在平時的飲食中，人們會吃很多肉，而豬肉是吃的最多的一種，豬肉含有豐富的蛋白質，有些人擔心豬肉脂肪含量高，但是豬肉經過煮燉之後，脂肪的含量就會大大降低，所以用豬肉燉湯是非常好的吃法，所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食，具體做法如下。
第一、土豆燉豬肉
原料
主料：五花肉土豆
輔料：醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為准。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鍾。
6、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆里的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鍾。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
第二、馬鈴薯燉肉
材料
豬五花肉（切塊或片都可以）1斤，蒟蒻絲1包（盒），洋蔥2顆，馬鈴薯2顆，紅蘿卜2條，醬油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴魚片1碗
做法
1、蒟蒻絲川燙撈起備用；
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略
⑵ 土豆炒肉片怎樣做才好吃
土豆片炒肉的做法
用料：
土豆2個
瘦肉適量
輔料：
洋蔥半個
配料：
海鮮醬油適量
鹽適量
雞精適量
步驟：
7、放入海鮮醬油，鹽，雞精翻炒均勻即可。
⑶ 土豆片炒肉怎麼做才好吃入味你知道哪些小技巧
引言 : 土豆可是我們生活中常見的一道食材，不管是大人還是小孩，都比較喜歡吃。同時土豆在市面上的價格也比較的便宜，它的做法也有很多，像辣炒土豆絲，土豆絲炒肉片，土豆燉牛腩等，在家庭中最常見的就是土豆炒肉片了，那麼土豆炒肉片怎麼做才好吃呢？有沒有一些什麼小技巧呢？
三、土豆的營養價值和功效
土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效的預防高血壓。同時土豆中的維生素C除了對大腦細胞有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管更加的有彈性，從而防止動脈的硬化。土豆中所含的纖維素對胃腸粘膜沒有刺激作用，可以起到解痛或者是減少胃酸分泌的作用。有部分人認為土豆會導致身體肥胖，其實土豆是可以幫助我們減肥的，土豆裡面的熱量低於谷類，同時吃土豆時不必擔心脂肪過剩，因為它含有非常少的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。
⑷ 土豆片炒肉片的家常做法
1.准備削皮的土豆兩個，先從中間切開，然後切成厚片，切好以後，放入水盆中。
2.然後用手把土豆片淘洗干凈，洗去裡面多餘的澱粉，洗凈以後放入漏勺中控水。
3.現在切一點配料，青椒一個切成滾刀塊，紅椒一個同樣切成滾刀塊，和青椒放在一起用來配色。
4.准備生薑一小塊切成片，蒜子三粒拍一下，然後切成段，和薑片放在一起，再放入一把紅干椒備用。
5.准備一塊錢的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。
6.准備洋蔥半個切成洋蔥絲，然後用手抓散 ，放入盆中。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
7.鍋中加入少許食用油，油熱以後倒入洋蔥絲。
8.炒出香味以後關火，然後倒入干鍋中墊底。
9.然後把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米澱粉，抓拌均勻，盡量使每個土豆片都能裹勻澱粉，這樣炸出來的土豆口感更加酥脆。
10.鍋中倒入食用油，油溫五成熱時改成中火，下入土豆片。
11.用勺子輕輕滑散，避免土豆片粘連，把土豆片炸至微黃色時撈出控油。
12.等油溫升至六七成熱時，也就是180到200度左右，再下入土豆片。
13.重新復炸30秒，這樣吃起來口感更加酥脆，然後撈出控油。
14.鍋中再添入少許食用油，倒入肉片炒香。
15.肉片炒香以後下入姜蒜，干辣椒，翻炒幾下，炒出香味，然後加入一勺辣椒醬，繼續翻炒，炒出紅油。
16.再下入青紅椒，翻炒幾下，再加入一點蚝油 ，翻炒幾下。
17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均勻，接下來開始調味，加入蒸魚豉油10克，再加一點白糖提鮮，加入少許雞精調味，快速翻炒均勻，化開所有調料。
18.出鍋前加入一勺孜然粉，撒上少許白芝麻，再淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋。
⑸ 土豆肉片的做法
很多人都很喜愛吃土豆，其實土豆本身也含有豐富的營養，對於喜愛吃土豆的人來說，怎麼做土豆都愛吃。這款土豆肉片，葷素搭配，營養均衡，別看是一道家常菜，味道卻很美味哦。
主料：
土豆2個豬肉200克
輔料：
食鹽3茶匙香油1茶匙干澱粉2茶匙料酒1茶匙生抽2茶匙植物油1湯匙雞精1茶匙干辣椒4個水適量
做法：
1.土豆去皮，洗凈，切片，然後在清水裡浸泡片刻，去掉多餘的澱粉，也能防止土豆發黑
2.豬肉洗凈後，切成肉片，用適量香油、鹽、干澱粉、料酒抓勻，腌製片刻
3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用干辣椒熗鍋
4.放入肉片，迅速翻炒至顏色變白
5.放入土豆片翻炒
6.倒入適量清水，蓋上蓋子，燜煮幾分鍾
7.調入適量生抽\
8.食材熟了之後，調入適量鹽
9.調入適量雞精
10.熟了就可以了！
⑹ 土豆肉片怎麼做好吃
土豆肉片
【配料】
豬肉 / 土豆 / 生粉 / 青椒 / 生薑 / 黃酒 / 郫縣豆瓣醬 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、土豆去皮之後洗干凈，切成片備用，不同於土豆絲的做法，這里的土豆片不需要浸泡去除澱粉。
2、青椒洗干凈之後去籽，切成片之後備用。
可別小看青椒啦，青椒富含維生素，換季的時候容易感冒，要多吃青椒哦。
3、豬肉切薄片，放入盤中，加入生粉和植物油抓勻，放在一邊腌制10分鍾。豬肉能切多薄就切多薄，如果切不薄，可以先稍微凍一下，相切多薄就切多薄哦。
4、生薑切片，大鍋燒熱倒入植物油，薑片下鍋翻炒出香味。
5、倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片變白，如下圖所示即可。
6、倒入兩勺黃酒調味，黃酒也就是花雕，家裡沒有黃酒的可以換成料酒。
7、肉片吸飽了黃酒之後出鍋裝盤備用。
8、鍋內留油，放入土豆片翻炒至微微透明。這次買的土豆片很好，三兩下就透明了，很容易熟。
9、將肉片倒入鍋內翻炒均勻，肉片經過腌制之後很嫩，不用擔心會炒老。
10、切好的青椒倒入鍋內翻炒均勻。
⑺ 土豆煮肉片怎麼做
原料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
做法步驟
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
做法二
編輯
准備材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。[1]
做法步驟
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。[1]
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋
土豆燉豬肉
2.洋蔥切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊(好像切得有點小了)
3.將碎姜、醬油、砂糖、酒、水混合在一起（調料A）
4.提前把豬肉和調料A混合
5.把土豆,胡蘿卜和洋蔥放入烹飪鍋里,關蓋後用微波爐加熱3分鍾(500w)
6.放魔芋絲,青豌豆和步驟4的成品.(豬肉最好放鍋邊上)
7.再關蓋,用微波爐加熱7分鍾(500w),然後好好攪拌一下,美味就完成了
⑻ 土豆肉片怎麼做
前幾天家裡來了幾個同事，我做了幾個菜後覺得還差一個，可廚房只剩下土豆和肉了。雖然土豆含有豐富的蛋白質和維生素，還有降糖降脂、潤腸通便的作用，豬肉也含有大量的蛋白和鈣磷元素，可以強身補虛、豐潤肌膚，但這兩種食材未免太家常了，不知我那幾個嘴刁的同事愛不愛吃。思來想去，我還是決定給他們做個非常家常的土豆肉片，免得他們吃不飽。
這道土豆肉片剛出鍋，濃郁的香味就打消了我之前所有的顧慮。它色澤誘人，金黃的土豆片和肥瘦相宜的肉片都閃著光澤，讓人看著就很有食慾。輕輕夾起一片軟硬適中的土豆，才發現鮮香的油汁已浸潤到了土豆的每一寸，非常入味。再夾起一片肉，濃香而不油膩，口感頗佳，越嚼越香。整個菜非常的美味，雖然它是最後一個被端上餐桌的，但卻第一個被夾光了。我同事說，原來這么家常的食材也可以做得這么美味啊，我也要學一學，回家做給我老公吃！
⑼ 土豆和肉片怎麼做好吃
用料
主料
土豆2個
豬肉130克
輔料
豆瓣醬(辣油)
1茶匙
澱粉
1湯匙
香油
1茶匙
生抽
1茶匙
食鹽
1茶匙
雞精
0.5茶匙
植物油
2湯匙
水
適量
土豆肉片的做法
1.
豬肉洗凈後切片；肉片用食鹽、澱粉、香油抓勻，腌製片刻
2.
土豆去皮洗凈後切成稍厚一點的片，用清水浸泡片刻，土豆撈出，瀝干水分
3.
炒鍋燒熱，倒入植物油；植物油燒熱後，放入豆瓣醬紅油炒香
4.
放入肉片翻炒至顏色變白
5.
放入土豆片翻炒
6.
加入適量清水，燜煮片刻
7.
食材快熟時，調入生抽
8.
調入食鹽和雞精
9.
翻炒均勻關火
⑽ 土豆和肉怎麼做好吃的
土豆炒肉
材料：土豆、瘦肉、青椒、紅椒、洋蔥
輔料：八角、生薑
調料：食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉
做法：
1.准備一個大土豆，削去外皮清洗干凈，從中間切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡，防止土豆氧化變黑。
2.豬瘦肉一塊切成肉片放入碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽和少許清水，把瘦肉和調料抓拌均勻。
3.肉片抓拌至粘手後加入一小把澱粉，加入澱粉可以鎖住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓勻後腌制5分鍾，讓肉片充分入味。
4.洋蔥一個切成小塊掰散備用，青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋蔥放一起備用。
5.燒一些開水，下入土豆片焯水1分鍾，這樣能使土豆片生熟一致，可以減少後續的烹飪時間，防止肉片炒得太老。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油，先下入薑片和八角爆香，再下入肉片劃開炒散。
7.肉片變色後下入洋蔥、青椒、紅椒，煸炒30秒，炒出香味。
8.下入焯水後的土豆片，再次翻炒一分鍾，把所有食材炒至斷生。
9.最後加入2克食鹽、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，再次把調料翻炒融化、均勻後即可完成。