1. 牛肉一般煮多久就可以吃了
牛肉燉湯一般建議水煮開後抄再小火燉90分鍾比較軟爛入味。如果是用高壓鍋時間會更短一些，一般不帶骨15-20分鍾即可軟爛 帶骨肉需要20-25分鍾軟爛。 由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮熟後，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
再有就是燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
2. 牛肉煮多久能熟呢
1、在一個小時到兩個小時之間。
2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水後加入牛肉煮20分鍾，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。
3. 牛肉燉多久能爛熟
1.5小時左右。
清燉牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分鍾，這樣可以去除牛肉的膻味。牛肉需要切成均勻大小的片狀，這樣更加容易燉熟。清燉牛肉的時候需要多放些水在鍋里，避免水燉干。燉好牛肉關火後，需要再燜10分鍾，有利於入味且更香。
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
燉牛肉怎麼做才能快速軟爛
第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
第二種，白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。
第三種，啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外一個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。
第四種，加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鍾左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鍾，把牛肉撈出來放進燉鍋裡面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。
4. 牛肉湯煮幾分鍾才能熟 牛肉湯煮的時候要煮多久才會熟
1、15-60分鍾。一般的鍋具1個小時左右，高壓鍋15分鍾～半個小時。牛肉湯注意要涼水下鍋燒5分鍾，先把牛肉中的血水雜質煮出來，倒掉，再把牛肉洗一遍，才能正常烹煮。
2、烹煮後牛肉湯可入冰箱冷藏，隔天下面條、切部分牛肉片做美味的牛肉麵，或加入白菜、粉絲等配料做牛肉鍋均可。
5. 燉牛肉燉煮多久才是最好最有營養的
說到牛肉，大家應該都不陌生吧，牛肉可以製作成各種好吃的美食，比如牛肉乾、牛肉脯、以及牙簽牛肉等。其實不止這些，牛肉燉成湯也是非常好吃的，而且有著豐富的營養。牛肉裡面有促進肌肉生長的抗氧化劑，而且還能增強我們人體的免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，所以多吃牛肉對我們的身體是百利而無一害的。那麼你知道燉牛肉燉煮多久才是最有營養的嘛？牛肉又應該怎麼燉煮呢？下面就讓我來為大家解答一下。
如果大家在家條件允許的話可以試一試這兩種牛肉的做法，那麼你絕對會對牛肉有一個新的了解。如果家裡面有小孩或者老人的，也非常適合做這道菜，牛肉對小孩和老人有很多的好處，幫助我們人體進行新陳代謝。
6. 牛肉湯怎麼做才好吃呢牛肉應該焯水多長時間
牛肉湯是傳統美食，主料是牛骨和牛肉。牛肉湯鮮醇爽口清香。味道鮮美，肉質鮮嫩。有咸湯和甜湯。咸鹹的牛肉湯很好吃，特別是加了洋蔥段之後。沒有黑湯，喝多了不上火，嗓子里什麼都不幹，加上粉條和干絲，原料豐富，口感飽滿厚實，回味無窮。將泡好的牛肉放入鍋中用冷水焯一下，經常將牛肉翻面加熱均勻。這一步主要是去除裡面的雜質和血液。將牛肉焯大約2分鍾，沖洗干凈，准備烹飪。
燉的時候，倒一勺白酒。在燉的過程中，酒精會隨著熱氣蒸發，會讓湯的味道更香，這樣可以很好的去除牛肉的腥味。大火燒開後蓋上鍋蓋燜1小時左右。燉到一半，加鹽調味，胡蘿卜和土豆切成滾刀塊，小湯鍋里出點牛肉湯。如果牛肉不燒柴，吃起來比較軟爛，就不要過早放鹽了。應該是在最後的燉肉准備出鍋之前，然後倒入鹽，攪拌均勻。煮沸後，讓我們盡可能長時間煨。我熬了一個半小時。燉的時候打開鍋蓋一看，顏色還是很鮮艷的，看起來特別開胃。最後，我們倒入適量的鹽來調節口味。攪拌均勻後就可以關火端出來喝了。
7. 煮牛肉最好煮多長時間
很多熱衷減肥的人都知道，減肥時期吃煮牛肉效果是很好的，那麼問題來了，煮牛肉一般煮多久最好呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
製作牛肉湯要經過慢火長時間的熬煮，因此要求牛肉不容易軟爛才有嚼勁。 脖肉是牛身上脖子上的肉，從第一至第七根頸椎之間的帶骨肉就是脖肉，脖肉肥瘦相間，裡面有較多白色的筋，紋理比較亂，因此吃起來很有嚼勁，脖肉最適合最左餡料或者煲湯。 第二種適合燉湯的是肩肉，肩肉主要包含牛的前肩胛和牛的前腿部，這個部位是牛經常活動的部位，因此肌肉比較發達，肉比較緊實，筋也比較多，適合燉湯或者燜煮。 第三種適合燉湯的就是牛腩，也是我們經常用來燉湯的一種。牛腩位於牛的腹部，表面會有明顯的白色筋膜，不容易切斷，纖維桿比較重，正是因此如此，牛腩燉幾個小時也非常有嚼勁。
8. 牛肉要煮多久
1、在一個小時到兩個小時之間。
2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水後加入牛肉煮20分鍾，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。
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鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見放的塊,在冷水中浸半小時左右,倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋里,加冷水沒過牛肉,放進蔥段,薑片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開鍋,有大量蒸氣冒出時,蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鍾關火。溫度降低後,慢慢取下限壓錘,打開鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡,根據口味再加適量調料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鍾即可。
鹵牛肉要煮多久
2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營養價值十分高,可滋補身體,特別適合在冬天食用進補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫熱性食物,對身體虛弱的人,有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對於身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀,特別是氣候乾燥之時。
同時,牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的症狀。此外,極少數人吃多牛肉之後會導致皮膚瘙癢等,實際上,這也同個人的體質、牛肉的烹調方法等有關。
到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由於氣候十分乾燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說是「熱上加熱」,牛肉吃多了之後就容易在體內積熱,造成上火的症狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,薑片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白鬍椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白鬍椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
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