① 怎樣把土豆絲炸的又香又脆色澤金黃
土豆絲要切得細薄,具體做法如下:
主料:土豆1個
輔料:油適量、鹽適量、椒鹽適量
步驟一:土豆洗凈削皮,切成2毫米薄片,再切成絲,放到水裡清洗,洗去澱粉。
② 油炸土豆絲怎麼做好吃,油炸土豆絲的家常做法
主料
土豆400克。
輔料
炸土豆絲
色拉油600克,雞蛋2個,麵粉20克,胡椒粉3克,精鹽3克,味精1克。
做法
(1)將土豆去皮洗凈,切成絲。
(2)將雞蛋打散,用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻,加入土豆絲拌勻略腌。
(3)鍋中放油燒熱,用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中,並用漏勺慢慢攪拌,防止粘連,待土豆絲呈金黃色,撈出瀝干油即可。
③ 油炸土豆絲的做法,油炸土豆絲怎麼做好吃,油炸
1. 把土豆刨去外皮,切成絲,一定不要用水洗去澱粉,而且要馬上下鍋炸,不要放置太久。
2. 平底鍋放油,鋪平鍋底即可。把土豆絲縱橫交錯的鋪在鍋底,均勻的撒一層鹽。
3. 大火炸至底面變硬變焦黃,翻面。翻的時候基本就會碎成一小塊一小塊,就逐個翻過來煎另外一面就可以了。
4. 煎到兩面都金黃了,盛到盤子里,也是平鋪在盤中,撒上黑胡椒。
④ 土豆絲怎麼炸好吃
答:你好,土豆絲切好後放到水中浸泡一會兒去掉表面的澱粉,然後控干加入少許生粉和鹽攪拌均勻即可入油炸。
⑤ 怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
炸土豆絲的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜
工藝:炸 炸土豆絲的製作材料:主料:土豆500克,花生油適量,精鹽10克。 炸土豆絲的特色:植脂香純,咸脆適口。 教您炸土豆絲怎麼做,如何做炸土豆絲才好吃 1.將土豆去皮洗凈,切成0.2厘米粗的絲(切口要勻,可用切片機切成片),用冷水沖洗去澱粉,然後瀝干水分。2.將鍋炙好,下入花生油,燒至七成熱,撒入土豆絲,以中火炸至發硬,改用文火,用手勺慢慢推動,使之不粘連,直至炸至色金黃發脆時,下入漏勺,瀝盡油,撒入精鹽翻勻入盤。提示:此菜餚常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料,可用白薯、山葯、芋頭等代替,製成"炸白薯絲"、"炸山葯絲"、"炸芋頭絲"等。若將土豆切成4.5厘米長、0.8厘米寬的條,按照上述方法,則可製作成炸土豆條。
⑥ 香炸土豆絲怎麼做好吃呢
說起土豆絲的吃法,真的是非常的多。
比如有酸辣土豆絲,涼拌土豆絲,干煸土豆絲,香辣土豆絲等等。
每一道關於土豆絲的菜餚,都非常受人歡迎,做法也特別的簡單。
今天我們來推薦的美味是香辣土豆絲,酥脆爽口,下酒又下飯,隔壁小孩都饞哭了。
香辣土豆絲和其他土豆絲的菜餚一樣,土豆絲一定要切得越細越好。
如果刀工還需要加強的,可以直接用刨絲工具哦。
香辣土豆絲是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆絲一上桌,看起來很不起眼,有點像魷魚酥一樣。
吃了一口後,全家人都停不下來了,椒鹽和辣椒粉以及蔥花的香辣味。
搭配土豆絲自身的香酥口感,比薯條薯片都好吃。
最大的難點在於油炸,土豆絲一定要瀝干水,小火炸,輕輕攪,炸至浮起酥脆才好。
一盤香辣土豆絲不到幾分鍾就光碟了,吃了還想吃,推薦在家試試看哦。
⑦ 土豆絲油炸的做法
土豆切絲,越細越好,全部切完之後,就泡在水裡,這個時候的水,估計澱粉的含量很高,所以必須換水,把土豆絲上面的澱粉透干凈2.鍋里倒油,燒到5成的時候,把土豆絲倒進去,前期炸的時候可以翻動土豆絲,因為沒有定型,之後就不要去翻動了,以免斷裂,要翻動也盡量動作小點3.土豆絲剛剛金黃色的時候就馬上要起鍋4.鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆絲上面,然後拌的時候不要像平時拌冷盤那樣,一定要輕輕的從底面像上挑著抖散。最後撒上蔥花即可
⑧ 油炸土豆怎麼做好吃又酥脆
油炸土豆是一道以土豆為主要食材烹制的菜餚。
將土豆去皮煮一下。
2.鍋中到油煎到起殼成金黃色,注意翻不要焦了。
3.放入鹽,辣椒油,香油芝麻小蔥
油炸土豆絲時,不要用清水浸泡!請記住一關鍵步驟,清爽提神
土豆絲切好後,我們都知道我們必須在油炸前除去澱粉。大多數人通過用清水浸泡馬鈴薯碎片來去除澱粉,這不能說是不正確的,但是用清水浸泡只能去除馬鈴薯碎片指示的澱粉,這仍然遠遠不足以完全去除。因此,當我們浸泡土豆絲時,我們可以加入適量的白醋,攪拌均勻,然後加入土豆絲。醋可以軟化土豆中的澱粉,所以炸土豆絲會更脆。
浸泡10分鍾後,瀝干土豆絲備用。把油倒進鍋里。油熱的時候,把事先准備好的蒜末和干辣椒放入鍋中,翻炒香料,然後倒入土豆絲和青椒絲。這時,溫度應該調到高火,用抹刀翻炒,直到土豆絲開始變軟。可以加入適量的鹽和白醋,攪拌均勻,然後從鍋里拿出來。
我們需要提醒在座的每一個人,除了在炒土豆絲時加入一些醋之外,加入鹽和醋的時間也非常重要。大多數人在炸土豆條時習慣性地加入鹽、醋和其他調料,認為這樣會吃得更快,但事實上不是這樣。調料放得早,尤其是醋。長期高溫會揮發大量醋味,這將直接導致炸土豆絲不酸不脆。因此,我們必須記住,當炸土豆絲時,鹽和醋必須在土豆絲快要炒的差不多的時候加入。