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西昌哪裡魚好吃 2022-08-11 04:58:33

冰凍牛肉怎麼做牛排好吃

發布時間: 2022-07-02 10:00:05

㈠ 冷凍牛肉怎麼做成牛排

首先就是把牛肉剁成肉泥,然後再把這些肉泥放入我們的模具當中進行壓制,壓制完以後放入冰箱裡面進行冷凍,這樣就可以做成牛排了

㈡ 冷凍牛排怎麼做

冷凍牛排可以用來做香煎牛排

主料:冷凍牛排適量、口蘑適量、秋葵適量

調料:黃油少許、黑椒柚子汁適量

做法步驟:

1、鍋內放入黃油,煎至牛排六分熟

㈢ 超市的速凍牛排怎麼煎

在家煎牛排其實是一件簡單的事情,但是挑選牛排,用什麼樣的牛排來做,才能煎出美味,就是一道難題了,建議在超市裡面買小牛凱西牛排,價格也比較便宜,比較適合在家煎著吃,原部位整塊切割,-18攝氏度低溫鎖鮮技術,口感嫩滑彈牙,脂肪含量較低,肉香濃郁,肉質精緻細嫩,口感彈牙飽滿,營養易吸收,老人小孩皆可食用。

㈣ 自己買牛肉怎麼做牛排

自己做牛排要注意兩點

第一點:買回來的裡脊一定要去筋,去膜,然後切片。

第二點:要注意的是切片以後用刀背,或肉錘把肉表面打散,然後放紅酒,蚝油,黑胡椒粒,生抽,雞精,帶上一次性手套抓勻,然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時以上,如果不著急吃冷藏24口感更加。

時間到以後取出牛排,牛排表面撒少許干澱粉,然後就是調汁了,用白糖,生抽,紅酒,黑胡椒粒,調成料汁,在准備澱粉汁。鍋內放油,把蒜末,和洋蔥丁炒香,倒入料汁翻炒均勻,加入澱粉汁翻炒幾下,就成黑胡椒汁了。然後出鍋,把螺旋粉煮熟備用。

最後就是煎牛排了,平底鍋加油至八成熱後放入牛排,改小火煎至一面定型然後煎另一面,這個過程就看你喜歡幾成熟了,煎的時間看個人喜好來定。

最後出鍋,裝盤,盤子最好事先加熱,蒸煮都可以,以免影響牛排口感,裝盤後放螺旋粉,加上料汁,一道黑胡椒菲力牛排就做好了。

在家自己做是有點麻煩,但是吃著開心,健康。

㈤ 冷凍牛排怎麼做才好吃

【香煎牛排】的做法步驟

1
准備好2人份牛排。

2
用刀背把肉敲松。

3
牛排抹上鹽和胡椒粉。

4
取一個碗,倒入燒烤醬2勺,生抽1勺。

5
倒入2勺蚝油。

6
兌入料酒調勻成汁。

7
把牛肉浸在調好的汁里。

8
撒上羅勒碎,腌制1小時。

9
熱鍋融化黃油。

10
下牛排煎5分鍾。

11
翻面繼續煎3分鍾,關火,用余溫繼續熱一會。

12
西蘭花焯水盛出,就可以擺盤啦。

㈥ 冷凍牛排怎麼煎

冷凍牛排需要先解凍,煎牛排步驟如下:

1、放冷水裡解凍,用廚房紙巾吸干多餘的血水。

放在碟子里,抹鹽,胡椒粉,抹均勻,腌制1~2小時。

使用海鹽口味最佳。

(6)冰凍牛肉怎麼做牛排好吃擴展閱讀:

牛排有別於其他大部份熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度。

生熟程度以奇數區分,主要分為:

全生牛排(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo,衣索比亞菜餚)或生牛肉沙拉。

近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。

新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果。

五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

按溫度劃分:

一分熟牛排(rare):125°F

三分熟牛排(medium rare):130-135°F

五分熟牛排(medium):140-145°F

七分熟牛排(medium well):150-155°F

全熟牛排(well done):165°F

按觸覺劃分:

近生牛排(blue) :feels soft and squishy 口感柔嫩 濕軟 多汁 新鮮 原生肉感。

一分熟牛排(rare):soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯。

三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美。

五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感。

七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯。

全熟牛排(well done):hard to the touch口感堅實 有彈性 有嚼勁。

肉品如果非常新鮮,老饕喜歡叫三分熟或五分熟,而一般人叫七分熟比較習慣,而路邊攤的肉品較為低廉,老闆會主動煎到全熟。

參考資料:網路-牛排

㈦ 冷凍牛肉怎麼做好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,干辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,蔥1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下:
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火,煮至沸騰。
(6)煮沸之後,再將我們剛才鍋中的牛肉撈出,用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮,炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中,反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後,我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。

㈧ 牛排怎麼做好吃煎牛排的家常做法

牛排是很多人喜歡吃的美食,做法也比較多樣,但最受人們喜歡的還是煎牛排了,但煎好一個牛排也不是件簡單的事情。那麼,怎麼煎牛排好吃又簡單呢?讓我們一起來看看吧。
牛油煎牛排
材料:牛排2塊,大蒜4-5顆,百里香兩撮,牛油2片,鹽少許,黑胡椒少許。

做法:

1、牛排提前放置20分鍾,讓肉裡面達室溫溫度,然後用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下。

2、大蒜不用剝皮,拍碎即可。

3、熱鍋,入油,一定要高溫冒一點煙的時候入牛排,同時放入大蒜和百里香,高溫煎2-3分鍾。

4、翻面,入牛油,然後用勺子將融化的牛油反復淋到牛排上面,再煎2-3分鍾。

5、牛排盛出,油澆到上面,放置5分鍾即可。

小貼士:

1、牛排入鍋前一定要有室溫溫度,不可冰涼的入鍋,否則外面會糊,裡面還是生的。

2、煎牛排一定要高溫入鍋,才會上色,不能小火慢煎,且只要翻一次面。

3、這里說的煎2-3分鍾是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟,裡面還是生的。

4、將牛扒肥油的那邊立起來煎一會,要融化肥油 這樣更好吃。

5、牛油反復淋在牛扒上,加快完成時間且入味。


蒜瓣煎牛排
材料:牛油少量,澳洲高級牛排250g,蒜瓣一瓣,研磨鹽適量,研磨胡椒適量。

做法:

1、蒜瓣去頭並用其擦拭牛排表面,將剩餘的蒜瓣切片,放入熱黃油鍋中,開小火。

2、待蒜片浮起便可下牛排,每將近20秒翻一面。

3、在接近5層熟左右加入鹽和胡椒,稍稍翻一個面即可出鍋。

小貼士:

1、在翻轉牛排的過程中切勿擠壓使得肉汁流出。

2、在辨別是否烹飪成功時需要做到鍋中無水、盤中無水、肉不滲水。


黑椒牛排
材料:牛排1塊,黑胡椒適量,橄欖油適量,洋蔥少許,西紅柿少許,紅酒1小杯,鹽少許。

做法:

1、牛排快速洗凈,瀝干水分,用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,讓牛肉更松軟。冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉冷藏室解凍,做牛排前半個小時從冰箱取出,升溫到室溫。

2、在牛排兩面撒上黑胡椒,少許鹽,塗抹均勻,然後淋上橄欖油抹勻。

3、不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鍾,這樣會是五成熟,喜歡更高熟度的可以延長煎制時間,但不要超過4分鍾,肉會太老。

4、把煎好的牛肉盛至盤中,一會肉汁就會流出。

5、下一步是調醬汁,利用煎牛扒的余油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末煮爛,然後淋入紅酒,加黑胡椒碎和少量鹽,再把靜至牛排流出的肉汁加入,醬汁就做好了。

6、最後把醬汁淋在牛排上即可。

㈨ 冰凍牛排怎麼做

1.牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME級,首推安格斯。或直接和牛(小心別買日本,病區,阿根廷、美國、澳洲都行)。所以靠譜的牛排不可能不貴,市面上一片20,30的冰凍貨基本都扯淡,拼貼各種酸鈉貨

2.5%靠鍋具。起碼是厚平底鍋,最好GRILL PAN,帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。

3.5%是烹飪手法:1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽+現磨黑胡椒+檸檬汁那些醬汁什麼都是國內扯淡,用來掩蓋垃圾牛排的味道,進口的醬也是,國外廉價快餐店的玩意兒2.牛排要厚!必須完全解凍,放在室溫下40分鍾,擦乾表面水分,加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙,加入橄欖油開煎。平底鍋25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面。煎完放在室溫下靜置5分鍾!讓汁液回收,滴上檸檬汁即可。

3.如果實在需要醬,黃油+鹽+蒜蓉+新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。

㈩ 冷凍的熟牛肉怎麼做好吃,有哪些注意事項呢

凍牛肉我們要吃的時候,一定要給他解凍,或者說凍牛肉我們直接放到鍋裡面去煮,他這個表面是有很多血的,我們要把它放到溫水裡面去解凍,然後我們可以把它切成片,做一些蒙古牛肉來吃,我覺得是一種做法很好吃。

我們在吃牛肉的時候,可以把冰箱上的冷凍層給他冷凍一下,這樣我們可以節省更多的時間,冷凍熟牛肉怎麼吃我教大家一個方法,我們把冷凍的牛肉拿出來以後,放在溫水裡面給他解凍,大概15分鍾左右,他就可以完全解凍了,然後我們可以把它切成塊進行紅燒牛肉。加入四川花椒、茴香和鹽,蓋上鍋蓋,加熱煮沸約10分鍾,然後燉煮半小時。當牛肉冷卻後,將其切成薄片,淋上芝麻油,然後加入一些香菜或大蒜,即可食用。你也可以搗碎一些大蒜,蘸著吃。冷熟牛肉是一種很好的佐餐酒品。

還有一種做法是將煮熟的牛肉切碎,加入大蒜炒菜、醬油和甜豆醬等,煮熟後直接拌在面條里吃。煮熟的牛肉還可以做成牛肉湯。其方法是將熟牛肉切成塊,放入沸水中煮十分鍾左右,然後加入大蒜和香菜,撈出後直接喝湯,喝湯時適當加些醋或磨香油,味道很鮮美。牛肉質量好,又是老字型大小,一般不容易燒軟,特別是還是醬大塊的燉牛肉,又費時又費火,吃起來也不酥爛,但燉牛肉時用紗布茶一起燒,時間不長,就可以燉牛肉了,而且不改變其醇厚的口感。