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土豆澱粉蒸包子怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-30 16:35:51

『壹』 用土豆粉蒸糖三角包怎麼做好吃

主料麵粉425克
輔料酵母粉4克
調料水190克紅糖200克白芝麻100克
三角糖包的做法
糖包皮原料:麵粉400克、酵母粉4克、溫水190克
糖包餡原料:紅糖200克、白芝麻100克、麵粉25克
一、糖包餡製作過程
1.白芝麻用小火焙熟,取25克麵粉小火炒香
三角糖包eJ.jpg
2.稍涼的白芝麻加入紅糖拌勻,再加入炒熟的麵粉拌勻即成糖包餡
三角糖包Om.jpg
二、糖包製作過程
1.將酵母在溫水中化開,靜置約5分鍾,加入麵粉揉成光滑面團,蓋上蓋子,放溫暖處發酵至原來的2—2.5倍大時,將面團排氣揉緊,醒發約15分鍾左右
2.案板上撒手粉,將面團搓成長條狀,切成均勻大小的小劑子
3.按扁成小橢圓形,用擀麵仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片
三角糖包EN.jpg
4.將包子皮包入芝麻糖餡
5.用雙手擠壓中間,形成一個三角型
6.沿邊把三個角反復兩遍捏實
三角糖包Qh.jpg
7.蒸鍋鋪入籠布燒熱,將糖包入蒸鍋,蓋上蓋子,小火繼續發酵約3分鍾
8.改大火燒開後蒸約13分鍾後熄火(根據包子的大小來定時間),熄火後虛蒸3分鍾即可

『貳』 土豆粉包包子怎麼和面

土豆粉包包子和白面摻合,比例1:1。

『叄』 土豆澱粉和麵粉做包子比例是多少

土豆澱粉和麵粉做包子的比例大概為土豆淀麵粉的1:3,在傳統的廚藝中發面有一定的講究,它要求面團在一定溫度,濕度范圍之內,可以讓酵母充分繁殖,使面團膨發的過程。6.發酵時間因所處環境的溫度而定,夏天建議時間短一些,冬天建議時間長一些,當面團體積長大到原來三到兩倍就可以了。7.如果我們想要測試發酵是否成功,手指沾一點麵粉在面團上戳一下,如果孔立刻回彈,就是發酵不夠,還需要再放一段時間。如果沒有立刻回彈,而且面團表面塌陷,表示發酵過頭,則面團會有酸味,可以用鹼或者是小蘇打。8、檢查發酵的面團內部,是否有蜂窩狀小孔存在。存在則說明發酵的很好。以上就是發面步驟。

『肆』 土豆澱粉和麵粉做包子的話,一般比例是多少

一般比例是1:2,因為麵粉的含量比土豆澱粉多,口感才會好。

『伍』 土豆包子餡怎麼做好吃

羊肉土豆包的做法:

主料:羊肉200g、麵粉500g、土豆200g

輔料:油適量、鹽適量、熟菜籽油10g、洋蔥20g、胡椒粉5g、酵母5g、和面水250g

1、備料。

『陸』 土豆包子肉餡的做法

1. 溫開水化開酵母,放入少許白糖,加入麵粉揉成光滑,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。

2. 調餡,豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁,接著放入料酒,白糖提鮮,

把土豆洗凈用專用工具擦成細絲,洗干凈剁幾刀,攥干水分,放入肉餡里,接著放入蔥薑末,

花椒面,胡椒面,放入植物油,生抽,豆瓣醬,鹽,雞精,味精,

最後放入香油攪拌均勻備用。

3. 發好的面團揉勻,排氣,擀成中間厚外圍薄的麵皮,包好即可。

4. 包好的包子放至10分鍾左右,入開水蒸籠蒸制12到13分鍾左右,關火3分鍾後接鍋完成。

1. 把土豆削皮,洗凈,切塊

2. 把豬肉剁餡

3. 把土豆和豬肉餡攪拌,加入鹽、食用油、大蔥

4. 和面,擀皮兒

5. 把餡兒包入皮兒

6. 用蒸籠蒸20分鍾左右

1. 將麵粉,液種,酵母,水,2克左右的白糖混合揉到光滑,室溫發酵到1.5倍大

2. 土豆一個去皮切成片置於鍋中蒸熟,趁熱用鍋鏟壓成泥。

3. 瘦肉剁碎加入料酒,鹽,少許醬油,白糖,攪拌均勻,加入土豆泥,拌勻。待用20分鍾。

5. 開大火蒸15分鍾後,關火5分鍾後再慢慢打開鍋蓋。

1.叉燒肉部分:肉切成小丁。將肉與2勺叉燒醬、紹興酒、甜椒粉攪拌均勻,放入冰箱靜置一晚上。

2.肉腌好後,直接帶醬,不要再給油,放入鍋里炒熟。如果用的是純瘦肉則需要加些油炒。

3.土豆包子部分:將土豆煮到完全粉。去皮,用牙土豆的勺子壓成泥。按口感喜好選擇細或者比較粗的土豆泥勺子。

4.將土豆泥與軟黃油、澱粉、肉豆蔻粉、蛋黃、鹽、胡椒攪拌均勻,成土豆泥面團。將面團分成四份。

5.將手打濕,取不到一半的一份的量,放在手心,壓平。取合適量的肉,放在土豆面團上。

6.再取這份里剩下的土豆面團,將肉包起來,捏緊捏圓。

7.水燒開,然後轉小火,只保持微微沸騰。將做好的土豆包放進去,煮約10分鍾。島土豆包浮到水面上,即是好了。

8.將剩下的叉燒肉倒回鍋里,加適量水,再加入1茶勺叉燒醬,燒開後,看顏色深淺,可以再加入適當甜椒粉。汁收到一定量時,勾芡,出鍋,淋在土豆包上,即可。

『柒』 怎樣做好吃的土豆餡包子

一、發面:

有兩種發面的方法

1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)

把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味

再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點,一定要用涼水把包子放進去再通電.

2.用孝母發面(通常是快速發面法)

a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.

做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.

2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.

3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.

4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)

二、製作包子餡兒

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好待用,料酒少量。

做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鍾。 答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去蒸。

包子餡不能太含水,否則會影響包子發酵,形成底部死面。

注意事項:包子包好蒸之前醒發5分鍾,天涼時間稍長點,鍋內加的水適量就行,太少會干鍋,太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好,蒸的時候不要揭蓋,走氣了包子就蒸不好了!小包子蒸10-15分鍾,大包子蒸18-25分鍾,素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鍾!

『捌』 糯米粉土豆澱粉包肉餡的做法

糯米包子和一般的發麵包子的區別,發麵包子用的是麵粉發酵後的發面製成的皮,而糯米包子是用是糯米和粘米按照一定的比例打成粉,製成皮子。最大的區別在這點上。這是糯米粉包子,還有一種糯米包子是發面的包子皮,糯米和臘腸和的餡,這種叫糯米餡包子。今天我們來看看糯米包子的具體做法。准備食材:糯米粉、白糖、花生、芝麻、肉餡等。製作流程:1、首先把糯米和粘米按照10比一的比例(糯米太多就粘牙,粘米太多則易散)淘洗干凈,一直洗到水不渾濁為止,用清水泡起來,泡上5個小時,用手指甲掐開米粒,沒有白色米心為止,瀝干打成粉,然後拿上五分之一的粉用熱水和成漿糊,再把剩下的粉倒進去,慢慢和,可以適當加一點點水,不要太稀了,和到面團是硬的,用手可以搬開,在製成一個個雞蛋大小的小面團,放在一邊備用。2、將芝麻、花生、肉餡、白糖混在一起,攪拌均勻做餡。3、將小團壓扁,將餡放入,包成團。4、在蒸籠中放入棕葉,將包子放在上面,蒸40分鍾,好吃的糯米粉包子做好了

『玖』 土豆沫糊包子的做法

沒有土豆沫糊包子,會否是土豆餅? 我傳送土豆餅的圖片,你可以對照看看,還准備詳細介紹土豆餅的做法。


1.土豆清洗干凈,颳去外皮切成小塊,在鍋里隔水蒸熟,將蒸好的土豆塊用勺子壓成泥狀。
2.青椒與胡蘿卜去皮切丁,香腸切丁,洋蔥部分切丁,部分切成圈之後,在圈內薄塗上生粉備用
3.雞蛋打散成蛋液,將切好的青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌均勻成為糊狀,放入適量鹽和胡椒粉調味
4.鍋里燒油,微微冒煙後放入洋蔥圈,然後將土豆泥放入洋蔥圈內,小火煎至雙面金黃。火不要開太大,土豆本來就是熟的,煎至兩面金黃酥脆即可。