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豆腐絲拌麻醬怎麼做好吃 2022-08-11 03:40:30

土豆怎麼燉鴨腿好吃

發布時間: 2022-07-02 06:01:45

❶ 鴨肉燉土豆怎樣做好吃

材料
鴨子半隻,土豆4個,雞蛋3個,生薑一大塊,柱候醬2湯匙,白糖1湯匙,陳皮一塊,生抽2湯匙,料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈,挖干凈裡面的肺,用開水燙一下,那些小絨毛就原形畢露,你就可以輕易把
2.它們拔掉,把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋,把鴨子放進去先煎有皮的那面,把油都逼出來以後,翻面再煎,兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水,把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後,轉中小火燜50分鍾,轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆,稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟,放上雞蛋,把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個,土豆2個,姜,蔥,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油,油熱後倒入鴨塊,以半煎炒的方式,直到鴨肉收縮、變色,淋入少許料酒,再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽,翻炒均勻上色
4.加入清水,一次加夠,清水要沒過鴨肉,大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽,加幾滴醋(可以去腥味),繼續保持中火,為了保持土豆的完整,請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個,鴨肉1斤,蔥,姜,香花菜,紫蘇,油鹽,醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好,土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒,什麼都別放,炒到干水,鴨肉變黃後上盤,然後再炒土豆,炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里,加一碗水和醬油燜,燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻,土豆,胡蘿卜,蔥姜,香菜,料酒,鹽,糖,老抽,十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊,蔥姜切好。
2、燒開水,進行焯水。然後放入涼水,沖凈表面,控出水分。
3、鍋中燒油,放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥,進行調味:放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後,轉入高壓鍋,放入適量的水,燉至15分鍾。
7、放氣後,再放入土豆和胡蘿卜,再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時,撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個,辣椒,大蔥,姜,蒜,大土豆一個,冰糖,茴香,花椒,啤酒一瓶,老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊,姜切片,蒜切末大蔥斜切段,土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒,爆香後撈出。
4.再下薑片,蒜末,辣椒,大蔥,煸炒出香味後,倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒,之後倒入啤酒,大火燉開。
6.最後加入土豆,小火燜煮20分鍾,大火收湯即可。
小訣竅
小貼士:
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口.土豆塊不可以太小,燒的時候注意掌握時間,時間短了土豆不夠面,長了就糊成一堆了,以綿軟但塊不散為佳。

❷ 土豆燒鴨子怎麼燒好吃

1)將花椒,八角,小茴香,山楂干放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去,就別勉強了,否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里,煮好後,也很容易撿出來。)
2)鴨腿洗凈後,放入冷水中,水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子,大火煮開後,用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜,和准備好的調料包,調入料酒,生抽,老抽和白糖,蓋上蓋子。用高壓鍋製作,保持中火,噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋,保持中火,燉煮1個半小時。
4)土豆去皮切成塊,放入平底鍋中,煎成金黃色後,備用。
5)鴨子燉40分鍾後關火,待高壓鍋中的氣跑掉之後,打開蓋子,調入鹽攪拌均勻後,改成大火煮5分鍾後,將煎好的土豆塊倒入鍋中,繼續煮3分鍾即可。

❸ 土豆燜鴨腿的做法,土豆燜鴨腿怎麼做好吃,土豆

主料鴨腿200克土豆200克輔料油適量鹽適量蚝油適量生抽適量蔥姜適量紅辣椒適量料酒適量
步驟
土豆燜鴨腿的做法步驟11.鴨腿肉焯水備用,土豆切成滾刀塊
土豆燜鴨腿的做法步驟22.蔥姜蒜切碎,干辣椒切碎
土豆燜鴨腿的做法步驟33.炒鍋放油,放入鴨腿肉翻炒
土豆燜鴨腿的做法步驟44.等鴨腿肉兩面金黃時放土豆塊翻炒
土豆燜鴨腿的做法步驟55.放蔥姜干辣椒繼續翻炒
土豆燜鴨腿的做法步驟66.烹入生抽蚝油料酒,撒白糖適量
土豆燜鴨腿的做法步驟77.加水沒過主料,蓋蓋大火燒開,小火燜煮20分鍾
土豆燜鴨腿的做法步驟88.出鍋裝盤即可,周圍用焯水的西蘭花做裝飾,蘸著湯汁吃,非常爽口

❹ 土豆鴨邊腿怎麼做好吃

步驟1:鴨腿洗凈。
步驟2:涼水下鍋大火燒開焯水,燒開後撇去浮沫。
步驟3:將鴨腿和湯倒入壓力鍋中,湯沒過鴨腿一指高即可,將所有佐料和調味料放入鍋中(鹽除外),攪拌均勻。
步驟4:噴氣後燉煮40分鍾,要用鐵鍋的話燉煮1個小時,土豆去皮切滾刀塊兒,平底鍋中植物油煎一下備用。
步驟5:鴨腿兒燜好後連帶湯水取出放入鐵鍋中,放入煎好的土豆塊兒,放入鹽大火燉煮至湯水基本燒干即可。

❺ 鴨腿肉燉土豆怎麼做如何做好吃

主料

鴨腿一個 土豆兩個

姜絲,蒜 醬油,老抽,生抽,料酒

十三香,大料,花椒 油,鹽,雞精

鴨腿肉燉土豆的做法步驟

2.都炒的差不多防水,莫過菜在稍微多一點就好了(個人比較喜歡吃熟一點的

❻ 鴨腿燉土豆竅門

鴨腿燉土豆是一道菜品,主料為鴨腿、土豆。

中文名稱
鴨腿燉土豆

主要食材
鴨腿、土豆

主要調料
生抽,老抽,鹽,白糖,料酒

輔料
大料,花椒,蔥,姜

材料
鴨腿2隻,土豆1個,干辣椒4個,大料,花椒,蔥,姜,生抽,老抽,鹽,白糖,料酒

做法
1.鴨腿切小塊,沖洗干凈,放入冷水鍋里,大火燒開,略煮後去除血沫撈出,控干水分,備用。土豆去皮,切成滾刀塊,泡在水中(以免變黑),大蔥洗凈切短,姜切片,干辣椒用紙巾擦乾凈,備用。

2.將鴨腿放入不粘鍋中,小火煸炒,使鴨皮中的油脂煸出,放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味,放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽,略炒,上色入味。之後加入熱水,沒過鴨肉,大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋,中火燉煮1小時。之後放入土豆,繼續燉煮20分鍾後,鴨肉軟爛,土豆變軟,即可出鍋。

❼ 鴨腿土豆怎麼燒好吃

土豆燒鴨腿是一道菜品,主料為鴨腿、土豆。
食材明細
鴨腿 四隻
土豆 兩個
青紅椒 若干


製作方法
1鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。
2各種材料改刀。
3鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮,去去腥氣。
4煮七八分鍾後撈出置入涼水裡鎮一下。
5油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。
6倒入燙好的鴨肉炒制。
7倒入燙好的鴨肉炒制。
8其間加入調好的料汁(老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖),炒四五分鍾。
9炒好後加入水燜四十分鍾。
10燜好後加入土豆再燜二十分鍾。
11倒入青紅椒,大火收汁,出鍋。