⑴ 牛肉粉絲湯做法
清燉牛肉粉絲湯
牛肉湯的味道，可香辣濃郁，也可清淡鮮美。隨著年紀的增長，也因為個人的身體原因，現在對於刺激的辣味，只能偶爾為之。慢慢的也明白了，清淡並不等於寡淡，清淡之中也能吃出令人滿足的滋味。正好周末做了一鍋「清燉牛肉」，那麼就來一碗「清燉牛肉粉絲湯」吧~工作日的早上，這樣的一碗湯粉，既健康又滿足，一定能為忙碌的一天提供滿滿的能量動力！
清鮮滿足的一碗早餐湯粉：【清燉牛肉粉絲湯】
牛肉清湯材料：牛肉500g，姜一大塊，洋蔥一個（中等個頭），白蘿卜小半個。
粉絲湯材料：紅薯粉絲一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇適量。
牛肉湯調料：白酒少許，花椒10~20粒，八角一個，香葉1片，陳皮幾小根，鹽適量，料酒適量。
粉絲湯調料：咖喱粉少許（可選），糖少許，鹽少許，生抽少許，麻油數滴，現磨黑胡椒適量。
清燉牛肉粉絲湯的做法
1、牛肉切大塊，提前用清水浸泡數小時，中間換幾次清水，直至血水基本出盡；
2、浸泡好的牛肉洗凈，取一半的姜切片；
3、將牛肉和薑片放入鍋中，加入足量的清水和少許白酒，大火加熱；
4、煮至沸騰後，繼續用大火加熱幾分鍾，期間要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的時候，都是在旁邊准備一碗溫水，然後撇一次浮沫，就將油簍子在溫水中浸一下，然後再繼續。個人感覺這樣能撇的比較干凈；
6、處理好牛肉後，用溫水清洗干凈其表面油污，瀝干水分備用；
7、准備好牛肉湯的其他材料；
8、洋蔥切大塊，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗凈備用；
9、白蘿卜去皮後切滾刀塊，放入大碗中，撒上少許鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右；
10、將牛肉入砂鍋，加入足量清水；
11、大火煮沸後，加入洋蔥，花椒，香葉，薑片，陳皮，八角等香料。中間如果有浮沫，也要撇干凈；
12、加入適量料酒，繼續大火煮沸，然後轉小火，加蓋慢燉；
13、燉煮20~30分鍾後，加入白蘿卜塊，大火煮沸後轉小火加蓋繼續燉煮。白蘿卜要擠去腌制過程中滲出的水分，並且用清水沖洗一下表面的鹽分；
14、一直燉煮到用筷子可以輕易的插進牛肉中即可。我燉了大約2小時；
15、趁熱加入適量鹽調味；
16、關火不揭蓋，待其自然冷卻。將牛肉撈出，與過濾後的湯汁混合，浸泡3~4小時左右或者冷藏過夜。我是冷藏過夜的；
17、准備好粉絲湯所需要的材料；
18、紅薯粉絲提前浸泡至軟；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗凈後撕條，泡軟的粉絲瀝干水分備用；
20、取適量牛肉清湯，加入粉絲，煮開後繼續煮幾分鍾。我還加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少許生抽，鹽和糖；
22、將鍋中的粉絲和牛肉湯盛入碗中，加入少許麻油；
23、撒上少許現磨黑胡椒；
24、拌勻後即可食用。
煲湯小貼士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道會更好；
2、白蘿卜用鹽腌漬一下，可以去除蘿卜本身的特殊味道；
3、燉牛肉時，各種香料的用量不要多，以免搶了牛肉的香味；
4、紅薯粉絲一定要提前泡軟；
5、牛肉粉的調料和配菜，可以根據自己喜歡。愛吃辣的還可以加些紅油辣子。
⑵ 牛肉粉絲湯最正宗的做法，牛肉粉絲湯怎麼做好吃
主料
熟牛肉
300克
粉絲
一把
青菜
兩棵
蔥
一棵
蒜苗
一棵
輔料
鹽
少量
調料粉
適量
香油
數滴
步驟
11.喜歡辣的可以放上辣醬，熱乎乎的吃一碗，好舒服。
⑶ 怎樣做牛肉粉絲湯才好吃
大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉絲煲，下面介紹這個菜的做法，我們的食材有牛肉塊、500克、西紅柿兩個、粉絲兩把，輔料油、小蔥、大蔥、生薑、調料有食鹽、三克、白糖、10克、番茄醬，還有10克醬油、里克、胡椒粉。接著處理食材，把小通切細段，切好，裝碗備用，生薑切片，大蔥切蔥花，切好裝一起備用。
西紅柿在頂部切十字花刀放入碗內，倒入開水，把西紅柿燙一下去皮，待西紅柿冷卻後把皮撕掉切成小塊，切好裝盤備用。同樣把粉絲放入碗內，倒入開水，浸泡10分鍾，所有食材准備好之後開始烹飪，鍋內加入涼水，先把牛肉焯水，涼水下鍋才能更好的把血水焯出水開後煮5分鍾左右，放入蔥姜，把蔥姜炒香後放入西紅柿。
小火把西紅柿炒軟炒。加入10克番茄醬、把番茄醬炒化後加入牛肉。把牛肉翻炒均勻，開始調味，加入三克白糖提鮮，加入一顆胡椒粉燈味，加入10克醬油，增味增色，把調料翻炒均勻後，在鍋內加入適量清水，水量稍微比牛肉高一些，接著換一口砂鍋，把食材倒入砂鍋內，蓋上蓋子，小火燉一小時。
一小時後揭開蓋子調味，加入兩匙食鹽調味，把調料攪拌均勻，再煮5分鍾即可出鍋，把泡好的粉絲鋪在一個大碗的底部，把做好的牛肉連湯帶肉撐到肚子上，所有熱湯都倒進來，這樣粉絲才能入味。表面撒一些蔥花，點綴一下即可完成。好了，我們酸爽開胃的牛肉粉絲煲完成
⑷ 牛肉粉絲湯的做法視頻
牛肉粉絲湯營養豐富，色澤誘人，是深受人們喜愛的傳統美食。
一、准備材料
牛大骨 牛裡脊肉 生薑 豆腐皮 粉絲 香菜 辣椒油等
二、方法步驟
1、鍋內放入牛大骨、牛裡脊肉、生薑片（一次添入足量的清水）。大火煮開後改小火燉制（中間撇去浮沫）。
2、當筷子能輕松的在肉中插穿，把裡脊肉撈出晾涼備用。
3、煮鍋里添加精鹽，繼續開小火煮2小時。
4、牛裡脊肉切成薄片；豆腐皮切成細絲；粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。
5、粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發軟，粉絲透亮後撈出。
6、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到碗中，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上香菜，澆辣椒油。
三、牛肉雖然營養好吃，但也有禁忌，患肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪人群要慎食；老年人、兒童要少食。
⑸ 牛肉粉絲湯怎麼做的好吃
【葯膳食療
脾調養食療食譜】牛肉粉絲湯的做法_怎麼做_如何做_詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
脾調養食譜
氣血雙補食譜
營養不良食譜
工藝：燒
牛肉粉絲湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(干)3克,木耳(水發)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋蔥（白皮）20克
調料：鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
牛肉粉絲湯的做法：
1.
牛肉切薄片；
2.
牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
3.
鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
4.
然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右；
5.
開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
6.
再放入精鹽、
味精、香油、香菜後盛入湯碗
，淋上香油即可。
⑹ 粉絲牛肉湯怎麼做如何做好吃
方法/步驟
1
牛肉洗凈，切成片放入碗里，擱入適量的鹽、料酒、生抽、薑末進行腌制備用。
粉絲牛肉湯的做法
2
粉絲放入大碗中，用溫熱水泡軟。
粉絲牛肉湯的做法
3
熱鍋倒入食用油，油熱後把蔥姜丟油里爆香，隨後倒入一些清水，再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻，煮開後，撇去浮沫。待牛肉熟透後加入少許生抽、鹽、雞精，調味煮開。最後倒入泡軟的粉絲略煮，擱入蔥花即成，出鍋裝入大碗散入適量的香菜。
⑺ 牛肉粉絲湯怎麼做
我為你摘錄了牛肉粉絲湯的做法，希望能幫助到你。; ; ; 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。時間：30-45分鍾主料：牛肉250克 ; ;粉絲200g（根據容器大小自定也可）京一根粉條輔料：茴香、桂皮、醬油、鹽、味精、蔥、油 ; ;牛肉粉絲湯的做法步驟 1.;放入清水和牛肉一同煮；（牛肉切片，蔥.香菜切碎，青菜過水燙一下就行） 2.;放入適量的油； 3.;水開了後，放入粉絲繼續煮； 4.;加入蔥花，湯煮開後即可。（放入青菜，少許鹽，黑胡椒粉，油潑辣子。）