
2)將洋蔥切成碎丁,超油鍋,放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料,家裡做不放也沒關系)炒香冷卻備用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可
老奶洋芋
解釋一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
主料:土豆
配料:蔥、辣椒面(有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好)、鹽、蘑菇精、蔥
作法:
1、不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據個人喜好,我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛,
以筷子能貫通整個土豆為好)
2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮(要是你不怕燙的話也可直接去皮),用小刀將土豆分解成丁備用
3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了,手腳的麻利程度和火候一樣重要,翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上),加入鹽,蔥花,臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。
特點:香嫩爽滑,入口即化,是雲南當地常見的家常菜,因其能被沒牙的老太太放心食用,故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆)
土豆南瓜湯
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法:
1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水
2、鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許
3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鍾(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~
咖喱土豆
主料:土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法:
1、土豆切塊洗去澱粉,胡蘿卜、雞肉切丁,洋蔥切絲
2、鍋洗凈放油,加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒,加水,大火煮十分鍾
後起鍋(水要多加,大火煮食比較費水,容易干鍋),見洋蔥融化即可,加入咖喱(咖喱要預先用涼水調開),加入鹽、糖,轉小火煮五分鍾即可
西紅柿土豆條
主料:土豆
配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖
作法:
1、土豆洗凈切條(所謂條,是因為接下來的烹煮過程比較長,細絲很容易爛掉),土豆用冬土豆為宜,因為比較面,洗凈去澱粉
2、鍋內放油,將土豆條下鍋先輕炒一下,過油(即油炸),至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴,至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以沒過土豆條的1/2為准,蓋鍋蓋燉,約5分鍾後開蓋以大火收湯,等湯汁如芡(呈粘稠狀),出鍋。
特點:顏色鮮紅,口感綿軟,超級下飯。
註:記住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜為輔,鹹味為主,因為本來是東北菜,但是口味原來太單一,所以調整一下。
土豆肉糜小餅
原料:土豆3—4個 肉糜50克 油 胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒
首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥,再把肉糜放進去,加調料(胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒)拌勻
起油鍋 用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的,放入油鍋里炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒(加一個青椒)放入鍋里加點醬油 糖 勾芡即可出鍋。
⑻ 土豆切成塊;怎麼做好吃 做成甜的酸的都可以。
我來教你拿土豆做雲南德宏小吃《老奶洋芋》,口味酸甜適中哦!
⑼ 土豆怎麼簡單做好吃
1、准備3個削皮洗干凈的土豆,先切薄片,再切細絲
好了,咱們這個涼拌土豆絲就做好了,口感酸脆爽口,超級好吃,做法也非常的簡單。
⑽ 土豆切成片怎麼做好吃
你好朋友,土豆切成片的做法還是非常多的,可以炸著吃煎著吃,或者是炒著吃都是比較好吃的。