Ⅰ 鍋巴土豆怎麼才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一種休閑娛樂小零食，在平常很多人都喜歡吃五香牛肉乾，五香牛肉乾的類型非常多，有小米鍋巴，也有鍋巴土豆等，鍋巴土豆不但能夠 作為休閑零食服用，還是一道家常小炒，主要是由馬鈴薯製做而成的，鍋巴土豆把握了做法以外，自己在家還可以作出美味可口美味的鍋巴土豆，五香牛肉乾土豆怎麼做?
作法一
所需食物
原材料：馬鈴薯250克、紅辣椒二根 調味品：鹽3克、蔥段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、馬鈴薯清洗削皮，切割成塊後蓋板上保鮮袋，入炒鍋煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜鍋中放進油，燒至六成熱，放進馬鈴薯用文火爆鍋，一直炒成表皮越來越發黃，香酥。留意盡可能每一面都煎到。
3、馬鈴薯煎得類似的情況下，將鍋中不必要的油倒入無需。
4、將除蔥段與紅辣椒外的全部調味品放進炒勻後就可以起鍋，擺盤時在表層撒上蔥段與小米椒就可以服用了。
常見問題
1、煮土豆的情況下不必削皮，不然會出現許多的水分，影響製成品的口味。
2、留意土豆塊不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎土豆的油不需要過多，薄薄的一層遮住底鍋就可以。
4、煎土豆的情況下不必隨便滾動，一面煎黃發硬後再翻面。
作法二
食物
主要材料
馬鈴薯250g
輔材
蔥段適當、鹽3g、白鬍椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.馬鈴薯清洗連皮煮開，隨後剝削皮。
2.把馬鈴薯切割成一小塊。
3.炒菜鍋中放進油，燒至六成熱。
4.把馬鈴薯放進鍋中上用低火炸。
5.直至外皮略微展現橙黃色轉文火再次炸。
6.炸得表皮越來越發黃，香酥後盛起。
7.鍋內留小量底油，放進炸好的馬鈴薯，添加調味品粉。
8.迅速煸炒勻稱。
9.最終撒上蔥段，煸炒兩下就可以起鍋。
小提示
1.在煎土豆的情況下要有耐心，盡可能把每一面都煎脆。
2.調味品粉能夠 依據自身的愛好調節。
3.喜愛吃辣椒的還可以添加紅辣椒一同煸炒。
Ⅱ 成都糖醋鍋巴土豆做法
用料
土豆 2個
食用油 適量
鹽 一勺半
雞精 一勺
白糖 一勺
白醋 一勺
孜然粉 一勺
花椒粉 半勺
干辣椒粉 適量
姜蒜末 適量
小米辣 2顆
折耳根 適量
香菜、蔥 適量
糖醋麻辣鍋巴土豆的做法
嫩嫩的土豆君。
切好的調料。
麻辣土豆的秘訣，超級香的干辣椒粉。
鍋里倒入適量的油。
油徹底熱了以後將火開到最小，倒入土豆慢慢炸，一定記得開小火炸，不然土豆會被炸糊的。
差不多炸至金黃，有鍋巴就可以起鍋啦。
依次放入調料。
將剛剛炸土豆的油淋一點在土豆上面。
放香菜和蔥末
Ⅲ 四川經典小吃 炸土豆條的做法（詳細配料）
搜一下：四川經典小吃
炸土豆條的做法（詳細配料）
Ⅳ 關於怎樣炸土豆條
那是用專門的刀削成的。
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
Ⅳ 成都小吃，炸土豆花，求教程
[街邊小吃——炸土豆]
炸 香辣味 30分鍾
主料:(2人份)土豆2個;輔料:食鹽適量、小蔥2顆、獨蒜2個、菜籽油適量、辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒面2/3勺、生抽2勺、白芝麻（熟）適量
[街邊小吃——炸土豆]步驟
1.土豆去皮洗凈切成小塊
2.蔥蒜切細備用
3.熱鍋涼油，鍋內放入稍多點的油。油熟後加入土豆塊炸
4.炸至土豆塊8成熟後盛出備用（由於妹妹喜歡吃軟的，所以炸的時間比較久，若喜歡次脆的土豆時間可以稍微少一點）
5.鍋內放入少量油，加入蒜末和蔥白小火炒
6.炒至蒜末微黃出香味後加入炸好的土豆翻炒均勻，加入辣椒面翻炒均勻，接著加入花椒面翻炒，加入生抽繼續翻炒，加入孜然粉和香蔥翻炒均勻盛出。撒上白芝麻，好了可以開吃啦
街邊小吃——炸土豆成品圖
烹飪技巧
炸土豆的油要稍微多一點，若喜歡吃脆一點的土豆，炸至時間不必太久斷生即可;若喜歡吃酸辣的可以放一點醋;放入調料時要注意順序，辣椒面若是生的那麼要先放入辣椒面用鍋內油將辣椒面煸香然後在加入其它的調料
Ⅵ 四川怪味洋芋坨坨的做法
1、准備食材：小土豆1斤，鹵油適量，辣椒面適量，孜然粉適量，鹽適量，味精適量，蔥適量。
2、 先將小土豆洗凈，去少許的皮，保留一部分，個人覺得帶點皮更香，洗干凈，切塊，用清水浸泡去除多餘的澱粉，放盤里備用。
3、把蔥洗凈，然後切小顆，備用。
4、把泡好的土豆瀝干水分，然後開火熱鍋，鍋熱後放入鹵油，燒熱後放入土豆，炸到焦黃。
5、然後把辣椒面，孜然粉，蔥，鹽，味精適量放入鍋中，翻炒一會，就可盛出裝盤了。
四川怪味洋芋坨坨佐以蔥、花椒粉、辣椒醬、陳醋、醬油、味精等調味品，麻辣可口，原本為變換口味，易於下咽，現成為一道頗具特色的風味小吃，很受大眾歡迎。
Ⅶ 四川炸土豆怎麼做好吃
1.把土豆洗干凈，切較大粒。把香菜切成小段。蔥花切細。（大蒜生薑切粒）
2.把鍋燒辣。把土豆用清水充一下備用。放油（可以用花生油，菜油，我比較喜歡用豬油）油辣後，放土豆下鍋，炸黃。出鍋，把炸好的土豆放進大的容器放上之前的材料。攪拌。把辣椒粉等放重點，就可以吃了，孩子特別喜歡吃的，很開胃
Ⅷ 成都炸土豆花
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
4.在按照自己的口味放上辣椒油，花椒，雞精，醋，蔥姜蒜即可！