定西人甚至甘肅人有的一個飲食特點就是土豆，各種各樣的土豆餐品呈現在人們的面前，無論農村還是城市，土豆都是大眾最鍾愛的食物。在此之下，黑土豆也慢慢地吸引了消費者的眼球，這種不同於普通馬鈴薯的黑色土豆，因其含有很高的營養價值，深受市場的歡迎與喜愛，被定西人親切稱為「黑美人」。
做菜須知：孜然粒一定要用小火，用油煸出香味後，再放入其他材料。如果喜歡吃辣，還可以撒些辣椒粉。減肥期間，我們偶爾會特別特別饞，想吃一些味道重的食物，或者油炸的食物。過度的壓抑自己的食慾，我覺得還不如偶爾滿足一下自己。這道菜就當主食吃了哦，吃的時候配個別的蔬菜，或者吃完後配點兒水果哦！
② 土豆怎麼做好吃又方便
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
③ 土豆怎麼做好吃
洋芋擦擦
1. 材料：土豆、麵粉、鹽、花椒面、姜粉、西紅柿、蒜泥、香醋、蔥油、蔥姜、青椒、色拉油。
2. 土豆去皮清洗干凈，用擦子擦成絲，投入清水中洗去多餘的澱粉，撈出瀝干水分，納入盆中，調入鹽、花椒面、姜粉拌勻，倒入適量麵粉攪拌均勻。放入沸水燒開的籠屜內，大火上汽蒸15分鍾左右，蒸熟即成洋芋擦擦。
3. 西紅柿洗凈切塊，青椒去蒂去籽切碎粒。
4. 鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，下入蔥薑末炸香。下入西紅柿和青椒碎粒炒香炒出汁，調入鹽、花椒面、姜粉、香醋、味精、攪勻出鍋裝碗，即成簡易版西紅柿醬。
5. 碗中加入適量洋芋擦擦，舀一勺西紅柿醬、蔥油、蒜泥攪拌均勻，即可開吃。
黑愣愣
材料：土豆、鹽、姜粉、花椒粉。
1. 土豆去皮洗凈，用抿節床子擦成糊，倒入清水清洗，撈出稠的擠干水份備用，盆里的水倒掉，沉澱下的澱粉與稠糊攪勻，調入鹽、花椒粉、姜粉拌勻，並團成丸子。
2. 大火上汽，將丸子放入籠屜中蒸約15分鍾左右，蒸熟即成黑愣愣。
3. 碗中加入適量黑愣愣，調入上面洋芋擦擦的醬料拌勻即食。
④ 甘肅洋芋然然怎麼做好吃
主料
洋芋
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
孜然粒
適量
小蔥
適量
步驟
1.把花椒粒精鹽倒入鍋里，小火炒至花椒散發出香味。
2.炒好的花椒和精鹽倒入蒜臼子，用力研碎成花椒鹽。
3.洋芋用清水洗凈。
4.煮鍋里倒入洋芋清水，把洋芋煮熟。
5.晾涼後，去掉洋芋皮。
6.炒鍋里倒入油，放入土豆，小火煎制。
7.用炒勺把洋芋稍按壓至扁。
8.小火煎制洋芋金黃。
9.調入花椒鹽。
10.灑入孜然粒。
11.灑入小蔥。
⑤ 土豆該怎麼製作才好吃
土豆怎麼做才好吃呢？
土豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，而且土豆的做法也非常多，不管是煎炸煮烹，都能夠做出來好吃的食物。但是也正是因為土豆是一種非常普及的蔬菜，所以大部分的做法其實都已經被研究出來了，例如炒土豆絲，土豆燒牛肉等等，這些菜品雖然很好吃，但是如果吃的時間太久，誰也會感到厭煩。
今天就讓我來為大家介紹一道用土豆製作出來的新菜品，不僅味道新穎，而且配料也都是生活中常常吃到的食材，這道新菜品就是孜然土豆炒火腿，這道菜品用到了土豆，洋蔥和火腿等食材，孜然香辣的味道也很受小朋友的歡迎，那麼這道菜究竟要怎麼做？就讓我來詳細地給大家講解一下。
首先我們需要准備的材料有土豆，洋蔥，青椒，小米辣和火腿，這五種食材是構成這一道菜品的關鍵點。四種蔬菜要分別切成小丁裝盤，最重要的火腿，要單拿出來講一下。這里說的火腿並不是我們平日里吃的普通火腿，而是市面上售賣的無澱粉火腿。雖然都是火腿，但是區別非常大。
普通的火腿因為添加了澱粉，所以吃起來的口感並不是很好。而沒有添加澱粉的火腿，口感和肉沒有太大的區別，而且非常有嚼勁，越嚼越香。作為這道菜里唯一的肉類，火腿一定要選好，否則就會影響到整個菜品的味道和口感。在准備好所有的配料之後，要先起油鍋把土豆炸至金黃。
先將土豆炸熟之後再進行炒制，能夠保證土豆綿軟的口感。土豆炸熟下鍋，緊接著要把無澱粉的火腿丁放入鍋中進行翻炒，隨後放入洋蔥，青椒，最後放小米椒調味，這里一定要注意食材的先後順序，只有按照順序放置，才能保證每樣食材的口感都達到最好。所有的食材熟透之後，裝入盤中備用。
鍋中再次加入少許的油，先下干辣椒熗鍋，隨後放置孜然粉，辣椒粉，芝麻炒香，翻炒均勻之後把已經炒熟的配料倒入鍋中，再加入少許的生抽為菜品提現。用大火快速地翻炒之後，孜然土豆炒火腿就可以出鍋了。因為這道菜的口味香辣，不管是下酒下飯，都是非常不錯的一道菜品。
⑥ 燒烤風味土豆片怎麼做好吃呢
甘肅是盛產土豆的大省，土豆對甘肅人來說，勝似蘭州牛肉麵。一天不吃土豆，心裡不舒服。在我們小時候時，地里種了好多土豆。到秋天的收割時候，土豆挖出來儲存窖里。一個冬天就吃土豆，沒有肉的時候，土豆是我的最愛，任何蔬菜也代替不了，我對土豆的喜愛，土豆不論炒，蒸，炸都特別好吃，而且營養也很高。宅在家裡做一個燒烤味土豆片，比燒烤攤上 又干凈又衛生又誘人，讓人慾罷不能。
溫馨提示：
1、燒烤味的土豆片，最好是現吃現炸，一次不要做太多，剛炸出來吃是最香的，放涼吃會影響口感。
2、做燒烤味的土豆片，最好選擇外皮粗一點土豆。這種土豆做出的燒烤味的土豆軟糯，口感好。
3、綠皮和出芽的土豆，不要吃，綠皮士豆有辣味，出芽的土豆有毒。
⑦ 蘭州人做土豆一絕，這幾種做法讓土豆變金豆
畢竟咱大甘肅的洋芋在全國可是數一數二的
近水樓台先得月嘛
咱首先在這方面就贏了
食材佔了便宜
那做法上蘭州人也是一點都不輸外地呢
每一個做法都讓你口水流不止
准備好跟逗逗一起大盤點了嗎？
可見一個普普通通的洋芋
也能做出多種多樣不平凡的美味
只要不懶的話
很多也可以自己動手做啦！
⑧ 在甘肅土豆怎麼做好吃
食材
食譜熱量：719(大卡)
主料
土豆4個
大蒜4瓣
方法/步驟
准備土豆，用清水洗凈。
做洋芋攪團最重要的就是捶打，一定要捶打至足夠黏勁。
調味汁可根據自己的口味去調。
注意事項
⑨ 土豆在你的家鄉叫什麼常吃的做法有多少
由於特殊的地理氣候因素，家鄉甘肅地區盛產土豆。學名馬鈴薯，我們當地叫洋芋。生活在這里的人大多頓頓不離土豆，足以說明對土豆的喜愛。也有外地人稱甘肅人為“洋芋蛋”，略帶貶義的稱謂，聯想到土豆的好處，我們也一笑而過，不與之計較。誰讓我們也覺得土豆好呢？
這個吃法就比較高級了，當地小吃城裡的特色。第一步還是得煮洋芋，煮熟放涼剝皮，放進專用的容器里，我們叫"醬窩"，然後那個礎子一直砸，砸到粘成一團扒拉出來就可以了，做法可能有點類似南方的打年糕吧。盛碗里加上漿水，放上鹹菜，油潑辣子。入口綿軟嫩滑，吃一碗美滋滋，吃兩碗三碗也都沒問題。