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踢腳牛肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-28 10:47:27

牛肉後腿肉怎麼做好吃

主料

牛後腿肉700克


輔料

老湯適量蔥姜適量草果1個八角2瓣香葉2片辣椒2個

橙皮適量糖1大勺鹽4克蚝油1大勺醬油2勺料酒1大勺

步驟

9.炒鍋中的湯汁燒至濃縮,牛肉均勻的裹滿湯汁即可,
涼後切片碼盤。

小貼士

剩下的湯汁大火燒開,涼後放入冰箱冷凍下次再用【這就是老湯】。

② 牛肉怎麼做才好吃呢

咖喱牛肉

材料:牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半隻、土豆1個、胡蘿卜1根、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、鹽適量。

做法:

1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲,土豆去皮切2厘米見方的小塊,將咖喱粉用300ml開水化開備用。

2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開後撈出牛肉,洗凈,待用。

3、燒熱鍋,加油,待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒,然後加入土豆塊一同翻炒。

4、然後倒入化好的咖喱,攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜。其間不時攪拌,快燉好時加鹽。

5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。

③ 牛的後腿肉怎麼做好吃

牛肉是一種高蛋白同時脂肪含量又比較低的肉類,當然了,在選擇牛肉的時候,盡可能不要選擇牛腩這種地方,那麼它的熱量就不會那麼高,而且它的飽腹感也是很強的,小孩子多吃對於長個子也有很大的幫助。那麼,牛後腿肉怎麼做好吃呢?一般來說,牛後腿肉是牛身上的瘦肉,而且它是活肉,就是人們常說的牛腱子,這種肉非常適合用來做醬牛肉、鹵牛肉,通過鹵制的方式,可以完全蒸發掉牛肉中的水分讓其變干,做出來的牛肉就會香味十足,而且可以較長時間保存。
第一、牛後腿肉一般怎麼做?
1,先將牛腿清洗干凈,將其切成小塊,一定要順著肉的紋路進行切,這樣肉做出來會更嫩些。
2,要想好吃就要想味道,第二步是腌制,把牛後腿肉切成小塊,將適量的鹽,生粉,香辛料,味精,料酒,蔥,姜等,在一起在腌制4個小時左右,如果有條件的話可以把肉摔打一下,讓牛肉肌纖維鬆散一下。在工廠里一般有滾揉這個工序,其實就是想摔打一下,讓肉更嫩,
3,在鍋中加入適量色拉油,燒熱,加入少許蔥姜絲,加入准備好的牛肉,加點糖調味。然後大火燒大約25分鍾,不要將肉做的太爛,那樣口感不好。這時可以加入茄子,或土豆,或蘿卜,再加熱大約15分鍾即可。
4,出鍋加點香油,雞精和味精,香菜。
第二、牛後腿肉的做法
牛肉丸子湯:把牛肉剁碎,或者用絞肉機絞爛牛肉泥,弄成肉丸就可以做湯了。
燉牛肉:用高壓鍋現將牛肉壓30分鍾後,放入小鍋里然後加土豆、西紅柿、胡蘿卜燉30分鍾後就可以了。
木耳炒牛肉:先將牛肉切成薄片,用水汆一下,時間可以稍長一些,加點蔥姜蒜和木耳一起翻炒,非常好吃。
青椒炒牛柳:將牛肉切成薄條狀用水汆一下,然後裹上澱粉過油撈出後用剩油和青椒一起翻炒。
醬牛肉:將整款牛後腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上,就可以了。

④ 牛肉怎麼做好吃呢

西湖牛肉羹

材料:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蚝油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、牛肉洗凈切片,放入腌漬料里抓勻腌漬20分鍾備用。

2、空心菜切小段洗凈瀝干水份;蒜頭切末備用。

3、起一鍋放入約2大匙沙拉油,將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

4、另起一鍋放入1大匙油,將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

5、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鍾。

7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均勻後灑入香油即完成。

⑤ 牛肉怎麼做更好吃呢

做法1:青椒炒牛肉

准備食材如下:牛肉200克,青椒2根,尖椒2根,澱粉10克,雞粉1茶匙,鹽1茶匙

具體做法如下:牛肉切片,青椒塊,尖椒切塊,牛肉加澱粉,攪拌均勻,鍋中放油,牛肉炒至變色,加雞粉,鹽翻炒均勻,放青椒,翻炒至斷生即可!

⑥ 跺腳牛肉的做法步驟圖,跺腳牛肉怎麼做好吃

跺腳牛肉的做法

  • 新鮮黃牛肉(腿肉)1.5公斤

⑦ 後腿牛肉怎麼做好吃

先把後腿牛肉應切成是方塊兒 然後用冷水泡20分鍾 再放到高壓鍋里 加上調料和醬油 調到壓肉的黨 這樣後腿兒牛肉做醬牛肉是最好吃的