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土豆燒三線肉怎麼做才好吃

發布時間: 2022-06-28 03:22:20

『壹』 煮過的三線肉怎樣做好吃

針對喜愛吃葷的人而言,如果是白肉得話,很多人看不上白肉太過油膩感,吃不下來,三線肉吃起來就正好,不但不油膩感,並且口味也是很好的,三線肉是很合適做回鍋肉的,可是有的人還是感覺油許多,實際上三線肉是能夠先煎著吃,非常是三線肉烤著吃天賦加點油麥菜味兒是非常棒的。

三線肉怎麼做好吃

三線肉怎麼做好吃?

三線肉削皮切大面積

添加蔥薑末,白鬍椒粉

適當的生抽和香油

翻拌,腌漬20分鍾

炒菜鍋燒開,放進三線肉

一面煎好後,翻煎另一面

煎好後放到生青菜葉上,撒上辣椒面和五香粉

再撒上白芝麻,就著油麥菜就可以吃完

三線肉怎麼做好吃?

三線肉怎麼做好吃

五花肉清洗切一片,不必過薄。

鍋燒熱後放進一點點油,加溫至五成熱時放進五花肉片,低火煎至雙面變黃,冒油後盛出預留。

用煎肉出的油加溫後放進蔥絲、薑片、大蒜曝出香氣後,放進朝天椒出香氣。

放進煎好的小肉火災煸炒,放進適當米酒、白砂糖、生抽醬油煸炒勻稱。

放進適當鹽,煸炒一會兒,放進味精起鍋就可以。

香煎三線肉

主要材料:三線肉100g;

輔材:鹽適量;姜適當;蒜適當;生抽適當;香油適當;辣椒粉適當;孜然粉適當;白芝麻適當;

流程

1、三線肉削皮切大面積;

2、添加蔥薑末,白鬍椒粉;

3、適當的生抽和香油;

4、翻拌,腌漬20分鍾;

5、炒菜鍋燒開,放進三線肉;

6、一面煎好後,翻煎另一面;

7、煎好後放到生青菜葉上,撒上辣椒面和五香粉;

8、再撒上白芝麻,就著油麥菜就可以吃完。

三線肉怎麼做好吃

炸五花肉渣作法

原材料

連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜(還可以用霉乾菜、冬菜等)150克、紅生抽(深棕色生抽)1湯勺、米酒、糖1湯匙、鹽適量、油、麻椒10粒、蔥1根、姜3-4片。

作法

1.鍋中燒一鍋開水煮肉,放進少量米酒、生薑片、麻椒、蔥結煮沸,將一整塊的五花肉放進水裡,煮20-30分鍾,撈出控干水份。

2.滴少量紅生抽在製冷後的皮肉上,用手指將生抽抹開,讓皮肉勻稱地粘上生抽,等生抽被皮肉消化吸收後,能夠再抹一遍加重色調。

3.炒菜鍋或是炒菜鍋內放進小量的油,將肉的皮肉朝下放進鍋中炸至皮肉呈紅棕色時撈出。炸的情況下由於肉里有水份因此油會噼噼啪啪直響,假如怕滾油濺到自身,可以用蓋子擋一下哈,皮肉要煎得棗紅略微出泡,煎好之後將肉粒撈起來。

4.將肉2mm厚的大面積。將剩下的紅生抽(深棕色生抽)、米酒、糖和1湯勺的油混和成料汁。

5.將切完的小肉一片片地在料汁中浸一下,皮肉朝下齊整地碼在一個海碗內,從碗正中間向兩側排序,隨後將小肉整隊側邊的間隙鋪滿。

6.將豆芽菜(成袋的豆芽菜、鮮筍等無需解決立即能夠應用,如果是乾的霉乾菜或是散稱豆芽菜需要清理剁碎炮製)鋪在小肉上邊,夯實。

7.將鋪好的小肉放進炒鍋內蒸40-60分鍾,吃的情況下用一個股票大盤扣在蒸肉的碗上,旋轉回來,將碗挪走就可以。

『貳』 三線肉燉什麼好吃

推薦三線肉燉土豆


三線肉燉土豆的做法:


食材:

三線肉:1000g

土豆:3個

八角:2個

薑片:4片

蔥段:3段


步驟:

1、將三線肉洗凈,切大塊。放入涼水,大火煮開後撇去浮沫,煮5分鍾。

『叄』 三線肉紅燒土豆的做法

教你做四川口味土豆紅燒肉,沒到過年老媽都會做這道菜

此風格是四川的家常紅燒肉,與北方及江浙一帶的紅燒肉不同,其調色主要是用豆瓣,同時增加豆瓣的香味,屬於四川的家常燒的風格,香料不宜太多,但八角必不可少。如果大批量製作可將肉過油,也可煮制斷生這樣可縮短加工時間。

此菜最關鍵的環節是燒制的時間,火力不宜過大,大火燒開後轉至小火,正所謂:「火候足時它自美」此菜選料最佳的是帶皮的三線五花肉,將其炒出油後,再燒,這樣肉會更香更易耙軟。土豆放入後小火不宜常翻動,最佳的方法是生燒,如果大批量製作為防止土豆不成型,可先將土豆過油,這樣做出來的土豆紅燒肉也很有特色。

原料名稱 重量 原料名稱 重量

帶皮五花肉 200 精鹽 1

小土豆 280 白糖 4

薑片 8 味精 1

蔥丁 40 料酒 8

八角 0.8 鮮湯 240

山奈 0.8 色拉油 50

郫縣豆瓣 30

操作程序

刀工處理 將豬肉切成成2厘米見方塊;小土豆切成兩半。

預制加工 將豬肉、土豆分別放入沸水鍋中水煮至斷生撈出晾涼。

正式烹制 鍋內放入色拉油,旺火加熱至180℃,放入豬肉煸炒至吐油,加入豆瓣炒香炒紅,再加入薑片、蔥丁、八角、三奈炒出香味,加入鮮湯、精鹽、料酒、白糖、味精,沸後改用小火燒30分鍾,加入土豆燒20分鍾至軟熟汁干,起鍋盛入盆內即成菜。

成菜標准

色澤:色澤棕紅

形態:塊形完整、汁干

口感:質地軟熟

味感:咸鮮微甜、味道濃厚

『肆』 土豆燒肉怎麼做好吃又簡單竅門

首先准備主料,肉切的薄一點,土豆滾刀塊,切小一點。把切好了肉放水裡焯一下,開小火,盛出備用,瀝干水分。鍋洗干凈,不要讓鍋里有水分,不然碰油會濺到自己。燒熱放油,放入薑片和八角,炒香。過30秒左右,把肉倒進鍋里。倒入適量料酒。炒一會兒,中小火,別把肉炒糊了。再倒入涼水,淹沒肉即可。放入一小勺醬油,放少於半瓷勺耗油,放蔥,放蒜,放干辣椒,放香葉。蓋上鍋蓋,中小火,燜10分鍾左右。 掀起鍋蓋看一下,切記,不要把水分燒幹了,否則肉會糊掉了。缺水的話就要加水。

『伍』 紅燒肉的做法燉土豆

『陸』 土豆燉肉最簡單做法有哪些

食材

食譜熱量:845(大卡)

主料

三線肉一斤

土豆五個

方法/步驟

  • 1

    將三線肉切成圖片中的大小,開火熬一下油,待肉看起來比較酥脆即可。

『柒』 讓人看著都流口水的土豆燒肉,要怎麼燒,才會更好吃

『捌』 土豆燒肉怎麼燒好吃

土豆燒肉要想做的好吃的話,應該選那種比較好的五花肉。然後,土豆切大塊。放到砂鍋里邊和五花肉一起燉,砂鍋里放上醬油,八角等各種調味品。這樣燉燒出來的土豆燒肉比較好吃。

『玖』 土豆燒肉怎麼做才好吃

【土豆紅燒肉】

1.首先,我們准備一下食材,洗凈的五花肉300克,切成大小均勻的肉塊,切好後放入盆中備用。

2.土豆一個,削去外皮,先切成4瓣,再切成厚片,放入盆中,加入適量的清水浸泡,防止土豆氧化變黑。

3.准備青紅椒各一個,切成菱形片備用,青紅搭配,比較好看。大蔥白半根,斜刀切成馬蹄片,生薑一小塊,切成薑片,再准備八角2粒,干辣椒幾粒,香葉2片,桂皮1小塊,花椒1小撮。

4.我們把五花肉煮一下,鍋內燒水,把五花肉涼水下鍋,涼水下鍋,豬肉會慢慢溢出血水和異味,開大火煮開,打去上面的浮沫,改為小火煮5分鍾左右。

5.5分鍾以後,把五花肉撈出,用清水沖去浮沫和雜質,用涼水快速降溫,口感有韌性,然後控水備用。

6.下一步我們開始烹飪,鍋中燒油,倒入白糖20克,快速攪動,開小火,慢慢的融化白糖,用勺子快速的攪動,糖汁變黃起大泡,最後糖汁變成焦糖色,變成一層密集的細泡,倒入五花肉塊,快速翻炒給五花肉上色。

7.倒入剛才准備好的蔥姜和大料,進行翻炒,炒出香味以後,再放入大蒜幾粒,翻幾下,加入豆瓣醬10克,快速翻炒出紅油,再加入適量的清水,清水的量與肉塊的高度持平。

8.加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克,調一下底色,水燒開以後,倒入高壓鍋內,蓋上鍋蓋燜煮10分鍾,普通的鐵鍋,要燜煮40分鍾。

9.10分鍾以後,關火起鍋,先取下氣壓閥,放氣以後再打開鍋蓋,把燜煮好的五花肉重新倒入鍋中,這個時候,五花肉基本已經軟爛,撈出香葉、生薑、辣椒等輔料,這樣才有更好的就餐體驗。湯汁燒開後,倒入土豆塊,轉中火煮10分鍾,煮至土豆軟爛。

10.加入雞精1克,胡椒粉1克,白糖少許提鮮,湯汁收至粘稠以後,放入青紅椒配色,煮至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

好了,這道鮮香味美的土豆紅燒肉做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!

『拾』 三線肉紅燒土豆怎麼做

用料

五花肉

土豆

醬油

白糖

土豆紅燒五花肉的做法

  • 五花肉焯水撈起。

  • 炒到土豆也上色,出鍋!