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手打牛肉餅配什麼餡好吃

發布時間: 2022-08-12 04:07:42

牛肉餡餅怎麼調餡竅門

我喜歡吃餃子,各種餡料都得心應手,唯獨不敢做牛肉餡,以前我做牛肉餡不香還有腥膻味,口感不嫩,餃子裡面是一團硬疙瘩肉;最近我學到了一個好方法,一招解決了鮮香和口感的兩個問題,這么簡單的好方法趕快跟大家分享一下

原料:牛肉餡、花椒水。

大蔥、生薑、醬油、鹽

步驟:

1.關鍵妙招就是一碗花椒水,這是一個廚師告訴我的秘訣,用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時,

2.我用的是買來的牛肉末,如果你不怕麻煩,自己用牛肉剁餡效果更好,調制牛肉餡,必不可少的是大蔥和生薑

3.把肉末放在一個比較大的容器裡面,在調制的時候方便攪打。

4.在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽,拌勻腌漬片刻。

5.拌牛肉餡需要很多蔥末,在攪拌之前只加入一點點(也可以不加),防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。

6.把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里,邊加入邊順時針攪拌,直到肉餡黏稠上勁,500克牛肉加入300毫升花椒水。

7.打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。

8.牛肉餡調好了,做包子、餃子、餡餅都很棒

9.我在牛肉裡面加入胡蘿卜絲,做了牛肉胡蘿卜餡餃子,非常鮮美多汁。

10.這個竅門簡單有效,希望能夠幫到大家。

② 牛肉餅的做法有哪些

1、牛肉餡餅,是一道營養均衡的點心,也可作為主食。

2、 今天老劉就來分享一下「牛肉煎包」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

麵粉、雞蛋、酵母粉、白糖、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、木薯澱粉

8、面團裡面呈蜂窩狀就說明發酵好了,案板上擦上食用油防粘,把面團揉搓排氣,再切成大小差不多的面劑子,把面劑子壓扁平,用擀麵杖把面劑子擀成圓餅狀,放入炒好的餡料再餅皮中,四周收口

9、再用手給它壓扁平,案板上稍微壓圓就可以了,再把餅胚醒十分鍾。電扒爐設定120度,再在電扒爐上倒入少許食用油,用刷子刷均勻,放入餅胚小火慢煎,過兩三分鍾翻一面,讓牛肉煎餅兩面受熱均勻

10、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨

③ 很多人喜歡吃牛肉,那麼牛肉餅,應該怎麼做

美好和美味總是在路上,我們在生活中也應該熱愛生活才行,很多人對於吃的東西也是特別的看重的,其實這也是非常的正常的,對於一個喜歡麵食的人來說,對於牛肉餅可以說是無法拒絕了,牛肉餅的做法也是非常的簡單的。在剛開始的時候,我們也一定要先去腌制牛肉,再將牛肉剁成肉泥,加入適當的油進行調制就可以了,希望每個人都能夠記住這一點,同時我們需要注意的是,做餅的面千萬不可以活得太硬,如果太硬的話是非常的影響口感的。

3、牛肉餅和面上有啥需要注意的

麵食和面是非常的重要的,一般來說牛肉餅的面要用一半的熱水,一半的溫水熱水,溫度控制在60度左右就可以了,希望每個人都能夠知道這一點,同時我們需要注意的是牛肉餅搭配一些小鹹菜,口感也是非常的好的。

④ 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃

食材:麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。

1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。

⑤ 牛肉餡餅裡面能放什麼菜

牛肉餡餅裡面可以放洋蔥、青豆、捲心菜、大白菜或梅乾菜等都行,按個人喜好,喜歡什麼口味就放什麼菜。

⑥ 宮廷香酥牛肉餅,想要更好吃就得如何調配餡餅料

上班路上有一家宮廷香酥牛肉餅,每次經過都排了一長隊等著買,真的有那麼好吃嗎,有一次早上忍不住買了一個做早餐。

你還別說,外酥里嫩,口感酥脆,油而不膩,真的是好吃!外加一個煎蛋,撒少椒鹽味道那叫一個好!在西安,有單獨賣牛肉餅的,也有跟肉丸胡辣湯一起賣的,生意都相當火爆。一鍋只能出十幾個香酥牛肉餅,一出鍋就被搶光,無奈老闆們都要早期一兩個小時提前製作牛肉餅,不然供不應求啊!



牛肉餅的層次分明,煎出來十分酥脆。牛肉餅的主要食材是牛肉,麵粉、水等。核心的是椒鹽,油酥,重點掌握牛肉餅餅子製作手法的運用,想學陝西宮廷牛肉餅技術就來陝西青鳥餐飲。

上班路上有一家宮廷香酥牛肉餅,每次經過都排了一長隊等著買,真的有那麼好吃嗎,有一次早上忍不住買了一個做早餐。

你還別說,外酥里嫩,口感酥脆,油而不膩,真的是好吃!外加一個煎蛋,撒少椒鹽味道那叫一個好!在西安,有單獨賣牛肉餅的,也有跟肉丸胡辣湯一起賣的,生意都相當火爆。一鍋只能出十幾個香酥牛肉餅,一出鍋就被搶光,無奈老闆們都要早期一兩個小時提前製作牛肉餅,不然供不應求啊!

⑦ 在家裡怎麼做牛肉餅,肉餡里都加什麼

大家好,今天給大家分享安徽亳州特色美食牛肉饃的做法,大把肉餡往裡放,色澤金黃,外焦里嫩真好吃。

說起亳州牛肉饃的起源,當年赤壁之戰曹操大敗後,逃跑額途中路過家鄉譙郡(亳州),聞到香味傳來,最後來到一家店門前,經過詢問才知道,這是用牛肉碎和面做成的饃,後來曹操給它取名叫牛肉饃,從這以後,亳州的牛肉饃就開始聞名了。

亳州牛肉饃

以上就是我分享的亳州牛肉饃的做法,正不正宗我不知道,但是很好吃是肯定的。薄皮大餡,外皮酥脆,內里餡料鮮香,咬一口別提多好吃了,做一張就可以搞定全家人的早餐。學會了這個做法不用去亳州,也能吃上牛肉饃,感興趣的朋友可以試著做一下。

⑧ 牛肉餡肉餅怎麼調好吃

食材明細

  • 牛肉適量

  • 麵粉適量

  • 溫水適量

  • 食用油適量

  • 大蔥適量

  • 花椒水適量

  • 生抽適量

  • 蚝油適量

  • 老抽適量

  • 白糖適量

  • 胡椒粉適量

  • 薑末適量

  • 香油適量

  • 咸鮮口味

  • 技巧工藝

  • 三刻鍾耗時

  • 普通難度

  • 牛肉餅的做法步驟

  • 13

    取出,切塊食用。

  • 小竅門

    用溫水揉成光滑的面團,要比平時包餃子的面軟一些。

⑨ 牛肉配啥菜做肉餅

牛肉可以加胡蘿卜、洋蔥,或者是藕切碎進去