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豬肉與土豆怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-29 14:38:59

⑴ 豬肉土豆怎麼做好吃

主料:豬肉100g、青椒30g、胡蘿卜30g、土豆300g。


輔料:油適量、鹽適量、蚝油適量、蔥姜蒜適量、花椒大料適量、紅辣椒適量、料酒適量、醋適量、雞精適量、豆瓣醬適量、水適量。

土豆條炒肉片的做法

1、土豆切成條,泡在水裡。把胡蘿卜和青椒也切成條。

⑵ 豬肉和土豆一起怎麼燒好吃

食材

  • 土豆 300克

  • 豬肉 200克

  • 清水 500克

  • 醬油 40克

  • 油 30克

  • 鹽 20克

  • 方法/步驟

  • 把土豆去皮切成塊狀或者絲狀,豬肉買回家用清水洗好切成塊狀。都切好後用兩個碗分別把土豆和豬肉裝好,放在一盤留做備用。

⑶ 豬肉燉土豆怎麼做好吃

准備材料:蔥姜蒜,辣椒,豬肉,土豆,冰糖

1、土豆削皮,切成滾刀塊,備用

⑷ 土豆和肉怎麼做好吃的

土豆炒肉
材料:土豆、瘦肉、青椒、紅椒、洋蔥
輔料:八角、生薑
調料:食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉
做法:
1.准備一個大土豆,削去外皮清洗干凈,從中間切成四半,再把土豆切成薄片,切好的土豆片放入清水中浸泡,防止土豆氧化變黑。
2.豬瘦肉一塊切成肉片放入碗中,加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽和少許清水,把瘦肉和調料抓拌均勻。
3.肉片抓拌至粘手後加入一小把澱粉,加入澱粉可以鎖住水分,炒出的瘦肉口感更滑嫩,再次抓勻後腌制5分鍾,讓肉片充分入味。
4.洋蔥一個切成小塊掰散備用,青椒和紅椒各一個,去蒂去籽切成菱形片,切好和洋蔥放一起備用。
5.燒一些開水,下入土豆片焯水1分鍾,這樣能使土豆片生熟一致,可以減少後續的烹飪時間,防止肉片炒得太老。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油,先下入薑片和八角爆香,再下入肉片劃開炒散。
7.肉片變色後下入洋蔥、青椒、紅椒,煸炒30秒,炒出香味。
8.下入焯水後的土豆片,再次翻炒一分鍾,把所有食材炒至斷生。
9.最後加入2克食鹽、1克老抽、3克蚝油、1克白糖,再次把調料翻炒融化、均勻後即可完成。

⑸ 土豆炒豬肉怎麼炒好吃

用料青椒 1個(大一點)土豆 1個(大一點)五花肉 100克鹽 1小勺雞精 1小勺醬油 1小勺蚝油 1小勺食用油 1大勺做法步驟1、准備好食材,土豆削皮切片過涼水,青椒去籽切小塊,五花肉切薄片。2、冷鍋熱油,下五花肉爆炒,加點醬油爆香。3、五花肉炒至五分熟時,下土豆片,炒一會後要適當關小火,因為土豆有澱粉容易粘鍋炒焦,小火燜炒土豆片很香,可以不用加水,炒土豆要適當油多一點,這樣炒出來的土豆片不粘鍋還帶點焦黃。4、土豆炒至5-6分熟時,下青椒,加適量的鹽、雞精、蚝油調味,翻炒3分鍾即可關火出鍋。

⑹ 土豆豬肉怎麼做好吃

【五花肉燉土豆】

材料:五花肉500克、土豆3個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、冰糖1湯匙、

干辣椒2個、花椒幾粒、大料1個、

做法:

1.把帶皮五花肉洗凈,再切成2厘米左右見方的塊

2.准備好調料,蔥切段,姜切片,大蒜拍裂

3.鍋加水,冷水下入五花肉焯水,水開後,撇去浮沫,煮4-5分鍾,將五花肉撈出瀝凈水分待用,五花肉焯水時要用冷水下鍋,這個肉中的血末會焯干凈,肉不會有腥味

4.鍋加油燒熱,下入冰糖化開炒製糖色,待冰糖加熱至變褐色,起小泡,糖色就炒好了,沒有冰糖用白糖也可以,冰糖炒的糖色做的菜更清香可口,顏色更好

5.下入五花肉翻炒,將五花肉翻炒上色,下入蔥姜蒜,干辣椒,花椒大料翻炒均勻,再淋入料酒和醬油翻炒均勻

6.淋入熱水,水量要放足,要沒過五花肉,後期還要燉制土豆,要加熱水燉肉,不要用冷水,大火燒開,轉小火燉制40-50分鍾

7.期間,將土豆去皮洗凈,再切成滾刀塊,土豆塊不要切太小,燉制時間長,太小土豆容易燉碎了

8.到時間後,再下入土豆,加入鹽,再繼續燉制15分鍾

9.到時間後,用大火收汁,土豆燉制軟糯,保留少許湯汁,關火,盛出裝盤即可

小貼士:五花肉焯水時用冷水下鍋,燉制時用熱水,不要用錯冷水和熱水,炒糖色用冰糖,顏色好,味道清香,燉制時間要長些,五花肉才能,入口即化,香甜松軟,不油不膩。土豆塊不要切太小,燉制時間長,太小土豆容易燉碎了。

⑺ 豬肉燉土豆怎麼做好吃竅門

1.土豆削皮,切成滾刀塊,備用
2.豬肉,切丁,備用
3.蔥姜蒜,辣椒,切好,備用
4.熱鍋,入油,放入蔥姜蒜 辣椒,煸香
5.放入豬肉,煸炒出油,加入醬油,冰糖
6.放入土豆,繼續翻炒
7.然後轉到電飯鍋中,加入適量清水收汁就好了。

⑻ 土豆煮豬肉怎麼煮好吃竅門

在平時的飲食中,人們會吃很多肉,而豬肉是吃的最多的一種,豬肉含有豐富的蛋白質,有些人擔心豬肉脂肪含量高,但是豬肉經過煮燉之後,脂肪的含量就會大大降低,所以用豬肉燉湯是非常好的吃法,所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食,具體做法如下。

第一、土豆燉豬肉

原料

主料:五花肉土豆
輔料:醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細步驟
1、將五花肉洗凈,切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈,切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋,過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這里說明一下,如果豬肉在水燒開以後才下水的話,就會造成肉的表面迅速的熟了,但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後,肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油,這里注意,熱鍋涼油。油沸以後,調成小火,放入糖適量,開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里,肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色,讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記!這個時候絕對不能放鹽!如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽,那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣,一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色,和調料翻炒均勻以後,加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點,以你燉的時間長短為准。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握,燉的時間越久就越爛,一般我是燉45分鍾。
6、這里再說明一點,切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆里的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去,翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後,再調到小火慢燉15分鍾。這個時候是為了燉一下土豆,並且讓肉入味。
8、最後放雞精,關火。出鍋。
第二、馬鈴薯燉肉
材料
豬五花肉(切塊或片都可以)1斤,蒟蒻絲1包(盒),洋蔥2顆,馬鈴薯2顆,紅蘿卜2條,醬油5大匙,味霖1匙半,米酒2大匙,(冰)砂糖2大匙,沙拉油一匙,清水700CC,柴魚片1碗
做法
1、蒟蒻絲川燙撈起備用;
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用;
3、洋蔥切條,馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用;
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀;
5、一匙沙拉油起油鍋,中火先炒洋蔥,再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒;
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟,將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入,同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略