① 牛肉炒豆乾的家常做法
1、豆乾切條狀，放入滾水中煮熟後撈起備用
2、牛肉絲稍微用醬油及少許米酒腌10分鍾(也可加入太白粉讓牛肉較嫩)
3、使用中火將牛肉炒至六分熟(因為後面還要跟豆乾一起炒，炒過熟牛肉會老)撈起備用
4、加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆幹略炒一兩分鍾(因為豆乾已用水滾熟了，個人喜好有點炒過的口感)，加入蔥及牛肉繼續炒
5、最後加入稀釋後的醬油膏悶兩分鍾後(為了讓牛肉及豆乾入味)即可起鍋。
步驟
豆腐乾燒牛肉的做法步驟11.食材：豆腐乾、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
豆腐乾燒牛肉的做法步驟22.將豆腐乾放在案板上切開，待用。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟33.將已清洗好的牛肉放在案板上切成塊。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟44.將切好的牛肉下入清水鍋中焯開，撈出。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟55.將焯好的牛肉下入高壓鍋中，加入啤酒。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟66.擱入桂皮和大料。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟77.隨後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鍾後關火。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟88.燜至沒氣後開蓋。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟99.接著，用高壓鍋壓過的牛肉放入鍋中，合入切好的豆腐乾、擱入干辣椒翻炒一下。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1010.然後，加適量的生抽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1111.加適量的老抽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1212.加適量的白糖。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1313.加適量的鹽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1414.調味煮開。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1515.最後，煮至湯汁快要收幹了，即可
③ 牛肉乾豆腐怎麼做好吃
主料牛肉50g干豆腐200g輔料花生油15ml大蔥150g鹽少量蚝油15ml醬油15ml
步驟
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟11.准備食材:牛肉切片後用料酒，醬油，鹽和澱粉腌一會使之入味，干豆腐切片用水焯一下
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟22.熱鍋放油，放入牛肉片
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟33.翻炒一會
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟44.放入蔥段煸炒幾下
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟55.放入干豆腐翻炒幾下，加入少許水
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟66.放入醬油
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟77.放入蚝油
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟88.炒勻即可
④ 牛肉乾巴炒豆腐乾怎麼做的
主料:牛肉適量;輔料:豆腐乾(香乾)適量;紅椒適量;芹菜適量;調料色拉油適量;食鹽適量;雞精少許;姜適量;生抽適量;蚝油適量;澱粉少許;黃酒適量;白糖少許
牛肉清洗干凈後橫紋切絲，加入蚝油、黃酒、白糖、生抽、鹽、油、生粉腌制十分鍾左右
芹菜切段，紅椒切絲，泡椒切末，香乾切條（我喜歡斜著切厚片）
鍋至火上，熱鍋涼油放入牛肉絲，將牛肉滑到變色後盛出。留底油在鍋中。放入薑末、泡椒末爆香後下芹菜和紅椒稍微煸出香味後放一點點鹽炒勻，放入滑炒過的牛肉及香乾入鍋，放入適量生抽翻炒均勻，放一點點雞精炒勻後出鍋。（喜歡汁多的可以勾個薄芡）
烹飪技巧
1、牛肉要腌制過後才嫩。
2、放芹菜比放青椒味道更香。
3、炒這些下飯菜本人比較喜歡無鹽生抽。鮮。
⑤ 干豆腐牛肉卷的做法，干豆腐牛肉卷怎麼做好吃
食材
主料
豬肉餡
500g
濕澱粉
170g
干豆腐
3大張
麵粉
30g
輔料
精鹽
少許
芝麻油
少許
蔥薑末
適量
雞蛋清
1個
五香粉
少許
料酒
少許
白糖
1勺
味精
少許
步驟
1.做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2.2、再加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）
3.3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.4. 把抹好肉餡的干豆腐捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5.5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鍾。
熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鍾 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。6.6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。
⑥ 豆乾可以和牛肉一起炒嗎
豆乾是一種我們平時吃的比較多的豆製品，它能夠搭配的食材有很多，不過最好是和肉一起搭配著食用，味道會非常的不錯。那麼，牛肉可以和豆乾一起燒好吃嗎？牛肉和豆乾放在一起吃是比較合適的，而且，牛肉作為一種肉類，它的部位也是很多的，如果喜歡吃肥一點的牛肉，我們可以選擇牛腩這樣的部位，如果喜歡吃瘦肉，可以選牛腱子或者是牛裡脊，只要味道調的好，並且是自己喜歡的口味，做出來的牛肉燒豆乾都是非常美味的，各位可以去嘗試一下哦。
牛肉豆腐能同吃嗎
牛羊肉和水豆腐的茯苓功效徹底反過來，二者長期性一起服用，則會造成 大家精神心煩，心裡悶火，非常容易造成 容易上火所造成的一些身體不舒服。
別的忌諱
1不可以與純蜂蜜同吃
水豆腐和純蜂蜜全是營養成分上品，但這二種食品不可以同食。由於水豆腐能清熱解毒散血，下腸子郁氣。純蜂蜜性平滑利，二物同吃，可致泄瀉。另外純蜂蜜中的含多種多樣酶類水豆腐中又帶有多種多樣礦物，大豆蛋白及檸檬酸，二者混食易造成不利身體的生化反應。故食水豆腐後，不適合食純蜂蜜，更不適合同食。
2不可以與萵筍同吃
萵筍中包括草酸比較多，遇到水豆腐中的鈣會融合產生難可溶的草酸鈣，長期性一起服用易產生結石。
3不能與牛肉同吃
牛肉同吃易產生黃疸和腳氣病（維生素b21注意力不集中症狀）。由於水豆腐是由黃豆做成的，茯苓功效甘生寒。牛肉是熱門動火作業的食材，與水豆腐的作用恰好相反，二者長期性同吃會影響身心健康。
4不能與春筍同吃
水豆腐碳酸氫鈣，而春筍帶有草酸，二種食材碰到一起可轉化成草酸鈣。這類乳白色的沉澱不但影響身體消化吸收優質蛋白質，並且易造成 結石症。
5不可以與柿子餅同吃
柿子餅和水豆腐不適合一起吃，柿子餅含單寧酸多，水豆腐中帶有氯化鈣，同吃易生成單寧酸鈣沉定，導致膽結石、腎結石等結石病症，建議防止。
6不能與草魚同吃
水豆腐不能與草魚同吃，不然易造成水腫。
⑦ 牛肉炒豆乾芹菜怎麼做
1.芹菜洗凈切條；豆乾頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可；干辣椒切小段、姜切細條。
2.炒鍋倒油，油溫熱下豆乾小火慢炒。
3.豆乾稍煎（炒）後，將干辣椒段、姜一起放進去略炒。
4.再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。
⑧ 干豆腐炒肉怎麼做好吃
食材
250克
干豆腐
100克
肉
1個
辣椒
1大匙
水澱粉
一小匙
醬油
適量
鹽
50克
油
少許
味精
步驟/方法
1.干豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2.蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3.肉切絲備用！最好用干澱粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干澱粉抓一下！
4.起鍋，放油，爆香蔥，蒜後，放入肉絲，肉絲發白後，放入少許醬油（老抽）！
5.肉絲炒白後，放入干豆腐絲，大火翻炒後，加一勺水，燉一小會！
6.湯干後，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤！
注意事項
1.干豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用干澱粉抓一下，會更嫩一點！