1. 排骨燉土豆是一道家常菜，排骨燉土豆怎麼做會更好吃
在家常菜中，有些是一些小炒菜，也有一些是一些燉菜。很多人都喜歡吃燉菜，因為燉菜有菜有湯，可以讓菜更加入味，也可以減少食材的營養流失。燉菜有很多種，北方燉菜比較多，其中，排骨燉土豆是一道家常菜，排骨燉土豆怎麼做會更好吃？
三、土豆可以在快熟的時候，一起和排骨燉20分鍾，這樣的土豆軟硬適中。
由於排骨更不容易軟，所以土豆可以晚一會放。也就是，先把排骨燉一會，到快熟的時候，在把土豆放進去，這樣不至於讓土豆燉出來太軟。大概一起燉二十多分鍾就可以了。不過，這也可以根據自己的喜好，因為有些人就是愛吃特別軟的土豆，那麼就可以多燉一會，反之，可以放土豆晚一些。
2. 土豆燉排骨怎麼做好吃 簡單做法
食材：土豆2個，排骨300克，大蒜4瓣，八角1個，桂皮一塊，草果1個，肉桂1個，白芷1片，花椒20粒，香葉1片，生抽20克，老抽10克，鹽5克，白糖5克。
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗干凈瀝干水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝干水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後腌制15分鍾。（因為排骨沒有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起干凈鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入腌制好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。
3. 排骨燉土豆怎樣做的好吃入味呢
排骨燉土豆
用料
排骨 500克
土豆 1個
青椒 1個
蔥 半根
姜 若干
蒜 10瓣左右
桂皮 若干
八角 若干
花椒 一把
料酒 2勺
醬油 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
冰糖 20克左右
鹽 少許
郫縣豆瓣醬 1大勺
排骨燉土豆的做法
排骨焯水去血（可以在鍋里放些花椒、香葉、桂皮、八角之類的去腥，懶了可以不放，反正還要腌）；加料酒、生抽、一點點醬油（上色）、一點點鹽腌20分鍾；土豆切塊，青椒切段，喜歡吃青椒可以多切幾個；蔥段薑片蒜末切好，留出幾瓣完整的蒜瓣最後用，花椒八角桂皮准備好，也可以加香葉，這些佐料看你自己口味，味兒重就多加，不愛吃就少放點是個意思。郫縣豆瓣醬忘拍了，就是平時喝湯用的勺子🥄，舀一大勺。
起鍋燒油，略多點，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，這一步可能會特別嗆，記得開抽油煙機。再把花椒桂皮八角放進去炒，接著放蔥姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的湯汁也倒進去，可酌情再加點兒料酒、醬油、生抽，翻炒幾遍後，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量沒過土豆排骨，蓋上鍋蓋中大火煮，當然，小火慢燉也行，著急的話就大火，煮至收汁，中間要翻炒幾下，以防粘鍋，收汁過程中可以用小勺子或者筷子蘸湯嘗一下鹹淡，最好重一些，出來配米飯吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面條放進湯里頭涮著吃也不錯。汁收得差不多的時候放剛才預留的蒜瓣、青椒，蓋蓋燜1分鍾出鍋。
小貼士
1. 如果是想快一些的話，可以提前把土豆焯水，那麼土豆下炒鍋的時候就不用添那麼多水了，水量大概稍稍與排骨一樣高就行，可以少燉一會兒。也可以提前油炸土豆，味道也好，不過有點兒費事。
2. 加水燉這一步可以換成加一罐啤酒燉。
3. 喜歡吃辣的親可以在八角桂皮花椒的基礎上再加幾個切開的干辣椒。
4. 這種一鍋亂燉類的菜，配菜佐料的份量都得看情況，我寫的都是約數。反正就是嘗著放著，味道、顏色可以隨時修改調整。喜歡吃麻可以換成大把麻椒，味兒重就多放料。如果排骨腌的時間久了，燉的時候就少放點生抽醬油蚝油之類的，如果是現腌現吃，那就多放點兒燉入味兒。
4. 排骨燉土豆做法大全
用料
排骨 250g
土豆 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
清水 適量
八角 1個
老抽 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
桂皮 適量
黑胡椒粒 適量
白糖 1小勺
香菜 適量
干紅辣椒絲 適量
排骨燉土豆的做法
排骨洗凈剁小塊，清水浸泡30分鍾左右，撈出瀝水備用
小貼士
1.並不是傳統的東北大燉菜，加了少許黑胡椒粒，味道相當棒
2.排骨建議買精排，斬成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然後冷水下鍋便於去除血沫和腥味
4.排骨湯是味道好壞的關鍵，千萬別扔掉哦
5.八角和桂皮是要一點點提味即可，多了就搶風頭啦
6.老抽用來上色，生抽用來提味，加一點白糖是最佳組合
5. 怎樣排骨燉土豆好吃 試試這四種做法
好吃做法一
材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
好吃做法二
材料：豬小排，土豆，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香葉，油。
做法：
1、排骨沖洗干凈之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鍾後再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
2、鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
好吃做法三
材料：肋排500g，土豆2個，咖喱塊3塊。青紅小辣椒各2個，蔥姜。油3湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙。
做法：
1、排骨焯過洗凈，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥姜切片。
2、鍋里熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。
3、加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。
4、燉20分鍾後，加入土豆，中小火繼續燉20分鍾湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鍾加入。
好吃做法四
材料：土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒。
做法：
1、土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鍾後，放些許糖調味，再煮幾分鍾就可以吃啦。（參考網站：心食譜）
6. 排骨燉小土豆怎麼做好吃呢
看見排骨燉土豆這個菜名，我就有種要流口水的沖動，沒錯，這道菜是我最愛的菜之一，咸鮮、多汁，下飯。
做這道排骨燉土豆，首先先選擇排骨，一般在家的話我會用肋排或所謂的腔骨，前者相對肉整且多，後者肉雖說少點，但吃起來也是不錯的，如同吃羊蠍子，地道得很呢。
不管用什麼骨頭吧，烹制方法都是相同的。
9、最後，放入適量冰糖，收汁，出鍋時在撒點蔥花，實在是美味哈。
PS：我這個做法土豆直接放入的，還有人喜歡把土豆先炸一遍，也是不錯的。切記，炸過的土豆還要晚一些放入哈，否則很容易成土豆泥啦。
7. 排骨可以燉土豆嗎
排骨可以燉土豆。
巨好吃的紅燒排骨燉土豆❗️懶人版輕松做拿手菜
超級香的排骨土豆就做好了
土豆軟糯入味 好吃
小貼士
鍋內少油，放入除辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燉15分鍾（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點的），放入土豆和辣椒，再煮5分鍾，出鍋。
出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點鹽。
湯汁別收太干 拌米飯也超級好吃！
8. 燉排骨用什麼菜配好吃
01 南瓜菌菇燉排骨
食材准備：豬小排，軟糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食鹽
做法步驟：新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋放冷水，下排骨，大火煮開後轉小火30分鍾，期間將雙菇洗凈、南瓜切塊，30分鍾後加入雙菇和南瓜，再煲30分鍾，出鍋前加鹽調味即可。
湯品特色：新鮮的豬小排，搭配軟糯的老南瓜、香氣獨特的蟹味菇，和清甜可口的白玉菇，鮮美強身的靚湯就誕生了！南瓜賦予了湯汁漂亮的色澤，美味更美艷！
02 蟲草菇薏米燉排骨
食材准備：排骨，蟲草菇，薏米仁，蔥段，食鹽
做法步驟：新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋加冷水，下排骨，開火；鍋中湯煮沸後，轉中小火慢燉20分鍾，期間把薏米仁清洗干凈、蟲草菇去根洗凈，20分鍾後把薏米仁和蟲草菇一起下入鍋中，加蓋，繼續小火慢燉1個鍾左右，燉至排骨酥爛、薏米開花即可，出鍋前加入少量食鹽，攪拌均勻，撒上蔥段。
湯品特色：這道湯口味咸鮮，以蟲草菇和排骨入味，蟲草菇搭配新鮮排骨煲湯，有保健養身的作用。而薏米仁味甘、淡，主要是輔助食療，這道湯加鹽的時候盡量少放些，能更好地突現湯的鮮美。
03 番茄黃豆燉排骨
食材准備：排骨，番茄，黃豆，食鹽
做法步驟：新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋加冷水，下排骨，大火煮至水開；把泡好的黃豆倒入鍋中，中火煮1小時（如果選用的是干黃豆，則需提前泡數小時）；1小時後倒入洗凈切好的2個番茄，改小火煮30分鍾；出鍋前加入少量鹽，攪拌一下即可。
湯品特色：這道湯口味咸鮮，又略帶一點番茄的微酸和黃豆獨有的香味。這道湯還有另外一種搭配，就是將番茄換成聖女果，即小番茄，兩者同屬番茄，但因為形體不一樣，做出來的湯品在某種程度上也愛人心生喜愛呢。對了，放小番茄的話，要去蒂洗凈，然後放少許鹽浸泡10分鍾哦，在視覺效果上，也可以放點蔥花蔥段來點綴哦。
9. 怎樣做排骨燉土豆好吃
排骨燉土豆材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。