1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗凈後切碎；粉絲泡發；白蘿卜切片。
5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
原料：優質牛腩配料：土豆蘿卜青紅椒 八角 胡椒 紅油 植物油 食鹽 蔥姜蒜等
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鍾。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料，用煲20分鍾，加入蔥段即成。
牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒
配料鹽一匙，糖一匙，水三杯，番茄醬二匙，香葉三片
鹽1小匙、醬油3大匙1.牛腩洗凈，切大塊。2.胡椒粒沖凈。
3.牛腩、胡椒粒盛入砂鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鍾，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的過程中約10分鍾即翻動一次材料，讓其均勻受熱。
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。
1先將牛大骨氽湯後洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鍾，最後加入B料調味即可；
Ⅱ 牛排骨怎麼做好吃清湯
材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。
材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，薑片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ML
做法：
1、牛骨頭半根，切斷（可請賣家幫忙切灰斷）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。
2、加入清水到最高水位置線，加入薑片、黃芪、大棗，枸杞。
2、電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
4、電飯煲4個小時後，關火淋入原味鮮奶即可。
小提示：
1、湯快煮開時候，會有很多浮末一定要取出來，不然會湯的口感和味道。
2、加勺醋可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收哦。
3、鮮奶不需過早加入，以免破壞其營養價值。
材料：
牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿卜50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g
做法：
1、石鍋里放入一半水，然後上火煮開；
2、燒水的時候將牛排骨切成小段，切小一點，這樣比較好入味；
3、將土豆、蘑菇、胡蘿卜切塊。蔥蒜切末；
4、水燒開以後直接放入排骨，然後放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許；
5、牛排骨煮40分鍾後，放入土豆、蘑菇、胡蘿卜，再繼續煮十分鍾；
6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。
小提示：
1、煲湯時最好放適宜的水，避免後期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請添加熱水再加以攪拌；
2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以後期的鹽味不需要放太，適量即可；
3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了干鍋。
在本篇的開頭已經介紹過牛排骨的營養成分和價值了，那麼，牛排骨的食用禁忌，你又知道多少昵？
1、牛排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對於老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現象；
2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，惡心等反應；
3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬於燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等；
4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴重還會出現出血；
5、 牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所抵觸，所以不宜一起同吃；
6、牛排骨不宜吃過量，偏適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
Ⅲ 求幾種簡單的蔬菜湯做法！
菌菇蔬菜湯
材料
玉米棒金針菇香菇滑子菇芹菜葉
做法1:玉米洗凈切段 菇類鹽水浸泡清水沖洗干凈 芹菜留葉洗凈
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋燒水放入玉米 金針菇 香菇 滑子菇小火煮20分鍾 放鹽 芹菜葉即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 此湯無油無糖降脂佳選
意式牛肉蔬菜湯
材料
牛腩，捲心菜，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，蘑菇
做法1.煮開一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鍾，去除血末，撈出
2.牛肉放入一隻干凈的燉鍋中，接足量涼水完全沒過肉，放入香葉、薑片，中火煮開後，撇去浮末，轉小火燉約45分鍾。
3.燉牛肉的時候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿卜切丁、捲心菜切絲
4.取一隻炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化
5.放入洋蔥炒香
6.放入胡蘿卜炒軟後，再放入捲心菜絲、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的時候，牛腩也差不多燉了40分鍾了，撈出牛腩，並把香葉、薑片也一起撈出
8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中
9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中
10.加入番茄醬後，以小火再繼續燉約1.5小時，並根據口味加少許鹽和一點點生抽醬油提鮮
11.如果有香草，新鮮的或者干香草，如羅勒，在湯煮好後放入一些香草，味道更好.
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水
5、煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鍾
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
咖哩蔬菜湯
材料
三角油豆腐3塊，鮮香菇2朵，茄子1/2條，洋蔥1/2個，紅甜椒1/3個，黃甜椒1/3個，紅蘿卜50公克，玉米筍40公克，四季豆2支，蒜末10公克，薑末10公克，蔬菜高湯600㏄，咖哩粉20公克，咖哩塊20公克，辣椒粉2公克
做法1.三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗凈;茄子洗凈去蒂;洋蔥、紅蘿卜均洗凈、去皮;紅甜椒、黃甜椒均洗凈、去蒂及籽;均切成小滾刀塊備用。
2.四季豆洗凈切段，放入滾水中汆燙至變為翠綠色，撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，加入所有作法1材料充分拌炒均勻。
4.將咖哩粉加入作法3鍋中繼續拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開，改中小火續煮約15分鍾，放入咖哩塊拌煮至完全均勻，最後放入作法2燙好的四季豆即可。
法國蔬菜湯
材料
黃油25克，大蒜2瓣，冬蔥2個，罐裝番茄塊1.5千克，清雞湯或蔬菜清湯400毫升，干甜羅勒1茶匙，鹽、黑胡椒適量，小嫩馬鈴薯200克，嫩胡蘿卜12根(或小胡蘿卜4根)，大蘿卜6個，糖莢豌豆或豌豆莢100克，蘆筍尖12根，一次分離稀奶油125毫升，羅勒葉8大片，點綴:，巴馬乳酪或濃味賽達乳酪(不用亦可)
做法1.燒開一壺水作汆馬鈴薯用。黃油放入大煮鍋中，慢慢加熱。大蒜和冬蔥去皮切碎，加入黃油中，用文火燒3分鍾。
2.加入番茄塊(連汁)、高湯、干羅勒、鹽和胡椒，加蓋煨煮15分鍾。
3.馬鈴薯洗凈，各切4分，放入另一煮鍋，用壺中沸水蓋沒。重新煮沸後調低火力慢煮。
4.嫩胡蘿卜切去無用部分，對切。如胡蘿卜稍大，則先削皮，然後切成2.5厘米大小的小塊。馬鈴薯煮5分鍾後，加入胡蘿卜。
5.蘿卜切去無用部分，洗凈，切丁，加入胡蘿卜和馬鈴薯中。蘆筍尖洗凈。糖莢豌豆去掉蒂及筋，洗凈，一切為二。把蘆筍尖、糖莢豌豆都加入鍋中。
6.蔬菜煮10-12分鍾至剛剛煮軟。如用乳酪，則在此時擦碎待用。
7.蔬菜瀝干，放入番茄湯中。加入奶油拌勻。羅勒葉洗凈撕碎，也放入湯中。
8.加鹽、胡椒調味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜湯上。
雞肉蔬菜湯
材料
土雞半隻，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，捲心菜4大片，薑片適量，鹽適量
做法1.雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出;
2.鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鍾左右;
3.再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味即可。
養生蔬菜湯
材料
干香菇3朵，白蘿卜250公克，胡蘿卜200公克，牛蒡200公克，白蘿卜葉50公克，水1800㏄
做法1.干香菇洗凈瀝干水份;白蘿卜洗凈瀝干水份，不去皮就直接切段狀;胡蘿卜洗凈瀝干水份，不去皮就直接切塊狀;牛蒡洗凈瀝干水份，橫切短圓柱狀;蘿卜葉洗凈瀝干水份備用。
2.取湯鍋，放入作法1的全部食材，再加入可淹蓋過食材的水量，並以大火煮至滾沸後，再改轉小火煮約1小時即可。
Ⅳ 蘆筍牛肉清湯的做法，蘆筍牛肉清湯怎麼做好吃
主料
牛肉清湯小半鍋 土豆一個
胡羅卜一根 蘆筍一小把
輔料
鹽少許 牛肉精適量
蘆筍牛肉清湯的做法步驟
1. 土豆、胡羅卜，洗凈，去皮，切塊，放入牛肉清湯里燉至綿軟。
2. 蘆筍清凈，切掉老根，切成段，放進肉湯里煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。
Ⅳ 請問蘆筍怎麼做湯，配什麼材料
1、將蘆筍用刨皮器去老皮洗凈，從尖部下6厘米處切成兩段。
2、沸水中放入少量鹽，將蘆筍焯熟。
3、蘆筍尖擺在盤中間待用。
4、其餘蘆筍放入攪拌機中打成泥。
5、培根切成小丁，用鍋煎成金黃待用（不用放油）
6、洗凈鍋，放入雞湯燒沸，放入黃油和淡奶油。
7、倒入蘆筍泥，用鹽和黑胡椒調味即可。
Ⅵ 蘆筍湯怎麼做好吃
蘆筍湯不僅味道好，營養價值也很高，因此，大家在平時可以多喝點蘆筍湯哦！關於蘆筍湯的做法是比較多的，大家想要學做蘆筍湯的話，不妨來了解蘆筍湯的做法大全哦！那麼蘆筍湯的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家做詳細的介紹。
蘆筍湯的做法一
材料：新鮮蘆筍、洋蔥、麵粉、百里香、奶油、白酒、雞湯、鹽、胡椒、黃油各適量。
做法：
1、蘆筍去皮，去老枝，切成段；洋蔥切成末。
2、取鍋將洋蔥末炒香後，加入蘆筍、百里香略炒，再加入白酒和雞湯，燒開後過濾。
3、另取鍋用黃油將適量麵粉炒香成麵糊，倒入濾出的蘆筍湯，同時不斷攪拌至麵糊化開，待湯汁達到適當的厚度時離火。
4、用粉碎機將蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯內。
5、將湯汁燒開，加入奶油及鹽、胡椒調味。
蘆筍湯的做法二
材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、麵粉10克。
做法：
1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用，另50克蘆筍切段備用。
2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。
3、再加入培根、蘆筍段，旺火繼續煮15分鍾。
4、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
蘆筍湯的做法三
材料：牛肉清湯小半鍋，土豆1個，胡羅卜1根，蘆筍1小把，鹽，牛肉精適量。
做法：
1、土豆、胡羅卜，洗凈，去皮，切塊，放入牛肉清湯里燉至綿軟。
2、蘆筍清凈，切掉老根，切成段，放進肉湯里煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。
以上就是關於蘆筍湯的做法大全有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的這些介紹之後，對蘆筍湯的做法已經有所掌握了。其實，上面介紹的這三種蘆筍湯的做法都是比較常見的，操作過程也不復雜，大家如果對製作蘆筍湯感興趣的話，不妨試試這些做法哦！
Ⅶ 雲南彌勒清湯牛肉的做法
清湯牛肉的做法
材料
牛肉清湯小半鍋，土豆1個，胡羅卜1根，蘆筍1小把，鹽，牛肉精適量
做法
1.土豆、胡羅卜，洗凈，去皮，切塊，放入牛肉清湯里燉至綿軟。
2.蘆筍清凈，切掉老根，切成段，放進肉湯里煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。