將蒜切成蒜末兒，點上醬油、少量醋、咸鹽、味精，攪拌後灑在牛肉上。
醬牛肉炒土豆
食材
主料
牛肉
100g
土豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.土豆去皮切成塊狀,提前做好的牛肉切成塊狀
2.鍋中放油,油熱後放入土豆翻炒
3.加鹽,生抽翻炒片刻
4.倒入醬牛肉,翻炒片刻即可
尖椒醬牛肉
主料
醬牛肉適量 尖椒適量
輔料
豆豉適量 醬油適量
雞精適量
尖椒醬牛肉的做法步驟
1. 醬牛肉切片，尖椒切條，鍋熱放油炒牛肉，放尖椒，加醬油豆豉，加適量雞精，起鍋。
⑵ 醬牛肉搭配什麼好吃
將蒜切成蒜末兒，點醬油、少醋、鹽、味精，攪拌後灑在牛肉上
⑶ 醬牛肉有哪些好的吃法
醬牛肉做法
原料： 牛肉（前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、 干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法： 1、牛肉洗凈切大塊；飛水後用涼水沖凈；
3、汆水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉；
4、「咕嘟」中~
5、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個半小時），要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。
最簡單的醬牛肉做法
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
製作方法：
1、將蔥洗凈後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段；
2、將肉洗凈後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水；
3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上；
4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。
⑷ 醬牛肉最好吃的做法有哪些
說起牛肉，有很多種做法，炒牛肉，涼拌牛肉等等，各種各樣的做法，不過我最喜歡的還是醬牛肉了，醬牛肉中國傳統的一道特色名菜，主要是通過多種調味料腌制而成的美味，色澤醬紅，油潤光亮，吃起來更是鮮味濃厚、口感豐厚，醬牛肉中的牛肉補中益氣、強筋健骨、滋養脾胃，可以提高機體抗病能力等多重功效，今天我就給夥伴們分享美味醬牛肉的特色製作方法，看看你喜歡吃不？
將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
⑸ 醬牛肉怎麼吃好吃
醬牛肉怎麼吃好吃，切片直接吃最過癮。
怎麼做醬牛肉好吃
腱子肉切塊，用清水泡直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。熱鍋倒油加入蔥、姜、蒜、牛肉、料酒等調味，倒入高於牛肉的熱水，放香料包、冰糖，大火煮一小時後小火煮三小時，放鹽。關火後泡半天，盛出後單獨冷切即可。
⑹ 如何做醬牛肉好吃
做醬牛肉以花鍵子肉最好，中有牛筋，切開成片時有花紋。
1，
牛肉切成大塊後，先用尖錐刺，為醬汁得以直達肌理深層打開通道。
2，
牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，醬，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，喂它一天一宿。直至醬色及香味深達中心，里外一致。
3，
醬汁、香料、蔥段入鍋，添水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，加蓋大火燒二十分鍾，改小火燜煮1——1.5小時。以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
這個一定要等水開才下鍋，1，這樣好吃，2，冷水煮破壞營養成分
4，
牛肉煮好後，不可揭蓋，任其自然涼透後入冰箱冷藏室擱置二十四小時以上。切記，此乃不可或缺的必要環節，否則醬汁無從回味，牛肉粗糙干硬，前功盡棄。心急吃不了熱豆腐，沒有耐性的人，也吃不上最好的醬牛肉。
⑺ 怎麼醬牛肉好吃都放什麼調料!
在做醬牛肉的時候，應該放的調料有蔥姜蒜，紅干椒，生抽、老抽，適量豆瓣醬，冰糖，適量的水。這樣做出來的醬牛肉很好吃。
⑻ 醬牛肉放什麼小料
醬牛肉用什麼調料
把醬牛肉要用的所有調料分為三類，即香料類、醬類和提味類。
香料類：大料、肉桂、香葉、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香
醬類：東北豆瓣醬、郫縣豆瓣辣醬、老抽、生抽、蚝油
提味類：白酒、黃酒、冰糖、洋蔥
醬牛肉的配料有哪些
大料、茴香、肉桂、香葉，這個組合就是我們常說的「鹵香」。蒜、姜去腥。整粒的黑胡椒在鹵至過程中慢慢釋放後味。談及醬牛肉，很重要的就是「醬」。傳統北方醬牛肉只用豆瓣醬，如北京干黃醬或東北豆瓣醬（東北大醬中常見的一種），但更推薦用東北豆瓣醬，因為醬香味、豆香味很足，又不會像北京干醬那樣咸。而郫縣豆瓣辣醬，在四川以及台灣紅燒牛肉麵里很常見，與東北豆瓣醬聯合使用，可使鹵汁別有一番風味。老抽、生抽、蚝油是鹵汁的主體，白酒加黃酒可以去腥增香。
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
⑼ 做醬牛肉的時候，都需要用到哪些蘸料和香辛料呢
『廚師長教你做醬牛肉，掌握3泡4醬，醬香紅潤，緊實飽滿，不散不柴！』
【醬牛肉的保存】
離過年還有二十多天呢，現在做好了醬牛肉，放進冰箱冷藏最多隻能放3~5天。如果想放到過年吃，就切成小塊，用保鮮袋裝起來，放進冰箱里冷凍保存。吃的時候取一塊化凍就可以，盡量吃多少花多少
⑽ 醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉，一直是全家最愛的，我家也經常做，是一年四季都愛吃的菜餚，而且簡單方便，醬一次可以吃好幾頓，平常家裡來客，提前醬好，隨吃隨切，非常方便。
將牛肉連同湯汁以及香料一同倒入壓力鍋里，因為湯汁不多，我盡量將大蔥段選出來香放在鍋底部的。