❶ 牛蛙燉土豆怎麼做
1、食材：牛蛙（已洗凈剁開）、土豆（已洗凈去皮切開）、薑片、蔥段、郫縣豆瓣醬；
4、接著，合入切好的土豆翻炒一下，然後，加適量的清水煮開，煮至土豆熟軟，最後，加1湯勺郫縣豆瓣醬，調味炒勻擱入蔥段，即成。
❷ 牛蛙里放什麼配菜好吃
干鍋牛蛙的做法
本人是地道的成都人，說好聽點就是美食家，說不好聽就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜歡的一道菜：干鍋牛蛙的做法。很多人都認為成都的食物就是「麻辣」，其實味型的多樣性才是川菜的精髓。一道川菜多半是復合味道，口感可以先是香辣，而後回味香甜。
要做好菜，食材一定新鮮、配料一定要齊全。
首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙，去掉頭、爪。
洗凈後剁成大塊，用料酒、胡椒粉、薑片、鹽腌制十分鍾。
作用一是去腥味，二是入味。
如腌制時間過長會導致牛蛙肉中水分流失，成菜後肉質老韌。
配 料：
料酒、雞精、鹽、醋、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、干辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻；
配 菜：
芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特 色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜；
做法：鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、薑片、蒜瓣小火翻炒3~5分鍾，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色後將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鍾後加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鍾加入蔥段，然後起鍋撒白芝麻即可上桌！
小貼士：
加入醪糟是為了提味增香，並去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感；
加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對身體很有好處；
根據個人口味，烹制過程中還可加入適量醋或酸蘿卜，使口味層次更加豐富；
香料用量不宜太大，否則就像吃中葯，且對身體不好~~~
先吃完干鍋里的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦
❸ 牛蛙土豆的做法
牛蛙土豆的做法：
一、將牛蛙洗凈切塊備用，土豆切塊備用
二、起鍋燒油，油熱下入蒜頭煸香，再放入牛蛙
三、放入土豆和調料，再加入一點水
四，蓋上鍋蓋，煮十五分鍾就好。
❹ 牛蛙土豆湯行嗎
摘要 親 牛蛙土豆湯是可以的 牛蛙燉土豆是非常鮮美可口的哦 牛蛙口感也非常鮮嫩 適合燉土豆湯哦
❺ 干鍋牛蛙土豆片怎麼做好吃
1、干鍋牛蛙土豆片怎麼做好吃？
干鍋牛蛙土豆片怎麼做好吃？
材料
原料：牛蛙、萵苣、香菜、泡椒、姜、蔥、大蒜、干澱粉。
調料：鹽、白鬍椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。
干鍋牛蛙土豆片怎麼做好吃？
做法
1、牛蛙請攤主活殺後去除內臟、切成塊、回家以後用鹽抹牛蛙皮上揉搓 然後洗凈（為了去除牛蛙表皮的粘液）
2、萵筍去皮切成片放沸水鍋里焯水 瀝干水分放盤子里碼盤，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
干鍋牛蛙土豆片怎麼做好吃？
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鍾；
4、腌好的牛蛙拍些干澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
5、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、泡椒、花椒和蒜頭爆香；
6、放入炸好的牛蛙入鍋炒香，加少許高湯悶一會，待水分靠干後迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可.
❻ 土豆燒牛蛙的做法，土豆燒牛蛙怎麼做好吃，土豆
主料
牛蛙
2個
土豆
310g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
小蔥
適量
郫縣豆瓣醬
適量
生抽
適量
香醋
適量
白糖
適量
雞精
適量
步驟
17.出鍋裝盤。
❼ 干鍋牛蛙很多人都愛吃，裡面放什麼配菜比較好呢
五一假期，不知道親朋好友是否和朋友聚在一起？聚會當然離不開吃飯。我越是外面熱鬧，我越是想呆在家裡的性格，就越要出去擠人，吃飯也要排隊。乾脆在家做一些食物，和家人和朋友一邊吃一邊聊天比較方便。那我今天教你親手做的干鍋牛蛙。方法簡單易行。成品麻辣香，佐餐酒，怎麼吃都好吃，家裡做得，干凈又便宜，吃起來也放心。
7.請盛一下。撒上熟了的白色芝麻和香菜，干鍋青蛙就能做好~有干鍋的話，直接放在干鍋里。把酒爐放在桌子上就可以了~我教你親手做的干鍋牛蛙，方法簡單，麻辣香，佐餐酒，怎麼吃都好吃雖然我沒有干鍋，但我也可以做好吃的干鍋青蛙。(方法確實是干鍋青蛙的方法。)只是最後沒裝在干鍋里)
❽ 牛蛙土豆怎麼做好吃
牛蛙是一種高蛋白質低脂肪、低膽固醇而且味道鮮美的食物。具有滋補和解毒的功效，可以促進人體氣血旺盛、精力充沛，有滋陰壯陽、養心安神補氣、開胃等功效。土豆片紅燒牛蛙，別有風味呢。
小貼士
牛蛙宰洗干凈，用熱水泡一下外皮。牛蛙的皮也是很好吃的，不用撕掉。