蒸牛肉餅發生一些蘑菇，或者是在裡面放上一些豆芽菜，味道都是很不錯的，如果你放蘑菇的話，一定要把它切成小一點的塊，然後加入在裡面吃的味道就會特別的想你們，大家都可以試一下，但是一定要記住的就是我們在做的時候可以多加上一些牛肉，味道很不錯。
主料
牛肉：300
鹽 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
第一步
選用新鮮牛冧肉（牛大腿對上的部位），那裡的肉質夠滑嫩，適合用於蒸肉餅用。剁牛肉碎時，記得加入些許肥豬肉一起蒸，豬油可令牛肉的肉質變得滑嫩。
第二步
蒸牛肉餅一定不能太厚，水煮滾後再放入蒸鍋中，蒸4分鍾肉質僅熟即可。
輔料
具體步驟
2. 牛肉餡餅怎樣做才更好吃
好久沒吃牛肉餡餅了，今天做了好幾個來解解饞
去早市買了新鮮的牛腰窩肉，肥瘦正合適，現在的牛肉是34一斤，不過還好，因為豬肉都漲成一斤32元了，再貴也得吃飯吶，秋季正是「貼秋膘」的時候，所以要好好補補，牛肉當然是最好的選擇。
3. 豬肉餡餅和牛肉餡餅哪個更好吃
豬肉的比較好吃一些，牛肉稍微有些硬
4. 快餐店裡美味的牛肉餡餅，是怎樣讓肉餡更鮮香的
去早市買了新鮮的牛腰窩肉，肥瘦正合適，現在的牛肉是34一斤，不過還好，因為豬肉都漲成一斤32元了，再貴也得吃飯吶，秋季正是「貼秋膘」的時候，所以要好好補補，牛肉當然是最好的選擇。
這樣做的牛肉餡餅真的是太好吃了，麵皮酥脆，咬一口還掉渣，真的是可以聽到咔嚓咔嚓的聲音，再咬一口肉的汁水都流出來了，整體口感是香而不膩，牛肉和洋蔥的搭配更是讓人回味無窮，忍不住要一口氣吃上好幾個。
5. 豬肉和牛肉可以一起吃嗎用牛肉湯，可以煮豬肉吧請知道的朋友說下，謝謝了，！！
可以的，一般肉類食品都是可以混合吃的。肉類食品主要營養物質一般都是蛋白質，放在一起混吃不會有什麼不良反應的，只是合不合你的口味罷了。
6. 深夜食堂牛肉餅怎麼做
材料
肉餅原料：牛絞肉100g，豬絞肉100g，洋蔥半個，麵粉50g，新鮮麵包屑50g，雞蛋1個，辣醬油1小勺，鹽適量， 磨碎的肉豆蔻適量
醬汁原料：番茄醬4大勺，辣醬油2大勺，日式醬油或生抽1大勺，味啉1大勺，味噌一小勺
配菜：捲心菜，小番茄，用量隨意
做法
1、首先把醬料的所有原料倒入小鍋里，開小火加熱，再倒入適量清水，煮到醬汁順滑，調整濃度。煮好後放在一旁待用。
2、將配菜的捲心菜切細絲，小番茄切半，放在盤子里待用。
3、將洋蔥細細切丁，雞蛋打散。
4、把牛肉和豬肉放在一個大碗中，倒入洋蔥丁、辣醬油和磨碎的肉豆蔻。
5、加入2大勺麵包屑和半個雞蛋液，剩下的麵包屑和雞蛋液待用。
6、撒入適量鹽，用手抓揉一下，攪打至肉糜出膠，可以黏成一整團為止。
7、將肉糜摔打幾次後，平均分成4份，再將每一份肉糜在兩個手之間摔打，整形成肉餅。
8、在兩個盤子中鋪上麵粉和麵包屑，再把之前剩的半個雞蛋液放在一邊，將肉餅依次沾上麵粉、蛋液和麵包屑。
9、往小鍋里倒入半鍋油，開中大火加熱至6、7成熱（約180°C）
10、將肉餅下油鍋炸約4分鍾，撈出後繼續加熱鍋里的油。
11、再將肉餅回鍋復炸，第二次只需要炸半分鍾到1分鍾，肉餅炸至金黃即可出鍋，用廚房紙吸油。
12、把炸肉餅和准備好的配菜擺在一起，澆上適量的醬汁即可。
7. 做香酥牛肉餅的餡用什麼肉好
主料
牛肉
100g
姜
15g
蔥
25g
中筋麵粉
100g
玉米油
20g
酵母粉
2g
輔料
花椒粉
5g
胡椒粉
2g
生抽
5g
鹽
5g
步驟
1.姜蒜切細末
2.牛肉切小丁,用料理機打成肉泥
3.牛肉泥加生抽,姜蒜末,花椒粉,胡椒粉,鹽2g
4.攪拌入味,放冰箱冷藏
5.中筋麵粉加入油鹽酵母粉
6.揉至成團,溫暖處蓋保鮮膜鬆弛半小時
7.均勻分成6份
8.取一份面團擀成長條,中間均勻鋪上牛肉餡,由下往上捲成長條
9.將捲成長條的餅胚捲成螺旋狀
10.收口朝下用手壓平
11.鍋內放冷油沒過牛肉餅的一半高度,加蓋最小火煎
12.煎至一面微黃,翻面繼續加蓋最小火.
13.兩面脆黃即可出鍋啦
8. 宮庭牛肉餅用牛身上那裡的肉做的好吃
做牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途：
牛頸肉（又稱牛領、脖頭）
肥瘦兼有，肉質干實，肉絲橫順不規則，帶一些筋，韌性也比較強。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯。
肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選。
上腦
位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪交雜均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤。
眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。
胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，並有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩。
外脊（西冷）
是牛背部的最長肌肉，肉質為紅色，這個部位有脂肪沉積，因此也會有大理石斑紋。外脊肉形很好，可以切成大塊，因此可以做牛排，也適合炒、炸、涮、烤。
裡脊（牛柳或菲力）
是沿牛的帶骨腰椎肉內側剝離下的腰下肌凈肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最適於生拌、熘炒、燒烤。裡脊需用小火烹制，以免走味變澀。
臀肉（米龍、和尚頭）
很瘦，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。肉味香濃，適合炒菜、烘烤、煎炸。
牛腩排
取自腰窩至大腿的部分，肥瘦相間，肉質稍韌，肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
腱子肉分前腱和後腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟後有膠質感。適合鹵、醬。