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土豆絲不用炒就好吃

發布時間: 2022-08-15 02:28:26

土豆絲不用辣椒怎麼炒好吃

現在外面餐廳的土豆絲都是切好在水裡跑過去掉了澱粉的,這樣吃起來比較脆。我還是喜歡切好就抄,保留土豆裡面的澱粉,這樣炒出來的土豆絲是醬香的,尤其是用豬肉油炒。
1切好土豆絲,不要用水泡
2大蒜用菜刀拍碎,不要切碎
3鐵鍋加熱,放豬肉油,油要多,不然沒有去澱粉的土豆很容易粘鍋.
4放土豆絲翻炒1分鍾,放入大蒜,蔥花,鹽繼續翻炒
5土豆絲的產地不同,火候不同翻炒的時間也不同,自己需要做兩次自己控制,加入少許生抽翻炒四五次就可以起鍋了,炒出來的土豆絲應該是「糯」的,要熟透的.
本人喜歡這樣的土豆絲,可能有些人不喜歡,看個人吧,我只是分享

㈡ 土豆絲根本就不用焯水,怎麼炒不會糊鍋呢

在我們的日常食材中,土豆是一種大眾蔬菜,價格非常實惠,而且土豆澱粉含量高,其做法多種多樣,有爆炒,清蒸,燉肉等方法。不過最為經典的做法是土豆絲,平時做成酸溜土豆絲,吃起來清爽下飯。不管是在飯店中,還是在家中基本隔三差五都會炒一盤吃,雖然這道菜的做法不復雜,但是很多人在家做這道菜時,炒土豆絲都會出現粘鍋問題,炒出來的土豆絲黏糊糊,一點都不脆爽,口感非常差。

以上就是炒土豆絲好吃的技巧,第一土豆絲要用手切,手切出來的土豆絲切口比較整齊,擦出來的土豆絲,切口不整齊,其口感會差很多。第二土豆絲用清水浸泡,加入一些食鹽,會讓土豆絲口感更脆爽。第三步先倒入白醋,然後放入土豆絲用大火快炒,土豆絲受熱均勻,出鍋之後又脆又好吃!

㈢ 土豆絲除了炒之外,有沒有其他的新吃法

對於土豆來說,幾乎是每一個人都非常喜歡吃的一種食物,無論是炒土豆絲,還是炒土豆片,感覺這一輩子都不會厭煩。

除此以外,我們還可以把土豆絲炸來說,就像是外面賣的薯條一樣,我們在家裡就可以做好,只不過我們還是應該去買少量的番茄醬蘸著吃,這樣才不會感覺到非常的油膩。土豆的做法非常的多,網路上也有很多的教學視頻值得我們去學習,所以如果說自己想要做更多的美食,我們可以通過視頻的方式學習,這樣我們的手藝也會越來越好,希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。

㈣ 炒土豆絲的時候,是直接炒好吃還是焯水後炒好吃

炒土豆絲的時候,是直接炒好吃還是焯水後炒好吃?

做土豆絲時,直接焯水是大錯!多加這1步,土豆絲更清爽,更入味

哈嘍大家好,這里是簡食記!中國地大物博,就算是同一種食材,也能做出十幾種不同的味道!比如最常見的土豆,可炸,可煮,可煎,可燉,每一種做法都令人回味無窮。說起土豆,不得不提土豆絲,想必沒有人不喜歡吧,不管是炒著吃,拌著吃,還是炸著吃,都是非常不錯的!

㈤ 家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單

家常炒土豆絲,這做法太簡單了,脆嫩爽口,給肉都不換

這幾天市場肉價菜價真是超級的給力,豬肉降到了20元左右,自打漲價以後,這也算是最低了吧。東北這地方,這個季節正是青黃不接的時候,蔬菜也能幾毛錢就買到一斤,這也是前所未有的,感覺市場一片繁榮昌盛。即使豬肉再便宜,最饞的還是老媽炒的那盤家常菜,幾十年都吃不夠的炒土豆絲,脆嫩爽口,給肉都不換,下酒又下飯,咋吃都不膩。

炒土豆絲可謂是一道國民家常菜,誰都會做,是一道人氣爆棚的家常小炒,我家三天兩頭做一次,怎麼吃都不膩,尤其孩子們,炒青菜不喜歡,炒土豆絲卻是大愛。教你最簡單的家常炒土豆絲的做法,我老媽幾十年都這么炒,不用焯水,三分鍾出鍋,脆嫩爽口,全家人都愛吃,每次炒一大盤兒,湯汁都不剩。

經常看到朋友們分享大廚炒土豆絲的技巧,秘訣和高招,去飯店偶爾也會點上這道下酒菜,嘗嘗大廚炒土豆絲的味道,不過看來看去,吃來吃去,感覺還是我老媽的做法最簡單,不油膩,清清爽爽,不粘鍋不粘連,爽口不硬,好看好吃還有營養。土豆被稱為「十全十美」的食物,也是眾所周知的抗衰老食物,加點蒜苗特別提味,蒜香濃郁,開胃又下飯。這兩種食材都含有豐富的膳食纖維,可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。這菜適合晚餐,吃多少都不長胖,還能排毒養顏。

【素炒土豆絲】所需食材:土豆2個;蒜苗適量;油適量;鹽適量;花椒粒少許;蒜適量;生抽適量;醋適量;糖適量。

做法及步驟:

准備食材:土豆去皮洗凈,蒜苗摘洗干凈,在淡鹽水中浸泡10分鍾,再反復沖洗干凈。

用擦絲器擦成絲,如果刀工好的親們也可以切絲,切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中,加入適量的水浸泡10分鍾,泡出表面澱粉,這一步很關鍵,一定要記住,不泡出澱粉,土豆絲容易炒碎,而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少,家裡就剩這兩個小土豆了。

大蒜去皮洗凈切片,炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香蒜片,直接從盆里撈出土豆絲放入鍋中,不用控凈水分,帶點水分更好,翻炒土豆絲不糊鍋,不粘鍋,還能加速土豆絲快速炒熟,水分收盡,土豆絲也炒熟了,不斷不碎,特別爽口。

加入蒜苗翻炒幾下就關火,加入適量的醋、生抽、鹽調味,喜歡的加點白糖提鮮,也可以加點蘑菇粉提鮮,翻炒均勻。

出鍋裝盤,家常炒土豆絲超級簡單吧,三分鍾出鍋,爽口開胃,每次端上桌,湯汁都不剩,太好吃了。

小貼士:

1、家常炒土豆絲記住關鍵點,土豆絲一定要冷水浸泡出澱粉,炒後才脆嫩爽口。

2、不需要提前撈出土豆絲控凈水分的,直接入鍋炒,帶有水分加快土豆絲成熟的速度,這也是一道快手菜,3分鍾即可出鍋,而且不碎不粘,土豆絲還爽口。

㈥ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃

炒土豆絲的時候別再焯水炒和直接炒了,這兩種做法都是錯誤的,正確的做法是將土豆絲放入白醋水中浸泡下,再下鍋翻炒哦,另外還需要牢記這兩點,第一點是炒土豆絲的時候,需要加入白醋溶解下其表面的土豆澱粉,第二點是出鍋之前,加入適量白醋是為了防止土豆絲粘鍋哦。希望大家以後在炒土豆絲的過程中,按照我的做法,保證大家炒出來的土豆絲香脆入味,口感好。

最後就是向鍋中加入小米椒爆炒,炒熟之後先不要著急出鍋,為了防止炒好的土豆絲出現粘鍋的現象,出鍋之前再加入適量的白醋,大火翻炒均勻,炒勻後裝入盤中,在其表面撒上少許蔥花裝飾下就可以開吃了,炒好的土豆絲與米飯搭配在一起吃,非常的美味。

㈦ 土豆絲不焯水直接炒有什麼技巧既不粘鍋又脆還好吃

我做炒土豆絲的時候從來不需要焯水,只有在涼拌土豆絲的時候才需要焯水。所以看見這個問題忍不住要回答。想要土豆絲不粘鍋,吃起來又脆脆的,這里有兩個技巧需要掌握:一是土豆絲要多清洗幾遍,二是炒土豆絲的時候一定要放醋。炒土豆絲是居家常做的一道菜,看似簡單想炒出味道可挺難,別不屑哦!作為廚師我有深切體會,當年在小飯館幾乎每天都要炒十幾份甚至更多,現在想想,當時炒的土豆絲只能說能吃,或不難吃而已。