❶ 好吃的清淡食物有哪些
清淡容易消化的食物,比如湯面,粥等
紅棗山葯粥原料：大米、紅棗、山葯、薏仁、紅糖
做法：1.將大米同薏仁一起洗凈倒入鍋中大火燒開，轉小火慢煮；2.將山葯去皮洗凈，紅棗洗凈去核；3.山葯切塊與紅棗放入熬熟的粥中同煮，待粥黏稠後即可，食前放入紅糖。
特點：香甜可口，暖胃補氣。山葯性平、味甘，有補脾養胃，生津益肺之功效。薏仁可健
脾益胃，補肺清熱、祛風濕。 雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） ★皮蛋豆腐：內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
★酸辣土豆絲 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、放白醋。 十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 炒雞蛋:1：把雞蛋敲在碗里，用快打勻並加適量的小蔥.2：開油鍋，待油熱加適量的鹽，將打勻的雞蛋倒入油里！3：翻炒至雞蛋微微見金黃就可以起鍋裝盤了！保證你吃的雞蛋又香又嫩 清炒蝦仁
原料：
大蝦、雞蛋白、黃油、鹽、味精、菱粉。
作法：
一、將大蝦洗凈，剝出蝦仁；蛋白打發，加鹽、酒、菱粉調和，將蝦仁放下去喂拌一下。
二、開熱油鍋(三或四層熱），將蝦仁倒入，迅速劃熟，倒出，濾去油，
三、再倒回原鍋（此時鍋內尚留少許熱油）、隨即加少許味精、鹽和酒，顛炒幾下即好。 家常豆腐
原料：豆腐、肉末、干香菇、豆瓣醬、老抽、鹽、雞精、生粉
做法：1.豆腐煎金黃色起鍋；
2.放肉末和泡好、切好的香菇丁炒一會加入豆腐、肉末、干香菇、豆瓣醬、老抽、鹽一起炒。
3.加水煮，煮個幾分鍾就可以了。
4.加點雞精調味，生粉收湯。
5.出鍋，裝盤。 簡單易做的家常菜排行榜 NO.1鮮菇炒菜花
工藝：生炒 口味：咸鮮味主料：蘑菇(鮮蘑)(200克) 菜花(150克) 調料：鹽(2克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克) 製作工藝1. 將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；
3. 鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4. 加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；
5. 放入菜花煸炒至熟，用水澱粉勾芡即成。菜品口感味道鮮美，爽口不膩。NO.2火腿冬瓜
工藝：蒸 口味：咸鮮味主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克) 香菇（鮮）(20克) 調料：黃酒(8克) 白砂糖(8克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蔥(5克) 製作工藝1. 冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
2. 火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。
3. 火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鍾呈透明狀即可。 NO.3番茄炒豆腐
工藝：炒 口味：酸甜味主料：豆腐(150克) 番茄(500克) 調料：植物油(100克) 大蔥(20克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 鹽(4克) 澱粉(玉米)(5克) 番茄汁(20克) 製作工藝1. 豆腐切小塊；
2. 蔥洗凈切段；
3. 番茄去蒂切塊；
4. 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鍾；
5. 調好味，加入茄汁，埋芡即可。 NO.4酸辣白菜
工藝：生炒 口味：酸辣味主料：白菜(350克) 輔料：紅辣椒(10克) 辣椒(青、尖)(10克) 調料：辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 姜(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 白醋(5克) 香油(5克)製作工藝1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 鍋內加少許底油燒熱；
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；
5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。菜品口感酸辣味濃。 NO.5香菠咕嘮肉
工藝：糖醋溜 口味：酸甜味主料：豬裡脊肉(500克) 菠蘿(200克) 輔料：辣椒(青、尖)(30克) 紅辣椒(20克) 雞蛋(50克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 料酒(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 番茄醬(20克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 花生油(20克) 製作工藝1. 將豬肉切片，加精鹽、味精、料酒腌15分鍾；
2. 豬肉片倒入全蛋液、澱粉抓勻；
3. 將菠蘿、青紅椒切片；
4. 將肉片拍乾粉，用手製成圓球形，入油鍋炸至外酥里嫩，呈金黃色時撈出；
5. 鍋內留少許底油，加入番茄醬、清水、精鹽、白糖、味精、白醋，用濕澱粉勾芡；
6. 放入炸好的肉球、菠蘿片、青紅椒片，快速翻炒即成NO.6鯉魚山楂湯
工藝：煮 口味：咸酸味主料：鯉魚(500克) 輔料：山楂(30克) 調料：料酒(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 姜(5克) 大蔥(10克) 胡椒粉(2克) 香油(25克) 製作工藝1. 鯉魚宰殺後去鱗、鰓及腸雜，切薄片；
2. 山楂洗凈，切薄片；
3. 生薑切片，蔥切段；
4. 將炒鍋置旺火上燒熱，加入香油，燒六成熱，下入生薑、蔥爆香，再下入山楂煸炒，加入清水燒沸，放入鯉魚、料酒煮30分鍾；
5. 最後加入精鹽、味精、胡椒粉即成。 NO.7蔥爆羊肉
工藝：蔥爆 口味：蔥香味主料：羊肉(後腿)(150克) 大蔥(150克) 調料：植物油(25克) 香油(5克) 醬油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 薑汁(5克) 製作工藝1、將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。
2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。
3、蒜去皮洗凈剁成蒜米。
4、鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味；
5、最後放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成。NO.8臘腸香米粥
工藝：煮 口味：原本味主料：香米(150克) 臘腸(75克) 輔料：香菇（鮮）(50克) 胡蘿卜(50克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 香油(15克)製作工藝1.臘腸,香菇,胡蘿卜切均切丁,鍋內加水,先下香菇丁燒開.
2.下入洗好的香米燒開.
3.下入臘腸,胡蘿卜丁用小火熬至軟爛,加全部調料攪勻熬開即成.菜品口感軟爛滑糯,香濃味美 NO.9上湯菠菜
工藝：扒 口味：本位咸鮮主料：菠菜(400克) 輔料：草菇(100克) 調料：枸杞子(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 味精(3克) 鹽(5克) 胡椒(1克) 製作工藝1. 菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
2. 鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。
3. 鍋中加上湯，加配料和調味料，燒開，倒在菠菜上即可。工藝提示菠菜要選嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要過老。菜品口感色澤艷麗，口味鮮美。NO.10雞腿菇拌豬肚
工藝：拌 口味：微辣主料：豬肚(500克) 雞腿蘑(干)(100克) 調料：辣椒油(8克) 醬油(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(10克) 大蒜(10克)製作工藝1. 豬肚初加工干凈後，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細絲。
2. 雞腿菇泡發洗凈後，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。
3. 將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料。
4. 將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調拌均勻後，裝盤即成。工藝提示豬肚初加工時，用醋、鹽反復搓洗，去掉腥味和粘液。 清炒類的很容易做也很清淡，一般的蔬菜瓜類都可以的
❷ 除了酸辣白菜外還有什麼菜系是酸辣菜
摘要 你好！很高興回答你的問題。除了酸辣白菜，酸辣系列的菜品還有：酸辣土豆絲，酸辣肥腸，酸辣牛肚，酸辣雞雜，酸辣蘿卜，酸辣海帶絲喔
❸ 酸辣土豆絲怎麼做好吃呢
頓頓都是肉，吃膩了，今天小易給大家上一到非常簡單的家常菜——酸辣土豆絲。很多人都覺得這道菜簡單，但是真的能做得跟外面的口味一樣嗎？是不是發現炒土豆絲，要麼粘鍋了，要麼口感綿軟，總感覺缺點什麼？看完這篇文章，你就知道原因了！
所需食材：
土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生薑、鹽、雞精、白糖、白醋、香油、蔥、
❹ 酸辣土豆絲。酸辣白菜怎麼做說詳細點做飯
酸辣土豆絲原料： 土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。青椒2個。做法：步驟1、土豆去皮，切絲。 步驟2豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鍾就可以了，花椒一定撈出不要。步驟4、油熱時，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。步驟5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鍾左右。步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。酸辣白菜原料：嫩白菜、紅干椒、花椒、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、白醋。做法：嫩白菜去葉留凈梗（葉子可以隔天涮火鍋吃 一樣不浪費 ）斜刀片成菱形小塊備用油七成熱後 放入紅干椒 花椒 蔥 蒜（拍碎切末）爆出香味後加白糖 稍稍炒化後放入白菜 大火爆炒然後加鹽 雞精翻炒均勻 快要出鍋的時候淋上一些白醋兌的澱粉 輕輕晃動炒勺讓白菜掛住芡汁就OK了提示1、做酸辣白菜一定不能貪多，否則影響爆炒的效果，口感不理想。2、注意火候的掌握，個人經驗，如果火候掌握好，白菜不會出很多湯汁就已經熟了，這個時候口感味道都是最好的，臨出鍋時只要淋些白醋就可以了，不用勾芡一樣非常好吃。
❺ 只有白菜、土豆、蔥、和那種小紅干辣椒能做什麼好吃的
呵，這個我來回答你！
白菜，土豆用做菜的原料 ，其餘兩種用做調料。
白菜，用來爆炒，先用手撕碎白菜（用手撕的菜好吃）。炒鍋放油，油開後轉小火，放小辣椒和蔥，炸出香味後再轉大火，放入白菜快速翻炒，接著放鹽，這樣白菜就能炒出水來，就不用往 鍋里加水了，炒至斷生後關火，滴入幾滴香醋，出鍋！
土豆，炒土豆絲 ，將土豆去皮，過水後再用開水過一遍，撈出備用。熱鍋放油的做法和白菜一樣，炒法也一樣，不錯的吃。
這可我親身做過的哦！好吃的很！
❻ 酸辣的美食有哪些
粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（註：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱「打熟芡」。）
調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
製作
1、將明礬研成細粉，加水150克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。 「酸辣粉」調味料的調制和澆紹的種類： 「酸辣粉」所用澆紹，如同面條澆紹一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸紹」、「涼粉紹」、「排骨紹」等，其中尤以「肥腸紹」最為著名。 「肥腸紹」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
做法三
原料
酸辣粉
酸辣粉
胡椒粉、油辣子、香蔥蔥花、醬油、新鮮蔬菜（一般選用豌豆尖，如果沒有，卷心、白菜皆可）、黃豆、綠豆芽、芹菜（正宗做法里比較常用的芹菜碎丁）、陳醋、香菜、芽菜（大頭菜、冬菜也可）
湯成之前加一小勺味精攪拌下就好了。
忘了說，湯的做法是把肥腸、豬耳洗干凈一道入湯煮，熬到湯汁顏色呈濃白色就算做好了。
湯熬好以後，把上邊說的醋、醬油、味精同蔬菜放入湯中一起煮到快熟的時候，放下粉條用筷攪拌不至粘連（注意不要煮太久啊，否則煮爛了），好了就可以出鍋了~！記得灑上大頭菜。
做法四
原料
寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
製作過程
1、粉條在溫水中泡約10分鍾至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。
3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟後盛出。
4、鍋中倒入高湯煮沸。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鍾，然後連湯一起盛入碗中。
7、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
做法五
涼拌海帶酸辣粉的做法
製作原料：
上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量。
製作方法：
第一步、海帶絲100克洗凈，蒜仁搗成蒜泥。
第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。
第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝干水，放涼備用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個盆裝在一起，將第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鍾更爽。
如果在家做涼拌海帶酸辣粉，用重慶酸辣粉絕密紅油來製作涼拌酸辣粉，風味更加別致，營養更加豐富。
做法六
簡易版酸辣粉的做法
製作原料：
主料：苕粉（先泡軟）
配料：紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯（或清水）
調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
製作方法：
1、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
3、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點點鹽，煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
4、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，加入蒜茸，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。
此款酸辣粉比較簡單適合喜歡吃的酸辣粉，又嫌麻煩的人自己動手做。