牛肉炒韭菜的家常做法如下：
主料
牛肉250g
花生油
20ml
食鹽
3g
料酒
10ml
調料
牛肉炒韭菜心的做法
1.把韭菜心洗干凈後切成小段倒進油鍋，炒到七分熟起鍋
2.另起油鍋，加入牛肉翻炒，炒至七分熟
3.再把韭菜心倒入，加入適量的鹽
4.再倒一點料酒，翻炒一下即可起鍋
——希望可以幫到你!
㈡ 一道韭黃炒牛肉怎樣做
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，一道韭菜炒牛肉製作方法如下：
食材明細
主料
牛肉300g
韭黃120g
- 輔料
紅辣椒1顆
姜一塊
鹽適量
花生油適量
生抽兩勺
蚝油1勺
料酒適量
生粉適量
食用鹼1g
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
准備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗凈，切成絲。
2
牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。
3
放入料酒拌均。
4
再放入1g的食用鹼拌均，放食用鹼是為了肉質更嫩。
5
然後拌入適量的生粉和花生油。淹10分鍾。
6
炒鍋內放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。
7
牛肉稍微變色，馬上放辣椒。
8
再放入韭黃翻炒均勻。
9
調入鹽、蚝油、生抽、味精。
10
趕緊裝盤，上桌，開吃。
韭黃炒牛肉的做法步驟
小竅門
這道菜的關鍵是切肉時要注意肉的紋路，不能順著切。拌的時候放上一點的鹼。炒的時候要快速，這樣就能保證牛肉鮮嫩、可口。
㈢ 牛肉的做法 怎麼做牛肉炒韭菜
主料牛肉300克韭菜100克輔料油適量鹽適量白糖適量料酒適量醬油適量
步驟
牛肉炒韭菜的做法步驟11.買的已經切好的牛肉
牛肉炒韭菜的做法步驟22.韭菜
牛肉炒韭菜的做法步驟33.韭菜洗凈切段
牛肉炒韭菜的做法步驟44.油鍋加熱，倒入牛肉翻炒
牛肉炒韭菜的做法步驟55.加適量鹽、白糖、料酒及醬油
牛肉炒韭菜的做法步驟66.倒入韭菜
牛肉炒韭菜的做法步驟77.翻炒後加適量水
牛肉炒韭菜的做法步驟88.燒兩三分鍾就可以了
牛肉炒韭菜的做法步驟99.裝出盤中
㈣ 牛肉燒韭菜怎麼燒
銀粉牛肉絲
原料：
牛肉200克。粉絲100克、韭菜50克。 調 料：鹽5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、醬油10克、胡椒面0．5克、澱粉3克、油2 00克、蔥5克、湯50克。
做法：
（1）將牛肉切成長4厘米、厚0.3厘米、寬0.3厘米的絲。蔥切成絲。韭菜擇好，洗凈，切成長3厘米的段。
（2）將牛肉絲內加入鹽1克、料酒2克、澱粉2克，攪拌均勻。
（3）將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒面、澱粉和湯50克，放入碗中 調成汁。
（4）炒鍋上火，加油150克，加入牛肉絲煸炒，炒至八成熟時加入韭菜段，即刻倒入碗汁，待汁收濃後，澆在粉絲上即可。
說明：
此菜為准揚風味，口味咸鮮，色澤豐富。製作時注意不可將粉絲炸上色，且肉絲 炒得不可過老，韭菜以脆綠為好，不可過爛。
㈤ 牛肉炒韭菜的做法
烹飪技巧
1. 牛肉提前腌一下入味、滑嫩；
2. 炒牛肉的油溫不要高，溫熱即可，迅速將肉絲劃散防粘連，再倒醬油調色入味；
3. 豆腐絲有咸和不鹹的，根據口味決定鹽量；
4. 韭菜入鍋即可關火，利用鍋中的余熱將其捂熟即可。
㈥ 牛肉炒韭菜怎麼做如何做好吃
步驟1：牛肉切成條狀。
步驟2：洗凈後放入澱粉料酒鹽，攪拌均勻。
步驟3：攪拌均勻後，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然後腌制一小時。
步驟4：腌制好的牛肉。
步驟5：姜蒜爆香後倒入牛肉，翻炒。
步驟6：牛肉翻炒後，加入生抽，料酒翻炒五分鍾，加入韭菜，繼續翻炒。
步驟7：放入辣椒。
步驟8：加糖，翻炒均勻即可出鍋。
㈦ 牛肉炒韭菜能吃嗎
牛肉炒韭菜能吃，下面是做法。
准備食材：韭菜、牛肉、黑胡椒、油、澱粉、生抽、蔥姜。
1，首先我們把牛肉清洗干凈，然後用刀切成條狀，韭菜也洗凈切成段備用。