牛肉餡餃子是很多大家較為喜歡的一種水餃餡，每一次吃起來都是感覺鮮嫩多汁，尤其是配搭上一些香萊就可以讓味兒越來越更為美味些，但是在做的全過程中就應當要留意一些方法，一般 是需要應用到一些火鍋配菜，要配搭上蔬菜水果和牛肉，進而才可以讓牛肉餡餃子吃起來的味兒越來越更為的豐富多彩些。
水餃餡關鍵分餃子餡、素餡、葷素餡，買回去的餃子餡做以前要先放小量水拌一下，隨後添加蔥段，生薑沫，花椒粉或五香粉，雞精，鹽，小量生抽，米酒這類的，不嫌膩得話還能夠加些食用油，但假如餃子餡夠肥，就可以省了，以後朝一個方位攪拌均勻，後調整鹹度。喜歡的話還能夠加芝麻油，看本人口感了.攪好的餃子餡稍放一會兒就可以做餃子了。還能夠用這方式做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方式，為何碎肉機絞餃子餡味兒稍遜於排刀剁。由於肉類食品呈味物質留存在體細胞內，手工製作切肉，肉遭受反射性擠壓成型不勻稱，肌肉細胞毀壞少，一部分汁水仍混和或流散於餃子餡中，而設備絞餃子餡，因為遭受超強力且發熱造成高溫使肉轉性，體細胞內呈味物質如碳水化合物，肌苷酸隨血液很多外流。
素餡不能用排刀剁，改成刀割，刀剁將蔬菜水果葉綠素全剁到菜板上，刀割則降低很多，一般刀割下，維他命留存一半，而刀剁則留存不夠25%，因此，刀割不適合太細微，如莧菜以0.5厘米以上為宜。
餃子素餡一般用生牛肉、羊肉、魚類等，更安全與健康，有益心身。生餃子餡需加寬湯（或水）別名：抽水，目地使餃子餡細嫩，包出的餃體豐腴。有的人打餃子餡不放水，煮成的水餃口味「柴火」，一些肉頂皮破，加水流量一斤3兩至500克，肥餡略少，瘦餃子餡略多。放水應在調味料加了之後，不然調味品不可以滲入進味，水份也吸不進去。放水時逐漸加，須一個方位攪，打好可放進電冰箱凍一小時，應用時才加蔥段。
B. 牛肉能做水餃嗎
牛肉肯定能做水餃的，不過牛肉全是瘦肉，肉質太綿。為了口感好點，可以在牛肉糜裡面加點斬碎的肥豬肉。
C. 怎樣做好牛肉餡的餃子選什麼樣的牛肉比較好
選牛肉餡的牛肉，就可以稍微注意點，盡量可以選牛頸肉、胸肉，因為這兩個部位纖維稍粗，且肥瘦兼有，帶一些筋，是比較適合做餡兒、做丸子的制餡選牛頸肉（又稱牛領.脖頭）肥瘦兼有，肉質干實，適合制餡，用刀把牛肉剁碎，生薑一起加入牛肉一起剁碎，在把白菜剁碎用鹽把白菜腌制出來，把白菜擠掉水份，和牛肉放在一起加入醬油。
牛頸肉制餃子餡最好，牛脖子肉有肥有瘦，肉質干實。比較有韌性，肉絲橫順不規則。比較適合制餡。牛肉餡攪入適量的水，拌牛肉餡放的油稍大一點，放冰箱醒3到4小時在包餃子，這樣煮好的餃子湯汁足。
D. 牛肉可以包餃子嗎
可以呀
今天給大家介紹個家常的牛肉大蔥水餃，牛肉的肉香混合大蔥都特的味道，味道很不錯哈。
1：食材，牛肉一斤，一定要挑肉筋比較少的牛肉這樣口感好。山東大蔥二斤。
2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，東古醬油25克，鹽適量，味精，雞粉適量，雞蛋一個，五香粉10克。
3：香料水的製作過程（香葉2克，八角2克，花椒5克，白芷2克，草果1個，香菜籽2克，小茴香3克，熬水就可以了，第一篇水不要，留第二遍的。
4：我們把牛肉切碎，牛肉一定先要是刀背敲打5分鍾，在那刀剁碎，這樣肉比較有彈性。大蔥切碎，然後放進牛肉里，加以上調料，攪拌一起，最後放一個雞蛋就可以了，喜歡吃香油的可以放一點提味。
5：提前買好麵皮我們就可以包餃子了，南北方餃子包法有很大的不同。
E. 牛肉餃子好吃嗎
好吃啊！我們酒店裡這種餃子一天都要賣出去三十幾份呢？我是最喜歡了！
F. 牛肉餃子館的牛肉水餃好不好吃
好不好吃吃了才知道。
牛肉餃子的做法
個人很喜歡花椒，但是餃子里不能放花椒，泡點花椒蔥姜水可以提香還可以去腥！事先泡好，材料七八片大蔥配五片姜和20多顆花椒，可以根據個人口味調整
剁好的肉牛餡拌上五花肉餡，吃起來不會太硬，口感更好
剁碎的大蔥，還有生薑，去腥提鮮
加入生薑和大蔥，生抽，老抽，鹽，可以加點耗油，黑胡椒，順時針拌好
餡准備好啦，香香的
沒來得及做餃子皮，超市買的，開包
大功告成，美味又好看的牛肉餃子就做好啦，如果喜歡吃辣，加點辣更好😄
G. 牛哪部分肉適合包餃子呢怎麼樣
又快要過節了，過節最少不了的就是吃餃子。餃子的外形雖然都差不多，但是它的餡料卻是可以「千變萬化」。你最喜歡吃什麼餡兒的餃子呢？我覺得，牛肉餡的餃子不錯哦，用牛肉包出來的餃子，吃著非常香。那麼我們在選擇用牛肉包餃子的時候，用到牛肉的哪一部分肉來包餃子才會比較好呢？牛身上的肉分為好幾個部分，我們首先來了解一下。它們都處在什麼位置？最適合來做什麼？
結語。
牛肉可以搭配很多的食材來製作餃子餡料，比如芹菜，蘿卜，胡蘿卜，青菜都可以，大家想吃什麼樣子的就可以製作什麼樣子的餃子，選擇牛肉一定要選擇牛裡脊肉，口感會更好，現在也快過節了，大家可以按照這個方法，製作餃子了。
H. 牛肉餃子餡太瘦怎麼做好吃
1、把牛肉剁成末，越碎越好
2、熬花椒水，熬好之後晾涼
3、把花椒水倒入牛肉中，使勁打，打到看著很嫩為止
4、躲蔥姜，剁成末，放入牛肉中，再打
5、放入五香面，味精，一個雞蛋，油，鹽，再打，這樣應該就差不多了
I. 牛肉餃子餡太瘦怎麼做好吃
牛肉餃子餡