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沒肉怎樣燉土豆好吃

發布時間: 2022-06-28 08:56:25

1. 肉燉土豆怎麼做好吃

瘦肉燉土豆是很常見的一道家常菜,主要是肉和土豆的結合進行烹飪的,吃起來非常好吃,深受大家的喜愛。瘦肉燉土豆的做法非常簡單,原料主要是肉和土豆,肉一般選擇五花肉,使用瘦肉也是可以的,可以根據喜好進行搭配。那麼,瘦肉燉土豆的做法是什麼?下面咱們就來看看吧。

做法一

材料

排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉,我用的是排骨上切下來的,感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點,找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊,用冷水泡干凈澱粉。
3鍋內下油燒熱,爆香蒜蓉。
4下肉塊,翻炒,變色後,加入適量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5翻炒後,待湯汁起泡之後加入土豆,拌勻後加入適量清水,水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調味,蓋上鍋蓋小火慢燉,至湯汁減少到1/3時,加入胡蘿卜塊,燉至湯汁收干即可。
做法二
材料
五花肉,蒜末、洋蔥各適量,土豆(切塊),胡蘿卜(切塊),油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片,加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋,加入預先處理好的五花肉和洋蔥(適量)翻炒。
3、然後放入土豆(切塊),胡蘿卜(切塊)兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水,燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克(肉塊大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切塊(大小是口感隨意),蔥姜蒜少許切段,鹽,八角4瓣,花椒10幾粒,粉絲50克,食用油30克,水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。
2、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,盡量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲,繼續燜5分鍾即可出鍋。

2. 土豆怎麼燉好吃又簡單

 
牛肉燉土豆
主料main
牛腩500克 土豆2個 胡蘿卜1/2根3人份
輔料others
洋蔥適量 大蔥1小段 香蔥2根 鹽適量 黃酒2湯匙 老抽1湯匙 生抽2湯匙 生薑片3片 花椒適量 八角2個 香葉2片 紅辣椒3-4個 草果1個 桂皮1小塊 大蒜3瓣 黃豆醬1湯匙 白糖1湯匙
牛肉燉土豆---深受大眾喜愛的家常菜,牛肉酥爛咸香,土豆軟糯,湯汁用來拌飯,別提多美味。
牛肉燉土豆的做法
步驟step
1
牛腩清洗干凈切小塊,洗去血水
步驟step
2
冷水下鍋焯水,水燒開後牛肉變色,略煮
步驟step
3
牛肉撈起,熱水清洗,瀝干水分,准備好香料
步驟step
4
燉鍋燒熱加入色拉油,油熱爆香燉肉香料,加入黃豆醬翻炒
步驟step
5
加入牛肉翻炒均勻,加入生抽、老抽、黃酒
步驟step
6
加入熱水,水要沒過牛肉
步驟step
7
大火燒開後轉小火燉1小時左右,中途燉至牛肉8分熟加入鹽、糖調味
步驟step
8

繼續燉至牛肉酥爛
步驟step
9
土豆、胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切塊
步驟step
10
加入鍋中
步驟step
11
繼續燉至土豆、胡蘿卜軟爛即成
步驟step
12
裝盤撒香蔥碎
牛肉燉土豆的成品圖

牛肉燉土豆的烹飪技巧
技巧tips
1、燉牛肉的香料根據自家口味增減用量。2、生抽、老抽的用量根據個人喜歡紅燒菜的色澤增減用量。3、燉肉的水量最好一次加足。

3. 沒肉的紅燒土豆怎麼做

說下我家做紅燒土豆的做法吧,希望能幫到你Y(^o^)Y
土豆去皮切塊備用。
鍋里放油,可以稍微多一點點,但是不要太多,自己把握哦~
油燒熱,爆香蔥姜,加入一點甜面醬,炸一下甜面醬,加入適量開水。
水開之後放入土豆塊,加一點老抽醬油(上色的),蓋鍋蓋小火燉……
燉到土豆酥軟,大火收汁,放入鹽,雞精調味即可。
PS:不是正宗的紅燒土豆的做法,但是我家經常這樣做,不用油炸土豆,也可以不放肉,味道也不錯的,喜歡的話可以試試O(∩_∩)O~

4. 土豆怎麼燉好吃

土豆500克、五花肉500克、小蔥頭10~12粒、大蔥頭一粒、、豆瓣醬2~3湯匙、八角1個、丁香3~5個、白鬍椒粒6~8利、油、醬油適量。
1、將小蔥頭切一切成小塊,這樣比較容易槌爛。(等會兒解釋)把肉和土豆也切成小塊,土豆不用太小塊,因為等下會燉大概1小時。一粒大蔥頭切成八分;
2、做這個菜你需要臼和槌,這是馬來西亞家家戶戶都會有的廚房用具。如果你沒有此用具的話,可以用攪拌機做,但是效果還是沒有用臼和槌那樣好。我媽媽說也可以將小蔥頭切得細細的,不過我沒有試過;
3、槌啊槌的,這個臼小,我分了很多次槌。累壞了;
4、就是要槌成這個樣子,不用太細,但要有很多汁;
5、成了;
6、鍋熱放油下槌好的蔥頭;
7、當蔥頭變色後,可以加入豆瓣醬、八角、丁香、白鬍椒粒一起炒;
8、當炒得有香味後,加肉一起炒;
9、肉開始變色時,加入土豆一起炒;
10、炒了大概3分鍾,加入1碗半的水開始小火燉45分鍾到1小時;
11、1小時之後,完成了!
提示:
1、如果豆瓣醬是有粒塊,為加入鍋自前也槌一槌;
2、如果要多汁的話,可以加2碗水,不過豆瓣醬就要相對增加。自己看著辦吧;
3、我用的土豆容易煮爛,如果不容易煮爛的土豆,請炒久一些。

5. 燉土豆怎麼把土豆做的好吃

好吃的土豆羅宋湯

原料:新鮮牛肉500克,洋蔥1/2個,胡蘿卜、土豆各1個,番茄2個

調料:番茄醬100毫升,鹽、雞精、白糖各1小匙,黑胡椒粉1/2小匙

奶油白醬

原料

黃油40克,鮮奶油15克,鮮奶100克,黃油、麵粉各20克

准備工作:番茄、胡蘿卜、土豆、洋蔥分別去皮洗凈,切成大塊;牛肉切方塊。

1.鍋入水燒溫,放入牛肉煮至起泡沫後熄火,把牛肉撈出,沖洗干凈。

2.鍋燒熱,放入黃油小火燒化,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥塊放入鍋中炒香,盛出備用。

3.將黃油在鍋內燒化,加入麵粉炒成團,再加入鮮奶油、鮮奶混合均勻,即成奶油白醬。

4.鍋內倒入半鍋清水,放入牛肉塊,大火煮開後轉小火再煮30分鍾,放入炒好的蔬菜,繼續用小火煮30分鍾。

5.鍋內加入番茄塊,小火煮至牛肉和蔬菜塊軟爛,放入番茄醬、鹽、雞精、白糖。

6.加入做好的奶油醬,調入黑胡椒粉,將湯煮至濃稠即可。

製作心得:

◎牛肉要先煮去血水,而且用量要足,不然蔬菜多過肉就沒什麼味道了。

◎黃油不可少,加了黃油才能做出特殊香味來。

◎牛肉要先燉30分鍾,否則蔬菜都燉爛了,牛肉還沒有爛。

羅宋湯的四種關鍵調料:黃油、鮮奶油、鮮奶和番茄醬。

6. 不用肉,怎麼燉土豆謝謝了,大神幫忙啊

燉土豆 原料:土豆、青椒、八角、姜、蒜、鹽、高湯精、白糖、醬油 燉土豆的做法: 1. 將土豆洗凈去皮切滾刀後,浸水漂去澱粉備用。蒜切片,姜切絲,青椒洗凈切絲備用。 2. 八角與花生油一並下鍋,油鍋燒至七八成熱,放入姜絲、蒜片爆香,然後再放入土豆略炒,待土豆表面呈輕微金黃色後,再加入鹽、高湯精、白糖各適量,少許醬油以及剛剛沒過土豆的清水,加蓋中高火燜煮。 3. 3~5分鍾左右(視灶火大小)鍋底稍留湯汁時,開蓋加放青椒絲翻炒,待青椒絲六七成熟時,這道 燉土豆 就做好了。

7. 土豆怎麼燉好吃

土豆咖喱雞肉

食材:雞腿肉,土豆,青紅椒,咖喱,大蒜,洋蔥

1.首先准備一下食材,准備一個雞腿,剁成小塊放在盆里,土豆削去外皮,洗凈後切成菱形塊放在盆里備用。

紅椒,青椒洗凈,去籽後切成菱形片,洋蔥半個切開後用手抓散,生薑切成薄片,大蔥白切成碎沫,大蒜切成薄片。

2.下面再把雞腿肉腌制一下,把生薑和雞腿肉放在一個盆里,加入食鹽,倒入料酒。生薑,料酒都有去腥的作用,用手抓勻後,腌制10分鍾。

3.我們開始烹飪,鍋內燒油,倒入蔥,姜,蒜爆炒出香味,倒入雞肉,翻炒2分鍾左右,把雞肉炒香,把土豆塊用清水沖洗後倒入鍋內,繼續翻炒,土豆均勻受熱,翻炒一會,倒入洋蔥片。

4.鍋內加水,水的高度要沒過雞塊,加入食鹽,雞粉,胡椒粉,化開調料後,打去上面的浮沫,蓋上鍋蓋,中小火煮10分鍾左右。

5.10分鍾後,加入兩片咖喱塊,繼續蓋上鍋蓋,小火煮3分鍾左右,湯汁濃郁粘稠時,倒入青紅椒片,快速的翻動收汁,最後淋上一點明油,提亮色澤。

小技巧:

放入咖喱以後,一定要煮夠3分鍾,等待咖喱完全融化。

土豆營養價值:

1. 健脾利濕:
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;

2. 寬腸通便:
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝,防止便秘,預防腸道疾病的發生;

8. 怎樣燉土豆塊好吃

土豆是生活中最常見的一種蔬菜,它含有豐富的維生素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆對人體好處非常多,土豆怎麼做好吃?土豆燉什麼好吃呢?

牛肉燉土豆

原料:土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

做法:

1、牛腩用冷水沖洗干凈,切成3cm大小的方塊。

2、土豆洗凈後切塊待用,姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為准,大火燒沸後繼續煮制2分鍾,待血沫完全淅出後,將牛肉塊撈出。

4、將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老薑片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。

5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調入鹽,混合均勻後用小火繼續燉煮20分鍾即可。

排骨燉土豆

原料:豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙,肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、鹽1-1.5小匙、溫水約500ml。

做法:

1、排骨洗凈剁成段,飛水後用溫水沖凈,瀝干。

2、洋蔥洗凈,切粗絲。

3、土豆去皮切成塊,浸泡在清水中去除澱粉,然後瀝干水分。

4、鍋入油,熱後放入土豆塊,中大火將土豆炸至表面金黃。

5、鍋中留少許底油,小火爆香蒜末。

6、倒入排骨,轉中火,略微翻炒。

7、調入肉桂粉和咖喱粉,炒勻。

8、倒入溫水沒過排骨,大火煮開後轉小火,燉至排骨基本熟軟。

9、倒入洋蔥和土豆,繼續燉至土豆熟軟,最後調入鹽即可。

9. 只有大白菜和土豆沒有肉怎麼做好吃

原料:馬鈴薯丁;白菜;
配料:醬油;調和油;精鹽
土豆燉大白菜做法和步驟
1大白菜洗凈備用
2土豆去皮洗凈備用
3土豆切條
4大白菜先切段
5再切條
6蔥花備用
7鍋內熱油油熱後加入土豆翻炒
8加入花椒面
9加入醬油
10加入蔥花翻炒
11加入白菜
12加鹽
13加水開鍋後再燉30分鍾左右即可。

10. 怎麼做燉土豆啊越具體越好!!

牛肉燉土豆
原料:
土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、

牛肉燉土豆
生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。
做法:
1、牛腩用冷水沖洗干凈,切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗凈後切塊待用,姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為准,大火燒沸後繼續煮制2分鍾,待血沫完全淅出後,將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老薑片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調入鹽,混合均勻後用小火繼續燉煮20分鍾即可。
茄子燉土豆
原料:
茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、

茄子燉土豆
五香粉、鹽、醬油。
做法:
1、把茄子土豆洗凈,切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒切片。
2、起鍋倒油,油熱後放入蔥花爆香,然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻,接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒,等到茄子有些蔫了的時候添水,水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後放入一個大料(八角)和少許五香粉以及鹽,燉大概十五分鍾,放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
排骨燉土豆
原料:
豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙,肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。
做法:
1、排骨洗凈剁成段,飛水後用溫水沖凈,瀝干;
2、洋蔥洗凈,切粗絲;
3、土豆去皮切成塊,浸泡在清水中去除澱粉,然後瀝干水分;
4、鍋入油,熱後放入土豆塊,中大火將土豆炸至表面金黃;
5、鍋中留少許底油,小火爆香蒜末;
6、倒入排骨,轉中火,略微翻炒;
7、調入肉桂粉和咖喱粉,炒勻;
8、倒入溫水沒過排骨,大火煮開後轉小火,燉至排骨基本熟軟;
9、倒入洋蔥和土豆,繼續燉至土豆熟軟,最後調入鹽即可。
芸豆燉土豆
原料:
芸豆,土豆,豬肉 ,大料倆,骨頭湯料一包,蔥,姜,醬油,鹽,雞精。
做法:
1.芸豆去兩邊,土豆去皮,豬肉切片,蔥姜切絲
2.芸豆用水焯一下,去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒,直至出油,撈出,扔掉
4.放入蔥姜絲,胡椒粉,翻炒出香味
5.放入芸豆,翻炒10分鍾左右,直至變綠
6.加骨湯料,加水,加土豆,大料,花椒
7.燉20分左右
8.收湯,放鹽,雞精
雞肉燉土豆
原料:
雞肉、土豆。
做法:
1、雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鍾
2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鍾,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
豬肉燉土豆
原料:材料:土豆,豬肉 ,大蒜,生薑,干辣椒,花椒,紅棗,茶葉,香葉,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陳皮 ,鹽,生抽,料酒,雞精,冰糖3小塊
作法:
1、先把豬肉切塊放入冷水鍋裡面煮,然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出豬肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下,生薑也去皮拍扁,香葉,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油,倒入大蒜,生薑,干辣椒,花椒,快速翻炒。爆出香味後倒入豬肉一並翻炒大約3分鍾。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋,再放入裝了香料的沙包,放入紅棗,冰糖,些許茶葉,同時放調料,可以稍微加一點點醋,也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鍾排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
紅燒肉燉土豆
原料:五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒。
做法:
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊,肉不要切得太小,太小易縮易碎,沒有賣相了。切完後,用冷水浸沒,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛細血管中的血水,水中加酒易於肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鍾左右即可。
2、炒鍋里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖變顏色冒泡泡後,趕快把肉放進去不斷翻炒,煸至油都靠出來,這樣做出來的肉比較不膩。
3.然後准備熱的高湯,大料一包(八角,桂皮,香葉等),把炒鍋里的肉轉至砂鍋中,大火燒開,加入一大勺老抽,一勺料酒,然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時,感覺肉有七成熟時放的土豆,時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。最後放鹽等調料,把湯汁收至粘稠即可。
豆角燉土豆
原料:
豬肉、豆角、蔥、姜、花椒、料酒、老抽。
做法:
1,豬後臀尖肉切塊,焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續燉煮約三十分鍾即可。