1. 牛肉餡餅咸香酥脆,在家庭要如何自己製作呢
好久沒吃牛肉餡餅了,今天做了好幾個來解解饞
去早市買了新鮮的牛腰窩肉,肥瘦正合適,現在的牛肉是34一斤,不過還好,因為豬肉都漲成一斤32元了,再貴也得吃飯吶,秋季正是「貼秋膘」的時候,所以要好好補補,牛肉當然是最好的選擇。
2. 牛肉餡餅的做法
【牛肉餡餅】
食材:瘦牛肉餡兒,雞蛋,杏鮑菇,洋蔥,青椒,荸薺,生抽,蚝油,鹽,老抽,白酒,黑胡椒粉,白糖
做法:
1、一斤麵粉,取其中的三分之一用熱水攪拌成絮狀,另外三分之二的麵粉用溫水和好,兩種面都要和的比面條的面軟,然後把兩種面混合在一起揉均勻,醒20分鍾;
2、等著醒面的時候就可以准備餡兒了,先把杏鮑菇,洋蔥,青椒,荸薺洗凈,讓後切成碎丁;
3、鍋中放少量油,油熱以後放入切好的杏鮑菇煸一下,放少許生抽,煸炒均勻盛出;
4、在牛肉餡中放1克鹽,少量薑末,然後放入兩小勺清水攪拌上勁,再放入5克糖,一小勺白酒,兩小勺生抽,一勺老抽,少量胡椒粉,攪拌均勻後腌制5分鍾,接著放入切好的杏鮑菇丁,洋蔥丁,青椒丁,荸薺丁,然後放5克鹽,攪拌均勻打入一個雞蛋,適量蔥花攪拌均勻,放雞蛋可以讓肉餡更嫩滑更香;
5、面醒好後,放到案板上簡單和兩下就可以,不用揉很久,然後做成小劑子,大概3個餃子皮劑子的大小,用擀麵杖擀成麵皮,就可以開始包餡餅了;
5、餅鐺里放適量油,油熱以後把包好的餡餅放入,中小火,蓋上蓋子;
6、一分半鍾左右,打開蓋子看看餡餅底部是否已經金黃色,然後翻個面,蓋上蓋子,一分半鍾左右,再翻個面,每面翻兩次,直到兩面都金黃焦脆就可以出鍋了。
如果餡餅皮和餡料剛好都包完了最好了,如果剩了餡兒,可以把剩下的餡兒做成小丸子在餅鐺上煎一煎,熟了以後蘸著番茄醬吃,又是一道不錯的小零食。今天做的比較偷懶,如果想好看一點呢,可以切幾個半厘米厚的洋蔥圈放到鍋里,然後把肉餡鋪平在洋蔥圈裡,兩面煎熟。
這樣好吃的牛肉餡餅就做好了,一定要趁熱吃,外皮酥脆的時候最好吃。
3. 牛肉餡餅如何做更好吃
主料:麵粉450克、全麥麵粉50克、清水290毫升、牛肉250克、蔥1根、胡蘿卜1根。
輔料:鹽5克、雞粉10克、黑椒碎2克、油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻,加入開水用筷子攪拌成絮狀。
4. 牛肉餡餅怎樣做才更好吃呢
牛肉餡餅也是一道非常好吃的美食,我們平時在家裡面,自己就可以去做牛肉餡兒餅的,牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品,它吃了也不會發胖,我們可以先去菜市場挑選一塊新鮮的牛肉,我們要去買牛的裡脊肉,因為牛的裡脊肉比較鮮嫩,買回家做牛肉餡餅也是最合適了。
牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品,如果有想要吃的朋友可以在家裡面自己學著去做,而且牛肉餡餅做給孩子吃也是非常好的,因為吃牛肉對孩子的身體也是有很多好處。
5. 牛肉餡餅怎樣做好吃呢
牛肉餡餅
By edison成成
原料:牛肉餡、麵粉、花生油、蚝油、醬油、料酒、雞蛋、花椒粉、蔥姜、鹽。
做法步驟:
第15步、烙至兩面金黃。
第16步、裝盤。
小貼士:
1.牛肉餡很硬,加入適量水會使肉餡軟一些,但要一點點的加,別加多了肉餡會稀的。一般看肉餡挺濃稠是就可以了。2.也可以像包包子一樣的包法就是沒有層次了。
來自 美食天下 edison成成 的作品。
6. 牛肉餡餅怎麼做好吃又嫩 牛肉餡餅怎麼做
1、食材:麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
2、麵粉和全麥粉攪拌均勻。
3、然後加入開水用筷子攪拌成絮狀。
4、然後用手或麵包機揉面,揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住靜置1小時。
5、牛肉加入蔥花和芝麻香油攪拌均勻。
6、然後加入雞精和鹽。
7、撒入黑椒碎一同攪拌均勻後腌制1小時。
8、面團分成五等份。
9、然後用擀麵杖將麵皮擀成中間厚邊緣薄,包入牛肉餡。
10、收緊封口,翻面稍微壓扁。
11、然後將牛肉餡餅放入抹油的電餅鐺中。
12、按烙餅鍵小火即可。
13、最後煎4分鍾即可出鍋,牛肉餡餅完成。
7. 牛肉餡餅怎樣做才更好吃
好久沒吃牛肉餡餅了,今天做了好幾個來解解饞
去早市買了新鮮的牛腰窩肉,肥瘦正合適,現在的牛肉是34一斤,不過還好,因為豬肉都漲成一斤32元了,再貴也得吃飯吶,秋季正是「貼秋膘」的時候,所以要好好補補,牛肉當然是最好的選擇。
8. 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃
食材:麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。