蘭州牛肉麵正宗
用料
主料
牛肉500克
面條（生）300克
輔料
油菜(小)
3棵
調料
食鹽
1茶匙
姜
1小塊
蒜
2瓣
花椒
1茶匙
桂皮
1段
干辣椒
1小把
生抽
1湯匙
老抽
1湯匙
番茄沙司
2湯匙
郫縣豆瓣醬
2湯匙
茴香籽
1/2茶匙
辣椒粉
1/2茶匙
草果
2個
香葉
1片
植物油
2湯匙
牛肉麵的做法
1.准備好上述所需食材
2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水後備用
3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，扎緊
4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鍾關火
6.將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽
7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，並把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時，放入油菜燙熟
8.壓力鍋工作完畢
9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上，開動
2. 濟南有哪些好吃不貴的面館呢
1、亮亮面館
老牌的濟南面館，20年來少數也有半數老濟南人吃過亮亮拉麵。
讓面勁道放雞蛋和加鹽有竅門
1、麵粉加水攪拌，然後打入雞蛋和鹽拌勻。雞蛋可以按10：1的比例打入，鹽則要化在水裡倒入，不能直接撒進麵粉里。
2、軟面餃子硬面條，和面時要注意掌握硬度，不能太軟，否則粘連起來不容易擀好。
好了，擀法和其他的手擀麵雷同，擀出來就下鍋吃吧。關鍵是和面功，掌握不好，面不勁道。
3. 好吃的牛肉麵
這個問題。。。。。。。。。
不過不去找了，留下點遺憾才是最美的。或許找到以後就會失去........
4. 張店除了王舍那家還有沒有好吃的燴牛肉
十七中北街有一家 步行街中段 有一家
5. 好吃的牛肉麵。。
我前段時間吃過一家牛肉麵感覺口味還算正宗，叫筷之舞。
6. 誰能告訴我好吃的牛肉麵裡面，那種比較好吃我想來牛肉麵館幫幫忙
紅燒牛肉和泡椒牛肉
7. 比較有特色的牛肉麵店有哪些
蘭州牛肉拉麵！
康師傅私房牛肉麵！
統一老壇酸菜牛肉麵！
8. 哪家的牛肉麵最好吃
占國牛肉麵
周勇牛肉麵
金強牛肉麵and頂牛牛肉麵
馬有布牛肉麵
9. 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
經常去蘭州旅行，比較了解蘭州吃拉麵地方，磨溝沿老字型大小牛肉麵就是一個不錯拉麵館，美譽實至名歸，磨溝沿老字型大小牛肉麵旗艦店，位於蘭州市七里河區火星街黃河啤酒廠附近。
磨溝沿有三家店：
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。
吳家園店：七里河區吳家園西街。
金港城店：七里河區金港城火星街59號。
西湖公園對面安波兒，封齋期間套餐里有水果沙拉，真是無力吐槽，但是湯清鹹淡正好。個人比較喜歡。