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怎樣炒芹菜牛肉絲又嫩又好吃

發布時間: 2022-07-02 18:29:09

① 芹菜牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

香芹炒牛肉做法一

1、水中加油10ml,鹽5克水開後,芹菜放入焯一下。

2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml攪拌好,放置10分鍾。

3、鍋中放油,先將牛肉炒熟取出。

4、再下入蔥姜煸香。

5、放入牛肉。

6、加入醬油5ml,料酒15ml,白糖5克。

7、倒入芹菜,放入鹽5克。

香芹炒牛肉做法二
1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鍾後,加入話生油,再腌1小時。

2、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可。

香芹炒牛肉做法三

1、黃牛肉。

2、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。

3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4、先放生抽與蘇打粉合勻。

5、再放料酒與生粉。

6、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。

7、我腌了2小時左右。

8、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。

9、因在炒的過程是時間短。所以配料要全部准備好。

香芹炒牛肉什麼時候放調料

10、干辣子。

11、鍋里放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。

12、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

13、鍋里留一部分油,炒香配料。

14、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

15、放入芹菜。

16、放入牛肉。整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉。

17、出鍋前淋入芝麻油。

② 快炒芹菜牛肉絲怎麼做如何做好吃

主料

芹菜200克 牛肉300克

小米辣7個 鹽,雞精適量

生抽適量 花椒8粒

姜一小塊 蒜一瓣

豆瓣醬一茶匙

快炒芹菜牛肉絲的做法步驟

6.晚餐燈光暗一點,畫面就有點暗了,不過香氣那時撲面而來的喲(^^)

小貼士

1,必須大火爆炒哦,快速翻炒起鍋,否則牛肉就老了。學做的朋友最好把所有食材調料先准備好,以免中途耽擱時間喲

③ 芹菜炒牛肉絲怎麼炒才嫩

准備食材:牛肉、土芹菜、姜絲、蒜苗絲、豆瓣、醬油、精鹽、味精、白糖、香油、生抽、濕澱粉、嫩肉粉、料酒、色拉油。

1、芹菜去根、葉洗凈,牛肉洗凈。

2、牛肉用鹽、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、濕澱粉、色拉油攪打均勻腌15分鍾。此處用生抽的目的時為了保證牛肉入味,具有鮮美的味道,而盡量不產生顏色。

3、碼斗加醬油 、料酒、味精、白糖、濕澱粉、香油調成味汁。

4、烹制,1.5分鍾,鍋炙好中火加油,溫度180---200度下牛肉絲炒散籽,放入豆瓣炒香加姜絲、芹菜節炒勻斷生,烹入味汁收汁亮油,起鍋裝盤。

④ 牛肉炒芹菜怎麼炒

牛肉炒芹菜
食材:
嫩牛肉、芹菜、蔥,干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、雞蛋
做法:
1、芹菜擇洗干凈, 切成長條,放入容器中備用。
2、牛肉切成絲,加鹽、澱粉、蛋清、料酒攪拌均勻,腌制10分鍾。
3、蔥切小段,干辣椒切成小段備用。
4、鍋中燒油,熱鍋冷油下入牛肉絲,在鍋中炒熟,撈出控油備用。
5、鍋中再次燒油,油溫3成熱下去蔥、干辣椒炒出香味。
6、下入切好的芹菜,翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鍾。
7、倒入切好的肉絲翻炒均勻,大概五分鍾即可出鍋。
8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。

⑤ 芹菜炒牛肉絲的家常做法大全怎麼做好吃

芹菜炒牛肉絲的家常做法
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

⑥ 牛肉炒芹菜怎麼炒才嫩

芹菜炒牛肉

主料:黃牛肉、芹菜

配料:青紅。尖椒、蒜、姜

調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法:

1、先把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右.

4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油,炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。

功效:芹菜炒牛肉清香可口,不僅能夠滿足人的食慾,而且可以為身體補充非常多的營養,特別是對於體質虛弱,腸胃功能不好的人非常適合食用。

⑦ 牛肉絲炒芹菜怎麼做好吃

用料

牛肉絲少許

芹菜適量

腐竹少許

蔥,薑末少許

鹽少許

醬油少許

香油2一3滴

食用油2勺

牛肉絲炒芹菜的做法步驟

  • 1.芹菜洗凈切斜塊,牛肉切絲放醋,醬油香油水澱粉喂上,腐竹提前泡好同樣切斜塊;

  • 2.鍋中放少許油,油熱煸炒芹菜段生撈出;

  • 3.用底油把牛肉絲煸炒段生;

  • 4.放少許醬油炒勻,在下入芹菜和腐竹炒均勻;

  • 5.出鍋前點2一3滴香油炒均,關火成入盤中。


小貼士

火爆快速炒