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三黃雞沒有土豆怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-15 01:01:53

⑴ 三黃雞怎麼燒好吃

一:嫩筍三黃雞:
主料:母雞600克,竹筍200克
輔料:香菇(鮮)30克,枸杞子5克,棗(干)10克,
調料:大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克
做法:
1 .嫩筍去殼,洗凈,切成薄片;
2. 香菇洗凈後去蒂,切塊;
3. 三黃雞洗凈,放入沸水中氽燙一下,洗去浮沫後待用;
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5. 大蒜去皮洗凈備用;
6. 炒鍋倒水燒熱,放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時;
7. 加枸杞、鹽,繼續小火燉10分鍾即可。

二:酸辣三黃雞:
三黃雞1隻(約750克)。
配料:小米辣椒50克。 ]
調料:植物油50克,精鹽4克,味精5克,雞精5克,白酒10克,姜50克,香蔥5克。
特色: 雞嫩湯鮮,微酸辣。
做法:
1、將三黃雞宰殺後去毛洗凈,砍成3厘米見方的塊;將雞胗切菊花形;雞腸用剪刀剪開,放精鹽、醋揉搓幾遍,洗干凈後切1寸長的段;雞心、肝切厚片;雞血用開水燙後切成厚片;老薑去皮切片,香蔥切段。
2、將雞雜用入沸水鍋內焯水後過涼,瀝干備用。
3、鍋內放底油,燒至六成熱時,下薑片煸香,倒入雞塊,烹入白酒,炒干水分,加入500克清水、小米辣椒,旺火燒開,轉用小火煨至雞肉軟爛,加入雞雜、精鹽、味精、雞精調好味,撒香蔥段,就算好了。

三: 素炒三黃雞丁:
主料:三黃雞肉250克、雞蛋1隻、青椒50克;
輔料:植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。
做法:
1)雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁放入盤內;
2)加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干澱粉抓拌上漿待用,青椒切成蠶豆大的丁;
3)炒鍋放油, 燒至五、六成熱, 倒入雞丁, 攪散, 待雞丁呈白色, 撈出瀝干油待用;
4)炒鍋內放油, 油熱, 放入青椒略煸炒;
5)倒入雞丁, 加入適量精鹽、味精、雞湯, 用濕澱粉勾芡, 翻炒幾下就好了。

四:豆腐皮燴三黃雞丁:
主料:豆腐皮1張,三黃雞肉3250克,火腿肉、毛豆各少許,清雞湯3/4杯。 生抽1湯匙,麻油、胡椒粉各少許。
做法:
1.豆腐皮撕成塊用清水泡軟,擠干水份。
2. 雞肉切成塊放入生粉、鹽各少許拌勻,泡油待用,毛豆出水後待用。
3. 燒熱少許油放入雞湯、調味料,煮至沸起,放下腐皮略燴。
4. 將所有配料加入,用生粉水勾芡就好了。

⑵ 三黃雞怎麼做

雞和土豆斬塊

將三黃雞洗凈,用加了料酒和薑片的水飛過

2.重新起鍋,加水、料酒、薑片、蔥段將雞煮熟(用筷子試扎一下,透了即熟。一般15分鍾左右就熟了)

3.將麻椒粒與花椒粒共一勺(以麻椒為主)研磨成粉(有現成的也行,不過現磨的味道濃些)

4.將一湯勺多點的油燒開,將麻椒粉炸熟

5.用原鍋將花生炸酥(沒有紅油的可用干辣椒末現炸制)

6.將蔥、蒜、指椒切末,花生去皮壓碎

7.取一小碗,將醬油、紅油、麻椒、鹽、香醋、花生碎、鹽、糖、混合調勻

8.將煮熟的三黃雞切成條,擺入盤中,淋上調汁即可

2.鍋內放油開大火,七成熱時,加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉,爆香後加入三黃雞、土豆,翻炒幾下,要均勻

3.再加料酒、老抽、糖,加水適量,蓋鍋蓋轉中火,中間要翻動,因為有糖,怕糊鍋

4.快出鍋時放鹽、雞精

5.燉的過程大概二十五分鍾。因鍋、火力不同,時間按實際情況掌握

⑶ 三黃雞燉土豆的做法,三黃雞燉土豆怎麼做好吃

1.三黃雞切成塊兒,放涼水中浸泡45分鍾左右,中途換兩次水。
2.土豆去皮切成滾刀塊,放入水中浸泡。
3.蔥姜蒜切好備用。
4.鍋中放入水,冷水下入雞塊兒。
5.大火燒開稍煮1-2分鍾後撈出,用清水洗去浮沫,控干水分備用。
6.鍋里放油,涼油放入花椒大料,辣椒段炒香後加入蔥姜蒜。
7.炒出香味後倒入雞塊兒,繼續翻炒2-3分鍾。
8.倒入料酒,白糖、生抽、豉油雞汁,翻炒均勻上色。
9.倒入兩小碗開水,大火燒開轉小火燉10分鍾。
10.10分鍾後放入土豆塊兒,大火燒開放入鹽調味,轉小火繼續燉7-8分鍾。
11.到時間後開大火收汁,湯汁收至濃稠,也可以到自己喜歡的程度,關火撒少許雞精調味,裝盤後放入香菜裝飾即可。

⑷ 三黃雞的做法,三黃雞怎麼做好吃

用料
主料

三黃雞1隻

馬鈴薯丁(脫水)150g

胡蘿卜200g

柿子椒75g

調料
花生油
30ml
醬油
10ml

10g

5g

20g
八角
2顆
白糖
5g
高湯
適量
香炒三黃雞的做法
1.三黃雞斬塊。

2.熱鍋中焯水盛出備用。

3.土豆去皮洗凈切滾刀塊。

4.入鍋中煮至八成熟盛出控水備用。

5.胡蘿卜洗凈去皮切塊。

6.放入鍋中煮至八成熟盛出備用。

7.辣椒去籽洗凈切段。

8.姜切片,大蔥切段。

9.熱鍋下油,放入蒜瓣煸香。

10.放入焯過水的雞塊。

11.翻炒出香味。

12.再放入蔥段和薑片,八角炒出香味。

13.再加入醬油和美極鮮炒出香味。

14.放入胡蘿卜和土豆翻炒均勻。

15.加入仲景香菇醬和適量高湯。

16.小火翻炒10分鍾。

17.再加入辣椒和少許鹽。

18.翻炒一分鍾關火即可。

⑸ 三黃雞如何做好吃

常常吃土雞,畢竟對大多數百姓來講,並不是一件現實靠譜的事情,過年過節時吃上一兩回還是可以的,平時想吃雞用不著那麼的講究,普通的三黃雞就可以滿足大家的口欲,今天就教大家來做青椒木耳燒雞吧,只要基本步驟沒搞錯,燒出來的味道還是特別贊的,相信你的家人定會喜歡上它的。

食材配料:三黃雞、生薑、大蒜、青紅椒、木耳、生抽、蚝油、料酒、菜籽油、鹽。

製作過程:

10分鍾過後,再將提前用冷水泡發好的木耳倒入鍋中,再加入適量的青紅椒段,再開大火把它們翻炒均勻,收干汁水後,即可出鍋裝盤,青椒木耳燒雞製作完成,口味麻辣鮮美,雞肉鮮嫩美味,用它來下飯擔保錯不了。

溫馨提醒:

現在好些年輕人人基本上不懂的怎麼殺雞,不是害怕,就是怕臟,這種活就交由賣家幫你來處理吧,再不行只好去買冰鮮的回來嘍。

三黃雞飼養時間較短,無論是從肉質和鮮美度上來講,都遠不如柴火雞和走地雞好吃,但是並非毫無優點,畢竟熟的比較快嘛!燒、鹵、燜的方法比較適合它。

⑹ 三黃雞怎麼做好吃,三黃雞的吃法

食材明細
主料
三黃雞
500克
咖喱
75克輔料
洋蔥
半個
土豆
1個
胡蘿卜
1根
花雕酒
3湯匙
微辣
口味

工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
咖喱三黃雞的做法步驟
咖喱三黃雞的做法步驟:1 1准備食材
咖喱三黃雞的做法步驟:2 2三黃雞用開水炒一下
咖喱三黃雞的做法步驟:3 3放入3湯匙的花雕酒,水開後
咖喱三黃雞的做法步驟:4 4 盛出雞塊;土豆,胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥也切成塊狀
咖喱三黃雞的做法步驟:5 5. 腌制鹽放入溫水中,充分溶化後
咖喱三黃雞的做法步驟:6 6放入土豆,浸泡30分鍾後(同時也能去除龍葵鹼),撈出。如果,大家涼拌土豆絲(丁)時,先用白水泡30分鍾,在焯水時,放上一勺醋或腌制鹽,土豆就非常完整了。還有,煮土豆塊時,一定小火,因為,大火,土豆就會外皮爆裂,內心沒熟,湯汁就會成糊糊狀
咖喱三黃雞的做法步驟:7 7另起鍋,放入少量底油,放入焯好的雞塊
咖喱三黃雞的做法步驟:8 8再放入土豆,胡蘿卜及洋蔥
咖喱三黃雞的做法步驟:9 9攪拌均勻後,倒入熱水,沒過食材
咖喱三黃雞的做法步驟:10 10鍋開後,關火,放入咖喱,咖喱完全融化後再打開火
咖喱三黃雞的做法步驟:11 11用微火燉煮10分鍾至咖喱呈稠糊狀,關火,美味的咖喱雞就做好了。
小竅門
絲巾溫馨提示:我用的是三黃雞,時間比較短就熟了。如果換成牛肉等食材,最好讓食材8成熟,再放入其他蔬菜等。

⑺ 三黃雞怎麼做好吃呢

三黃雞肉質鮮嫩,非常適合直接炒來吃,燉湯的雞比較適合老母雞,老母雞肉質比較柴比較木,燉湯算是不浪費的做法,三黃雞就不適合燉湯了,很多時候雞肉燉湯後肉質都特別硬,基本就只是喝湯,不會再吃雞肉了。

之前有讀者質疑炒出來的三黃雞肯定咬不動,在這里也說明一下其實是不會的,相反炒出來的三黃雞肉質非常細嫩滑爽,老人小孩都適合食用。


5、待雞肉炒散開後放入切好的青紅辣椒在鍋中翻炒均勻。

6、辣椒炒散開後放入香菇翻炒,接著繼續放入適量的醬油、生抽、鹽、花椒油,再放入一小勺豆瓣醬翻炒至調料散開,放入適量的味精炒散開後即可出鍋裝盤。

7、最後在雞肉上撒上蔥和紅辣椒絲點綴即可。

教你做好吃的香辣三黃雞,爆炒不油膩,香辣開胃,不要錯過,你學會了嗎?是不是非常簡單易學呀?歡迎下方留言與我互動交流哦!