A. 土豆燒肉怎麼做才好吃
【土豆紅燒肉】
1.首先，我們准備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成大小均勻的肉塊，切好後放入盆中備用。
2.土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3.准備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生薑一小塊，切成薑片，再准備八角2粒，干辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。
4.我們把五花肉煮一下，鍋內燒水，把五花肉涼水下鍋，涼水下鍋，豬肉會慢慢溢出血水和異味，開大火煮開，打去上面的浮沫，改為小火煮5分鍾左右。
5.5分鍾以後，把五花肉撈出，用清水沖去浮沫和雜質，用涼水快速降溫，口感有韌性，然後控水備用。
6.下一步我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入白糖20克，快速攪動，開小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的攪動，糖汁變黃起大泡，最後糖汁變成焦糖色，變成一層密集的細泡，倒入五花肉塊，快速翻炒給五花肉上色。
7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料，進行翻炒，炒出香味以後，再放入大蒜幾粒，翻幾下，加入豆瓣醬10克，快速翻炒出紅油，再加入適量的清水，清水的量與肉塊的高度持平。
8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，調一下底色，水燒開以後，倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，普通的鐵鍋，要燜煮40分鍾。
9.10分鍾以後，關火起鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再打開鍋蓋，把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中，這個時候，五花肉基本已經軟爛，撈出香葉、生薑、辣椒等輔料，這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後，倒入土豆塊，轉中火煮10分鍾，煮至土豆軟爛。
10.加入雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，湯汁收至粘稠以後，放入青紅椒配色，煮至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
B. 如何做土豆紅燒肉竅門
做【土豆紅燒肉】的竅門
原料：帶皮五花肉500克、去皮土豆兩個、八角3枚、桂皮1塊、冰糖7粒
調味料：料酒2湯匙、生抽2湯匙
做法：
1、五花肉洗干凈後切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下，撈出後沖去血沫。土豆去皮，洗干凈後切滾刀塊待用。
2、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用。
3、炒鍋入油，5成熱時，將土豆放入炸至表皮金黃，撈出待用。
4、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。
6、水開後倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲45分鍾後，加入土豆，再燒10分鍾即可。
貼心建議：
1、紅燒肉有兩種上色方法。一種就是本文介紹的最傳統的上色法——炒糖色。這個方法的要點就是火力要小，否則糖漿容易焦；還要不停的翻炒糖，讓其受熱均勻，並且隨時用鏟子挑起糖漿觀察，一旦顏色變焦糖色後，就要放入肉塊翻炒。糖漿的熔化和到起絲時間非常短，絕對不能大意，否則就是拔絲肉了^_^。另外一種方法則比較簡單，直接煸炒五花肉至出油，噴入老抽翻炒上色。這樣做出的紅燒肉也非常好吃。但是色澤不如冰糖炒糖色的紅亮。
2、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香葉等都是紅燒肉的好調味料，但是一定不要多放，以免味重，搶走肉味。
3、土豆與肉同燒，容易碎，而且湯汁渾濁，菜相不好看。解決這個問題有個很簡單的辦法，就是先把土豆表皮炸到金黃色，再燒。不僅軟糯好味，而且湯汁不渾濁。
4、土豆放進去的時候，順手扔進兩個煮好剝皮的鴨蛋一起紅燒，澆上汁
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C. 紅燒肉土豆的做法 最正
准備食材：
五花肉300克，土豆200克，蔥段20克，薑片20克，八角20克，冰糖20克，紅燒醬油20克，生薑20克，食用鹽20克。
製作方法：
1.首先我們把五花肉用清水清洗干凈切成大塊，然後把五花肉冷水下鍋，等到水煮開之後，把表面的浮沫去除掉，繼續煮5分鍾左右再把五花肉拿出來，過一遍涼水，然後放在砧板上面切成小塊，塊度的大小大約在3~4厘米左右，並且五花肉要肥瘦相間，五花肉切好之後裝盤備用，接下來把土豆用清水清洗干凈去皮切成滾刀塊，和五花肉差不多大小，然後放入冷水中浸泡片刻，瀝干水分，放入盤中備用。
2.接下來熱鍋燒油，油溫燒熱之後，我們把五花肉放入鍋中煎一下，直到五花肉煎至金黃色，並且油分也已經煎出來之後，便可以往鍋中放入適量的冰糖繼續翻炒，直到冰糖漸漸炒至融化，五花肉也已經充分上色了，這個時候往鍋中倒入適量的醬油，生抽，翻炒均勻，讓五花肉上色入味，接下來再繼續放入八角翻炒均勻，讓五花肉更加的鮮香。
3.接下來我們再往鍋中加入適量的蔥段，生薑片翻炒均勻，然後加入適量的開水，開水要沒過五花肉，這個時候把鍋蓋蓋上，用中火燜煮半個小時左右，然後把鍋蓋打開，把土豆塊倒入在鍋中繼續燜煮10分鍾左右，這個時候五花肉和土豆就已經完全煮熟了。然後我們加入適量的食用鹽翻炒均勻用大火收汁，接下來就可以出鍋裝盤了。
D. 怎樣做出美味的土豆紅燒肉
首先把土豆切塊，接著五花肉泡水浸泡至無血水，然後把肉放入鍋中煎，接著放入配料，再放入水和土豆燉即可。
主料：五花肉200g，土豆2個。
輔料：鹽適量，干雜菇半碗，香葉2片，小紅椒4個，八角1個，白糖1勺，十三香適量，生抽適量，豆瓣醬1勺，姜1塊。
土豆紅燒肉的做法：
1、土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用。
注意事項
煎肉時不用放油，回為回鍋肉一煎油就出來了。 不喜歡放糖炒色的可以改放老抽。
E. 土豆紅燒肉怎麼做好吃
小時候總是無憂無慮的，每天都過得特別開心，記憶中最難忘的就是媽媽做的飯菜了，以前媽媽做菜的時候總會趴在廚房門邊看著鍋里的美食，嗅著空氣中彌漫開來的菜香時就會不停的流口水，而這個時候媽媽就會夾出一些吹涼之後塞到我的嘴裡，其實想一想那一口才是真正的美味。
最喜歡的就是土豆紅燒肉了，土豆軟糯吸滿了肉的油脂，五花肉肥瘦相間，咬一口特別的香，組合在一起一道美食就登場了，小時候最喜歡的就是土豆紅燒肉，美味可口搭配著米飯特別好吃，即使是長大後也依舊對這個味道念念不忘 。
F. 土豆紅燒肉怎麼做好吃又簡單
土豆紅燒肉想要做得好吃又簡單，一般是把紅燒肉切成段焯一下水。土豆直接切成塊兒。