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怎樣煮土豆好吃又香

發布時間: 2022-06-23 22:07:10

『壹』 土豆怎麼做才好吃

1、土豆皮不要削太多

做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,以盡可能保留更多的營養,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

可以選用鋼絲球給土豆去皮:用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕松就能將外皮去掉薄薄的一層,且不會損傷裡面的肉質部分。

此外,土豆皮可以去水垢,削了的土豆皮可以再利用哦!

2、熱冷水交替去土豆皮

3、去了皮的土豆要放在冷水中

去了皮的土豆如不馬上燒煮,應浸在涼水裡,放在涼水裡可以防氧化變黑,濾去表面多餘的澱粉,吃了不發胖,炒的時候不會糊鍋。但不能浸泡太久,以免使其中的營養成份流失。

此外,將去皮的土豆存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使土豆不變色。

4、加茴香更鮮

為使熬煮的土豆味更鮮,可往湯里加進少許茴香。

5、用醋去除土豆斑點

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。

此外,為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑,可往水裡加點醋。

6、加黃油熟的快

為使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油。

7、鹽水保持粉質土豆完整性

粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整。

8、保護土豆的維生素

別將洗凈切好的土豆放在冷水裡浸泡,否則將損失大量的維生素C和維生素B。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度,最好別用水煮,而採用蒸食法。

9、不同顏色土豆烹飪法

有經驗的家庭主婦往往是將白色的土豆用於製作土豆泥,黃色的土豆做湯,而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒,當土豆塊表面均微微發紅時再加鹽。

10、土豆要用文火煮燒

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

『貳』 土豆怎樣煮好吃

1、土豆雞蛋

材料:土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜 1片、胡蘿卜 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許。

做法:准備所需食材,土豆洗凈,去皮、切片,放鍋中蒸。接下來准備輔料,胡蘿卜和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用。雞蛋磕碗中打散,這時看下鍋中土豆片,用筷子能輕松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子壓成泥。倒入打散的蛋液,攪拌均勻,再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸,拌勻,加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。平底鍋倒入2湯匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入鍋中攤成小餅,小火煎至兩面金黃後取出。

2、土豆燜飯

土豆燜飯大家應該是比較陌生的,那麼下面就讓我們一起去看看怎麼做吧。

材料:大米100克、土豆1個、五花肉100克、生抽2湯匙、料酒幾滴、姜2片、小蔥1根、植物油1/2湯匙、水 適量。

做法:大米淘洗干凈,放入電壓力鍋中,放清水(和平時煮飯一樣的量)。土豆去皮切丁,五花肉切丁。鍋中放半湯匙油燒熱後,中火爆香薑片和蔥段,出香味後撈出薑片和蔥段扔掉,倒入五花肉丁,慢慢煸炒到變色,出油,滴幾滴料酒炒勻,盛出倒入煮飯的鍋中,用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁,至邊緣稍有焦色。把土豆丁也倒入鍋中,加兩湯匙生抽拌勻。按煮飯--開始程序,煮好後繼續燜十分鍾,打開鍋蓋,用筷子打散米飯,可以開動了。

3、醋溜土豆絲

醋溜土豆絲作為下飯的一道神器,是很多人都比較喜歡吃的一種食物,那麼醋溜土豆絲應該怎做才比較好吃呢,下面就讓我們一起去看看吧。

材料:土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙。

做法:土豆洗凈,切絲。尖椒洗凈切絲。准備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗出去,瀝干。鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒和蔥花,爆香後,倒入土豆絲煸炒熟。隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。加入青椒絲繼續炒半分鍾,最後加入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。

6、麻辣小土豆

材料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽做法:小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

7、牛仔骨燒土豆

材料:牛仔骨400克,土豆500克,薑片、八角蔥適量。

做法:冷水加牛仔骨,姜塊煮開,撈出溫水洗凈備用。鍋里放油,小火炒薑片八角蔥。放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黃。放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻後,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均勻。兌入溫水淹沒食材,大火燒開小火燉40-60分鍾。放入土豆和胡蘿卜,調入鹽,大火收汁。還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。

『叄』 怎樣煮土豆好吃又簡單

水煮土豆的做法步驟

1. 土豆洗干凈煮熟

2. 煮熟後的土豆很好撕皮,把皮撕掉

3. 用刀切成兩半,橫著切

4. 豆瓣醬抹在土豆切面上

5. 辣椒面裡面加鹽,味精拌勻,撒在土豆切面上,如果有蔥,可以在加點蔥花

『肆』 土豆要怎麼煮才好吃

1~把土豆切成細絲,再切點青紅辣椒,鍋里燒上水,開後在水裡過以下,然後馬上出鍋,然後鍋燒熱,放油`放蔥姜蒜,少許干紅椒,大火扁出香味,放入出過水的土豆絲,放鹽味精香精雞精,反抄幾下~最後再加少許香油和香菜~就可以出鍋了~呵~很不錯的哦~!

2~那就是做個~~拔絲土豆~也是很好的方法哦~!

當然~還有很多的做法~蒸~燉~炸~抄~煸~很多的~!、

一句話~土豆~不是土裡土氣~它可是一道好菜啊~!

『伍』 水煮土豆怎麼做的好吃

方法/步驟
1
到市場買土豆時,一定要記得挑那種比較小的,不要太大的土豆。挑選沒有發芽,沒有畸形的土豆回來。如下
水煮土豆的做法
2
把買回來的土豆,洗凈,不用去皮,只要去掉表面的土即可,如下
水煮土豆的做法
3
往鍋里倒入少許水,燒開,倒入所有的洗凈的土豆,讓水浸沒土豆即可,若不夠適當加水,如下

4
悶煮,10-20分鍾,讓土豆充分煮熟(判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若輕松的插到底,則說明熟透),如下
水煮土豆的做法
5
熟透後,將土豆倒入漏斗中,用清水沖洗數分鍾,讓土豆充分冷切,同時可以往鍋里倒入少許油,如下
水煮土豆的做法
6
待油溫升高,倒入少許魚露、雞精、糖,待調料溶解且有香味後既可倒入容器內,備用。同時可以將冷切後的土豆去皮,裝盤,如下

7
食用方法就是將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬,既可。這種方法簡單易學,而且一定程度上可以增加很多生活情緒,相信有小孩的家庭都可以試試,我是一邊撥土豆皮,一邊偷吃長大的。

『陸』 怎樣煮土豆好吃

1.在鐵制水鍋中煮去皮土豆時,只需在鍋中加入幾滴醋再煮,土豆就不會變黑,而且顏色發白,松軟可口。

2.煮土豆時,當鍋中的水燒開後,改用溫火(中小火)來煮,就能里外受熱均勻,熟後又酥又軟。老用旺火煮,土豆外部煮爛糊了,而土豆內部仍然不熟,便會產生「硬心」。

3.煮帶皮土豆時,煮酥熟以後,最好放入冷水中浸泡一會兒,或用冷水均勻澆透,然後再剝皮,既好剝皮,又不燙手。

『柒』 怎樣煮馬鈴薯好吃

煮馬鈴薯的做法
對於煮馬鈴薯來說,我們首先應該挑選出優質的馬鈴薯,然後把馬鈴薯洗凈之後,不要去皮,我們只需要去掉馬鈴薯表面的土就可以了,然後我們選擇在鍋里倒入少許水,大火燒開之後,我們倒入所有的洗凈的馬鈴薯之後,這時候我們只要能夠讓水完全的浸沒馬鈴薯就可以了。
然後開始悶煮,一般來說持續上10-20分鍾就可以讓馬鈴薯充分的煮熟了。等到馬鈴薯完全的熟透之後,這時候我們再選擇把馬鈴薯倒入漏斗中,用清水沖洗數分鍾,讓馬鈴薯充分冷切。
同時我們就可以往鍋里倒入少許的油,等到油溫升高的時候再在其中倒入少許魚露、雞精、糖調味,等到調料完全溶解之後,出現了香味,就可以倒在馬鈴薯上,開始吃了。
馬鈴薯的營養價值
對於馬鈴薯來說,其中的營養是非常豐富的。首先在馬鈴薯中所含的蛋白質是非常豐富的,同時其中的維生素C、維生素B1、維生素B2等各類的維生素都是非常豐富的,再加上馬鈴薯中的鈣、磷、鎂、鉀等微量元素的含量也是很高的,特別是其中的鉀含量很豐富,對於我們人體來說是很適合的。而且在吃馬鈴薯的時候可以發現,其中是含有大量的纖維素存在的,對於預防便秘的情況有好處。
而且吃馬鈴薯的時候可以發現,我們是完全不需要擔心出現脂肪過剩情況都,主要是因為馬鈴薯中的脂肪含量比較低,所以說吃馬鈴薯是可以有效減少脂肪攝入量的,同時還可以起到促進減肥瘦身的功效,同時吃馬鈴薯的時候可以發現,這樣對於我們保護好內臟健康也有意義,是大家不能錯過的。

『捌』 煮土豆怎麼做好吃

紅薯土豆甜湯:

准備用料:紅薯200g、土豆200g、水適量、冰糖適量、紅棗適量。

步驟一:紅棗洗凈,提前泡軟。