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狼牙土豆用什麼拌料好吃有海帶嗎

發布時間: 2022-06-28 04:03:06

⑴ 製作狼牙土豆的時候,應該蘸什麼料

琅琊土豆是四川樂山的當地小吃。它是由四川小吃天蠶土豆改進而來的。已經在大街小巷擺好了,現在炒著賣。是樂山有名的飯後小吃。其他地區也叫炸土豆,味道不一樣。主要成分是土豆,用專用刀具切成波浪形。它們被命名是因為它們就像犬齒。

用清水清洗澱粉。將蔥切碎備用。將電烤盤預熱,倒入油,將土豆倒在烤盤上,炒至焦黃,撒上精鹽,撒上蔥花翻炒,然後加入少許油,加入蒜末,再加入一勺辣椒油翻炒均勻,撒上辣椒面和孜然粉,翻炒後出鍋,再撒上蔥花,將芝麻煮熟。削的時候,旁邊就准備一盆清水,切好就放入水裡浸泡,之後再換水一次,就不會氧化變色了。

洗去土豆條表面的澱粉,不僅土豆不變色,炸的時候也不會粘鍋。這是把土豆撈出瀝干水分。坐熱鍋子,倒入適量油,不用放太多油,經過步驟4的處理,土豆條不會粘鍋了。等油到了6成熱,放入土豆條。要不斷攪拌一下,炸3分鍾左右即可。炸好撈出,放入盆里。放入鹽生抽醋糖蒜泥辣椒油花椒粉孜然粉和五香粉。再拌上香蔥和香菜,


需要食材土豆兩個蔥花適量香菜個小醬鹽、醬油、大蒜、辣椒油、五香粉、孜然粉、胡椒粉。這種波形可以用墨刀切割。去皮時,在旁邊准備一盆清水,切好後泡在水裡,再換水,這樣就不會氧化變色了。洗掉薯片表面的澱粉,不僅土豆不會變色,而且炸的時候也不會粘鍋。這是撈出土豆瀝干水分。

⑵ 狼牙土豆的原材料都有哪些在家如何製作

狼牙土豆的家常做法一

食材:土豆.蒜.蔥段.辣椒面.芝麻.花椒面.白糖.生抽醬油.米醋.耗油

步驟:

1.土豆洗凈切割成厚片,用波浪紋刀割發展條,泡浸在水裡避免空氣氧化。

2.蒜頭拍碎切末,大蔥切蔥段,放進碗里。

3.添加一勺辣椒面.一勺白芝麻.適量花椒面.白砂糖攪拌均勻。

4.鍋中滾油,倒進碗里,攪拌均勻後添加一勺生抽醬油.一勺醋.一勺耗油.適量的鹽味精攪拌均勻。

5.鍋中再次滾油,放進瀝干水份的土豆條,文火慢煎,直至煎至雙面金黃色,熄火。

6.倒入不必要的油,將調好的料倒進鍋中,攪拌均勻,最終撒上蔥段就可以。

4.土豆撈入一個比較大的盆,添加切完的大蔥.香菜。

5.依據自身口感添加適量的干辣椒粉.花椒面.孜然粉.鹽.雞精.白糖和醋就可以。

⑶ 正宗四川街上叫賣的狼牙土豆配料都有哪些

狼牙土豆的配料和做法如下:

一、用料

土豆 一個(大) 、 蔥花 少許 、 香菜 少許 、 鹽 少許 、 生抽 少許 、 醋 少許 蒜泥 少許 、 辣椒粉 一小匙 、 辣椒油 三小匙 、 五香粉 一小匙 、 孜然粉 一小匙 花椒粉 一小匙

二、狼牙土豆的做步驟

1、土豆削皮以後切成厚片,厚度適中即可

拓展資料

和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。

降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。

⑷ 狼牙土豆又香又辣,調料應該怎樣製作呢

土豆中的營養物質比較豐富,富含豐富的蛋白質還有澱粉,並且土豆的製作方法有很多種,比如油炸或者清炒或者燉煮,不管是哪一種製作方法,土豆都是那麼的美味,今天這道狼牙土豆味道是非常香辣的,並且吃起來口感比較軟綿,所以受到很多人的喜愛,香味也是特別的濃郁,因為裡面加入了很多鮮香的香料,接下來就跟著方法做起來吧。

准備食材:

土豆300克,辣椒粉50克,孜然粉50克,鹽10克,食用油30克,香菜20克,蔥花20克,蒜末20克,生抽10克,醋10克。

步驟3:我們往容器中加入適量的蔥花,蒜末,香菜輕輕攪拌均勻,接著再加入適量生抽,醋,辣椒粉,孜然粉,鹽攪拌均勻,如果你是重口味的可以多放一點你喜歡吃的配料。攪拌均勻之後,我們便可以把這道美食裝盤了,裝盤之後就可以開始享用這道美味的狼牙土豆了,吃起來非常的鮮香,口感也是特別香軟。

⑸ 製作狼牙土豆的時候,應該蘸什麼料怎麼做才好吃

說到狼牙土豆,這可是我上學時代最愛的街頭小吃了,五塊錢買上滿滿的一大份,吃的滿嘴噴香,好不滿足。今天我們就來復制一下這份記憶中的美食,想要做的好吃,蘸料是最關鍵的哦。

一、處理食材。

土豆削皮,用狼牙刀片,切成波浪的形狀。然後放在清水中,浸泡十幾分鍾。流動的水再反復沖洗幾遍,去除多餘的澱粉。最後控干水分,可以用廚房用紙吸干,避免炸的時候濺油。土豆根據個人口味選擇,黃心土豆的澱粉含量高,炸出來的口感更細膩,屬於外酥里嫩的,而白心土豆更偏脆一些。

四、拌土豆條。

倒入第二步的蘸料,用鏟子反復翻炒,均勻的裹上調味料,再撒些香油增香,就可以出鍋裝盤了。

這是傳統的狼牙土豆的做法,重油重味,麻辣鮮香。而如今人們追求更健康的飲食,所以炸土豆我們可以用空氣炸鍋替代,這樣會油脂少一些,味道也還OK。

⑹ 狼牙土豆的原材料都有哪些在家該如何製作

引言:狼牙土豆的味道非常好,能在校園附近,小吃街或者美食街中,都能看到狼牙土豆的身影。並且剛出鍋的時候,會特別好吃。市面上一份狼牙土豆,最低也得10塊錢。而且狼牙土豆的做法非常簡單,完全在家,就可以做出好吃的狼牙土豆。今天小編想分享的話題就是,狼牙土豆的原材料都有哪些?在家應該如何製作?如果喜歡吃清淡的口味,就可以不使用辣椒面,將辣椒面換成孜然,也會比較美味。

⑺ 狼牙土豆調料配方是什麼

中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、菜花1/4個(也可以根據自己需要加入其他時令蔬菜)、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克,鹽、味精、雞精、白糖少許,根據個人口味可加入少許的醋,不可少的是主角鹵油。

鹵油是正宗狼牙土豆的正宗炸油,鹵油可以自己進行製作,也在當地鹵肉店裡買到,市場價大約5/斤,盡量不要用大豆油來進行炸制,口感會有所降低。

狼牙土豆的特點:

狼牙土豆因主料為土豆,用特製刀具將土豆切成波浪外型,恰似犬齒而得名,再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食,香味四起,滿街飄香,有很高的營養價值。製作簡單,價格便宜,深受當地市民的喜愛。

天蠶土豆與狼牙土豆的區別在於前者不加任何蔬菜,製作也更為簡單快捷,很受年輕人喜愛,但營養過於單一,沒有狼牙土豆健康。

以上內容參考:

網路-狼牙土豆

⑻ 特色小吃狼牙土豆怎麼做才最好吃

土豆擼冰糍粑冰粉除開冰粉外,還有特色小吃美食——狼牙土豆、鍋巴土豆。
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃,因其製作前,會將土豆切製成狼牙形狀而得名。而鍋巴土豆得名主要來源於油炸後的狀態,外皮一層薄薄的鍋巴,外脆里軟而得名。
而現在有了更多的形式,如鍋巴土豆。口味也更豐富,市場上現在有7-8種口味,比如:
怪蜀黍土豆—糖醋麻辣味
泡大叔土豆—泡椒酸菜味
暖男土豆—燒烤孜然味
辣妹子土豆—麻辣味
小鮮肉土豆—雙椒味
小蘿莉土豆—糖醋味
狼牙土豆、鍋巴土豆的主料為土豆,經過削皮,再將土豆切成狼牙鋸齒狀,鍋巴土豆切成一坨一坨的。再經過菜籽油炸制,鍋巴土豆一定要炸至外表起一層薄薄的鍋巴才可以,才能達到外脆里軟的口感。
一般市場上除開土豆外,還會加很多酸菜,如海帶絲、白菜、木耳等等,加了各種各樣的酸菜後,更加豐富了狼牙土豆的口感和營養。
最後告訴大家一個常識,切制好的土豆一定要放到清水裡浸泡,因為土豆含澱粉量高,如果不在水裡浸泡,長期曝露在空氣中,會變色。