Ⅰ 貴州酸湯牛肉做法
酸湯牛肉
材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲
准備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、澱粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會入味。
金針菇去根洗凈
粉絲加入冷水泡開
准備一些野山椒、大蒜、姜
做法：1、鍋里油熱後，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。
2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金針菇翻炒。
4、往鍋里倒入適量的水，（因為有粉絲，湯宜多點）調入鹽、胡椒、雞精。
5、湯開後稍煮一會，倒入粉絲。
&粉絲入鍋後，不要煮時間過長，否則口感會不筋道。出鍋裝碗。
我要說的是，湯特別好喝。喜歡的話就再來一碗吧！
你好
希望可以幫到你襖
我也很喜歡吃酸湯的東西
Ⅱ 酸湯肥牛怎樣做才正宗，酸湯怎樣做才最好吃
酸湯肥牛怎樣做才正宗，酸湯怎樣做才最好吃？
酸湯肥牛很多人都喜歡，尤其是湯的味道，喝起來相當過癮，喜歡的人去飯店都會點上這樣一道湯菜。飯店做的酸湯肥牛用的調料很多，在家裡一般不容易買到這些調料。但是，現在條件允許了，因為在超市可以買到酸湯肥牛的醬料包了，在家做出來的味道不比飯店差。
這道酸湯肥牛做法簡單，湯的味道微酸帶點辣，越喝越上癮，肥牛吃的也是過癮，不會做的趕緊試著做一下，過年的時候做上這樣的一道湯菜，是非常不錯的。
肥牛雖好吃，但是患有感染性疾病及肝病、腎病的人慎食；從中醫角度來說，牛肉為發物，患濕疹，瘙癢者慎用，有三高的朋友，以及消化力弱的人也不宜多吃。
Ⅲ 貴州酸湯牛肉的做法
冬天的日子說難過就難過，說好過也好過，其實我更喜歡冬天，北方的冬天有暖氣的季節最美，外面冰天雪地，屋內暖意濃濃，甚至只穿秋衣就可以過冬。各種肉類直接放窗外就行了，我家冰箱冷藏室就已經空出來好多空間了，所以我可以使勁折騰做飯，做啊做啊。
說說冬天裡的飯菜，更多一些的是熱辣，熱氣騰騰食材豐富的火鍋當仁不讓的是冬日餐桌上的上客，還有水煮肉、酸菜魚也是熱辣滾滾，這都不僅是一種美味更是一種享受，還有一道非常味美的酸湯牛肉更是我家餐桌上的常客，這道菜做法簡單，食材簡單，但是口味及清爽又濃烈，清爽的是它的酸爽開胃，濃烈的是它伴著漂浮的金燦燦的油花彌漫在口的勁辣，讓你一口接一口不停地大口吸吮這勁辣酸爽的湯汁，所以吃酸湯牛肉我更喜歡它的湯汁，無論是米飯還是饅頭都是超級超級下飯的
對於上班族來說做一道酸湯牛肉簡單得易如反掌而不像火鍋要准備各種食材、醬料，快手得不過一刻鍾。
我又要說我喜歡冬天，喜歡冬天窗上玻璃聚集的水汽留下來的樣子，我知道外面很冷，屋內很暖，我很享受，享受家人在一起吃吃喝喝。
酸湯牛肉的做法
步驟step
1
Ⅳ 酸湯牛肉片的做法，酸湯牛肉片怎麼做好吃，酸湯
主料
牛肉
300克
金針菇
300克
輔料
蒜頭
適量
姜
20克
泡椒
適量
杭椒
適量
紅椒
適量
檸檬汁
適量
白糖
適量
白醋
適量
生抽
適量
黑胡椒粉
適量
精鹽
適量
水澱粉
適量
食用油
適量
步驟
1.牛肉一塊。切片的刀要選鋒利一些的刀。
2.先把牛肉的筋膜去掉。
3.橫切牛羊，豎切豬，斜切雞，順切魚。不能順著紋路下刀，橫切薄片。
4.切好的牛肉片，加入適量清水攪打至吸收。吸收完再加下一次。然後加入黑胡椒粉，澱粉攪拌吸收，再加入一大勺油拌勻腌制15分鍾。
5.生薑，蒜切末。
6.金針菇切去老根掰開，洗凈。
7.辣椒切小片。
8.金針菇在開水鍋中加少許油，鹽，焯熟。
9.另起開水鍋，入薑片，加入牛肉片焯熟。火大，水多一些，大火煮開即撈。
10.另起油鍋，加入蒜末，薑末，泡椒炒香。
11.加入適量清水或骨湯燒開，加入白醋，鹽，糖適量。
12.擠入檸檬汁。
13.倒入牛肉片，關火再燙一下。
14.裝在金針菇上面，撒上蒜泥，紅青椒，淋上熱油即可。
15.很好吃哦。點上酒精鍋暖暖的。
Ⅳ 酸湯牛肉的做法，酸湯牛肉怎麼做好吃，酸湯牛肉的家常
酸湯牛肉的做法
1.准備原料:金針菇；青菜；牛脊樑肉
2.牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍
3.把冷凍好的牛肉切片
4.把牛肉用澱粉；料酒；胡椒粉腌制。准備野山椒；泡椒；蔥姜蒜
5.把野山椒；泡椒；蔥姜蒜切末
6.把青菜焯熟
7.金針菇焯熟
8.把青菜；金針菇撈出放入湯碗里
9.起鍋放油，油熱後，倒入腌好的牛肉片滑至變
10.撈出放在裝金針菇的湯碗里備用
11.另起鍋放油燒熱放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12.加入適量的水燒開，煮5分鍾。放入鹽；雞精；胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
13.把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可
Ⅵ 酸湯牛肉怎麼做如何做好吃
酸湯牛肉怎麼做
食材准備
肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、泡紅椒、白醋、小蒜、雞蛋
製作步驟
1、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗凈待用，粉絲泡軟、泡
姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上鹽以及少許干澱粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。
3、鍋內放一匙油，燒熱後，將攪打碎的雞蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香後，加入一大碗水燒開，燒開後轉小火熬15-20分鍾至湯色乳白。
4、將熬好的湯用漏勺濾去蛋碎和泡椒、姜等雜質，將濾出的清湯倒回鍋中，加入鹽和白醋調味，燒開後，下金針菇和粉絲煮開後，將碼好味的肥牛片放入，用筷子撥散，湯一開鍋立刻關火出爐。
5、將小蔥切蔥段，撒在菜的表面即可食用。