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包菜土豆包子餡怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-28 05:24:07

A. 包菜包包子餡怎麼做好吃

把包菜掰開洗凈,控干水分,切成絲也可以,小丁也可以,放盆子里,加鹽,腌制一會了用手蹂,然後擠干水分,加雞精、十三香、黑胡椒粉、醬油、薑末、大蔥丁、食用油攪拌均勻,

1. 豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。2. 大頭菜切丁。蔥、姜切碎,備用。3. 鍋內放少許植物油或不放油,鍋熱放肥肉丁炒出油,變黃就可以關火。4. 放入瘦肉用余溫翻炒,放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調味。5. 涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻,餡就做好了。6. 發好的面,揉好面團,搓成長條。7. 把長條面切成相等的小塊面劑子8. 把面劑子按壓扁。9. 用擀麵杖在劑子周圍擀壓成皮(中心厚四周薄)。10. 包餡完成。11. 蒸包子。水開後蒸15分,關火後等片刻就可以出鍋。12. 吃包子咯。

B. 包菜餡包子的做法步驟圖,包菜餡包子怎麼做

主料:小麥麵粉500g、清水260g、豬肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺

輔料:雞精適量、鹽適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、澱粉適量、花椒適量、生薑適量

步驟一:准備肉餡,包菜。在一個小碗熱水裡加入花椒,生薑,然後放涼備用。

C. 捲心菜做包子餡,怎麼做好吃

1.捲心菜洗凈控干水分備用,注意要控干水分!然後切碎備用。
2.拌肉餡,將芝麻油味精鹽胡椒生薑等加入肉餡中,再加少量水和少量澱粉,使勁攪拌,直到非常粘糊。
3。拌餡,將菜拌入肉餡中,攪拌均勻,即可。

關鍵點:鹽等調料被肉餡包裹,不會進入菜餡中,所以菜不會被鹽漬出水,使餡變稀軟。最後的包子會有菜的清香味

D. 包菜包餃子餡怎麼調才好吃

包菜包子,餃子餡兒必須要從大一點。放花椒,大料,醬油要經過熗鍋,這樣調出來的餡兒才好吃。

E. 土豆,包包菜怎麼做好吃

  • 主料

  • 土豆

    300克

  • 包菜

    200克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 蔥末

    適量

  • 適量

  • 醬油

    適量



  • 步驟

  • 9.裝盤

F. 包菜餡的包子怎麼做才好吃

捲心菜就是包菜,捲心菜,又名洋白菜或圓白菜,學名「結球甘藍」。捲心菜含人體必需的多種氨基酸,還含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、蛋白質、脂肪、鉀、鈣等,具有很高的營養價值和食療保健作用。
用捲心菜做包子餡,不用焯水,可以和鮮肉末拌,也可以和炒熟的肉末拌,鮮肉可以加調料拌勻,炒熟的肉末,要涼透再拌,要不捲心菜遇熱會滲水,無論是鮮肉還是炒熟的肉,在和肉拌之前,先把瀝乾的捲心菜切碎,拌入適量的素油,拌勻,再和肉末拌,鹽在肉餡里一次性加足,這樣餅料不易滲水,有利於包子的第二次發酵。

食材食譜熱量:4754(大卡)
主料
中筋麵粉700克
豬肉450克

方法/步驟
1
取250ML溫水,加入酵母1小勺拌勻靜放一會。

2
盆上裝上麵粉,邊倒入酵母水,然後再慢慢添入適量清水,我加了約50ML,約小半碗,邊倒邊攪拌成面絮。

3
揉成光滑面團蓋上濕布或保鮮膜進行發酵。

4
捲心菜撕大片,用鹽水清水干凈。瀝干水份。

5
豬肉剁成肉粒,或買的時候用攪肉機攪碎即可。

6
切好姜蔥、蒜末。

7
炒香姜蔥蒜,加入肉末翻炒。

8
加入生抽、老抽翻炒香,加鹽調味,出鍋掠涼待用。

9
把瀝干水份的捲心菜切碎,加入適量菜籽油拌勻。

10
加入涼透的肉末拌勻即可。

11
面團發酵至2倍大,中間撮小洞不回縮狀態即可。

12
再把面團取出揉至光滑面團。揉一揉,餳發一會再揉,省時省力哦。

13
搓條切大小相勻的劑子。

14
取一個劑子,擀邊緣薄,中間厚,放上適量餡。

15
先捏一個褶。

16
然後,用左手食指推回,用右手捏,順著邊緣捏下去,收口。

17
包好的包子。

18
依次包好,靜放約15分鍾,餳發。

19
鍋里燒開水,涮上點油。放上包子。

20
蒸約10至15分鍾,停炎燜二三分鍾,即可。

21
美味的包子就可以吃嘍。

END
注意事項
揉面時,邊倒入水,邊攪拌。如果揉起來費勁就是水少,面團太硬了,可以在手上粘點水再揉。
發面時,要蓋上濕布或保鮮膜。發至約2倍大,中間撮下去,不回縮。
發好的面要進行排氣,再揉時,揉一會,停放五分鍾,再揉,就容易揉成光滑面團。
包的時候,邊緣薄容易收口,也不一定要成褶,面片厚度均勻。
包好的包子靜放一會,進行第二次發酵。
蒸的時候,涮油防粘,開水上鍋。
停火時不要馬上掀蓋,燜一會。開蓋時,先開小縫,再掀蓋。
給切好的菜拌入素油和把炒過的肉涼透再加入菜中,餡料不易滲水。

G. 包菜餡包子的做法有哪些

把包菜掰開洗凈,控干水分,切成絲也可以,小丁也可以,放盆子里,加鹽,腌制一會了用手蹂,然後擠干水分,加雞精、十三香、黑胡椒粉、醬油、薑末、大蔥丁、食用油攪拌均勻。

1、 豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。
2、大頭菜切丁。蔥、姜切碎,備用。
3、鍋內放少許植物油或不放油,鍋熱放肥肉丁炒出油,變黃就可以關火。
4、放入瘦肉用余溫翻炒,放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調味。
5、涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻,餡就做好了。
6、 發好的面,揉好面團,搓成長條。
7、把長條面切成相等的小塊面劑子
8.、把面劑子按壓扁。
9、用擀麵杖在劑子周圍擀壓成皮(中心厚四周薄)。
10、包餡完成。
11、蒸包子。水開後蒸15分,關火後等片刻就可以出鍋。
12、 吃美味的包子

H. 怎樣做好吃的土豆餡包子

一、發面:

有兩種發面的方法

1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)

把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味

再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點,一定要用涼水把包子放進去再通電.

2.用孝母發面(通常是快速發面法)

a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.

做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.

2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.

3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.

4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)

二、製作包子餡兒

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好待用,料酒少量。

做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鍾。 答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去蒸。

包子餡不能太含水,否則會影響包子發酵,形成底部死面。

注意事項:包子包好蒸之前醒發5分鍾,天涼時間稍長點,鍋內加的水適量就行,太少會干鍋,太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好,蒸的時候不要揭蓋,走氣了包子就蒸不好了!小包子蒸10-15分鍾,大包子蒸18-25分鍾,素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鍾!

I. 土豆包子餡怎麼做好吃

羊肉土豆包的做法:

主料:羊肉200g、麵粉500g、土豆200g

輔料:油適量、鹽適量、熟菜籽油10g、洋蔥20g、胡椒粉5g、酵母5g、和面水250g

1、備料。