1. 紅燴牛肉的做法，怎麼做紅燴牛肉才好吃
食材明細
牛肉適量
番茄適量
胡蘿卜適量
土豆適量
干香菇適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
番茄沙司適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
味極鮮醬油適量
醋適量
雞精適量
酸咸口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
紅燴牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈切小塊，和一調羹料酒，幾片姜入開水焯水，撇去浮沫撈出，肉湯備用。
2
番茄用刀在表皮劃出十字，入開水中燙一下去皮，切成小丁備用。
3
蔥切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香葉洗凈備用。
4
土豆去皮，與胡蘿卜洗凈切滾刀塊，干香菇泡發切塊。
5
兩調羹番茄沙司，一調羹醋，一調羹味極鮮醬油，一調羹料酒，適量鹽、糖和清水調成醬汁備用。
6
熱鍋冷油，油熱後入第三步的調料翻炒出味兒。
7
入番茄丁翻炒出汁。
8
入牛肉翻炒。
9
入土豆、胡蘿卜和香菇翻炒。
10
倒入醬汁翻勻，調入適量牛肉湯燒開。
11
轉入電壓力鍋，至牛肉軟爛。
12
再轉入鐵鍋中，大火收汁，關火後調入雞精起鍋。
2. 紅燒牛肉怎麼做最好吃啊
紅燒肉的做法（一） 紅燒肉的做法鍋中加了水，就點火，火要開到最大，水中再放料酒，並且放半調羹醋。放醋可以讓肉質膨鬆，更容易燒酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。 大約五六分鍾後，水就開了，繼續煮上五六分鍾，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，上海人稱之為「琺」。這是上海話里特有的一個字，沒有人知道怎麼寫，只知道應該念做「伐」。把這些雜質去掉，上海話里也有個特定的詞，叫做「辟琺」，就是用調羹把雜質陷去的意思。「辟琺」並不容易，那些雜質會粘在調羹上。你需要事先准備一小碗冷水，每陷一下，就把調羹浸到冷水裡洗一下。「琺」要「辟」好幾次，鍋邊上粘著的，也要去除干凈。 用大火滾煮半小時左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為准，叫做「焐」。焐呢，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。紅燒肉，切忌旺火急燒，要的，就是這個慢功夫。你要時不時地去看一下，小心湯水被燒干，當然，湯水燒干也不見得是壞事。以前太倉城內南大街，有個叫倪德的廚師，就是因為沒掌握好火候，把紅燒肉燒得湯水盡干，肥瘦分離，結果卻意外地發明了太倉肉鬆。 肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋里，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才「焐」的時候大一點，但也不用開得極大，因為現在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。 醬油要選色深但不是太鹹的，廣東菜里分老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，我們要的就是這種；生抽呢，則是色淡味咸，不能用。做蘇滬菜，其實完全可以用上海醬油，有個叫「海鷗特濃醬油」的，就不錯。 這樣，再煮上半個小時，鍋里的水就差不多了，此時，我們要放糖了。糖，要敢放，要捨得放。糖的數量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵。冰糖塊大，要事先敲碎。 放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，如果怕自己水平不行，擔心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入後，湯水很快就可以收干，所以千萬不要離開，如果香味實在誘人，可以蘸一點湯水先解解饞。等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來，這道菜就燒好了，湯不用燒得太干，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。 這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。有的飯店，先用油炸，再加姜、加茴香、加醬油炒，然後加糖,再用澱粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分鍾就可搞定，但是吃一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會吃得你口乾舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。 紅燒肉的做法（二） 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 紅燒肉的做法（三） 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香。 紅燒肉的做法（四） 白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可。 紅燒肉的做法（五） 家傳紅燒肉 沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鍾, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散!
3. 紅燒牛肉怎麼做
一、紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
二、手把手教你做紅燒牛肉
http://life.sohu.com/2009/n222736702.shtml
三、配 料: 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1�5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
·特 色： 香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
·操 作:
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
·營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...
白蘿卜 - 白蘿卜葉的營養價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維...
·所屬菜系: 家常菜譜
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可
四、1.五花肉(帶皮最好)一斤,切成一寸見方的肉塊(不用開水焯).
2.鐵鍋燒熱放入少許油(平時炒菜的量)加熱,放入白糖約一兩,用鍋鏟不停地攪拌至發泡,當泡發到最大開始萎縮時立即倒入肉塊翻炒.
3.等肉塊都均勻的上了色後,倒入少許料酒攪拌一分鍾,放入大料、桂皮少許（多了調料味太重），老薑一塊。
4.倒入開水沒過肉約一寸高，大火少開後調至小火慢慢燉。燉約20分鍾時加入鹽（根據個人口味的輕重看量）。若肉未爛而鍋干可續入開水繼續燉。
5.嘗肉已酥爛則大火收至汁稠加入少許味精攪拌即可出鍋。新鮮肉燉30-40分鍾即可，冰凍肉時間要稍長些。
五、http://..com/question/43460210.html
4. 紅燒牛肉的做法大全，紅燒牛肉怎麼做
。紅燒牛肉做法
紅燒牛肉-作為一種常見的菜餚，紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的，或想學怎麼做紅燒牛肉的朋友參考下。
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紅燒牛肉
〖原料〗牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
〖做法〗牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
〖特色〗香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
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紅燒牛肉
〖原料〗牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
〖做法〗牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；
2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
〖特點〗北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
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紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水後切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鍾。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鍾。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
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紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
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5. 紅悶牛肉的家常做法大全家常
紅燜牛肉胡蘿卜的用料
牛肉 500g胡蘿卜(中) 2根蔥 根姜 片花椒 粒八角 個冰糖 15克左右桂皮 塊草果 個陳皮 塊小茴香 小丁香 紅燒醬油 冰糖 鹽 2克左右
紅燜牛肉胡蘿卜的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
今天用的上腦肥牛
步驟 2
香料的用量見圖
步驟 3
冰糖的量
步驟 4
牛肉加涼水煮開，撇去浮沫，撈出
步驟 5
另加入沸水
步驟 6
加入香料，大火煮開
步驟 7
煮開後加入醬油，呈圖中顏色即可。
步驟 8
轉小火，加蓋燜至九成熟。大概需要兩個小時左右。
步驟 9
胡蘿卜去皮，切滾刀塊
步驟 10
加入胡蘿卜和鹽
步驟 11
燜至胡蘿卜變軟入味。
步驟 12
如果還有湯，就開大火收收湯。最後是基本沒有什麼湯的狀態。
紅燜牛肉的用料
牛肉 3斤培根 4片胡蘿卜 2根西芹 半根口蘑 半斤土豆 4個洋蔥 1個蒜 半頭西紅柿 4個罐裝番茄醬 1罐干紅葡萄酒 半碗左右牛奶 半碗多左右百里香 適量香葉 2片迷迭香 適量甜椒粉 適量糖 適量鹽 適量黑胡椒 適量黃油 半斤
紅燜牛肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
切蔬菜，洋蔥和蒜切成末，然後牛肉切塊
步驟 2
牛肉洗好之後，加麵粉，黑胡椒，鹽，拌好
步驟 3
做西紅柿醬，西紅柿起鍋焯水，去皮之後碾碎下鍋炒，加入少許糖和1罐罐裝番茄醬，鹽黑胡椒調味
步驟 4
起鍋下黃油100g，加入部分洋蔥碎和蒜末，然後下牛肉炒至變色
步驟 5
盛牛肉，在起鍋放150g黃油下培根碎，然後餘下的洋蔥蒜末，炒香後放蔬菜，注意一定要炒透了，鹽黑胡椒調味
步驟 6
再加入牛肉，然後放入葡萄酒，待酒精蒸發後關火，加入番茄醬，牛奶，香葉，百里香，迷迭香，還有少許的甜椒粉（見紅即可），隨後加水沒過食材
步驟 7
烤箱上下火150度兩個半小時即可
步驟 8
裝盤開吃！
紅燜牛肉的用料
牛肉 600克
紅燜牛肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
牛肉600克切成3.5厘米塊，放入黃酒40克，腌5分鍾。 熱鍋涼油80克，放入香料（香葉1克，八角3克，肉桂2克，丁香2克.，黑胡椒3克），蔥段30克，薑片20克，蒜整粒30克，小火炸香。過濾，取香料油備用。 干辣椒2克，圓蔥80克，西芹80克及炒好的香料放入紗布袋中，紮好口，備用。
步驟 2
香料油燒制六成熱（180度），放入牛肉 大火炒至表皮微黃， 加入醬油30克，爆香， 加入開水2000克， 加入老抽15克，冰糖30克，鹽5克， 再加入胡蘿卜120克，西紅柿250克，香料包，小火2小時（或高壓鍋25分鍾）。
步驟 3
取出料包，湯汁濃稠，放入雞精3克，出鍋。
6. 怎麼做紅牛肉怎麼做
您好~ 最方便的方法~ 1.牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。 3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。 4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5.到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊(最好小丁)。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣(重慶產的)。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦!喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
7. 紅燒牛肉怎麼做才能更好吃
8. 紅燒牛肉的做法
牛肉的營養價值
1、牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1.B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等)。
2、牛肉味甘，性平。能補脾胃，益氣血，強筋骨。
紅燒牛肉
主料：牛肉600克
輔料：鹽適量 紅棗4個 八角1顆 桂皮適量 山楂4片 陳皮1塊 姜1塊 老抽適量
蘿卜400克 大蔥80克
製作方法：
1、牛肉洗凈切塊；
2、牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰；
3、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈；
4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香；
5、將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜；
6、翻炒一會後，倒入醋和紅燒汁；
7、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右；
8、半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
9、盛入盤里即可食用。
健康功效：補脾胃，益氣血，強筋骨。
9. 紅炒牛肉怎麼做好吃
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
大蔥:解表
陳皮:和胃
食材用料
牛肉 適量
大蔥 2根
生薑 1個
大蒜 3瓣
花椒粒 10個
八角桂皮類香料 每樣1個
陳皮 2片
干檸檬片 2片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香醋 半勺
蚝油 1勺
濃縮雞汁 半勺
鮮貝露 2滴
白糖 3勺
鹽 適量
雞精 適量
清水 適量
紅燒牛肉的做法
1.成品圖。
2.牛肉洗凈。
3.切塊。
4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鍾即可。
5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。
6.准備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。
7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。
8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。
10.倒入牛肉翻炒至上色。
11.淋入調好的汁炒勻。
12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關火。
13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。
14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鍾即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。