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牛肉好吃用上海話怎麼說

發布時間: 2022-07-02 18:50:15

① 誇牛肉干好吃怎麼說

香,有嚼勁 超級好吃 不坑爹

② 用嘴來形容燉牛肉特別好吃該怎麼形容

形容燉牛肉特別好吃
可以用咂嘴咂舌
意思是:
食物味道好

③ 上海話叫米線的蔬菜怎麼做好吃

說是米莧,這是上海人的叫法,它的正式名稱該是莧菜,又有青香莧、人范、費的俗稱。這是一種苑科植物范的莖葉,上廚時把克根摘掉,才能入烹。米莧的品種,萊市上常見的有紅克、紫苑、綠苑,或者紅綠相間等品種,《爾雅》曾說:「費,赤范。」註解:「今莧菜之赤莖者。」米莧的葉子里含有相當的維生素C,紫莧、紅莧里還含有豐富的鐵質,小時候聽媽常說,紅米莧補血,那原因就在於米苑含鐵量高,是沖著缺鐵性貧血而說的。
其實,米莧上桌,最好的搭子就是加進大蒜。不管赤克還是綠范,燒好後端上來,總是玫瑰白玉,或者是翡翠白玉,那色彩原是非常悅人眼目的。

④ 牛肉好吃評價語

皈依牛肉好吃的語言有很多。脆薯。嫩想。麻辣味兒,鮮。口感除了香嫩之外,有因骨頭帶筋在咀嚼時多了一份嚼勁。全熟的牛排誰不帶血絲卻異常鮮嫩咬勁兒十足。柚子松軟又筋筋肥肉非常少清易消化。使牛肉細嫩肉塊當中油花分布很平均吃起來香嫩無草腥之味也可感覺到一股。牛油的香味。幾對此地認論。甘香味兒,能。深紅牛肉酥軟枝能為後。

⑤ 這牛肉真好吃用英文怎麼說

The beef tastes very good / delicious .

⑥ 牛排熟度英文是什麼

一分熟(Rare),三分熟(Medium rare),五分熟(Medium),七分熟(Medium Well),全熟(Well done)。

牛排,或稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。

歐洲中世紀時,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調,並在特殊場合中供應,以彰顯主人的尊貴身份。

清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(豬丁骨),故名「排」。而在上海話里,「排」發[ba]音,廣東又作牛扒。

全生牛排(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo,衣索比亞菜餚)或生牛肉沙拉。

近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

⑦ 大家有沒有好吃的牛肉醬推薦要肉多的那種

牛多多,大塊肉,好吃到哭的牛肉醬啊啊啊啊

這款牛肉醬用上海話咋說來著,就是好吃的不得了的呀,反正把我迷得死去活來,有了它,感覺啥菜都不想吃了,就想在蒸饃上面刷上一層牛肉醬,或者是煎餅上鋪上一層,餅里夾一小堆兒,米飯上面鋪一層小山,油條裡面再塞點。。。。。感覺我就要成一頭牛了。。。。。。完全停不下來的節奏,真真彷彿劉姥姥進了大觀園,下面都是實拍圖啊,這大塊大塊的牛肉,真的讓我邊吃邊懷疑人生,敢情以前吃的牛肉醬裡面都是8等肉糜拿來湊數的????我噗。。。。

⑧ 怎麼形容牛肉好吃

1、沒有騷(燒)過的牛肉是沒有靈魂的,沒有浪過的青春是索然無味的。

2、愛她就帶她去吃大浪牛肉,在愛情的海洋里浪。

3、你們想要的鮮牛肉來嘍,oh my god!這也太好吃了吧!買他!

4、什麼樣的燒肉?能引誘一位姑娘,穿著睡衣,飛奔而來;答案,就藏在大浪燒肉里。

5、每天叫醒你的不是夢想,也不是尿急,而是不安分的靈魂,因為餓了。

6、沒有什麼是一頓烤肉不能解決的,如果有,就兩頓。

7、pick一下,吃過大浪牛肉的同學可以C位出道。

8、牛肉是我們的生死仇人,我們要來大浪烤肉店消滅它。

9、讓我停不下來的有三件事:炫邁、想你、大浪烤肉。

10、新鮮的肉和大浪的你,都恰是柳暗花明處的光亮。

11、我就算是死,從山上跳下去,也不會去吃大浪烤肉——真香!

12、大口吃肉,吃遍人生美味;大口喝酒,喝盡人生百態。

13、大浪淘沙的精品牛肉,吃出屬於自己的狂浪青春。

14、世人皆知白條浪里自由,不知他愛火中大浪燒肉。

15、獨秀同學請坐下,我知道你吃過狂浪鮮牛肉,不用在這里炫耀。

16、每一個長期減肥未成功的小姐姐,心裡都有一家大浪烤肉。

17、以後抖音里不僅有小姐姐,還有小浪牛(妞)。

18、吃貨的人生就像一列火車,總結起來就是逛——吃,逛——吃,逛——吃。

19、你有你的神鮮肉,我有我的烤牛肉,不是很狂,但是很浪。

20、我在吃與不吃大浪牛肉的邊緣不斷試探,結果還是控制不住啊!

21、我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,沒有大浪牛肉。

22、沒有什麼不是一頓烤肉不能解決的,不行就選大浪燒肉。

23、翻騰的火浪,迎著一股芳香,飄溢四方,指引吃貨的方向。

24、幸好我有點肉肉,難過時還可以摸摸自己的小肚子。

25、時光靜好,美味依舊,放慢步調,我就在大浪烤肉店等著你。

26、當一口鮮嫩額烤牛肉下肚,此時此刻,是否只想狂浪勇闖天涯?

27、你知道我為啥長這么黑嗎?因為我不想白活一輩子。

28、所謂吃貨,就是大風大浪也阻擋不住吃的步伐。

29、在大浪淘沙的今天,找到一家用鮮牛肉做食材的店鋪十分不容易。

30、在這個不浪不歡的世界,讓我們齊聚這里暢飲狂歡。

31、沒有什麼是一盤烤肉解決不了的,如果有,那就去吃大浪烤肉。

32、我信你個鬼,你個糟老頭子吃大浪烤肉不叫我。

33、想浪就來大浪,想吃也來大浪,大浪烤肉,滿足你一切狂浪的的idea!

34、女人男人都不喜歡大豬蹄子,但一定喜歡狂浪鮮牛肉。

35、我能想到最浪漫的事,就是和你一起燒燒烤烤。

36、最好吃的食物,吃一口少一口;最懂你的人,遇一個少一個。

37、我能想到最浪漫的事,就是和你一起喝啤酒吃烤肉。

38、炭火之上鮮嫩的牛肉在作舞,如你在大浪之中狂浪,在此盡情享受。

39、浪里白條遇上大浪燒肉,再也不肯下水離開燒肉。

40、不知道的只以為這是普通的烤肉,其實它的背後是一場大浪。

41、甭管天南海北,重口味是宵夜的統一氣質。吃烤牛肉,保護領土完整,寸土不讓,釣魚島是我們的。靠,就是這個味。

42、店內出沒各種小姐姐,www.jiNTang114.ORg御姐,蘿莉,仙女……

43、有了狂狼鮮牛肉,從此再沒大豬蹄子什麼事了。

44、沒有什麼是一盤烤肉解決不了的,如果有,那就兩盤。

45、世界上沒有真正的感同身受,只有大浪問你:姑娘,來一份烤肉?

46、如果燒烤的世界裡沒有牛肉,舌頭也會審美疲勞。

47、歡迎光臨XX烤肉店,能蹭網,能約會,能聊天,能拍照,能休息,能打滾,能刷卡,不能賒賬。

48、我以為你喜歡我的美色,沒想到你卻垂涎我的肉體。

49、每一個吃貨,都在用自己的肉體挽救經濟危機,可歌可泣。

50、好吃不過牛肉,享受不知歸處,大浪牛肉,鮮而易見。

⑨ 紅燒牛肉怎麼做最好吃啊

紅燒肉的做法(一) 紅燒肉的做法鍋中加了水,就點火,火要開到最大,水中再放料酒,並且放半調羹醋。放醋可以讓肉質膨鬆,更容易燒酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。 大約五六分鍾後,水就開了,繼續煮上五六分鍾,隨著肉塊的翻滾,水面上會浮起一層黑紅色的雜質,這層雜質是燒熟的血水,上海人稱之為「琺」。這是上海話里特有的一個字,沒有人知道怎麼寫,只知道應該念做「伐」。把這些雜質去掉,上海話里也有個特定的詞,叫做「辟琺」,就是用調羹把雜質陷去的意思。「辟琺」並不容易,那些雜質會粘在調羹上。你需要事先准備一小碗冷水,每陷一下,就把調羹浸到冷水裡洗一下。「琺」要「辟」好幾次,鍋邊上粘著的,也要去除干凈。 用大火滾煮半小時左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸為准,叫做「焐」。焐呢,要焐至少一個小時,焐得時間越長,越好吃。紅燒肉,切忌旺火急燒,要的,就是這個慢功夫。你要時不時地去看一下,小心湯水被燒干,當然,湯水燒干也不見得是壞事。以前太倉城內南大街,有個叫倪德的廚師,就是因為沒掌握好火候,把紅燒肉燒得湯水盡干,肥瘦分離,結果卻意外地發明了太倉肉鬆。 肉要燒得用筷輕戳可通,然後換到鐵炒鍋里,開著蓋子燒。這時,要放醬油了,醬油放得太早,肉沾到鹽份便燒不酥,放得太晚,只有外層的肉被染上色,不能入味。火呢,要比剛才「焐」的時候大一點,但也不用開得極大,因為現在肉已爛了,火開得太大,會把肉煮碎。 醬油要選色深但不是太鹹的,廣東菜里分老抽和生抽,老抽其實是放了焦糖的,我們要的就是這種;生抽呢,則是色淡味咸,不能用。做蘇滬菜,其實完全可以用上海醬油,有個叫「海鷗特濃醬油」的,就不錯。 這樣,再煮上半個小時,鍋里的水就差不多了,此時,我們要放糖了。糖,要敢放,要捨得放。糖的數量,大約一斤肉一兩糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味純,透明度也高,乃是燒這道菜的關鍵。冰糖塊大,要事先敲碎。 放糖的時候,火要開大,放入糖後,湯水會慢慢地厚起來,可以輕輕地翻動肉塊,如果怕自己水平不行,擔心把肉塊翻破的壞,可以用勺子將湯水陷起,再澆下去。糖放入後,湯水很快就可以收干,所以千萬不要離開,如果香味實在誘人,可以蘸一點湯水先解解饞。等到湯水變得更加稠厚,有油亮泛起來,這道菜就燒好了,湯不用燒得太干,紅燒肉湯拌飯,乃是天下極品。 這便是正宗的蘇式紅燒肉,除酒、醋、醬油和糖之外,全無其它調料佐料,是謂原汁原味。有的飯店,先用油炸,再加姜、加茴香、加醬油炒,然後加糖,再用澱粉著膩,撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉,十五分鍾就可搞定,但是吃一塊就倒胃口,真是大丟紅燒肉的臉;而且,這種紅燒肉定會吃得你口乾舌燥,腸胃不適;奉勸大家不要嘗試。 紅燒肉的做法(二) 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬); 2、鍋里放油(多放點),熱後放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鍾,這時肉變成了深紅色; 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米,大火煮沸(開始冒香味了); 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點香菜,然後嘗一下鹹淡,再燉3分鍾。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌,並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 紅燒肉的做法(三) 買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各佔一半,一定要帶豬皮,不然乾脆不做。 肉洗凈切方塊,2厘米見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱後放肉入鍋,炸!炸這道工序少不得,一是將肥肉里的豬油*出,吃起來不膩,二是可增加肉的香味(個人體驗…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黃,停火,肉撈出,油倒出。 另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然後很重要——別忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接著倒入醬油,不要太多。動作要快,不然糖會糊的。 熬出汁後,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨頭湯最好了,可惜俺沒工夫熬),然後——上高壓鍋!(要是有時間,或沒高壓鍋,那就慢慢燉吧,至少一小時,越爛越好,期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉即可,加鹽,加大料,大火燒開,蓋上蓋燜煮25分鍾後,停火自然冷卻,沒壓力後打開蓋,再開火收汁,汁濃後,加味精一點,停火出鍋,香。 紅燒肉的做法(四) 白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 調料先准備好:花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油,下白砂糖,炒糖色。 搪色炒成就要立馬下准備好的調料,下入肉塊!(稍微一有冒泡的意思就要下東西了!) 隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒,顏色可以鮮艷一些,口感也會豐富些 上好了顏色,就可以加水了,然後等水燒開~~~ 水開後,將火放小燉著就可以了!(我個人經驗是兩小時) 等水剩不多了,放鹽,大火收汁即可。 紅燒肉的做法(五) 家傳紅燒肉 沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鍾, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散!

⑩ 怎麼評價牛肉好吃

將牛肉切好,姜蔥料酒焯水,起鍋燒油,將牛肉炒香燒至五分熟,加入番茄,這樣的牛肉非常好吃,也非常可口