❶ 牛肉和什麼葯材絕配
牛肉湯二十種葯材
一，陳皮：調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈）
二，茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症。
三，枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗凈）
四，北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。
五，當歸：補和血、調經止痛。
六，蓮子：具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
七，芡實：補腎固精、健脾止瀉。
八，八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷盤及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
九，八角茴香亦稱大茴香、大料，木蘭科八角屬，常綠喬木。主產於中國的廣西、廣東、貴州、雲南等省和越南，世界上其他國家和地區也在積極引種。水蒸氣蒸餾八角茴香果實，得八角茴香油
十，假八角常綠小喬木或灌木，高可達10m。嫩枝略有棱，淺棕色，老時灰色。
十一，五香為多年生高大草本。主根粗壯，圓柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促進纖維蛋白溶解、促進消化液分泌、鬆弛氣管平滑肌及抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及多種真菌的作用。此外，五香還是烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料。
十二，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體
十三，莽草子,常綠灌木或小喬木，高3-10m。樹皮、老枝灰褐色。單葉互生或集生。莽草產江蘇南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、貴州。生於沿河兩岸，陰濕溝谷兩旁的混交林或疏林中。莽草果實9月成熟，鮮果出種率3%至13%。
十四，南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鍾，去衣洗凈）
十五，黨參：補脾補氣、生津益氣。
十六，沙參：養陽潤肺、益胃生津、清熱。
十七，桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝刺激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。
十八，夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。
十九，護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
二十，玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。
❷ 在燉牛肉的時候，加入哪些配料會更好吃一些
輔料：燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量西式調味料常用到孜然、咖喱、蒜、紅椒粉、百里香、迷迭香、桂葉、丁香、肉豆蔻、芫荽葉、鼠尾草、香茅、檸檬、芥末、歐芹、紅酒、黃油、番茄醬等。
所以吃起來的時候我們還是需要下一點功夫的，下面我就和大家分享兩種燉牛肉的方法，希望可以對大家有所幫助。炒好的牛腩肉加水二大碗，約1000毫升左右，加花椒，大料和香葉，五香粉，蓋上鍋蓋。小火慢慢燉約45分鍾左右肉軟爛。把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋蓋繼續燉。燉10分鍾左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖。
❸ 牛肉和什麼葯煮補血
1、牛肉和當歸大棗一起吃很補血，而且補氣。
2、清燉牛肉就可以，牛肉最好的吃法就是清水煮熟，切薄片，用牛肉清湯調簡單的調料去吃，可以避免營養成分破壞。
❹ 牛肉湯加什麼葯材湯才濃
摘要 根據您的提問，下面由小寧老師為您解答，查詢相關知識如下 [開心][開心]
❺ 牛肉湯放什麼葯材比較好
因為他說什麼飲料是比較好的，因為它裡面放一些葯材是比較好的養生。
❻ 牛肉加什麼香料才最香
牛肉雖然價格比一般的肉要貴上些許，但是牛肉的口感，香味比起一般的肉，更有它自己獨特的風味。牛肉的做法也有許多種。可以牛肉一起配的香料也有許多種？那麼牛肉和什麼香料最搭配呢？什麼香料在祛除牛肉的腥味上又不破壞牛肉本身的口感？接下來和小編一起看吧。
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牛肉和五香料最搭配，事先說明五香料並不是五種香料哦 。首先說君料的選擇，對於製作五香牛肉而言，草果和小茴香這種香料是比較適合用於擔任君料的，小編說的兩種搭配方式，便是由這兩種君料來引出。先說草果，在選擇的牛肉較為肥膩的時候，可以選擇草果為君料，它可以充分地發揮出脂香的優勢，使用草果的時候應該將其籽去除，這樣可以預防味道發悶。而對面肉質精瘦的時候，便可以選擇小茴香為君料，這樣一來可以較好的突出於牛肉的本味。
君料選定之後，便可以根據不同的君料做出延伸了。像是八角、桂皮這兩種香料，它們雖然不能居於君料的位置，但是五香牛肉的製作可不能少了它們。若是你選擇了草果為君料，那麼便說明了肉質比較油膩，這時候你可以選擇桂皮的用量多些，而八角用量少些，甚至直接將桂皮定位為臣料，而八角定位為佐料都可以。
因為原本肉質便油膩，若是八角的用量失衡，便很容易讓成品食感犯膩。相反的，若是以小茴香為主料的時候，八角的用量可以多些，而桂皮用量可以少些，小茴香原本氣味就比較清新，它可以調節八角的濃郁，八角的用量多了，也可以避開成品味道淡寡的尷尬。最後關於去腥的，小編認為在不破壞牛肉的本味的前提下，用少許花椒去腥即可。
香料的最終選擇還是要看牛肉的肉質是偏肥膩還是偏精瘦，不同的品質選取香料的搭配也是不一樣的。那麼牛肉和什麼香料最搭配呢？想必大家心裡都大概有數了。最後小編要提醒大家一下，不管最後選擇的香料是什麼，最重要的還是要保留牛肉的本味。
❼ 牛肉和可以和那些中葯一起燉，有什麼功效
參芪牛肉
原料：
牛肉500g，黨參15g，黃芪15g，紅棗20g，香菇25g，冬筍25g，蔥姜適量。
製作:
首先將黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮，接著把牛肉去筋切成片，把香菇切成片、冬筍也改刀切成片，接下來在牛肉里加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，讓牛肉稍稍腌制一會，然後再取一個大碗，把牛肉片一層層碼在碗里，再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗，最後放上姜蔥。接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來，加上鹽，調勻之後倒在碼好菜的大碗里，然後上火蒸，大約蒸十分鍾左右的時間，十分鍾之後濾出湯汁，再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來，這樣，這道參芪牛肉就大功告成了。
功效:
補氣益血、養心安神
紅燒參芪牛肉
材料:
人參片8克，炙黃芪40克，牛肉300克，大茴香、小茴香、花椒各2克，醬油2大匙，冰糖1大匙，料酒2大匙，鹽1小匙。
製作:
1、大茴香、小茴香、花椒先以棉布袋裝妥。
2、牛肉洗凈切塊，入滾水中氽燙，洗凈，瀝干，再與人參片，炙黃芪一道放進鍋內，並加入調味料，加1碗水，先以大火燒滾之後，改小火慢燉。
3、燉約40-50分鍾，待牛肉熟爛即可熄火。
療效:
調經理帶，改善月經量多不止，氣色不佳，唇色蒼白，肢體乏力，食慾不振，心緒慌亂悸動等現象。
參芪燒牛肉
【用料】黃牛肉500克 黨參30克 生黃芪30克 白術15克 浮小麥30克 紅棗10個 生薑15克 蔥、精鹽、紹酒、味精、花椒、醬油各適量
【作法與用法】將牛肉洗凈，入沸水中氽約3分鍾撈起，按肉紋橫切成條狀（長約2厘米，厚約0．6厘米）；黃芪、黨參、白術洗凈切成片，浮小麥洗凈，一並放入紗布袋中封口。砂鍋置中火上，加水1500毫升左右，鍋底墊幾塊豬骨或雞骨，加入牛肉煮沸，撈去泡沫，加進中葯包及姜、蔥、大棗、紹酒，繼續煮30分鍾左右，改用小火緩熬2小時，至牛肉熟透，加入精鹽、味精即成。早、晚佐餐食用，隔1～2日1料，5～7料為一療程，間斷再服。
【說明】黃牛肉補脾氣，益氣血，強筋骨；黨參補中益氣，健脾胃；黃芪補脾益氣，固表止汗；白術益氣健脾；浮小麥性涼，味甘，入心經，有養心安神，斂汗的作用。諸物合用，具有益氣補肺的功效。
【主治】虛勞（肺氣虛）。證見氣短自汗，時寒時熱，聲音低怯，平時易患感冒，面色萎黃，舌質淡，脈軟弱。
【注意事項】外感未清及內有實熱者，不宜服用。
參芪牛肉湯
主要原料：牛肉半斤、黨參1兩、生黃芪1兩、白術5錢、紅棗10個、生薑5錢。
製作：
1.將牛肉洗凈，入滾水中煮3分鍾撈起，切成小塊。生薑切片。
2.黃芪、黨參、白術洗凈後切片，放入紗布袋中。
3.湯鍋中加水約1500毫升，放入牛肉，煮沸後加進葯袋及薑片、紅棗，繼續煮30分鍾後，改用小火燉兩小時，至牛肉熟透，調味後即可食用。
功效：
牛肉：性溫味甘，有補脾胃、益氣血、強健筋骨、利水消腫作用，是補益食療佳品。
黨參：性平味甘，有補中益氣、養血生津、增強免疫力的作用，對於消化功能障礙所引起的貧血更為有效。
白術：性溫味甘，健脾燥濕，補養身體，益氣止汗，增強體力。
黃芪：性微溫味甘，能補氣升陽、固表止汗、利水消腫，增強免疫力。
黨參黃芪牛肉粥：黨參10克，黃芪15克，牛肉片適量，粳米50克，鹽少許。將黨參、黃芪用紗布包好，加水與牛肉、粳米共煮，煮成稀粥，加入調味品溫食。有補脾益氣，強壯身體之功效。
製作參芪牛肉需要准備的原料有：牛肉500g，黨參15g，黃芪15g，紅棗20g，香菇25g，冬筍25g，蔥姜適量。首先將黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮，接著把牛肉去筋切成片，把香菇切成片、冬筍也改刀切成片，接下來在牛肉里加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，讓牛肉稍稍腌制一會，然後再取一個大碗，把牛肉片一層層碼在碗里，再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗，最後放上姜蔥。接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來，加上鹽，調勻之後倒在碼好菜的大碗里，然後上火蒸，大約蒸十分鍾左右的時間，十分鍾之後濾出湯汁，再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來，這樣，這道參芪牛肉就大功告成了。這道參芪牛肉裡面，黨參補充益氣，黃芪固表，大棗是活維生素丸，所以可見參芪牛肉的的功效了。
❽ 燉牛肉湯要加什麼中葯的葯材才會好吃而且比較香
燉牛肉湯可以加「當歸，枸杞，黃芪，茴香，八角，桂皮」。