頓頓都是肉，吃膩了，今天小易給大家上一到非常簡單的家常菜——酸辣土豆絲。很多人都覺得這道菜簡單，但是真的能做得跟外面的口味一樣嗎？是不是發現炒土豆絲，要麼粘鍋了，要麼口感綿軟，總感覺缺點什麼？看完這篇文章，你就知道原因了！
所需食材：
土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生薑、鹽、雞精、白糖、白醋、香油、蔥、
『貳』 最家常的酸溜土豆絲怎麼做
最家常的酸溜土豆絲怎麼做？
土豆絲是一道很大眾的一道菜，深受許多人的喜愛。據統計這道菜在外賣排行榜拔得頭籌。可見此菜的江湖地位。許多人都會做這道菜.
各人應該有不同的口味，有的特別喜歡酸辣的味道，有的人口味輕，有的人口味重，眾口難調啊！真正的酸辣土豆絲不是以你的口味炒制的，飯店的廚師也是按照行業標准炒制的。如果在家裡就按自己的口味來，想怎麼炒就怎麼炒
『叄』 酸甜土豆絲做法
酸甜土豆絲
土豆：學名馬鈴薯，是再常見不過的蔬菜了，老少皆宜。土豆可炒、可熘、可燉、可熗，怎麼做都很好吃。
酸甜土豆絲
原料：
土豆2個、西紅柿1個、蒜適量。
調料：
鹽、生抽、糖適量。
做法：
1、土豆洗凈去皮切絲，西紅柿切小塊，蒜稍微拍碎；
2、鍋內熱油，倒入西紅柿炒成西紅柿醬狀，再加入土豆絲和蒜翻炒至斷生，調入鹽、生抽、糖翻炒片刻即可。
三石小提示：
1、烹飪時我用西紅柿代替了醋，酸酸的，口感非常好。
2、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
3、土豆切開後放入水中可以避免氧化變黑，但不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
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『肆』 酸辣土豆絲怎麼炒最好吃為什麼呢
序言：酸辣土豆絲是比較常見的一道家常菜，這道菜的製作方法也是非常簡單的，如果想要炒出最好吃的酸辣土豆絲，就一定要准備好食材，土豆，紅辣椒，青，辣椒，花椒，干辣椒，紅辣椒，大蔥，食用鹽，味精，香醋，食用油，蒜。把土豆削皮切成細絲放在清水當中浸泡幾分鍾，這樣也能夠洗掉土豆當中的澱粉，避免出現變黑的情況，在炒土豆之前再把土豆撈出來，控干水分。把青辣椒紅辣椒清洗干凈，切成細絲，鍋中放入適量的食用油，油熱之後把配料放進去，炒香之後再加入土豆絲，再炒到八分熟的時候，加入食用鹽，味精，香油，香醋等調料炒熟之後就可以了。
三、方法
在炒這道菜之前，也可以選擇把鍋中放入熱水，把土豆絲焯水一遍，在焯水的過程中加入適量的食用鹽，不要把土豆絲煮的太熟，時間一定要短，放在熱水當中，1~2分鍾左右就可以撈出來了，這樣在製作酸辣土豆絲的過程中，也會更加的入味一些，土豆絲的口感也會更美味。
『伍』 酸甜土豆絲的做法步驟圖，酸甜土豆絲怎麼做
用料
土豆 2個
食鹽 適量
醬油 1勺
醋 3勺
蔥 少許
干辣椒 8個
香油 少許
花椒 少許
青椒絲 少許
白糖 適量
酸甜土豆絲的做法
土豆洗凈，切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
將土豆絲用開水焯一下，斷生，放冷水中撈出，裝盤待用
花椒、干辣椒，放油中炒香，撈出花椒粒
將材料放入土豆絲中拌勻，即可
小貼士
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦，呵呵。
2、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。
『陸』 脆脆的的酸溜土豆絲怎麼做好吃又簡單，做
主料
土豆：2個
味精 ：適量
油 ：適量
醋：適量
蔥花 ：少許
鹽 ：適量
第九步
9.可以開吃了哦~~
輔料
具體步驟
『柒』 酸甜土豆絲的家常做法
1.土豆去皮洗凈切絲泡水，紅椒洗凈切絲
2.土豆絲瀝干水分
3.鍋里油燒熱，放入紅椒炒勻
4.接著倒入土豆絲炒勻
5.加少許鹽炒勻
6.加醋和糖炒勻，再加少許水防止土豆絲粘鍋
7.加生抽炒勻
8.再炒一會兒即可出鍋裝盤
『捌』 酸甜土豆絲怎麼做
用料
主料土豆2個
調料食鹽半小匙醋2小匙雞精半小匙蒜泥1大匙白糖2小匙辣椒油3大匙
酸甜土豆絲的做法
1.土豆去皮、洗凈、切絲（越細越入味）
2.鍋中加入水，大火燒開後放入土豆絲，開鍋繼續煮1分鍾撈出，放入冷水
3.將土豆絲撈出，淋干水分，放入大碗中，加入所有調料拌勻即可
『玖』 酸辣土豆絲怎麼炒才好吃呢
今天為大家分享一道人見人愛的家常菜“酸辣土豆絲”的做法，雖然土豆的價格便宜，但是做成酸辣可口的土豆絲後，就成了一道大家喜愛的下飯菜了。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
技術要點：
1.土豆絲切好以後，要放在清水中隔離空氣，防止氧化變黑；土豆絲上面的澱粉一定要洗干凈，否則炒出來不夠清脆；
2.焯過水以後要快速過涼，以免回軟失去清脆的口感；焯水時間不要超過20秒鍾;
3.土豆絲要大火爆炒，20秒內，快速出鍋。