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自製涼拌牛肉絲怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-23 18:27:15

『壹』 涼拌牛肉怎樣做

泰式涼拌牛肉
材料
沙朗薄片300g,洋蔥1/2顆,蔥1根,蒜頭2顆,辣椒2根,香菜20g,蕃茄1顆,檸檬1顆,魚露4大匙,香油2大匙,白砂糖1大匙,太白粉2大匙
做法
1.將沙朗薄片改刀,切成適口長短大小,拌上少許干太白粉。
2.燒開一鍋水,將作法1的肉片汆燙至表面微微變色,立刻撈出泡至冰水中略為冰鎮漂涼,然後撈出瀝干水分備用。
3.洋蔥、蔥、辣椒、香菜均切成細絲,泡入冰水中冰鎮並漂去辛辣的味道,約5分鍾後撈出瀝干水分,放入一大容器中,並且加入切末的蒜頭、切成小塊的蕃茄。
4.在上項容器中擠入適量檸檬汁並加入所有調味料拌勻,再放入牛肉片一起拌勻,略為冷藏後即可盛盤。
蔥香涼拌牛肉
材料
鹽少許,糖,料酒,醬油2匙,陳醋一點,水半碗,生粉少許,姜,蒜頭,香菜,蔥,牛肉
做法
1.小碗里放少許鹽,糖,料酒,2匙醬油,一點陳醋提味(喜歡吃酸的可以多放點),再加半碗水和少許生粉拌勻備用.
2.蒜頭,姜剁成末,蔥,香菜切成粒。
3.把油燒熱後蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮開後灑入蔥花,香菜粒,拌勻後淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.
涼拌牛肉絲
材料
熟牛肉200公克,洋蔥1/2個,蕃茄2個,大黃瓜1段,檸檬1粒,紅辣椒1條,香菜1根,鹽1/2茶匙,糖2大匙
做法
1.熟牛肉切絲;洋蔥切絲;蕃茄去籽切成條;大黃瓜去皮、去籽、切絲;紅辣椒去籽、切絲;檸檬榨成汁備用。
2.將作法1的洋蔥絲沖水5分鍾後,擠干水份備用。
3.將作法1、2的所有材料和所有調味料拌勻即可。
寮國式涼拌牛肉
材料
牛肉片250克,紅蔥頭2小個,蔥3根,九層塔1小把,紅辣椒1根,碎花生2大匙,檸檬汁1/2個,糖1小匙,魚露2大匙
做法
1.)牛肉薄片用干鍋烤熟待涼備用。
2.)把九層塔葉片摘下,其餘生鮮材料則切成細絲。
3.)在大碗里把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻,然後倒入放有生菜的盤子上,最後撒上碎花生。

『貳』 牛肉絲怎麼做好吃

一、蘿卜炒牛肉的做法如下:
原料:熟牛肉150克,白蘿卜600克,花生油適量,蔥、鹽、蒜、濕澱粉各少許。
做法:
1.將牛肉切成小塊;白蘿卜去皮,切片;蔥切段;蒜拍碎備用。
2.炒鍋上火,倒油燒熱,爆香蒜頭,下蘿卜片煸炒,加入鹽,蓋上蓋煮至將爛,下牛肉塊,撒下蔥段,調味炒熟,加濕澱粉勾芡即成。
特點:色白味鮮,製做簡便。
二、熗肉絲萵筍的做法如下:
原料:生瘦牛肉150克,凈萵筍150克,雞蛋清1個,濕澱粉40克,熟豆油500克(實耗50克),精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。
做法:
1.將生牛肉切絲,與少許精鹽、濕澱粉、蛋清抓勻,放入溫油內迅速劃散開,見變色時撈出,用涼水過涼,瀝干水;萵筍切絲,用開水燙透撈出,用涼水過涼,瀝凈水裝盤。
2.萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、姜絲,澆上炸好的花椒油,略燜一會兒,再加精鹽、味精,拌勻即成。
特點:味鮮,質脆嫩。

『叄』 涼拌牛肉怎麼做又好吃又簡單

涼拌牛肉

1、涼拌醬汁:將4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少許香油和鹽,4瓣大蒜剁成的蒜泥、紅綠尖椒圈,放入容器中拌勻,香菜切碎備用。

2、2顆八角、2根桂皮、3片香葉、少許花椒和干辣椒放入紗布袋,製成香料包。

3、冷鍋冷水,下1塊牛腱肉煮沸,撈出洗凈;鍋內另換清水,放入香料包、蔥結、5片姜、4瓣大蒜,加蓋煮沸後轉小火煮1小時,撈出放涼,切薄片裝盤備用。

4、將3勺涼拌醬汁和香菜碎倒入切好的牛肉中,再加1勺油潑辣子拌勻,涼拌牛肉完成!

『肆』 涼拌牛肉片怎麼做好吃

涼拌牛肉片,吃過的人都對它贊不絕口,而且不必去飯店才能吃到,在家就可以自己做,因為涼拌牛肉的家常做法不是很復雜,稍微學一學就能夠會了。想知道涼拌牛肉怎麼做以及涼拌牛肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

涼拌牛肉的主要原料當然就是牛肉了,所以營養價值自然很高,適量的吃一些,對身體很好。

方法一

材料

醬牛肉300克,蒜末10克,香菜末10克,辣椒油10克,醋2克,白糖100克,香油50克,鹽3克。

做法

1.首先就是要將肉切片;蒜剝去外皮,用清水洗凈,拍碎,剁成細末;香菜也剁成碎末;蔥切末備用。

2.蒜末、香菜末、蔥末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌勻。

3.將牛肉與調料一起拌勻。或者蘸食。

方法二

材料

牛肉250公克,洋蔥25公克,檸檬1/2個,辣椒10公克,魚露1/2大匙,泰式辣醬1/2大匙,糖2小匙,檸檬汁1/2大匙。

做法

1.第一步就是把牛肉拿清水先洗凈切成片狀;洋蔥切絲;檸檬切片以及辣椒切片,放在碗里備用。

2.作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白後,撈出切片備用。

3.所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。

4.取一盤放入作法2的牛肉片、作法1的洋蔥絲、檸檬片、辣椒片混合拌勻後,再淋上作法3的醬汁即可。

方法三

材料

牛肉片250克,紅蔥頭2小個,蔥3根,九層塔1小把,紅辣椒1根,碎花生2大匙,檸檬汁1/2個,糖1小匙,魚露2大匙。

做法

(1)牛肉薄片用干鍋烤熟待涼備用。

(2)把九層塔葉片摘下,其餘生鮮材料則切成細絲。

(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻,然後倒入放有生菜的盤子上,最後撒上碎花生。

方法四

材料

牛肉薄片300克,生菜適量,洋蔥1顆,紅蘿卜1根,蔥1根,香菜1小把,紅蔥頭1顆。

調味料

檸檬汁4小匙,辣椒粉1小匙,魚露3小匙,糖1大匙。

做法

1.洋蔥切絲,紅蔥頭切片,紅蘿卜切絲,生菜剝散後一起放入冰開水中漂涼備用。

2.蔥和香菜梗切末後放入碗中,再加入洋蔥、紅蔥頭、紅蘿卜、魚露、辣椒粉、檸檬汁和糖翻拌均勻成為綜合沙拉備用。

3.滾一鍋水,放入牛肉片快速涮一下後起鍋備用。

4.取一個盤子,先鋪上生菜,再放上綜合沙拉後,擺上牛肉,再將剩餘的沙拉醬汁淋上即可完成。

結語:以上就是為您介紹的涼拌牛肉的家常做法,你們都了解了吧。這對於喜歡吃涼拌牛肉的人來說,真的是極好的。看了上面說的涼拌牛肉怎麼做以及涼拌牛肉的做法大全,感興趣的就快去試著做一做吧。

『伍』 涼拌牛肉絲的做法步驟圖,涼拌牛肉絲怎麼做

用料 牛裡脊肉 200克 香菜 適量 芝麻 適量 洋蔥 適量 辣椒絲 適量 蔥段 適量 姜 適量 醬油 適量 鹽 適量
涼拌牛肉絲的做法
牛裡脊肉大塊洗好直接放涼水鍋里,水開後撇去血沫,放適量蔥段姜塊醬油,小火繼續煮熟關火撈出。牛肉晾涼後順著紋理撕成絲,越細越好。
紫色洋蔥切細絲,香菜切段,鍋內倒入適量的油,油熱後倒入裝有辣椒絲和芝麻的碗里,涼涼後直接拌牛肉絲洋蔥和香菜,最後撒一點鹽,不要太咸,喜歡味精的可以適當放點。

『陸』 牛肉絲怎麼拌才好吃

青椒炒牛肉絲
食材准備:生牛肉300克、線椒400克、雞蛋1個、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精少許、胡椒粉少許、生薑少許
烹飪方法:
1、醬牛肉切成細絲,因為我兒子比較喜歡吃粗一點的,所以今天牛肉絲被我切的特別粗。
2、將牛肉絲放入一個大碗中,然後倒入生抽和雞蛋清攪拌均勻,腌制15分鍾。如果覺得牛肉有肉腥味,還可以擠一點生薑汁去腥味。
3、將線椒斜著切成段,這種辣椒蠻辣的,怕吃辣的朋友可以適當減量。
4、開火,熱鍋熱油,燒至7成熱,倒入腌制好的牛肉絲開大火翻炒3分鍾盛出。
5、另起一鍋,放入半勺油,倒入線椒、鹽、雞精,開大火翻炒2分鍾。
6、線椒斷生味後,倒入牛肉絲繼續翻炒2分鍾,牛肉入味即可關火裝盤了,這道菜就大功告成了。
小貼士:
1、這道菜建議用大火快炒,不僅不會破壞青椒含有的維生素,還可以讓青椒色澤翠綠好看,牛肉絲大火爆炒可以更加美味。
2、炒制時間千萬別太長,這道菜整個炒至過程最好別超過8分鍾。
3、再給大家分享個炒牛肉絲不粘鍋的技巧,油溫一定要高再下鍋炒,炒的時候建議學會顛勺,這樣最大的好處可以讓牛肉絲口感細嫩,還不粘鍋.